彭俊彩 肖志偉 劉世彪 宋先杰 張卓 湯佳樂

摘 要：獼猴桃是湘西土家族苗族自治州（以下簡稱“湘西州”）廣大果農(nóng)脫貧致富的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，2021年全州獼猴桃種植總面積達1.56萬hm2，總產(chǎn)量達22.11萬t，產(chǎn)值16億元，產(chǎn)業(yè)覆蓋全州8縣市58個鄉(xiāng)鎮(zhèn)271個村，帶動20余萬從業(yè)人員穩(wěn)定脫貧致富。2022年8月至10月在湘西州鳳凰、花垣、保靖和永順等獼猴桃主產(chǎn)縣開展產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研，采取一線實地考察與座談交流等形式，總結了湘西州獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，分析了優(yōu)勢與亮點，探討了存在的問題，最后提出了完善基礎設施、提升栽培管理水平、加大科技支撐力度、打造湘西獼猴桃品牌、爭取政策與項目支持等促進湘西州獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。

關鍵詞：獼猴桃；產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問題；建議；湘西州

中圖分類號：F323文獻標識碼：A文章編號：1006-060X（2023）10-0083-04

The Development Status， Problems and Suggestions of Kiwifruit Industry in Xiangxi Prefecture

PENG Jun-cai1， XIAO Zhi-wei2， LIU Shi-biao3， SONG Xian-jie4， ZHANG Zhuo5， TANG Jia-le1

（1. Horticultural Research Institute， Hunan Academy of Agricultural Sciences， Changsha 410125， PRC; 2. Citrus Research Institute of Xiangxi Tujia and Miao Autonomous Prefecture， Jishou 416000， PRC; 3. Jishou University， Jishou 416000， PRC; 4. Xiangxi Tujia and Miao Autonomous Prefecture Academy of Agricultural Sciences， Jishou 416000， PRC; 5. Institute of Plant Protection， Hunan Academy of Agricultural Sciences， Changsha 410125， PRC）

Abstract：Kiwifruit industry was the dominant and characteristic industry for fruit farmers in Xiangxi Tujia and Miao Autonomous Prefecture （hereinafter referred to as "Xiangxi Prefecture"） to get rid of poverty and become better off. In 2021， the total planting area of kiwifruit in the prefecture reached 15 600 hm2， with a total output of 221 100 t and an output value of 1.6 billion yuan. The industry covered 271 villages in 58 towns and townships of 8 counties and cities in the prefecture， and more than 200 000 people involved got rid of poverty and became better off. In August-October 2022， we carried out the investigation through field studies and seminars on the current situation of the kiwifruit industry in main producing counties and cities in the prefecture， such as Fenghuang， Huayuan， Baojing and Yongshun; then summarized the development situation of kiwifruit industry in Xiangxi Prefecture， analyzed its advantages and highlights， discussed the existing problems， and suggested improving the infrastructure， improving the cultivation and management level， increasing the scientific and technological support， building the brand of Xiangxi kiwifruit， and increasing the support of policies and projects.

Key words：kiwifruit; industry; current situation; problem; suggestion; Xiangxi Prefecture

收稿日期：2023–05–30

基金項目：“十四五”國家重點研發(fā)計劃（2022YFD1400200）；湖南省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新資金項目（2022CX51）

作者簡介：彭俊彩（1964—），男，湖南澧縣人，研究員，主要從事獼猴桃新品種選育、病蟲害綠色防控及產(chǎn)業(yè)化技術示范與推廣工作。

通信作者：張 卓

20世紀90年代，湘西土家族苗族自治州（以下簡稱“湘西州”）開始大力發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過30 a以上的發(fā)展，獼猴桃產(chǎn)業(yè)已成為該地區(qū)果農(nóng)脫貧致富的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。近年來，由于獼猴桃建園基礎差、從業(yè)人員老齡化嚴重、組織化程度低、病蟲害頻發(fā)、市場銷售不暢等諸多因素的影響，種植獼猴桃的經(jīng)濟效益逐漸下降，產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢嚴峻[1]。為了準確把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，筆者于2022年8月至10月赴湘西州鳳凰、花垣、保靖和永順等獼猴桃主產(chǎn)縣開展產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研，采取一線實地考察與座談交流等形式，把脈問診，深度思考，形成此報告，以期為湘西州獼猴桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供科學指導意見。

1 湘西州獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模與品種結構

湘西州獼猴桃栽培總面積達1.56萬hm2，多分布在海拔300～700 m之間的山地或高山臺地，其中永順和鳳凰2縣的獼猴桃栽種面積占總面積的82.69%。鳳凰縣獼猴桃主要集中在廖家橋、阿拉營、落潮井、千工坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，栽種面積0.52萬hm2（占總面積的33.33%）；永順縣獼猴桃集中在松柏、高坪、芙蓉、石堤等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，栽種面積達0.77萬hm2（占總面積的49.36%）；其他6縣市均有少量種植（占總面積的17.31%）。2021年全州獼猴桃總產(chǎn)量22.11萬t，產(chǎn)值16億元，覆蓋全州8縣市58個鄉(xiāng)鎮(zhèn)271個村，從業(yè)人員超過20萬人；預計2022年產(chǎn)量較2021年增加30%～40%，而價格會有所下降，加上2022年旱情損耗，預計整體效益與2021年持平或略有增加。品種以“米良1號”獼猴桃為主，占總面積的80%以上，紅陽獼猴桃占11%左右，其他品種如翠玉、金艷等約占9%[2]。

1.2 產(chǎn)業(yè)組織化程度

以2021年湘西州獼猴桃主產(chǎn)縣永順和鳳凰舉例，2個縣共有獼猴桃專業(yè)合作組織124個，栽培面積0.66萬hm2（占比42.31%）、產(chǎn)量11.88萬t（占比53.73%）；種植大戶158戶，栽培面積0.11萬hm2（占比7.05%），產(chǎn)量1.85萬t（占比8.37%）；獼猴桃種植企業(yè)10個，栽培面積0.05萬hm2（占比3.21%），產(chǎn)量0.73萬t（占比3.30%）；上述3種新型組織形式用占比52.57%的面積貢獻了65.40%的產(chǎn)量，組織化程度不斷提升，這與返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年、能人、鄉(xiāng)賢及企業(yè)的加入高度相關。

1.3 市場銷售與品牌打造

湘西獼猴桃品質好，但效益不高，主要原因在于果農(nóng)喜歡早采，部分果園在7月下旬便開始采摘銷售，此時的獼猴桃完全沒有達到采收成熟度標準，因此價格較低且嚴重影響了湘西州獼猴桃在市場上的形象[3]。例如鳳凰縣自行采摘，價格僅為1.4～2.0元/kg，永順和保靖自行采摘，價格僅為2.0～2.4 元/kg。目前，主產(chǎn)縣均認識到了早采的危害性，加大了宣傳與執(zhí)行力度，特別是永順縣已經(jīng)連續(xù)舉辦了5屆獼猴桃開園節(jié)，早采現(xiàn)象得到了較好控制。

獼猴桃產(chǎn)品銷售主要是鮮果，以電商與批量整車2種銷售模式銷往全國各地，電商貢獻了近20%的銷售量。湘西州獼猴桃加工企業(yè)有4個，主要加工獼猴桃果漿、飲料、果脯、罐頭、果汁、果王素等，效益低下，帶動與保障作用沒有得到充分發(fā)揮。

2007年以來，“湘西獼猴桃”“鳳凰獼猴桃”“永順獼猴桃”先后獲地理標志產(chǎn)品登記；獲得“兩品一標”綠色認證的企業(yè)合作社達37家。“湘西獼猴桃”在省內(nèi)外已具有一定知名度，先后榮獲中國中部（湖南）國際農(nóng)博會金獎、第十九屆中國綠色食品博覽會金獎、武陵山區(qū)（湘西）首屆生態(tài)有機富硒農(nóng)產(chǎn)品金獎等[4]。

1.4 主要病蟲害發(fā)生與綠色生產(chǎn)情況

病蟲害的發(fā)生嚴重影響湘西州獼猴桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，近年來，獼猴桃病蟲害呈現(xiàn)愈來愈重的態(tài)勢，例如鳳凰的廖家橋、落潮井以及永順的高坪、松柏等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的紅陽獼猴桃遭受潰瘍病危害，甚至出現(xiàn)了毀園現(xiàn)象[5]。為了預防該病，很多種植大戶自發(fā)采取避雨栽培模式，病情雖有所控制，但投入較大，避雨栽培設施需投入2.8萬～3.5萬元/m2；此外，獼猴桃花腐病、黑斑病、褐斑病危害區(qū)域廣、面積大，這與種植戶的投入和培管水平有關[6]。

通過走訪調(diào)研多個獼猴桃基地，各產(chǎn)區(qū)農(nóng)資投入品一般均按綠色生產(chǎn)要求使用，由專人負責管理其出入庫登記，未發(fā)現(xiàn)使用違禁農(nóng)藥的現(xiàn)象。

2 湘西州發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢與亮點

2.1 地理生態(tài)優(yōu)勢明顯

湘西地區(qū)森林覆蓋率達70%以上，空氣清新、環(huán)境優(yōu)美、水質優(yōu)良，遠離工業(yè)污染，湘西地區(qū)山坡臺地多，陽光充足，土壤富含硒元素，多呈弱酸性，適合獼猴桃生長，適宜生產(chǎn)綠色生態(tài)優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)引種試驗數(shù)據(jù)表明，部分獼猴桃品種比原產(chǎn)地品質更優(yōu)，如紅心品種楚紅獼猴桃在湘西中高海拔地區(qū)栽培，顏色更加艷麗，且可溶性固形物比原產(chǎn)地提高了1.0～1.5個百分點。

2.2 園區(qū)建設帶動力強

2020年10月國家正式批準創(chuàng)建湖南永順國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，以獼猴桃為主導產(chǎn)業(yè)，項目綜合進度95.1%，已投入資金29.25億元，其中中央財政獎補資金0.59億元，整合資金4.31億元，撬動社會資本24.35億元。目前，已建成獼猴桃標準示范園、獼猴桃花粉生產(chǎn)基地、中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所永順獼猴桃試驗站；獼猴桃精深加工中心、果汁生產(chǎn)線，獼猴桃體驗中心、采后商品化處理標準化廠房1萬m2，建設田間倉儲保鮮冷鏈設施22座，機械冷庫1 530 t，氣調(diào)貯藏庫200 t，低溫庫220 t及其他園區(qū)基地、基礎設施，這些建設使當?shù)孬J猴桃產(chǎn)業(yè)倉儲物流冷鏈體系和全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化水平提上了一個新臺階。

2.3 科技支撐作用顯著

近年來，中國科學院武漢植物園、中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所，湖南省農(nóng)業(yè)科學院、湖南農(nóng)業(yè)大學和吉首大學、湘西職院、湘西州農(nóng)業(yè)科學院及湘西州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等相關科技人員經(jīng)常深入一線，或開展科學研究解決獼猴桃潰瘍病等難點問題，或指導生產(chǎn)、建設科技示范基地，或開展科技服務、不斷提升產(chǎn)業(yè)素質，科技對產(chǎn)業(yè)的支撐作用得到進一步發(fā)揮。

2.4 新技術、新標準得到較好應用

2.4.1 避雨栽培降低潰瘍病風險 紅陽獼猴桃風味濃、價格好、效益高，但易感潰瘍病。根據(jù)多年栽培經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)避雨栽培能有效降低獼猴桃感染潰瘍病的風險。例如鳳凰阿拉營種植大戶秦世峰實施避雨栽培2.67 hm2，以紅陽獼猴桃為主，2021年高接換種，2022年結果很好，預計產(chǎn)量在2.5萬kg，價格可達40元/kg。從現(xiàn)場調(diào)研來看，紅陽獼猴桃采取避雨栽培后沒有爆發(fā)規(guī)模性的潰瘍病，且對干旱也有一定的緩解作用。

2.4.2 發(fā)展綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)增加經(jīng)濟效益 獼猴桃每年都要進行大量的枝梢修剪，把枝丫粉碎還田既可以避免過多的營養(yǎng)流失，又可以發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)。永順縣大力開展獼猴桃林下種養(yǎng)模式，利用粉碎獼猴桃枝丫生產(chǎn)食用菌、白木耳的菌包，示范面積超過13.33 hm2；還開展了獼猴桃林下養(yǎng)殖以及套種魔芋、花生等循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，建成示范基地0.07萬hm2，均取得很好的經(jīng)濟和生態(tài)效益。

2.4.3 推廣新型栽培技術與標準 一桿兩蔓、高枝牽引、減肥減藥、綠色防控、統(tǒng)防統(tǒng)治等先進技術示范效果好，正在主產(chǎn)區(qū)大力推廣應用；運用現(xiàn)代信息科技，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，土壤墑情、蟲情、氣候環(huán)境等監(jiān)測數(shù)據(jù)及時反饋給數(shù)據(jù)管理中心與基地管理者，一方面可為田間管理者提供可靠的管理依據(jù)，另一方面也可使農(nóng)產(chǎn)品質量安全信息全程可追溯；另外，湘西州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還制訂了HNZ278—2020 綠色食品獼猴桃栽培技術規(guī)程等行業(yè)標準并實行。

2.5 組織化程度穩(wěn)步提升

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進，更多的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年、能人、鄉(xiāng)賢及企業(yè)加入到獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，將現(xiàn)代科學技術、先進的生產(chǎn)方式和經(jīng)營理念引入產(chǎn)業(yè)鏈全過程，有效提高了產(chǎn)業(yè)質量效益和產(chǎn)品競爭力，有利于激活各類城鄉(xiāng)生產(chǎn)資源要素，促進農(nóng)民就業(yè)增收，大大提升了產(chǎn)業(yè)組織化程度及素質；同時，也有利于發(fā)展新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式，推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

2.6 市場銷售與宣傳推廣不斷強化

各級政府成立的獼猴桃產(chǎn)品銷售專班、電商的深度參與、集中舉辦開園節(jié)以及積極組織企業(yè)參加省內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品博覽會，這些措施對維護產(chǎn)品形象、促進銷售、提升產(chǎn)品知名度與美譽度、提振產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心起到了很好的推動作用。

3 湘西州獼猴桃產(chǎn)業(yè)存在的問題

3.1 品種結構單一，早采現(xiàn)象嚴重

湘西獼猴桃主要以本地品種“米良1號”為主，已栽培超過30 a，與其他新優(yōu)品種相比，市場競爭力不強。由于上市期集中導致銷售恐慌、早采現(xiàn)象嚴重，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢不斷削弱。

3.2 基礎設施缺乏，產(chǎn)業(yè)鏈短板突出

總的來看，湘西州的獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈短板主要體現(xiàn)在獼猴桃果園灌溉、道路、倉儲等基礎設施不夠完善，銷售渠道較為單一2個方面。例如：部分果園尚分布在交通閉塞、地域偏遠的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，缺乏通園道路和園區(qū)生產(chǎn)道路，采摘及二次搬運成本較高；全州的倉儲設施極為缺乏，總倉貯能力不足產(chǎn)品總量的10%[7]；由于水、電、路、溝、冷藏保鮮庫等設施不完善[8]，抵御自然災害能力較弱，2022年南方地區(qū)遭遇了罕見的夏秋干旱災害，大部分獼猴桃園損失慘重。同時，由于倉儲條件缺乏，獼猴桃鮮果的銷售壓力大，尤其是集中上市期價格持續(xù)走低。

3.3 組織化程度不高，合作社、企業(yè)帶動能力不強

目前，湘西州獼猴桃產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)主體大多為散戶、小戶，從業(yè)人員大多為老年人，組織化程度及從業(yè)人員素質亟待提升；專業(yè)合作社或相關企業(yè)雖有所發(fā)展，但大多是單打獨斗，生產(chǎn)、營銷帶動能力有限，產(chǎn)品多以散裝統(tǒng)果銷售，附加值低；缺乏大型獼猴桃生產(chǎn)、營銷與加工龍頭企業(yè)。

3.4 科技支撐亟待進一步強化

首先，科技支撐作用的重視度有待進一步提高；其次，國家、省、州專業(yè)隊伍整合、集中不夠，縣、鄉(xiāng)從事獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術示范與推廣的專業(yè)隊伍不穩(wěn)定，呈弱化、老齡化態(tài)勢；加上沒有持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)費支持，導致科學研究與科技服務存在碎片化現(xiàn)象，科技支撐產(chǎn)業(yè)的作用得不到充分發(fā)揮。

4 促進湘西州獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 提升果園生產(chǎn)管理水平

一是優(yōu)化品種布局。針對不同消費群體，優(yōu)化紅、黃、綠肉獼猴桃區(qū)域布局；合理搭配早、中、晚熟獼猴桃品種，延長鮮果供應期。二是提高培管水平。按照標準栽培技術、綠色食品生產(chǎn)規(guī)程等，科學培管，踐行“適地適種，良種良法”理念，突出示范基地帶動引領作用，提升果品質量，增加整體效益；增強行業(yè)自律，在無特殊情況下，禁止早采，保證商品質量，維護湘西獼猴桃品牌。三是加強良種苗木繁育。引種與選育同步進行，引進國內(nèi)外獼猴桃良種，進行栽培試驗，從中選出適宜湘西州地理環(huán)境、氣候特征的優(yōu)良品種；同時采集本地野生品種資源，實施人工馴化培育或雜交，獲取優(yōu)勢株系。四是注重關鍵病蟲害綠色防控。獼猴桃潰瘍病是一種細菌性病害，可短期內(nèi)毀園，往往會給果農(nóng)帶來重大經(jīng)濟損失。因此，科學規(guī)劃品種栽培區(qū)域，適度發(fā)展，有條件的種植戶可采用避雨栽培模式；建好無病毒良種繁育基地和良種采穗圃，不用帶病接穗，不種帶病苗木，從源頭消除潰瘍病的發(fā)生；制定潰瘍病防治技術規(guī)程，組織專業(yè)技術人員到獼猴桃生產(chǎn)重點區(qū)域進行相關知識培訓。

4.2 不斷完善基礎設施建設

一是完善灌溉系統(tǒng)。湘西地區(qū)多發(fā)生夏秋旱情，獼猴桃屬肉質根，不耐干旱，可參照其他產(chǎn)業(yè)，修建集雨節(jié)水池。二是提高倉儲保鮮能力。在獼猴桃生產(chǎn)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建設一批集保鮮、分級、包裝、儲運等于一體的儲運集散地，鼓勵獼猴桃企業(yè)、營銷大戶修建儲藏庫。三是推廣省力化栽培技術。針對農(nóng)村勞動力缺乏的情況，推廣適合山區(qū)使用的農(nóng)業(yè)機械；完善果園道路，增設園區(qū)運輸軌道，降低生產(chǎn)成本；規(guī)范獼猴桃棚架高度，減輕果農(nóng)田間管理勞動強度。

4.3 加大科技支撐力度

一是設立獼猴桃科技支撐專項資金，組建一支穩(wěn)定的科技服務專業(yè)隊伍。二是整合資金與力量，在獼猴桃主產(chǎn)縣建設集國家、省、州、縣專家于一體的獼猴桃科技示范園，開展獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術攻關與示范，確保產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

4.4 著力打造湘西獼猴桃品牌

一是做強龍頭企業(yè)。通過引進和培育本土企業(yè)，扶持生產(chǎn)、銷售企業(yè)，發(fā)展加工業(yè)；提升獼猴桃加工能力，減輕銷售壓力，結合整個獼猴桃體系，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)業(yè)化水平，做大做強湘西獼猴桃品牌。二是發(fā)展合作組織。大力推行多樣產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式，鼓勵以土地經(jīng)營權、產(chǎn)品、技術、資金等生產(chǎn)要素入股，推動土地依法有序規(guī)模流轉，逐步形成生產(chǎn)專業(yè)化、經(jīng)營集約化、產(chǎn)品品牌化的產(chǎn)業(yè)格局。三是加大市場拓展力度。構建銷售網(wǎng)絡體系，制定促銷優(yōu)惠政策，營造寬松銷售環(huán)境。四是加大產(chǎn)品宣傳力度。利用電視、網(wǎng)絡、自媒體等推介湘西獼猴桃產(chǎn)品品牌。

4.5 爭取政策與項目支持

一是搶抓2020年《湖南省水果千億產(chǎn)業(yè)規(guī)劃（2020—2025）》明確在湘西州高海拔地區(qū)重點構建獼猴桃優(yōu)勢區(qū)的這一契機，把握機遇，積極爭取政策、項目支持。二是緊盯國家及各級政府對欠發(fā)達地區(qū)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策傾斜，積極申報各類項目，以項目促建設。三是創(chuàng)造良好營商環(huán)境，爭取更多社會資金與人才投入湘西州獼猴桃產(chǎn)業(yè)。

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（責任編輯：肖彥資）