◎ 譚漢成

（廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司，廣東 廣州 510000）

進(jìn)口食品安全是保障公眾健康的重要組成部分。隨著全球化和國際貿(mào)易的發(fā)展，數(shù)量和種類不斷增加，安全問題也日益凸顯，其中涉及多個方面，包括生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。因此，需要從多個方面入手。首先，進(jìn)口食品是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾M成部分，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到人們的身體健康和生命安全。其次，進(jìn)口食品的安全問題不僅會影響國內(nèi)消費(fèi)者的健康，也會影響國家的形象和國際聲譽(yù)[1]。因此，保障進(jìn)口食品安全勢在必行。

在此背景下，探討進(jìn)口食品的安全問題以及如何加強(qiáng)進(jìn)口食品安全保障具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文將介紹其安全問題現(xiàn)狀，分析當(dāng)前安全保障中存在的主要問題，并針對上述關(guān)鍵因素提出加強(qiáng)安全保障的措施和建議，探討未來的發(fā)展趨勢和方向。

1 我國進(jìn)口食品安全問題現(xiàn)狀

隨著人們生活水平的提高和全球化的不斷發(fā)展，進(jìn)口食品的數(shù)量和種類不斷增加。根據(jù)海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)，2022 年我國共進(jìn)口食品1 300 多萬t，同比增長14%[2]。種類也越來越多，包括油脂及油料類、乳制品、水產(chǎn)品等。對于進(jìn)口食品的質(zhì)量和安全性，相關(guān)職能部門對其進(jìn)行準(zhǔn)入審查、境外生產(chǎn)企業(yè)注冊、產(chǎn)品檢驗等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。同時，建立進(jìn)口食品追溯體系，對進(jìn)口食品的生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控，確保進(jìn)口食品符合我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

隨著進(jìn)口食品在我國的普及，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注進(jìn)口食品的安全性和品質(zhì)。根據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對進(jìn)口食品的認(rèn)知度和接受程度不斷提高，對進(jìn)口食品的需求量也在不斷增長?？偟膩碚f，我國進(jìn)口食品的安全現(xiàn)狀比較良好，但仍需要不斷完善，提高安全性和品質(zhì)。同時，消費(fèi)者需要提高食品安全意識，選擇合法渠道購買，以保障自己的健康和權(quán)益。

2 我國進(jìn)口食品安全保障中存在的主要問題

2.1 對進(jìn)口食品的風(fēng)險評估重視度不足

對進(jìn)口食品的風(fēng)險評估是保障食品安全的重要手段之一，由于其來源和生產(chǎn)加工過程可能存在不確定的風(fēng)險因素，因此需要進(jìn)行風(fēng)險評估來確保消費(fèi)者的健康和安全。盡管國內(nèi)已經(jīng)建立了一系列的安全管理制度，但在實(shí)際執(zhí)行過程中，一些企業(yè)對風(fēng)險管理的重視程度不夠，缺乏主動性和積極性。目前，國內(nèi)的風(fēng)險評估技術(shù)手段相對落后，缺乏先進(jìn)的方法和工具，導(dǎo)致其準(zhǔn)確性和效率不高。很多進(jìn)口食品的風(fēng)險評估流程存在不規(guī)范的情況，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的評估流程和規(guī)范化的操作規(guī)程，導(dǎo)致風(fēng)險評估的質(zhì)量和可靠性難以保證。

2.2 食品檢測檢驗技術(shù)能力較發(fā)達(dá)國家相比仍有差距

食品檢測檢驗技術(shù)能力對于保障進(jìn)口食品安全極其重要，需要具備先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備和專業(yè)人才隊伍。然而，與發(fā)達(dá)國家相比，我國仍存在一定差距。相對來說，我國的設(shè)備較落后，缺乏高精度的分析儀器和現(xiàn)代化的檢測設(shè)備。這導(dǎo)致在一些檢測項目上無法達(dá)到國際先進(jìn)水平，影響了檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性[3]。同時，發(fā)達(dá)國家在食品檢測檢驗領(lǐng)域擁有豐富的專業(yè)人才，這些人才具備高度的專業(yè)技能和素質(zhì)。相比之下，我國在該領(lǐng)域的專業(yè)人才培養(yǎng)方面還存在差距，部分檢測人員的專業(yè)水平不高，影響了檢測工作的質(zhì)量和效率。此外，發(fā)達(dá)國家在此方面注重科技創(chuàng)新，不斷研發(fā)新的檢測技術(shù)和方法。相比之下，我國在該領(lǐng)域的科技創(chuàng)新相對不足，缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)和先進(jìn)的檢測方法。

2.3 缺乏統(tǒng)一的進(jìn)口食品安全保障質(zhì)量控制體系

缺乏統(tǒng)一的進(jìn)口食品安全保障質(zhì)量控制體系是當(dāng)前存在的問題之一。為了確保其安全性和品質(zhì)，需要建立完善、統(tǒng)一的質(zhì)量控制體系。沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，導(dǎo)致不同國家或地區(qū)的檢測標(biāo)準(zhǔn)存在差異，在對不同國家的進(jìn)口食品進(jìn)行檢測時出現(xiàn)偏差，進(jìn)而影響了安全性和品質(zhì)。同時，當(dāng)前運(yùn)行的檢測流程中存在不科學(xué)的情況，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的評估流程和操作規(guī)程，導(dǎo)致檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性受到影響[4]。

進(jìn)口食品安全保障的質(zhì)量控制體系涉及多個部門和機(jī)構(gòu)，信息共享和溝通機(jī)制不夠完善，導(dǎo)致協(xié)調(diào)不足，出現(xiàn)一些質(zhì)量問題。在發(fā)生安全問題時，缺乏有效的應(yīng)急處理能力，導(dǎo)致問題得不到及時解決，從而影響消費(fèi)者的健康和權(quán)益。

3 我國進(jìn)口食品安全保障的對策研究

3.1 加強(qiáng)進(jìn)口食品的風(fēng)險評估

對于進(jìn)口食品的風(fēng)險評估，可以加強(qiáng)風(fēng)險評估和檢測力度，對進(jìn)口食品的原料、生產(chǎn)過程、包裝等各個方面進(jìn)行全面評估和檢測，確保安全性和可靠性。做好風(fēng)險評估，需要一個完善的體系，包括風(fēng)險評估、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險交流等環(huán)節(jié)，以實(shí)現(xiàn)對進(jìn)口食品全面、科學(xué)、準(zhǔn)確的風(fēng)險評估和管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決潛在的安全問題。風(fēng)險評估很大程度上取決于食品的來源問題，而保障食品的安全來源關(guān)鍵在于加強(qiáng)對進(jìn)口食品的許可證管理，對進(jìn)口商進(jìn)行更加嚴(yán)格的資質(zhì)評估和背景調(diào)查，確保其符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，減少潛在的風(fēng)險[5]。只有建立專業(yè)的風(fēng)險評估機(jī)構(gòu)，配備先進(jìn)的檢測設(shè)備和技術(shù)人員，進(jìn)行全面評估和監(jiān)測，才能確保其符合國家和國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)。與此同時，還應(yīng)該不斷深化加強(qiáng)國際合作，與國際組織和其他國家進(jìn)行信息交流，共享食品安全風(fēng)險信息和管理經(jīng)驗，提高其準(zhǔn)確性和應(yīng)對能力。

3.2 提高檢驗技術(shù)能力水平

針對檢驗技術(shù)水平的提高，首先，要積極引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，提高檢驗的準(zhǔn)確性和效率。例如，引進(jìn)酶聯(lián)免疫分析儀、離子色譜儀、原子熒光光譜儀等高精度分析儀器，以及現(xiàn)代化的檢測試驗室和檢測設(shè)備，提高檢測水平和能力。其次，不斷加強(qiáng)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，培養(yǎng)一批具有專業(yè)技能和素質(zhì)的檢測檢驗人員。可以通過設(shè)立食品檢測檢驗專業(yè)、開展專業(yè)培訓(xùn)課程、加強(qiáng)與高校和科研機(jī)構(gòu)合作等方式，提高人員的專業(yè)水平和素質(zhì)。最后，加強(qiáng)與國際組織和發(fā)達(dá)國家的食品檢測檢驗國際合作，共享技術(shù)和經(jīng)驗資源，也是提高技術(shù)水平的可行之法。

3.3 構(gòu)建完備的進(jìn)口食品質(zhì)量控制體系

構(gòu)建完備的進(jìn)口食品質(zhì)量控制體系應(yīng)當(dāng)從以下幾個方面著手：第一，制定質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，明確各項技術(shù)指標(biāo)和要求。同時，要結(jié)合國際標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)達(dá)國家先進(jìn)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，建立符合我國國情的安全標(biāo)準(zhǔn)體系。第二，加強(qiáng)質(zhì)量檢驗和檢測，對進(jìn)口食品進(jìn)行全面的質(zhì)量檢測和評估。相關(guān)部門要加強(qiáng)監(jiān)督和抽檢，對不合格的產(chǎn)品進(jìn)行召回和處理，防止不合格的食品流入市場。第三，建立進(jìn)口食品質(zhì)量追溯體系。對生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控和記錄，實(shí)現(xiàn)可追溯性。通過質(zhì)量追溯體系，可以及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問題，保障消費(fèi)者的權(quán)益。第四，加強(qiáng)進(jìn)口食品安全保障的宣傳和培訓(xùn)，提高企業(yè)的安全意識和責(zé)任意識，確保企業(yè)在生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)都能遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。

4 結(jié)語

隨著人們生活水平的提高和全球化進(jìn)程的不斷加深，無論從種類還是數(shù)量上，國內(nèi)對進(jìn)口食品的需求量都是與日俱增。伴隨如此巨大數(shù)量的進(jìn)口食品流入市場，其安全問題不容忽視。本研究從我國進(jìn)口食品安全問題現(xiàn)狀出發(fā)，通過研究發(fā)現(xiàn)我國進(jìn)口食品安全保障中存在的主要問題。首先，對風(fēng)險評估重視度不足。其次，食品檢測檢驗技術(shù)能力較發(fā)達(dá)國家仍有差距。最后，缺乏統(tǒng)一的進(jìn)口食品安全保障質(zhì)量控制體系。針對上述存在的問題，給出了對策和建議，為我國進(jìn)口食品安全質(zhì)量的提高貢獻(xiàn)了力量。