晏俊玲 ,李茂 ,張偉建,趙佳偉,陸培,鄭佳,趙東

1.宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)研究中心，四川 宜賓 644007；2.中國(guó)輕工業(yè)濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 宜賓 644000

苦竹屬（Pleioblastus）植物，在四川、浙江、云南等地均有分布，資源豐富，是一類優(yōu)良的筍材兩用竹[1]。我國(guó)苦竹屬植物種類繁多，有50 余種，包括苦竹（Pleioblastus amarus）及其變種[2]。并且苦竹屬植物各個(gè)部位均有較高的利用開發(fā)價(jià)值，其筍營(yíng)養(yǎng)豐富、清脆可口，是一種綠色健康的有機(jī)蔬菜，食用歷史悠久，但因特殊的苦味，受眾群體受到了限制，有研究證實(shí)，其筍的苦味與黃酮的含量有關(guān)[3]，這也說明苦竹屬竹筍不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有功能活性成分。而苦竹屬竹枝、稈等可作為生活用品和工藝品等的原輔材料。此外，據(jù)我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中記載，苦竹屬植物還具有藥用價(jià)值，其葉有清心明目、利尿解毒的功效，是一種天然中草藥資源，竹筍能除濕利水，竹根可以清熱清痰等[2]。近幾年，也有不少研究證實(shí)苦竹屬竹葉、竹筍和竹稈等富含黃酮類、多糖類等多種活性成分，具有抗氧化、抗炎、降血糖、抑菌抗癌等功能[2-5]。但目前對(duì)于其產(chǎn)品應(yīng)用價(jià)值主要集中在傳統(tǒng)食品和醫(yī)藥保健品上，且大多處于試驗(yàn)初級(jí)階段。此外，鮮有學(xué)者總結(jié)近年來苦竹屬植物功能活性及應(yīng)用的研究進(jìn)展。因此本文對(duì)已研究報(bào)道的苦竹屬植物的生物活性及其應(yīng)用研究進(jìn)行系統(tǒng)性概述，為將來苦竹屬植物功能活性的系統(tǒng)深入研究和研制相關(guān)醫(yī)藥保健品等提供一定的理論指導(dǎo)。

1 苦竹屬植物的生物活性

1.1 抗氧化作用

自由基能通過攻擊生物大分子，破壞細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，誘導(dǎo)機(jī)體發(fā)生氧化應(yīng)激反應(yīng)[6]。而抗氧化劑能通過清除自由基來防止自由基的形成，預(yù)防多種疾病的發(fā)生[7]。目前，抗氧化劑大多從植物中提取。苦竹屬植物是一種良好的天然抗氧化植物。研究顯示，苦竹屬植物的葉、筍、筍殼、稈等部位均具有抗氧化特性，與其抗氧化活性相關(guān)的成分主要有黃酮類、酚類、多糖類等。苦竹屬植物抗氧化活性研究整理匯總?cè)绫? 所示。由表可知，抗氧化試驗(yàn)?zāi)Ｐ椭饕獮轶w外測(cè)定清除自由基、總抗氧化及還原能力等，其中以清除自由基為主，DPPH 自由基研究最多。同時(shí)研究最多的竹種是苦竹（Pleioblastus amarus），苦竹竹葉的DPPH 自由基IC50為0.097—1.53 mg·mL-1，苦竹竹筍的DPPH 自由基IC500.041—0.64 mg·mL-1，苦竹筍殼的DPPH 自由基IC500.37—2.47 mg·mL-1，同一竹種的同一部位，不同學(xué)者得到的DPPH IC50值有所差異，這可能跟原料的采集地有一定關(guān)系。而對(duì)比苦竹不同部位的最優(yōu)試驗(yàn)結(jié)果可知，苦竹竹筍的DPPH 自由基IC50最小，為0.041 mg·mL-1。另外，何躍軍[4]測(cè)得宜興苦竹（Pleioblastus yixingensis）竹葉揮發(fā)油清除DPPH自由基IC50為7.50 mg·mL-1，相比之下，苦竹竹葉清除DPPH 自由基的效果較佳。同時(shí)，姚曦[5]等對(duì)比了不同竹種竹稈提取物的DPPH 清除能力，結(jié)果表明，清除DPPH 自由基能力：實(shí)心苦竹（Pleioblastus solidus）>杭州苦竹（Pleioblastus amarusvar.hangzhouensis）>斑苦竹（Pleioblastus maculatus）>長(zhǎng)葉苦竹（Pleioblastus chinovar.hisauchii）>麗水苦竹（Pleioblastus maculosoides）。此外，也有學(xué)者從苦竹中分離新的化合物，并評(píng)價(jià)了其抗氧化活性，如Sun 等從苦竹中分離得到的一種含有丁內(nèi)酯環(huán)的二氧螺環(huán)[4.4]壬烷衍生物，該化合物清除DPPH 自由基的IC50為20.60 μg·mL-1[8]。

1.2 抑菌活性

苦竹屬植物的提取物具有一定的抑菌性，對(duì)水稻白葉枯菌、金黃色葡萄球菌、番茄青枯菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、白色假絲酵母和變異鏈球菌等均表現(xiàn)出抑菌活性。表2 整理了苦竹屬植物抑菌活性研究，[5]斑苦竹竹稈提取物對(duì)水稻白葉枯菌和大腸桿菌的抑菌性能最佳，實(shí)心苦竹對(duì)金黃色葡萄球菌表現(xiàn)出最佳的抑菌性能，而長(zhǎng)葉苦竹竹稈提取物對(duì)番茄青枯菌的抑菌圈直徑最大，達(dá)19.33 mm[5]。另外，抑菌活性的研究模型大多是體外抑菌試驗(yàn)，主要結(jié)果多以抑菌圈直徑進(jìn)行詮釋，并未計(jì)算最小抑制濃度（MIC），僅王慧霞[16]等在苦竹提取物的抑菌試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌和變異鏈球菌MIC 分別為 3.12、6.25 和12.50 mg·mL-1。而在苦竹屬植物抑菌有效成分研究方面，何躍軍[4]等對(duì)宜興苦竹葉揮發(fā)油進(jìn)行抑菌研究，其他研究者只是探討苦竹屬植物粗取物的抑菌性能層面。此外，雖然苦竹屬植物被發(fā)現(xiàn)具有很廣泛的抗菌譜，但其抗菌機(jī)制未見研究報(bào)道。所以在發(fā)揮抑菌活性的成分方面及抗菌活性具體作用機(jī)制還有待進(jìn)一步研究深入。

表2 抑菌活性Tab.2 Antibacterial activity

1.3 抗炎活性

炎癥是機(jī)體應(yīng)對(duì)各種刺激的一種保護(hù)性反應(yīng)，也是糖尿病、心血管疾病、關(guān)節(jié)炎等多種常見疾病的發(fā)病機(jī)制[17,18]。近年來，有研究顯示，苦竹屬植物中的苦竹可通過抑制 NO 和其他類似細(xì)胞因子的誘導(dǎo)發(fā)揮抗炎活性，其中功能成分有生物堿、黃酮等。由表3 可知，現(xiàn)階段苦竹屬植物抗炎活性的研究模型主要是通過建立誘導(dǎo)小鼠RAW 264.7 細(xì)胞炎癥模型，以脂多糖LPS 為對(duì)照，在體外測(cè)定NO 的產(chǎn)量及一些炎癥因子的表達(dá)量，如一氧化氮合酶（induucible nitric oxide synthase,iNOS）、環(huán)氧合酶-2（cyclooxygenase-2,COX-2）、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α,TNF-α）和白細(xì)胞介素-1β（interleukin-1β,IL-1β）等。且目前大多研究者的關(guān)注點(diǎn)在苦竹上，未見其他苦竹屬竹種的研究報(bào)道。如黨藝航[19]等運(yùn)用Griess 法測(cè)定小鼠RAW 264.7 細(xì)胞上清液中NO 產(chǎn)量，發(fā)現(xiàn)苦竹竹枝總黃酮提取液能顯著抑制NO 釋放，當(dāng)樣品濃度為0.01 μg·mL-1，NO 產(chǎn)生抑制率可達(dá)到62.85%，且在一定范圍內(nèi)與提取液中總黃酮類濃度呈正相關(guān)。另外，也有學(xué)者對(duì)苦竹竹筍中分離得到的單體酚類化合物（3-O-阿魏酸奎寧酸）進(jìn)行了抗炎活性評(píng)價(jià)，結(jié)果顯示，當(dāng)該單體化合物濃度為400 μg·mL-1時(shí)，NO 抑制率可達(dá)到60.92 %，并且還可顯著抑制IL-1β、IL-6、iNOS、COX-2 和核因子-κB（nuclear factor κB,NF-κB）促炎介質(zhì)的分泌[20]。另外，Ren[21]等對(duì)比苦竹竹筍及其筍殼的抗炎活性，結(jié)果表明，筍殼生物堿提取物對(duì)NO 和一些炎癥因子的抑制效果優(yōu)于筍。

表3 苦竹不同位有效成分的抗炎活性Tab.3 Anti-inflammatory activity of different active ingredients from P.amarus

1.4 降血糖功能

糖尿病是一種因機(jī)體或代謝紊亂，胰島素分泌不足或生物胰島素功能受損而引起的常見慢性疾病，易誘導(dǎo)引發(fā)多種并發(fā)癥，威脅人們身體健康。研究證實(shí)苦竹屬中的苦竹具有降血糖的功效（見表4），苦竹中發(fā)揮降血糖活性的有效成分有黃酮、酚類、多糖。目前研究較多的是苦竹竹葉及筍殼的降血糖活性，如孟愛蓮[22]等通過測(cè)定體外α-淀粉酶和 α-葡萄糖苷酶活性對(duì)不同極性苦竹竹筍殼提取物的降血糖活性進(jìn)行了評(píng)價(jià)，其中乙酸乙酯相對(duì)α-葡萄糖苷酶（IC50為0.16 mg·mL-1）和 α-淀粉酶（IC50為0.10 mg·mL-1）的抑制活性最強(qiáng)。此外，也有學(xué)者通過建立胰島素抵抗（IR）HepG2 細(xì)胞模型（IRM）或小鼠糖尿病模型來探究苦竹降血糖功能，如潘靜[23]等學(xué)者建立Ⅱ型糖尿病小鼠模型，研究苦竹竹葉多糖的降血糖活性，證明苦竹竹葉多糖能通過提高糖尿病小鼠血清胰島素水平和體內(nèi)血清丙二醛含量等發(fā)揮降血糖活性，對(duì)Ⅱ型糖尿病有一定的治療效果，而對(duì)正常小鼠的代謝和糖耐受量無(wú)影響。但目前僅有苦竹的研究報(bào)道，后續(xù)可對(duì)其他苦竹屬竹種進(jìn)一步評(píng)價(jià)。

表4 苦竹不同部位有效成分的降血糖活性Tab.4 Hypoglycemic activity of different active ingredients from P.amarus

1.5 抗腫瘤抗癌活性

苦竹屬植物中與抗腫瘤抗癌特性有關(guān)的活性成分有黃酮類和多糖類。但目前僅有苦竹竹葉的抗腫瘤抗癌活性研究。潘靜[27]等探討苦竹竹葉多糖對(duì)腫瘤細(xì)胞增殖的抑制作用。結(jié)果顯示，苦竹竹葉多糖在濃度為100-600 μg·mL-1時(shí)對(duì)三種人惡性腫瘤細(xì)胞（子宮頸癌 HeLa 細(xì)胞、肺癌 A549 細(xì)胞、人胃癌SGC7901 細(xì)胞）均有明顯抑制作用。并且當(dāng)苦竹竹葉多糖濃度為 600 μg·mL-1時(shí)，作用 96h 后，對(duì)人胃癌 SGC7901 細(xì)胞增殖抑制作用最強(qiáng)，其 IC50值達(dá)0.39 mg·mL-1。上述研究是以苦竹竹葉多糖粗提物作為目標(biāo)物質(zhì)，隨著近幾年對(duì)苦竹活性的研究深入，解析粗提物細(xì)分后的組分及分離得到的單體物質(zhì)的抗腫瘤活性研究報(bào)道相繼出現(xiàn)。如李夏冰[28]對(duì)苦竹竹葉葉醇提物中黃酮類化合物進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，其中木犀草素、槲皮素、芹菜素、山奈酚、苜蓿素、異牡荊苷均對(duì)脂肪合酶（FAS）和人乳腺癌（MDAMB-231）細(xì)胞有顯著的抑制作用。另外，魏琦從苦竹竹葉分離鑒定得到的木犀草素-6-C-洋地黃毒糖苷-4’-O-葡萄糖苷對(duì)子宮頸癌HeLa 細(xì)胞、結(jié)腸癌HT-29 細(xì)胞及肝癌HepG2 細(xì)胞的體外抑制作用的IC50值分別為0.59、1.71 和2.06 mg·mL-1[3]。

1.6 殺蟲活性

化學(xué)農(nóng)藥的長(zhǎng)期使用不僅容易使有害生物產(chǎn)生耐藥性，而且還存在殘留情況，造成環(huán)境污染，引發(fā)人畜中毒和食品安全等問題。而從天然植物中提取生物活性成分，進(jìn)而開發(fā)環(huán)境和諧農(nóng)藥（environmental friendly/acceptable pesticicles）顯得尤為重要。近年來，已有學(xué)者對(duì)苦竹屬植物提取物的殺蟲活性進(jìn)行了評(píng)價(jià)。操海群[29]等以蘿卜蚜(Lipaphis erysimi)為供試體，探討苦竹竹葉和竹枝提取物的拒食活性和觸殺作用，當(dāng)樣品質(zhì)量濃度為 10 g·L-1時(shí)，苦竹和巨縣苦竹對(duì)蚜蟲的拒食作用（24 h）分別是68.08 %和63.04%，而作用48 h 后，苦竹和巨縣苦竹對(duì)蚜蟲的拒食作用分別是65.22 %和59.55%；在觸殺作用測(cè)定中，苦竹提取物24 h 和 48 h 校正死亡率分別為77.55%、76.74%，巨縣苦竹提取物24h 和48h 校正死亡率分別為85.42%、90.51%。由此可知，苦竹對(duì)蚜蟲的拒食作用略強(qiáng)于巨縣苦竹，但巨縣苦竹的觸殺作用較強(qiáng)。

而后，章晴[30]等進(jìn)一步探究了苦竹竹葉提取物的殺蟲（煙葉蚜蟲，Myzus persicae）活性。結(jié)果表明，當(dāng)苦竹竹葉提取物濃度為5.0 g·L-1時(shí)，分別處理24 h 和 48 h，校正死亡率分別達(dá) 82.91%和 94.20%，該結(jié)果與操海群[29]等研究者的相比，觸殺作用更強(qiáng)，這可能跟苦竹產(chǎn)地及蚜蟲類型的不同有關(guān)。此外，郭芳[31]對(duì)苦竹竹稈粗提物不同極性部分的海蝦卵致死率進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，苦竹粗提取總相、乙酸乙酯相、石油醚相對(duì)海蝦卵均有一定的致死率，其IC50值分別為0.15、0.073、0.042 mg·mL-1。綜上，目前雖已有不少苦竹屬植物提取物殺蟲活性的研究報(bào)道，但多停留在苦竹和巨縣苦竹的竹葉、稈和枝的粗提物研究層面，對(duì)其他苦竹屬竹種及其部位的殺蟲活性及發(fā)揮殺蟲活性的有效成分還未明晰。因此，后續(xù)有待進(jìn)一步研究深入。

1.7 抑制亞硝化和免疫功能

N-亞硝基化合物是引發(fā)90%癌癥的重要原因之一。張超[13]等對(duì)苦竹竹筍不同溶劑提取物的體外抑制亞硝化活性進(jìn)行比較研究。結(jié)果顯示，苦竹竹筍各提取部位均有一定的抑制亞硝化活性，其中苦竹竹筍水提物質(zhì)量濃度為30 mg·mL-1時(shí)，對(duì)亞硝酸鹽的清除率和亞硝胺的阻斷率分別為69.58%和96.30%，表現(xiàn)出最強(qiáng)的抑制亞硝化活性。免疫功能是機(jī)體維持內(nèi)環(huán)境平衡，識(shí)別與清除外來物質(zhì)的天然防御機(jī)制，是機(jī)體健康的重要標(biāo)志[32]。Wang 等研究發(fā)現(xiàn)從苦竹竹葉中分離得到的pleiosidesA-C 三種新物質(zhì)在體外能通過抑制小鼠T 細(xì)胞增殖、刺激B 細(xì)胞增殖，從而增強(qiáng)小鼠的免疫調(diào)節(jié)活性[33]。此外，Cheng 等用從苦竹竹筍中提取分離得到一個(gè)單體化合物（taxiphyllin (1)），該化合物在體外能明顯抑制酪氨酸酶活性，是一個(gè)強(qiáng)有效的酪氨酸酶抑制劑[34]。

2 苦竹屬植物的應(yīng)用現(xiàn)狀

2.1 傳統(tǒng)食品

苦竹屬植物在傳統(tǒng)食品中主要應(yīng)用在釀酒及筍制品上。目前已有不少苦竹竹酒的研究，其他苦竹屬竹種未見報(bào)道，主要釀酒工藝是苦竹竹稈、葉等粉碎后與糧食（高粱、大米、糯米、小麥和玉米等）混合發(fā)酵蒸餾后得到基酒，一部分基酒灌入生長(zhǎng)的苦竹中，讓該酒隨竹生長(zhǎng)而陳釀，一部分基酒浸泡苦竹竹葉、竹筍等得到浸提液，或者將生長(zhǎng)灌酒所用的苦竹粉碎后，與酒糟、糧食混合進(jìn)行蒸餾得苦竹釀液，最后將苦竹釀液或浸提液與在竹中陳釀后的酒進(jìn)行勾調(diào)組合得到苦竹竹酒[35-37]?？嘀駥僦参镏兄窆S食用價(jià)值是各個(gè)部位中最高的，我國(guó)很多地區(qū)都有食用苦筍的習(xí)慣，食筍歷史早在殷商時(shí)期的文獻(xiàn)中就有記載?？嘀駥僦参锕S部位為純天然季節(jié)性蔬菜，周期短，常進(jìn)行初步保鮮處理或發(fā)酵、酸漬、鹽漬等加工以增長(zhǎng)其保質(zhì)期。高琚[38]等研究了苦竹竹筍的無(wú)硫保鮮工藝，最佳工藝為5%食鹽、50%白糖、0.2%抗壞血酸、0.5% CaCl2混合配制滲透液，脫水處理4 h，先100 ℃真空干燥4 h，再50 ℃真空干燥4 h。成品復(fù)水后不僅新鮮嫩白，色澤亮麗，口感清脆，而且該工藝技術(shù)無(wú)硫參與，更加的綠色安全。楊維維等也對(duì)苦竹竹筍進(jìn)行酸漬和發(fā)酵處理，并對(duì)其品質(zhì)對(duì)比分析，證明發(fā)酵苦竹竹筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及產(chǎn)品品質(zhì)要優(yōu)于酸漬苦竹竹筍[39]?？嘀裰窆S經(jīng)過加工處理后，方便即食，保質(zhì)期延長(zhǎng)，極大地提升苦竹竹筍的附加值。但目前產(chǎn)品相對(duì)單一，系列產(chǎn)品開發(fā)還需深入研究。

2.2 醫(yī)藥保健食品

苦竹屬植物中含有豐富的天然活性成分，除了可進(jìn)行傳統(tǒng)食品的研發(fā)外，更重要的研究?jī)r(jià)值在于開發(fā)出系列的功能性食品，或提取其中活性成分作為食品添加劑或中藥物制劑應(yīng)用于市場(chǎng)，提升苦竹屬植物的附加值。目前研究者的關(guān)注焦點(diǎn)主要集中在苦竹的應(yīng)用上，而斑苦竹、宜興苦竹等其他苦竹竹種有待研究。在保健品方面，苦竹屬植物主要用于制備保健飲料、茶和保健酒，如張俊輝[40]等學(xué)者以苦竹為主要原料，結(jié)合葛花研發(fā)出具有特殊風(fēng)味的苦竹保健飲料?？嘀癫柚鳟a(chǎn)于龍溪縣湯川鄉(xiāng)赤墓村的騰峰山一帶，產(chǎn)史悠久。陳中志[41]等以苦竹為主要原料，將苦竹瓤、片或粉放入開水中燙泡制得苦竹茶湯，茶湯不僅保留獨(dú)特的竹香，而且具有美容養(yǎng)顏、生津消渴、助眠健腦等作用?；蛘邔⒖嘀翊钆洳莨仍?，經(jīng)脫苦、浸提、濃縮和調(diào)配而制成復(fù)合型的苦竹草果藥保健茶[42]。此外，羅福仲[43]將鮮苦竹片與蒸熟后的紫薯飯經(jīng)酶解后一起拌入黃酒曲進(jìn)行發(fā)酵而釀制成一款苦中帶甘、色澤清澈紅亮、富含花青素和硒等的保健紫薯苦竹黃酒。

苦竹屬植物的葉、花、根等均為傳統(tǒng)的中藥，藥用歷史悠久，本草記載苦竹屬植物性寒味苦，有清熱明目，治療口瘡、目痛、煩熱等功效[44]。因此，目前已有不少文獻(xiàn)資料報(bào)道了苦竹屬植物在醫(yī)藥方面的研究。如章云[45]等研發(fā)治療風(fēng)濕骨痛病的紫荊花足浴粉，其中就用到苦竹花。此外，以苦竹竹稈、竹根和花等原料，并復(fù)合其他藥材還可研制治療哮喘、肝膽胰疾病及癌轉(zhuǎn)移灶、濕熱痹阻型關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎藥等的藥物，藥材簡(jiǎn)單易得[46-49]。如倪朝洪[46]將去枝的苦竹竹稈切割成0.35—0.7m 長(zhǎng)度的苦竹段，并用明火烤30—90 min 以接收鮮竹瀝溶液，然后在鮮竹瀝溶液加入老姜末和蜂蜜等，混合均勻后加熱至沸騰，從而制得一種治療哮喘的中藥組合物。

2.3 其他

苦竹屬植物除了在食品與醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用外，在白酒除雜、發(fā)酵飼料和生態(tài)種植等方面也有所應(yīng)用。如以苦竹竹葉和竹筍為主要原料，再輔以甘草、無(wú)花果等，制備一種能降低白酒中雜質(zhì)的純天然調(diào)和劑，運(yùn)用該調(diào)和劑后，白酒雜質(zhì)含量降低，該酒飲用后無(wú)脾胃不適、頭昏頭痛等不適癥狀[50]。此外，竹加工廢棄物中因含有大量的木質(zhì)素，消化困難，通常被焚燒或直接丟棄，造成資源浪費(fèi)，韋峰學(xué)者先將苦竹竹屑中木質(zhì)素通過物化等方法處理再經(jīng)水解發(fā)酵等加工后，不僅能分解木質(zhì)素還能產(chǎn)生糖類，將其添加到飼料中，從而提高動(dòng)物飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[51]。苦竹花多糖還可作為營(yíng)養(yǎng)液，楊凱發(fā)明的富硒胡蘿卜的種植方法中就用到苦竹花多糖[52]。

3 結(jié)語(yǔ)

苦竹屬植物是我國(guó)一類優(yōu)良的筍材兩用竹，兼具食用價(jià)值和藥用價(jià)值，具有較大的開發(fā)利用價(jià)值。近年來，不少學(xué)者對(duì)苦竹屬植物的生物活性及其應(yīng)用進(jìn)行了研究報(bào)道。研究表明，苦竹屬植物各部位的提取物具有一定的抗炎、抗氧化、抑菌和降血糖等活性，主要應(yīng)用于傳統(tǒng)食品、保健品和醫(yī)藥品等領(lǐng)域。但所涉及的苦竹屬竹種較少，主要集中在苦竹上，鮮有斑苦竹、宜興苦竹和杭州苦竹等的研究報(bào)道。此外，大多研究苦竹屬植物粗提物的功能活性，而發(fā)揮生物活性的有效成分還未完全明細(xì)，且苦竹屬植物生物活性的作用機(jī)制仍不清楚?？嘀駥僦参锏膽?yīng)用也多停留在試驗(yàn)初級(jí)階段，制備苦竹酒、苦竹茶、即食（發(fā)酵、酸漬、鹽漬）苦筍和苦竹飲料，或用作中藥制劑的原料等，種類較為單一。而深入剖析苦竹屬植物中功能性成分及具體作用機(jī)制、研發(fā)相應(yīng)功能食品或有關(guān)疾病預(yù)防或治療的藥劑，發(fā)揮苦竹屬植物的價(jià)值，這將是現(xiàn)代研究學(xué)者思考的難題。