亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        國內(nèi)外部分雪茄煙葉主要化學(xué)成分比較及聚類分析

        2023-11-11 15:55:02耿召良高華軍李方友林北森顏統(tǒng)晶顧金剛蔡斌
        熱帶作物學(xué)報(bào) 2023年9期
        關(guān)鍵詞:化學(xué)成分聚類分析

        耿召良 高華軍 李方友 林北森 顏統(tǒng)晶 顧金剛 蔡斌

        關(guān)鍵詞:雪茄煙葉;化學(xué)成分;質(zhì)量差異;聚類分析

        中圖分類號(hào):S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

        雪茄煙的傳統(tǒng)概念是指全部用雪茄煙葉卷制而成的煙制品,具有香氣濃郁、吸味豐滿、煙氣堿性、焦油與煙堿比值小等特點(diǎn),具有獨(dú)特的風(fēng)格特征[1]。雪茄的使用最早可以追朔到美洲的土著人,在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后,經(jīng)歐洲傳播到世界各地[2]。典型的手卷雪茄是由位于雪茄中心的茄芯(filler)、中層的茄套(binder)和最外層茄衣(wrapper)組成[3],因其具有特殊的雪茄煙吸味和香氣,兼具高煙堿和低焦油等特點(diǎn),近年來被越來越多的消費(fèi)者所接受[4]。隨著消費(fèi)水平的提高,我國已慢慢形成了日益龐大的雪茄消費(fèi)市場(chǎng),中高端雪茄的銷量增速則更為迅猛。目前國外雪茄煙原料主要生產(chǎn)區(qū)域集中在加勒比海地區(qū)、巴西、美國、印尼等[5-6]。雪茄是全部用煙葉構(gòu)成的吸用煙卷,與傳統(tǒng)卷煙相比,雪茄煙對(duì)原料的依賴性更強(qiáng)。由于種植歷史較短、研究程度尚淺,國產(chǎn)雪茄煙葉的質(zhì)量離國外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)還有一定差距,在很大程度上限制了我國雪茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[7]。

        雪茄煙葉的生長對(duì)溫度、降雨量、土壤和栽培技術(shù)的要求較高,世界上可以種植優(yōu)質(zhì)煙葉的地區(qū)非常有限,古巴、多米尼加、厄瓜多爾等國外優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)基本均為熱帶雨林或熱帶季風(fēng)氣候。目前,中國的雪茄主產(chǎn)區(qū)主要集中在海南、云南、四川、湖北等地,其中海南是擁有國內(nèi)唯一熱帶季風(fēng)性氣候的海島,海南產(chǎn)雪茄煙葉的風(fēng)味濃度為國內(nèi)最高,是具有較大潛力的優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)[6-7]。因多種因素,國產(chǎn)雪茄茄衣和茄芯原料在組織結(jié)構(gòu)、油分、燃燒性和香氣等方面尚存在一定問題。國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雪茄原料的不足已經(jīng)成為中式雪茄發(fā)展的“卡脖子”問題,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、好用的雪茄煙原料,是中式雪茄發(fā)展的重要方向和內(nèi)容[8]。煙葉原料的化學(xué)物質(zhì)基礎(chǔ)與產(chǎn)品風(fēng)格、香氣質(zhì)量之間關(guān)系密切,雪茄煙所表現(xiàn)出的特殊風(fēng)格和香味也是雪茄煙葉中多種化學(xué)物質(zhì)相互作用的結(jié)果[9-11]?,F(xiàn)階段國內(nèi)對(duì)雪茄的研究主要集中在雪茄煙葉的品種、栽培、采收、晾制、發(fā)酵等領(lǐng)域,鮮見不同產(chǎn)區(qū)煙葉化學(xué)成分比較的研究。為探究國內(nèi)外雪茄煙葉的內(nèi)在質(zhì)量差異,對(duì)來自國內(nèi)外代表性產(chǎn)區(qū)部分雪茄煙葉的主要化學(xué)成分、香氣成分等進(jìn)行了檢測(cè)對(duì)比和聚類分析,以期為國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉的發(fā)展和研究方向提供技術(shù)支撐。

        1 材料與方法

        1.1 材料

        雪茄煙葉樣品來自美洲(多米尼加、巴西)、東南亞(印尼)、中國(海南、四川、湖北、云南)等產(chǎn)區(qū),為各個(gè)產(chǎn)區(qū)主栽品種2017—2019 年發(fā)酵后的芯葉煙中部葉樣品共30 個(gè),其中中國海南產(chǎn)區(qū)10 個(gè),中國四川、湖北、云南產(chǎn)區(qū)各3 個(gè),印尼產(chǎn)區(qū)3 個(gè),巴西產(chǎn)區(qū)3 個(gè),多米尼加產(chǎn)區(qū)5 個(gè)。

        1.2 方法

        煙葉總糖和還原糖、總氮、總生物堿、鉀和氯分別采用YC/T 159—2002、YC/T 161—2002、YC/T 468—2021、YCT 217—2007、YC/T 162—2002 的方法測(cè)定;游離氨基酸采用YC/T 282—2009 的方法測(cè)定;5 種主要生物堿、果膠、香氣成分含量檢測(cè)參照文獻(xiàn)[12-14]測(cè)定。

        1.3 數(shù)據(jù)處理

        利用Excel 2003 軟件整理原始數(shù)據(jù),利用SPSS 22 軟件進(jìn)行一般統(tǒng)計(jì)分析、方差分析和聚類分析,其中聚類分析采用系統(tǒng)聚類方法。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 國內(nèi)外部分雪茄煙葉常規(guī)化學(xué)成分分析

        煙草品質(zhì)的優(yōu)劣,主要取決于煙葉中各種化學(xué)成分的含量和比例。其中,糖類作為煙草光合作用的主要產(chǎn)物,是煙草生長發(fā)育及合成蛋白質(zhì)、核酸和脂類等物質(zhì)的基礎(chǔ),對(duì)煙葉外觀品質(zhì)和感官質(zhì)量有顯著影響[15]。由表1 可知,不同煙葉樣品的總生物堿、還原糖、總糖、氯、鉀、淀粉和果膠含量均存在廣泛變異,總氮和蛋白質(zhì)變異系數(shù)較小。檢測(cè)數(shù)據(jù)表明,國內(nèi)外不同產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉樣品中的常規(guī)化學(xué)成分含量總體較協(xié)調(diào),總糖和還原糖在所有樣品中的含量均較低,還原糖為0.03%~0.42%,總糖為0.24%~0.86%,體現(xiàn)了雪茄煙葉的顯著特點(diǎn)。但不同產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的還原糖、總糖、果膠等指標(biāo)有顯著性差異,其中海南產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)煙葉果膠含量均值分別極顯著和顯著高于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū),而海南與國外產(chǎn)區(qū)無顯著性差異。國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)煙葉還原糖、總糖含量均值分別為0.21%、0.56%,均顯著高于國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的0.09%、0.38%,但中國海南產(chǎn)區(qū)與國外產(chǎn)區(qū)、國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)不存在顯著性差異。煙草中鉀、氯含量影響燃燒性,但所有樣品的鉀氯比適宜,說明煙葉均具有較好的燃燒性。

        2.2 國內(nèi)外雪茄煙葉主要生物堿含量分析

        生物堿是煙草中最重要的含氮化合物,除少量以游離態(tài)存在外,多數(shù)是與無機(jī)酸或有機(jī)酸結(jié)合成鹽,少數(shù)以糖苷、酯或酰胺的狀態(tài)存在,對(duì)煙草內(nèi)在品質(zhì)有十分重要的影響[16-17]。煙堿及組成同樣會(huì)影響雪茄煙葉的生理強(qiáng)度、香氣吃味及產(chǎn)品安全性[18]。在煙堿組成中,麥斯明和?;禑焿A的產(chǎn)生可直接改變煙葉和煙氣化學(xué)成分的組成和含量,對(duì)煙葉的香味品質(zhì)產(chǎn)生不利影響[19-20]。由表2 可知,不同煙葉樣品的煙堿含量普遍偏高,為3.65~40.02 mg/g,煙堿和微量生物堿含量均存在廣泛變異。對(duì)比煙葉中的生物堿含量,除煙堿外的生物堿含量均值排序?yàn)閲鴥?nèi)其他產(chǎn)區(qū)>海南產(chǎn)區(qū)>國外產(chǎn)區(qū)。5 種生物堿中,麥斯明和新煙草堿含量在不同煙葉中有顯著性差異,其中海南產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的麥斯明含量均值為87.38 μg/g,顯著高于國外產(chǎn)區(qū)的55.99 μg/g;海南產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的新煙草堿含量均值分別達(dá)583.21 μg/g和535.63 μg/g,與國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)對(duì)比分別達(dá)到顯著和極顯著水平。

        2.3 國內(nèi)外雪茄煙葉氨基酸含量分析

        氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位,與植物的氮代謝、衰老過程以及抵御外界不良環(huán)境的影響密切相關(guān)[21]。煙草中游離態(tài)氨基酸的數(shù)量和種類隨品種、生長發(fā)育以及調(diào)制方式的不同而不同[22]。同時(shí),氨基酸與煙草的香氣吃味關(guān)系密切,適量的氨基酸有助于提高煙氣的勁頭和豐滿度,過量則會(huì)增加刺激性和苦味[23]。在煙草的調(diào)制、醇化和加熱、燃燒過程中,氨基酸可與還原糖發(fā)生美拉德反應(yīng)而產(chǎn)生多種香味成分,在去除煙草雜氣的同時(shí),賦予特有香氣,對(duì)煙葉香味品質(zhì)有重要影響[24]。由表3 可知,不同雪茄煙葉樣品的游離氨基酸含量和總量均存在廣泛變異。對(duì)比國內(nèi)外雪茄煙葉中常見游離氨基酸含量,除谷氨酸外,其他游離氨基酸含量無顯著性差異。海南產(chǎn)區(qū)、國外產(chǎn)區(qū)和國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)煙葉的谷氨酸含量均值分別為0.021%、0.044%和0.098%,國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的谷氨酸含量極顯著高于海南和國外產(chǎn)區(qū)煙葉。

        2.4 國內(nèi)外雪茄煙葉非揮發(fā)性有機(jī)酸含量分析

        有機(jī)酸廣泛存在于煙草中, 含量約為10%~16%,其中二元和三元羧酸約占烤煙總羧酸含量的70%~90%;特別是蘋果酸在烤煙和香料煙中含量較多,其次是草酸,而檸檬酸在白肋煙中含量較多[9, 25]。雖然這些多元有機(jī)酸沒有明顯的香氣,但它們具有減輕煙氣刺激性、使煙草吸味醇和、增加煙氣濃度的作用[26]。由表4 可知,不同煙葉樣品的非揮發(fā)性有機(jī)酸的含量存在廣泛變異。海南產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉非揮發(fā)性有機(jī)酸的總含量均值為96.99 mg/g,低于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)的124.67 mg/g 和128.23 mg/g;丙二酸、亞油酸和亞麻酸含量在不同煙葉中有顯著性差異。其中,海南和國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉丙二酸含量均值分別為2.76 mg/g 和2.72 mg/g,均顯著高于國外產(chǎn)區(qū)的均值2.02 mg/g。海南產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉亞油酸含量均值分別為0.28 mg/g 和0.30 mg/g,極顯著低于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)的均值0.63 mg/g;海南產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉亞麻酸含量均值分別為0.28 mg/g 和0.39 mg/g,極顯著低于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)的均值0.75 mg/g;海南產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的亞油酸、亞麻酸含量均值無顯著性差異。

        2.5 國內(nèi)外雪茄煙葉致香物質(zhì)含量分析

        2.5.1 葉綠素降解產(chǎn)物含量統(tǒng)計(jì)分析 葉綠素是植物進(jìn)行碳氮代謝的基礎(chǔ),對(duì)植物的生長發(fā)育和品質(zhì)形成具有重要作用。在煙葉的成熟和調(diào)制過程中,葉綠素降解形成葉綠醇,葉綠醇進(jìn)一步脫水形成新植二烯和植物呋喃等產(chǎn)物,這是煙葉顏色和香氣物質(zhì)形成的基礎(chǔ)[27]。新植二烯是決定煙草中揮發(fā)性香氣成分總量的關(guān)鍵致香物質(zhì),可占煙葉揮發(fā)性香味物質(zhì)總量的85%以上,在煙草燃燒時(shí)可直接進(jìn)入煙氣,具有減少刺激性、醇和煙氣的作用[28-29]。茄酮是煙葉致香物質(zhì)中西柏烷類降解產(chǎn)物的代表指標(biāo)[30,36]。由表5 可知,不同煙葉樣品的2 種葉綠素降解產(chǎn)物新植二烯和葉綠醇含量均存在廣泛變異。海南、國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉葉綠素降解產(chǎn)物總量均值分別為508.27、419.21、379.92 μg/kg,海南產(chǎn)區(qū)的總含量最高,顯著高于國外產(chǎn)區(qū)。海南、國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉新植二烯含量均值分別為407.35、310.37、269.48 μg/kg,海南產(chǎn)區(qū)含量均值極顯著高于國外產(chǎn)區(qū)。

        2.5.2 類胡蘿卜素降解產(chǎn)物含量統(tǒng)計(jì)分析 類胡蘿卜素是植物進(jìn)行光合作用時(shí)吸收光能和防止光氧化的主要質(zhì)體色素,具有提高光合效率、抑制和清除自由基的作用。在煙葉的調(diào)制和醇化等過程中,類胡蘿卜素類物質(zhì)因雙鍵斷裂的部位不同,可產(chǎn)生如大馬酮、紫羅蘭酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯等致香物質(zhì),對(duì)煙葉香氣貢獻(xiàn)率較大[27-28]。由表6 可知,不同煙葉樣品的類胡蘿卜素降解產(chǎn)物含量均存在廣泛變異。其中,異佛爾酮、β-環(huán)檸檬醛、β-紫羅蘭酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯和5,6-環(huán)氧紫羅蘭酮含量均值無顯著性差異。海南產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉巨豆三烯酮系列產(chǎn)物、β-二氫大馬酮、β-大馬酮的含量均值均極顯著低于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū),但與國外產(chǎn)區(qū)則無顯著性差異。中國海南產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的香葉基丙酮、法尼基丙酮含量均值顯著或極顯著高于國外產(chǎn)區(qū)和國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū),但國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)則無顯著性差異。國內(nèi)產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉異戊醇含量均值均顯著或極顯著高于國外產(chǎn)區(qū)。中國海南產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉芳樟醇含量均值均顯著低于國內(nèi)其他3 個(gè)產(chǎn)區(qū),但中國海南和國外產(chǎn)區(qū)無顯著性差異。

        2.5.3 非酶棕色化反應(yīng)產(chǎn)物含量統(tǒng)計(jì)分析 非酶棕色化反應(yīng)也稱美拉德反應(yīng),是煙葉在不需要酶的參與條件下,氨基酸與糖類之間的縮合反應(yīng),其在煙葉調(diào)制、醇化和燃吸過程中均可發(fā)生。非酶棕色化反應(yīng)能裂解成與煙香協(xié)調(diào)的香味物質(zhì),增加煙草的烘烤香、甜香,減少煙草的澀度和苦味、掩蓋雜氣和降低刺激性,是煙草特征香味形成的主要來源之一[9]。在前人的研究中,通常以糠醛、糠醇、2-乙?;秽?、5-甲基糠醛、2-乙?;量┳鳛檠┣褵熑~致香物質(zhì)中非酶棕色化反應(yīng)產(chǎn)物的代表指標(biāo)[31-32]。由表7 可知,不同煙葉樣品的非酶棕色化反應(yīng)產(chǎn)物含量均存在廣泛變異。中國海南產(chǎn)區(qū)、國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉非酶棕色化反應(yīng)產(chǎn)物總含量均值分別為3.49、6.09、3.02 μg/kg,中國海南產(chǎn)區(qū)與國外產(chǎn)區(qū)總量接近,但均顯著低于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)。不同非酶棕色化反應(yīng)產(chǎn)物含量檢測(cè)對(duì)比分析表明,不同雪茄煙葉中的2-乙基吡啶、吡咯、2-乙酰吡啶、喹啉、2-乙?;量┖吞谴己烤禑o顯著性差異。國內(nèi)產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的吡啶、2-乙?;?5-甲基呋喃含量均值均極顯著高于國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉。中國海南產(chǎn)區(qū)與國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的吡嗪、糠醛、2-乙?;秽?、5-甲基糠醛含量均值無顯著性差異,但均顯著或極顯著低于國內(nèi)其他3 個(gè)產(chǎn)區(qū)。噻唑含量均值在國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)、中國海南和國外產(chǎn)區(qū)樣品中均達(dá)到極顯著差異,含量依次減小。

        2.5.4 芳香族氨基酸降解產(chǎn)物含量統(tǒng)計(jì)分析 煙葉中的某些氨基酸(如苯丙氨酸等)自身可直接分解為香味化合物(如苯甲醇、苯乙醇等),它們也是煙草中含量較豐富的香味成分[33]。這類降解產(chǎn)物在煙草調(diào)制前含量很少,經(jīng)調(diào)制和醇化后,苯甲醛、苯甲醇、苯甲酸和苯丙酸等含量顯著增加[9]。由表8 可知,不同煙葉樣品的芳香族氨基酸降解產(chǎn)物含量均存在廣泛變異。海南產(chǎn)區(qū)、國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉芳香族氨基酸降解產(chǎn)物總含量均值分別為25.76、32.35、27.78 μg/kg,海南產(chǎn)區(qū)低于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)。苯甲醛、苯乙醛和苯乙酮的含量均值在不同雪茄煙葉中沒有顯著性差異。國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉苯甲醇含量均值為3.44 μg/kg,極顯著低于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)均值7.06 μg/kg,但與中國海南產(chǎn)區(qū)均值4.41 μg/kg 無顯著性差異。國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉苯乙醇含量均值為6.10 μg/kg,顯著低于國內(nèi)產(chǎn)區(qū)均值。

        2.5.5 西柏烷類降解產(chǎn)物含量統(tǒng)計(jì)分析 西柏烷類化合物主要存在于煙葉的角質(zhì)層中,是煙葉腺毛分泌物的主要成分,主要為α-4,8,13-西柏三烯二醇和β-4,8,13-西柏三烯二醇。煙草中西柏烷類化合主要生成茄酮及其衍生物,其積累受多種因素交互影響,其中基因型影響最大,同時(shí)與產(chǎn)地環(huán)境交互作用[34-35]。煙草中西柏烷類的降解主要在調(diào)制和陳化階段發(fā)生,調(diào)制的方式、條件和陳化時(shí)間,都會(huì)影響降解產(chǎn)物的積累。茄酮是煙葉致香物質(zhì)中西柏烷類降解產(chǎn)物的代表指標(biāo)[30, 36]。由表9 可知,不同煙葉樣品的西柏烷類降解產(chǎn)物含量存在廣泛變異。中國海南產(chǎn)區(qū)、國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉主要西柏烷類降解產(chǎn)物總含量均值分別為6.38、16.03、3.69 μg/kg,國內(nèi)產(chǎn)區(qū)的均值顯著高于國外產(chǎn)區(qū)。在西柏烷類降解產(chǎn)物中,占比較小的降茄二酮含量無顯著性差異;而中國海南產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的茄酮含量均值分別為5.85、3.43 μg/kg,均極顯著低于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)的均值15.49 μg/kg。

        2.5.6 其它致香產(chǎn)物統(tǒng)計(jì)分析 由表10 可知,不同煙葉樣品的其它致香產(chǎn)物含量均存在廣泛變異。分析結(jié)果顯示,中國海南產(chǎn)區(qū)、國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉其它致香產(chǎn)物總含量均值分別為33.66、19.77、20.16 μg/kg,中國海南產(chǎn)區(qū)顯著高于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)。在檢測(cè)的其他致香成分含量中,國內(nèi)產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的3-甲基巴豆醛、氧化沉香醇-1 含量均值均顯著或極顯著高于國外產(chǎn)區(qū)。國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉戊醇、2,4-庚二烯醛、α-松油醇、亞麻酸甲酯和藏紅花醛含量均值均顯著或極顯著高于國外產(chǎn)區(qū)和海南產(chǎn)區(qū)。此外,中國海南雪茄煙葉的氧化沉香醇-2 含量均值極顯著高于國外產(chǎn)區(qū);鄰苯二甲酸二丁酯含量均值極顯著高于國外產(chǎn)區(qū),顯著高于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)。

        2.6 基于煙葉內(nèi)在化學(xué)成分的聚類分析

        對(duì)不同雪茄煙葉樣品的化學(xué)成分、香氣成分作為聚類指標(biāo),采用系統(tǒng)聚類法進(jìn)行聚類分析,結(jié)果如圖1。由圖1 可知,不同產(chǎn)區(qū)的雪茄煙葉樣品被分為四大類,巴西、多米尼加和中國海南產(chǎn)區(qū)為第1 類,印尼產(chǎn)區(qū)為2 類,中國湖北和云南產(chǎn)區(qū)為第3 類,中國四川產(chǎn)區(qū)為第4 類。其中,國內(nèi)四川地區(qū)雪茄煙葉成分與其他地區(qū)差異最大,中國海南煙葉總體內(nèi)在成分更加接近巴西、多米尼加等國外美洲產(chǎn)區(qū)。

        對(duì)不同雪茄煙葉樣品內(nèi)在化學(xué)成分的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果發(fā)現(xiàn),對(duì)聚類分組有顯著貢獻(xiàn)的有34 個(gè)指標(biāo),分別為總糖、還原糖、總生物堿、煙堿,Val、Phe、His、Arg、Try、Asp、Ala、Pro、Ser、氨基酸含量總和,油酸、亞麻酸,5-甲基糠醛、亞油酸、2-甲基四氫呋喃-3-酮、茄酮、糠醇、肉豆蔻酸、亞麻酸甲酯、糠醛、2-乙?;秽⒕薅谷┩?1、巨豆三烯酮-2、β-大馬酮、巨豆三烯酮-4、戊醇、β-二氫大馬酮、γ-壬內(nèi)酯、噻唑、硬脂酸等。

        3 討論

        煙葉品質(zhì)通常包括外觀質(zhì)量、物理特性和內(nèi)在質(zhì)量,其中內(nèi)在質(zhì)量主要指煙葉內(nèi)各種化學(xué)成分含量和比例的協(xié)調(diào)性[1-2]。同時(shí),與烤煙煙葉烘烤的調(diào)制方式不同,雪茄煙葉要經(jīng)過漫長的晾制、發(fā)酵和醇化過程,因而其分類和屬性特征與烤煙明顯不同[37]。本研究結(jié)果中,國內(nèi)外不同產(chǎn)區(qū)的雪茄煙葉樣品中的常規(guī)化學(xué)成分含量均值基本都在各成分的適宜范圍之內(nèi),說明各煙區(qū)的煙葉化學(xué)成分總體比較協(xié)調(diào)。但不同雪茄煙葉的部分化學(xué)成分、香氣成分含量表現(xiàn)出不同的差異性,體現(xiàn)了不同區(qū)域雪茄煙葉內(nèi)在物質(zhì)基礎(chǔ)的不同。研究國外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉化學(xué)成分與國內(nèi)產(chǎn)區(qū)的差距,可為后期采取針對(duì)性改進(jìn)措施提供參考。

        氮化合物和糖類物質(zhì)是煙葉中最重要的常規(guī)化學(xué)成分,其含量對(duì)煙葉的綜合品質(zhì)具有十分重要的意義。一般來說,糖類物質(zhì)和氮化合物在煙葉燃燒時(shí)的熱解產(chǎn)物對(duì)吸味的反應(yīng)是相反的,糖類物質(zhì)的熱解產(chǎn)物呈酸性反應(yīng),氮化合物(尤其是生物堿類)的熱解產(chǎn)物呈堿性反應(yīng),二者協(xié)調(diào)的比例關(guān)系才能產(chǎn)生良好的吸味[15, 17]。本研究結(jié)果表明,不同雪茄煙葉樣品的糖類物質(zhì)含量均小于1%,體現(xiàn)了雪茄煙葉低糖的顯著特點(diǎn)。雪茄煙葉因經(jīng)過漫長的晾制、發(fā)酵過程,致使調(diào)制后期脯氨酸等氨基酸含量降低到不明顯的水平,在氨基酸種類分布上與烤煙煙葉有較大的差異[38]。從各檢測(cè)成分含量的均值看,中國海南產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉樣品的總糖、還原糖、新煙草堿、谷氨酸、亞麻酸和亞油酸的含量均值明顯低于國內(nèi)其他3 個(gè)產(chǎn)區(qū),但果膠含量均值則呈現(xiàn)相反規(guī)律。煙葉的品質(zhì)與其內(nèi)含的化學(xué)成分含量及比例具有直接相關(guān)性,但不能僅通過化學(xué)成分含量的多少來確定煙葉品質(zhì)的優(yōu)劣。盡管如此,國內(nèi)產(chǎn)區(qū)煙葉糖類、微量生物堿、谷氨酸等成分含量與國外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)樣品有較大的偏差,仍然值得思考和注意。此外,雪茄煙葉的燃燒性對(duì)雪茄的感官質(zhì)量有至關(guān)重要的關(guān)系,而煙葉的燃燒性除與煙葉含水率、組織結(jié)構(gòu)等有密切關(guān)系外[39],也是煙葉中多種化學(xué)成分在高溫下綜合作用的結(jié)果,其中K 元素可促進(jìn)煙草燃燒,而過量的Cl 元素則對(duì)煙草燃燒性產(chǎn)生不利影響[40]。本研究中,雖然中國海南產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的K、Cl 元素與國內(nèi)外產(chǎn)區(qū)無顯著性差異,但由于磚紅壤和赤紅壤是海南省主要土壤類型,土壤肥力流失嚴(yán)重、呈酸性至弱酸性,配施土壤調(diào)理劑、提鉀輔料等改善土壤酸性障礙、提高土壤碳、鉀含量是生產(chǎn)中重點(diǎn)考慮的方向[41-43]。

        煙草香氣是評(píng)價(jià)煙葉內(nèi)在質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,其香氣的量、質(zhì)、型是由多種香氣成分的組成、含量、比例及其相互作用所決定,這些物質(zhì)含量高低使雪茄煙具有不同于其他類型煙草的特殊香氣品質(zhì)[2, 9, 44]。本研究中,國內(nèi)其他3 個(gè)地區(qū)雪茄煙葉樣品的巨豆三烯酮、芳樟醇、大馬酮等類胡蘿卜素降解產(chǎn)物,吡嗪、糠醛等非酶棕色化反應(yīng)產(chǎn)物,茄酮等致香成分含量均值均顯著高于中國海南產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū),而中國海南產(chǎn)區(qū)和國外產(chǎn)區(qū)煙葉樣品的上述成分含量均值無顯著性差異。國內(nèi)所有產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉樣品的新植二烯、異戊醇、吡啶、苯乙醇等香氣成分均值均高于國外產(chǎn)區(qū),且基本達(dá)顯著或極顯著差異水平,說明國內(nèi)產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉樣品在一些重要香氣成分含量上具有較好的呈香物質(zhì)基礎(chǔ)。晾制和發(fā)酵對(duì)雪茄煙葉香氣物質(zhì)的形成具有決定性作用,尤其是雪茄煙葉的發(fā)酵,普遍認(rèn)為是化學(xué)作用、微生物作用和酶作用的有機(jī)結(jié)合[45-46],微生物對(duì)改善雪茄煙葉品質(zhì)具有十分重要的作用[47],后期應(yīng)重點(diǎn)開展對(duì)雪茄煙葉調(diào)制微生物生態(tài)、“組學(xué)”技術(shù)等的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究,掌握調(diào)制及發(fā)酵過程關(guān)鍵控制條件,確定特色調(diào)制及發(fā)酵支撐技術(shù),實(shí)現(xiàn)人工控制下雪茄煙葉定向調(diào)制及發(fā)酵,提高我國雪茄煙葉的綜合質(zhì)量。

        煙葉的品質(zhì)和風(fēng)格與內(nèi)在化學(xué)成分關(guān)系密切,而煙草基因型、產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)藝措施和調(diào)制加工過程是影響煙草內(nèi)在化學(xué)成分的主要因素,其中產(chǎn)地生態(tài)條件對(duì)煙葉內(nèi)在成分的影響較大[48-49]。本研究基于內(nèi)在成分的聚類分析結(jié)果表明,國內(nèi)海南產(chǎn)區(qū)和南北美洲產(chǎn)區(qū)被分為第一大類,印尼產(chǎn)區(qū)被分為第二大類,國內(nèi)湖北、云南產(chǎn)區(qū)和四川產(chǎn)區(qū)分別被分為第三和第四大類。聚類結(jié)果說明國內(nèi)與國外產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉樣品的內(nèi)在成分差異性較大,這可能是國內(nèi)外雪茄煙葉香型風(fēng)格差異較大的重要原因之一。國內(nèi)海南產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉樣品的總體內(nèi)在化學(xué)成分含量更加接近于美洲地區(qū),進(jìn)一步印證了生態(tài)條件相似的產(chǎn)區(qū),所產(chǎn)煙葉內(nèi)在質(zhì)量相似的結(jié)論。相比國外優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉,國內(nèi)雪茄煙葉樣品化學(xué)成分總體尚協(xié)調(diào),但部分煙葉樣品的部分化學(xué)物質(zhì)存在偏高或偏低現(xiàn)象,在產(chǎn)地環(huán)境不易改變的條件下,應(yīng)注意通過改善土壤環(huán)境、定向提高生產(chǎn)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)特色雪茄煙葉的定位開發(fā)。

        猜你喜歡
        化學(xué)成分聚類分析
        壯藥積雪草主要化學(xué)成分及對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)作用的研究進(jìn)展
        山荊子化學(xué)成分與藥理作用研究進(jìn)展
        金線蓮的研究進(jìn)展
        九龍?zhí)僖宜嵋阴ゲ课换瘜W(xué)成分的分離鑒定
        核桃青皮的化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展
        基于聚類分析研究貴州省各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展綜合評(píng)價(jià)
        商情(2016年39期)2016-11-21 08:45:54
        新媒體用戶行為模式分析
        農(nóng)村居民家庭人均生活消費(fèi)支出分析
        基于省會(huì)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的實(shí)證分析
        基于聚類分析的互聯(lián)網(wǎng)廣告投放研究
        科技視界(2016年20期)2016-09-29 12:32:48
        精品国产亚洲av麻豆尤物| 欧美俄罗斯40老熟妇| 真人二十三式性视频(动)| 日本少妇按摩高潮玩弄| 我的极品小姨在线观看| 午夜性刺激免费看视频| 性激烈的欧美三级视频| 精品视频在线观看免费无码| 亚洲av成人久久精品| 亚洲成av人片女在线观看| 亚洲伊人色欲综合网| 中文字幕经典一区| 日韩一二三四区免费观看| 亚洲AV无码国产精品久久l| 五月激情在线观看视频| 亚洲乱码无人区卡1卡2卡3| 国产美女露脸口爆吞精| 极品诱惑一区二区三区| 国产精品自拍视频在线| 国产三级精品三级| 玖玖资源站无码专区| 亚洲va精品va国产va| 人妻少妇满足中文字幕| 影音先锋女人av鲁色资源网久久| 国产精品久久无码不卡黑寡妇 | 香蕉久久夜色精品国产2020| 亚洲国产日韩综一区二区在性色| 精品人妻一区二区三区在线观看| 色欲色香天天天综合vvv| 丰满少妇高潮惨叫正在播放| a欧美一级爱看视频| 日本一区二区不卡二区| 国产一区二区三区乱码| 视频一区二区在线播放| 黄色国产一区在线观看| 中文字幕久久波多野结衣av不卡| 中国凸偷窥xxxx自由视频| 国产品精品久久久久中文| 放荡成熟人妻中文字幕| 少妇私密会所按摩到高潮呻吟| 久久人妻AV无码一区二区|