劉飛云，邵曉慶，劉 瑞*

（1蘭州金益昇農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司 蘭州 730060； 2甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品化工系 蘭州 730030）

購物是人們的一個(gè)日常生活方式之一，吸引消費(fèi)者眼球的除了商品本身的品質(zhì)之外，包裝也是影響消費(fèi)者選擇的一個(gè)重要因素。隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平日益提高，借助于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)模式下商品的包裝對于商品的銷售影響更為明顯。園藝產(chǎn)品時(shí)時(shí)出現(xiàn)在人們的餐桌上，是人們最主要的也是必需的消費(fèi)品之一，從銷售角度來看，適宜得體的包裝，甚至是具有設(shè)計(jì)性的包裝對園藝產(chǎn)品的銷售至關(guān)重要。

1 園藝產(chǎn)品包裝對銷售的作用

俗話說：“人靠衣裝馬靠鞍”，優(yōu)質(zhì)的商品離不開華麗的包裝[1]（圖1）。例如，一杯兩三元的普通奶茶，經(jīng)過包裝后可以售賣到一二十元，可謂是身價(jià)倍增，這就是包裝的力量。雖然園藝產(chǎn)品是人們生活中必不可少的，銷售額也呈現(xiàn)增長趨勢，但是園藝產(chǎn)品的包裝發(fā)展卻與之大相徑庭，昔日我國的園藝產(chǎn)品常常出現(xiàn)一種現(xiàn)象，即一等的優(yōu)良產(chǎn)品被賦予二等的包裝，最后卻以三等的價(jià)格流入市場。由此致使大量的園藝產(chǎn)品被貼上“便宜貨”“沒價(jià)值”和“沒利潤”等標(biāo)簽，極大地貶低了園藝產(chǎn)品的價(jià)值。園藝產(chǎn)品在物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用模式下更是體現(xiàn)得淋漓盡致，不合格的包裝在物流運(yùn)輸中直接導(dǎo)致產(chǎn)品損壞，甚至不能食用。不合理的包裝成為了園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“絆腳石”，所以將包裝和園藝產(chǎn)品完美地結(jié)合能提高我國園藝產(chǎn)品的檔次，提升在國內(nèi)外市場當(dāng)中的競爭力，進(jìn)而提高經(jīng)濟(jì)效益[2]。

圖1 精品櫻桃禮盒裝

2 園藝產(chǎn)品包裝在物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代存在的弊端

隨著互聯(lián)網(wǎng)的全面應(yīng)用，淘寶、京東等一系列銷售途徑進(jìn)入千家萬戶，特別是在疫情期間，社區(qū)團(tuán)購逐漸崛起，物聯(lián)網(wǎng)成為其與消費(fèi)者溝通的媒介，同時(shí)搭建了園藝產(chǎn)品銷售的新橋梁。

包裝作為產(chǎn)品與消費(fèi)者交流的第一媒介，不僅僅要美化產(chǎn)品，使產(chǎn)品價(jià)值視覺化[3]，成為引人矚目的“利器”，而且還能發(fā)揮其本身的自然屬性——保護(hù)屬性，防止其表面被碰撞、擠壓，防寒保暖以及避免產(chǎn)品風(fēng)吹日曬，被灰塵污染。日常園藝產(chǎn)品消費(fèi)中占比最大的莫過于水果、蔬菜，但由于其含水量大，特別是蔬菜當(dāng)中的葉類菜，十分鮮嫩，在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售的過程當(dāng)中，保質(zhì)期短，導(dǎo)致其在物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)輸途中難儲(chǔ)運(yùn)、易腐敗（圖2）；且大多果蔬、花卉的生長發(fā)育受到自然條件的影響，形成了與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件相適應(yīng)的生態(tài)習(xí)性，質(zhì)量受到自然環(huán)境和季節(jié)的影響特別大[4]，形成區(qū)域性產(chǎn)品供應(yīng)的淡季和旺季，使其包裝在不同階段運(yùn)用并不相同；反季水果蔬菜的包裝更是不盡如人意，運(yùn)用著非季節(jié)性包裝，雖然大部分產(chǎn)品是在大棚內(nèi)根據(jù)其生長特性種植，但卻可能經(jīng)歷著截然不同的物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)輸環(huán)境，營養(yǎng)價(jià)值受到損失；部分花卉、綠植等觀賞類園藝產(chǎn)品在物聯(lián)網(wǎng)流通中，觀賞部分極易受到損壞，致使其失去觀賞價(jià)值[5]……這些園藝產(chǎn)品本身具有的特點(diǎn)都成為其包裝突破的重點(diǎn)以及難點(diǎn)。

圖2 綠色蔬菜線上銷售包裝

在物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)輸途中，園藝產(chǎn)品包裝主要存在以下問題。

2.1 包裝較少，或過度包裝

包裝較少甚至沒有包裝的產(chǎn)品在運(yùn)輸途中難免會(huì)使產(chǎn)品受到磕碰，無法保證其完整度；如果包裝繁瑣，存在大包套小包過度包裝的問題，雖然可以較好地保證產(chǎn)品運(yùn)輸途中的質(zhì)量，但是卻造成了包裝材料的浪費(fèi)和環(huán)境污染。

2.2 產(chǎn)品包裝辨識度不高

產(chǎn)品包裝沒有辨識度，無法分清其是哪一類產(chǎn)品，或者不能做到在同類產(chǎn)品中出類拔萃，不能使產(chǎn)品達(dá)到很好的宣傳效果。

2.3 產(chǎn)品包裝“德不配位”

部分產(chǎn)品包裝“德不配位”，出現(xiàn)了“金玉其外、敗絮其中”的現(xiàn)象[6]。本身產(chǎn)品價(jià)值不高或者品質(zhì)欠佳，但卻經(jīng)過包裝身價(jià)翻了幾番，甚至十幾番，使得產(chǎn)品難以銷售或者消費(fèi)感不盡如人意，嚴(yán)重?cái)牧似放泼u(yù)。

2.4 包裝沒有分類

對于觀賞類、花卉綠植，沒有做到分類包裝保護(hù)，只是對本身枝干進(jìn)行簡單的包裝，導(dǎo)致其在運(yùn)輸途中折損，大大降低了觀賞價(jià)值。

3 園藝產(chǎn)品包裝改進(jìn)措施

3.1 做有“辨識度”的品牌、包裝

品牌就正如其二字一樣，一個(gè)“品”，一個(gè)“牌”。所謂品字，三口組合而成，是由客戶的口碑建立起來的，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才能形成口口相傳、留住客戶；所謂牌字，則是代表圖案，是一種圖騰，是一種符號，是一種文字（圖3）。但如今各種國內(nèi)外品牌數(shù)不勝數(shù)，卻很少有能從中脫穎而出，主要的原因一是品牌抄襲，大多數(shù)品牌都按照走在最前端的品牌爭相模仿，譬如：每年都會(huì)出現(xiàn)“康帥傅”方便面、“路露”杏仁露等一系列假品牌；二是品牌沒有“辨識度”，和大家一樣都平平無奇，人們甚至都不能從中理解這是哪類產(chǎn)品，正如消費(fèi)者看見對勾就能想起“耐克”，看見堅(jiān)果就能想起“三只松鼠”，這就是他們的“辨識度”。要建立會(huì)“說話”的品牌、會(huì)“聊天”的包裝，不僅僅要突出產(chǎn)品的賣點(diǎn)，而且要易識別、記憶、傳播。但品牌的建立不僅僅靠這幾點(diǎn)，還應(yīng)做到保持產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)質(zhì)量，售后服務(wù)也要細(xì)致周到。品牌不僅僅代表著產(chǎn)品，還代表著企業(yè)對客戶的用心，有“辨識度”的品牌及包裝才能在銷售行業(yè)蓬勃發(fā)展。

圖3 特產(chǎn)類農(nóng)產(chǎn)品銷售包裝

3.2 合理包裝、避免浪費(fèi)

合理包裝指用適當(dāng)?shù)牟牧虾图夹g(shù)包裝產(chǎn)品，既要做到不影響銷售的美觀，又要做到保護(hù)產(chǎn)品，減少在運(yùn)輸過程受到的傷害，方便貯藏和運(yùn)輸，對于不同的產(chǎn)品運(yùn)用不同的包裝[7]。近年來大多推崇可循環(huán)的綠色包裝、可降解的包裝新材料，從其本意上來講既合理又推動(dòng)了環(huán)境保護(hù)，但對于中小企業(yè)發(fā)展而言，新型綠色包裝材料造價(jià)過高，一旦應(yīng)用于產(chǎn)品間接提高了產(chǎn)品的成本，可能導(dǎo)致銷售量有所下滑，不適合大量應(yīng)用到這些企業(yè)。為綠色發(fā)展以及減少浪費(fèi)現(xiàn)象，根據(jù)產(chǎn)品本身特征合理地選用包裝材料，最大化保護(hù)產(chǎn)品，降低包裝成本是企業(yè)發(fā)展的核心環(huán)節(jié)?？箟耗芰Σ煌墓?，包裝的方式呈現(xiàn)不同的效果，比如易壓傷、易損壞的蔬菜（番茄、葉菜等）就要用箱裝，一些可以適當(dāng)承壓的蔬菜（蘿卜、洋蔥等），可以選擇袋裝[8]。對于當(dāng)?shù)胤N植當(dāng)?shù)劁N售的蔬菜，用繩子一綁即可（圖4）。

圖4 農(nóng)產(chǎn)品簡易包裝

3.3 包裝的分類、變換

包裝不同，品質(zhì)不同，產(chǎn)品所產(chǎn)生的社會(huì)價(jià)值不同。目前，我國雖然已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全面脫貧，但是仍存在著貧富差距，對于包裝進(jìn)行高低檔分類，成為推動(dòng)企業(yè)全面發(fā)展不可或缺的一部分。對于市面常見的水果、蔬菜（香蕉、白菜等），由于一年四季都有供應(yīng)，且其種植成本并不高的產(chǎn)品可劃分為低檔；而市面不常見，地域性較強(qiáng)并且產(chǎn)量不高或部分進(jìn)口、反季節(jié)蔬果，由于受氣候、外貿(mào)等因素的影響，導(dǎo)致其成本高于常見果蔬，甚至成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出，可將這類產(chǎn)品劃分為高檔[9]。對于同一種類的產(chǎn)品，鑒于品質(zhì)不同也可類似分為高低檔。

除此之外，不同的節(jié)假日應(yīng)設(shè)計(jì)應(yīng)用相應(yīng)的包裝，特別是高檔產(chǎn)品，除部分中高收入人群常吃外，普通百姓也會(huì)在節(jié)假日期間購買，并且作為禮物送人。變換相應(yīng)的包裝，譬如：在春節(jié)、中秋期間將包裝顏色更改為喜慶的紅色，可增加產(chǎn)品在節(jié)假日期間的銷售量，以達(dá)到提高品牌的知名度的效果。

產(chǎn)品的銷售途徑不同，所產(chǎn)生的社會(huì)價(jià)值也不同?，F(xiàn)階段通過物聯(lián)網(wǎng)銷售商品的方式主要有：B2B（Business-to-Business）電商模式主要有淘寶、京東等；及以“線上銷售+線下自提”社區(qū)團(tuán)購模式多多買菜、盒馬生鮮等。根據(jù)其銷售特點(diǎn)，產(chǎn)品包裝千差萬別。由于社區(qū)團(tuán)購模式與線下購物異曲同工，只不過是將線下的選購改成了線上，再由鄰近的倉儲(chǔ)通過物聯(lián)網(wǎng)調(diào)度發(fā)貨至社區(qū)的自提點(diǎn)，這一過程減少了加價(jià)渠道，以及人員接觸，形成產(chǎn)品價(jià)格便宜、新鮮的新購物模式。通過這種渠道銷售的產(chǎn)品，包裝大多與線下毫無二致，主要使用水果盒和托盤保鮮膜包裝等，水果盒包裝自帶卡扣、透氣孔以及盒子高度透明，不僅使水果持久透氣、清晰直觀，而且卡扣設(shè)計(jì)緊實(shí)不易脫落，易運(yùn)輸；托盤保鮮膜包裝可以減少觸碰，有效地隔絕細(xì)菌。保鮮膜拉力韌性十足，拉力強(qiáng)、復(fù)原性優(yōu)越、利于包裝高效作業(yè)?？梢越Y(jié)合機(jī)用保鮮膜，自動(dòng)化生產(chǎn)提高效率，降低人工成本，便于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理[9]。但B2B 模式的淘寶銷售，產(chǎn)品包裝截然不同。由于B2B 銷售一般要經(jīng)歷3～5 天的物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)輸，在長時(shí)間運(yùn)輸過程中，營養(yǎng)、外觀等方面的損失較大。研究表明：3 天之內(nèi)的長途運(yùn)輸，青蒜及蔥會(huì)失去50%的胡蘿卜素。此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時(shí)間內(nèi)冷熱濕燥的氣候變化都會(huì)影響蔬菜的營養(yǎng)成分[10]。所以這種模式下的包裝更加嚴(yán)格，一般產(chǎn)品都使用單個(gè)塑料網(wǎng)膜包裹，集中放置在有緩沖膜的紙箱中，最后再通過物聯(lián)網(wǎng)到達(dá)消費(fèi)者手中。

4 園藝產(chǎn)品包裝的發(fā)展前景

隨著園藝產(chǎn)品包裝與物聯(lián)網(wǎng)上的相互融合、運(yùn)用和發(fā)展，目前園藝產(chǎn)品包裝已經(jīng)成為我國園藝產(chǎn)品進(jìn)入市場流通中并取得競爭優(yōu)勢的一種重要手段。但就目前而言，我國園藝產(chǎn)品包裝在物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展中，仍需進(jìn)行針對性的調(diào)整，提升產(chǎn)品質(zhì)量，深化企業(yè)價(jià)值，達(dá)到好的包裝會(huì)“說話”境界，滿足消費(fèi)者對園藝產(chǎn)品的需求。