劉飛云，邵曉慶，劉 瑞*

（1蘭州金益昇農業(yè)科技有限責任公司 蘭州 730060； 2甘肅農業(yè)職業(yè)技術學院食品化工系 蘭州 730030）

購物是人們的一個日常生活方式之一，吸引消費者眼球的除了商品本身的品質之外，包裝也是影響消費者選擇的一個重要因素。隨著社會和經濟的發(fā)展，人們的生活水平日益提高，借助于互聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)消費模式下商品的包裝對于商品的銷售影響更為明顯。園藝產品時時出現(xiàn)在人們的餐桌上，是人們最主要的也是必需的消費品之一，從銷售角度來看，適宜得體的包裝，甚至是具有設計性的包裝對園藝產品的銷售至關重要。

1 園藝產品包裝對銷售的作用

俗話說：“人靠衣裝馬靠鞍”，優(yōu)質的商品離不開華麗的包裝[1]（圖1）。例如，一杯兩三元的普通奶茶，經過包裝后可以售賣到一二十元，可謂是身價倍增，這就是包裝的力量。雖然園藝產品是人們生活中必不可少的，銷售額也呈現(xiàn)增長趨勢，但是園藝產品的包裝發(fā)展卻與之大相徑庭，昔日我國的園藝產品常常出現(xiàn)一種現(xiàn)象，即一等的優(yōu)良產品被賦予二等的包裝，最后卻以三等的價格流入市場。由此致使大量的園藝產品被貼上“便宜貨”“沒價值”和“沒利潤”等標簽，極大地貶低了園藝產品的價值。園藝產品在物聯(lián)網(wǎng)的應用模式下更是體現(xiàn)得淋漓盡致，不合格的包裝在物流運輸中直接導致產品損壞，甚至不能食用。不合理的包裝成為了園藝產業(yè)發(fā)展的“絆腳石”，所以將包裝和園藝產品完美地結合能提高我國園藝產品的檔次，提升在國內外市場當中的競爭力，進而提高經濟效益[2]。

圖1 精品櫻桃禮盒裝

2 園藝產品包裝在物聯(lián)網(wǎng)時代存在的弊端

隨著互聯(lián)網(wǎng)的全面應用，淘寶、京東等一系列銷售途徑進入千家萬戶，特別是在疫情期間，社區(qū)團購逐漸崛起，物聯(lián)網(wǎng)成為其與消費者溝通的媒介，同時搭建了園藝產品銷售的新橋梁。

包裝作為產品與消費者交流的第一媒介，不僅僅要美化產品，使產品價值視覺化[3]，成為引人矚目的“利器”，而且還能發(fā)揮其本身的自然屬性——保護屬性，防止其表面被碰撞、擠壓，防寒保暖以及避免產品風吹日曬，被灰塵污染。日常園藝產品消費中占比最大的莫過于水果、蔬菜，但由于其含水量大，特別是蔬菜當中的葉類菜，十分鮮嫩，在儲藏、運輸、銷售的過程當中，保質期短，導致其在物聯(lián)網(wǎng)運輸途中難儲運、易腐?。▓D2）；且大多果蔬、花卉的生長發(fā)育受到自然條件的影響，形成了與當?shù)刈匀画h(huán)境條件相適應的生態(tài)習性，質量受到自然環(huán)境和季節(jié)的影響特別大[4]，形成區(qū)域性產品供應的淡季和旺季，使其包裝在不同階段運用并不相同；反季水果蔬菜的包裝更是不盡如人意，運用著非季節(jié)性包裝，雖然大部分產品是在大棚內根據(jù)其生長特性種植，但卻可能經歷著截然不同的物聯(lián)網(wǎng)運輸環(huán)境，營養(yǎng)價值受到損失；部分花卉、綠植等觀賞類園藝產品在物聯(lián)網(wǎng)流通中，觀賞部分極易受到損壞，致使其失去觀賞價值[5]……這些園藝產品本身具有的特點都成為其包裝突破的重點以及難點。

圖2 綠色蔬菜線上銷售包裝

在物聯(lián)網(wǎng)運輸途中，園藝產品包裝主要存在以下問題。

2.1 包裝較少，或過度包裝

包裝較少甚至沒有包裝的產品在運輸途中難免會使產品受到磕碰，無法保證其完整度；如果包裝繁瑣，存在大包套小包過度包裝的問題，雖然可以較好地保證產品運輸途中的質量，但是卻造成了包裝材料的浪費和環(huán)境污染。

2.2 產品包裝辨識度不高

產品包裝沒有辨識度，無法分清其是哪一類產品，或者不能做到在同類產品中出類拔萃，不能使產品達到很好的宣傳效果。

2.3 產品包裝“德不配位”

部分產品包裝“德不配位”，出現(xiàn)了“金玉其外、敗絮其中”的現(xiàn)象[6]。本身產品價值不高或者品質欠佳，但卻經過包裝身價翻了幾番，甚至十幾番，使得產品難以銷售或者消費感不盡如人意，嚴重敗壞了品牌名譽。

2.4 包裝沒有分類

對于觀賞類、花卉綠植，沒有做到分類包裝保護，只是對本身枝干進行簡單的包裝，導致其在運輸途中折損，大大降低了觀賞價值。

3 園藝產品包裝改進措施

3.1 做有“辨識度”的品牌、包裝

品牌就正如其二字一樣，一個“品”，一個“牌”。所謂品字，三口組合而成，是由客戶的口碑建立起來的，優(yōu)質的產品才能形成口口相傳、留住客戶；所謂牌字，則是代表圖案，是一種圖騰，是一種符號，是一種文字（圖3）。但如今各種國內外品牌數(shù)不勝數(shù)，卻很少有能從中脫穎而出，主要的原因一是品牌抄襲，大多數(shù)品牌都按照走在最前端的品牌爭相模仿，譬如：每年都會出現(xiàn)“康帥傅”方便面、“路露”杏仁露等一系列假品牌；二是品牌沒有“辨識度”，和大家一樣都平平無奇，人們甚至都不能從中理解這是哪類產品，正如消費者看見對勾就能想起“耐克”，看見堅果就能想起“三只松鼠”，這就是他們的“辨識度”。要建立會“說話”的品牌、會“聊天”的包裝，不僅僅要突出產品的賣點，而且要易識別、記憶、傳播。但品牌的建立不僅僅靠這幾點，還應做到保持產品的優(yōu)質質量，售后服務也要細致周到。品牌不僅僅代表著產品，還代表著企業(yè)對客戶的用心，有“辨識度”的品牌及包裝才能在銷售行業(yè)蓬勃發(fā)展。

圖3 特產類農產品銷售包裝

3.2 合理包裝、避免浪費

合理包裝指用適當?shù)牟牧虾图夹g包裝產品，既要做到不影響銷售的美觀，又要做到保護產品，減少在運輸過程受到的傷害，方便貯藏和運輸，對于不同的產品運用不同的包裝[7]。近年來大多推崇可循環(huán)的綠色包裝、可降解的包裝新材料，從其本意上來講既合理又推動了環(huán)境保護，但對于中小企業(yè)發(fā)展而言，新型綠色包裝材料造價過高，一旦應用于產品間接提高了產品的成本，可能導致銷售量有所下滑，不適合大量應用到這些企業(yè)。為綠色發(fā)展以及減少浪費現(xiàn)象，根據(jù)產品本身特征合理地選用包裝材料，最大化保護產品，降低包裝成本是企業(yè)發(fā)展的核心環(huán)節(jié)?？箟耗芰Σ煌墓?，包裝的方式呈現(xiàn)不同的效果，比如易壓傷、易損壞的蔬菜（番茄、葉菜等）就要用箱裝，一些可以適當承壓的蔬菜（蘿卜、洋蔥等），可以選擇袋裝[8]。對于當?shù)胤N植當?shù)劁N售的蔬菜，用繩子一綁即可（圖4）。

圖4 農產品簡易包裝

3.3 包裝的分類、變換

包裝不同，品質不同，產品所產生的社會價值不同。目前，我國雖然已經實現(xiàn)全面脫貧，但是仍存在著貧富差距，對于包裝進行高低檔分類，成為推動企業(yè)全面發(fā)展不可或缺的一部分。對于市面常見的水果、蔬菜（香蕉、白菜等），由于一年四季都有供應，且其種植成本并不高的產品可劃分為低檔；而市面不常見，地域性較強并且產量不高或部分進口、反季節(jié)蔬果，由于受氣候、外貿等因素的影響，導致其成本高于常見果蔬，甚至成本遠遠超出，可將這類產品劃分為高檔[9]。對于同一種類的產品，鑒于品質不同也可類似分為高低檔。

除此之外，不同的節(jié)假日應設計應用相應的包裝，特別是高檔產品，除部分中高收入人群常吃外，普通百姓也會在節(jié)假日期間購買，并且作為禮物送人。變換相應的包裝，譬如：在春節(jié)、中秋期間將包裝顏色更改為喜慶的紅色，可增加產品在節(jié)假日期間的銷售量，以達到提高品牌的知名度的效果。

產品的銷售途徑不同，所產生的社會價值也不同。現(xiàn)階段通過物聯(lián)網(wǎng)銷售商品的方式主要有：B2B（Business-to-Business）電商模式主要有淘寶、京東等；及以“線上銷售+線下自提”社區(qū)團購模式多多買菜、盒馬生鮮等。根據(jù)其銷售特點，產品包裝千差萬別。由于社區(qū)團購模式與線下購物異曲同工，只不過是將線下的選購改成了線上，再由鄰近的倉儲通過物聯(lián)網(wǎng)調度發(fā)貨至社區(qū)的自提點，這一過程減少了加價渠道，以及人員接觸，形成產品價格便宜、新鮮的新購物模式。通過這種渠道銷售的產品，包裝大多與線下毫無二致，主要使用水果盒和托盤保鮮膜包裝等，水果盒包裝自帶卡扣、透氣孔以及盒子高度透明，不僅使水果持久透氣、清晰直觀，而且卡扣設計緊實不易脫落，易運輸；托盤保鮮膜包裝可以減少觸碰，有效地隔絕細菌。保鮮膜拉力韌性十足，拉力強、復原性優(yōu)越、利于包裝高效作業(yè)?？梢越Y合機用保鮮膜，自動化生產提高效率，降低人工成本，便于企業(yè)標準化管理[9]。但B2B 模式的淘寶銷售，產品包裝截然不同。由于B2B 銷售一般要經歷3～5 天的物聯(lián)網(wǎng)運輸，在長時間運輸過程中，營養(yǎng)、外觀等方面的損失較大。研究表明：3 天之內的長途運輸，青蒜及蔥會失去50%的胡蘿卜素。此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時間內冷熱濕燥的氣候變化都會影響蔬菜的營養(yǎng)成分[10]。所以這種模式下的包裝更加嚴格，一般產品都使用單個塑料網(wǎng)膜包裹，集中放置在有緩沖膜的紙箱中，最后再通過物聯(lián)網(wǎng)到達消費者手中。

4 園藝產品包裝的發(fā)展前景

隨著園藝產品包裝與物聯(lián)網(wǎng)上的相互融合、運用和發(fā)展，目前園藝產品包裝已經成為我國園藝產品進入市場流通中并取得競爭優(yōu)勢的一種重要手段。但就目前而言，我國園藝產品包裝在物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展中，仍需進行針對性的調整，提升產品質量，深化企業(yè)價值，達到好的包裝會“說話”境界，滿足消費者對園藝產品的需求。