程 敏，白金玲

（陜西省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校渭南市臨渭區(qū)分校 陜西渭南 714000）

葡萄每個(gè)季節(jié)的階段性管理都是至關(guān)重要的，如葡萄成熟采摘后，還沒(méi)有落葉，冬天也即將來(lái)臨，如果這個(gè)時(shí)期的管理技術(shù)沒(méi)有到位，就會(huì)直接影響到下年的坐果率和果品品質(zhì)。因此，葡萄采收后，秋冬季節(jié)管理措施的好壞，直接關(guān)系到下年坐果率和果實(shí)商品率的高低，同時(shí)影響種植戶的經(jīng)濟(jì)收益。如果管理措施不到位，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)儲(chǔ)備減少，樹體、枝條生長(zhǎng)不健壯，抗寒力差，病蟲害發(fā)生率高，來(lái)年出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象。因此，應(yīng)采取以下措施加強(qiáng)葡萄園管理，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

1 秋季管理關(guān)鍵技術(shù)

1.1 秋季水分管理

根據(jù)葡萄采收后秋季雨水多少，因地制宜地采取抗旱防澇措施，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期葡萄生長(zhǎng)需水量也較少，所以在水分管理方面要到位。若出現(xiàn)極旱或極澇等極端天氣，要及時(shí)澆水或排澇。

1.2 秋季合理施肥

1.2.1 秋施基肥 秋季基肥最好是在葡萄采收后進(jìn)行施用，而且時(shí)間宜早不宜遲。若這個(gè)時(shí)期土壤沒(méi)有足夠的肥料供給，造成葡萄根部不能及時(shí)吸收養(yǎng)分，不利于再次生長(zhǎng)。此時(shí)施肥，地溫比較高，有利于有機(jī)肥的有效分解，增加土地的養(yǎng)分含量，提高土壤肥力，被切斷的新根也愈合快，新根能夠快速長(zhǎng)出，還可以增加樹體營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，促進(jìn)葡萄越冬和第2年的生長(zhǎng)結(jié)果。8―9 月是葡萄第2 次根系生長(zhǎng)高峰期，秋季早施基肥與根系生長(zhǎng)吸收規(guī)律是同頻的。一般畝施農(nóng)家有機(jī)肥5000 千克，鈣肥30～50 千克，硫酸鉀肥35 千克（圖1）。

圖1 葡萄采果后施基肥

1.2.2 落葉后施肥 封凍前施肥可有效提升土壤墑情和養(yǎng)分含量，有利于肥料發(fā)酵和吸收，促進(jìn)根系和樹體生長(zhǎng)。施肥以腐熟的農(nóng)家肥為主，一般畝施有機(jī)肥3000～5000 千克，鉀肥15 千克，過(guò)磷酸鈣30～40 千克，可同時(shí)施入硼鋅鈣等微量元素。采用條溝或環(huán)狀溝方法，挖深40～50 厘米，寬30～40 厘米的溝施入，施后覆土。

1.2.3 追施水溶肥 果實(shí)采收時(shí)微量元素?fù)p失較多，通過(guò)追施水溶肥進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)全面補(bǔ)充，或者采用葉面追肥補(bǔ)充，有效增加冬芽越冬所需養(yǎng)分。

1.2.4 巧施磷鉀肥 秋季在采收前一個(gè)月用0.3%的磷酸二氫鉀或0.4%硫酸鉀溶液進(jìn)行葉面噴施，提高果實(shí)的糖度和品質(zhì)，增強(qiáng)耐貯性。

1.3 枝條修剪、抹芽、除草

1.3.1 秋剪 葡萄采收后，葡萄架面需要整理，以調(diào)節(jié)架面通風(fēng)透光性。適當(dāng)剪除密度較小的一部分枝條、衰弱枝條、病蟲枝條等，控制樹體因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而生長(zhǎng)。剪枝應(yīng)在落葉后封凍前進(jìn)行，一般為單臂籬架形，剪除一些細(xì)小、密度較小、重疊、受病蟲影響大的枝條。根據(jù)芽的自然優(yōu)勢(shì)以及枝蔓的粗細(xì)而區(qū)別對(duì)待。對(duì)于萌芽力、結(jié)果力強(qiáng)的品種及密植棚架栽培的植株，以短中梢修剪為主；對(duì)于萌芽力弱、結(jié)果性較差的品種及稀植、棚架栽培的植株，以中長(zhǎng)梢修剪為主。短梢修剪留2～3 個(gè)芽，中梢修剪留5～8 個(gè)芽，長(zhǎng)梢修剪留9～11 個(gè)芽。

1.3.2 抹芽 秋季雨水較多，頂端優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，容易抽發(fā)頂芽，新抽生的新枝容易發(fā)生霜霉病、白粉病、小菜蛾等病蟲害，加大來(lái)年病害和蟲害基數(shù)，因此要對(duì)新抽生的頂芽進(jìn)行抹芽作業(yè)。

1.3.3 秋耕培土、除草 落葉前后結(jié)合施肥和灌水進(jìn)行秋耕松土和除草。秋耕深度應(yīng)為25～30 厘米，樹蔓周圍應(yīng)淺，以不傷及粗根為宜，外圍可適當(dāng)加深。耕地時(shí)對(duì)樹干周圍進(jìn)行培土，防止根部患病，影響樹體健康生長(zhǎng)發(fā)育，這是確保來(lái)年豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施。秋季雜草生長(zhǎng)極快，應(yīng)采用人工清除，減少來(lái)年危害，必須及時(shí)鏟除，變廢為寶。不建議用除草劑除草，以免影響葡萄葉片的光合作用，同時(shí)降低枝條和冬芽的養(yǎng)分儲(chǔ)存量。

1.4 病蟲害防治

秋季是保護(hù)葡萄葉片和枝干不受病蟲害侵害、提高樹體光合效率的重要時(shí)期，同時(shí)可以增加養(yǎng)分貯備，保證來(lái)年花果量和果品質(zhì)量。因此秋季病蟲害防治勢(shì)在必行。

1.4.1 霜霉病 秋季雨水量大容易造成霜霉病嚴(yán)重發(fā)生，引起早期落葉，初冬若氣溫升高會(huì)出現(xiàn)第二次抽芽，不但消耗樹體養(yǎng)分，還會(huì)加大病蟲基數(shù)，加重來(lái)年病蟲害發(fā)生，因此在秋季進(jìn)入雨季時(shí)，要以預(yù)防為主，綜合防治。采用80%的烯酰嗎啉或者石硫合劑或波爾多液進(jìn)行常規(guī)預(yù)防。如果發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，就要采取應(yīng)急措施，按照預(yù)防用藥方式每隔4 天進(jìn)行噴施，連續(xù)3 次（圖2）。

圖2 葡萄霜霉病癥狀

1.4.2 白粉病 9—10 月份是白粉病的易發(fā)期，可采用石硫合劑或者腈菌唑預(yù)防。

1.4.3 介殼蟲 介殼蟲的危害性大，不易根治，采收后發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)防治，可用殺撲磷或乳油類殺蟲劑防治，配合石硫合劑清園。

1.4.4 早期落葉病 早期落葉會(huì)引起枝條抽發(fā)新芽，耗樹體養(yǎng)分，加大其他病蟲害的基數(shù)，加大來(lái)年病蟲害防治工作量，因此要及時(shí)預(yù)防。

1.5 保護(hù)秋葉

果實(shí)采收后應(yīng)對(duì)葉片及時(shí)保護(hù)，來(lái)增強(qiáng)葉片光合能力，促進(jìn)樹體營(yíng)養(yǎng)貯藏。生長(zhǎng)后期少用硫制劑農(nóng)藥，防止葉片老化和光合效率降低。同時(shí)減少損傷，保留健壯枝條枝葉，田間操作時(shí)防止機(jī)械損傷枝葉，確保枝蔓正常老熟。

2 冬季管理關(guān)鍵技術(shù)

冬季田間管理十分重要，關(guān)系到來(lái)年的果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)，因此必須做好葡萄的冬剪、封凍水、清園及安全越冬管理工作。

2.1 合理冬剪

葡萄樹冬剪一般在樹體休眠期，即落葉后1 個(gè)月開(kāi)始冬剪為宜，到傷流前25 天結(jié)束冬剪。根據(jù)各地的氣候特點(diǎn)，北方1 月份是氣溫最低月，冬剪應(yīng)在11 月下旬至12 月底進(jìn)行。過(guò)早修剪，枝蔓養(yǎng)分尚未回流完畢；過(guò)晚修剪，樹液開(kāi)始流動(dòng)，樹體傷流，可造成養(yǎng)分損失。

葡萄冬剪的目的是疏去無(wú)用過(guò)密枝、病蟲害枝、傷殘老枝蔓和截剪當(dāng)年生老枝蔓，以減少冬季枝蔓的水分蒸發(fā)，選留次年結(jié)果母枝。葡萄冬剪一般采用短截、疏剪和縮剪三種基本修剪方法。短截是將當(dāng)年新生枝條從節(jié)間處剪斷，是葡萄冬季修剪的最主要手法。疏剪將枝蔓從基部剪去，促進(jìn)枝蔓的順利更新，同時(shí)剪掉細(xì)弱枝、枯枝、過(guò)密枝和長(zhǎng)勢(shì)衰弱、需要更新的主側(cè)蔓。疏剪是把前面已結(jié)過(guò)果的老枝剪掉達(dá)到枝組更新的目的，促使新枝生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)更加明顯，同時(shí)防止枝條生長(zhǎng)過(guò)密和結(jié)果部位向外擴(kuò)散（圖3）。

圖3 冬剪后的葡萄園

2.2 適時(shí)澆灌封凍水

冬灌可以提高土壤溫度，防止凍害發(fā)生，提升防寒效果，防止根系受凍和早春干旱，還有助于有機(jī)肥料的分解和根系的吸收利用，為來(lái)年開(kāi)春萌發(fā)生長(zhǎng)創(chuàng)造優(yōu)越條件。應(yīng)在有機(jī)肥施用后，將水灌入施肥溝中進(jìn)行冬灌，澆水時(shí)要確保土壤水量達(dá)到飽合狀態(tài)，同時(shí)埋土防寒。

2.3 及時(shí)清園

葡萄落葉后及時(shí)清掃落葉。冬季修剪后，要將剪除的病蟲枝和病果、刮除的老翹皮清理出園外，深埋或燒毀越冬病蟲源，同時(shí)噴施石硫合劑進(jìn)行預(yù)防，有效降低下年枝蔓的病蟲發(fā)生率。徹底清除園中雜草，使越冬的病菌和蟲卵沒(méi)有生存環(huán)境，可以將清理出來(lái)的雜草和枯葉等深埋腐熟后作為基肥還田。

2.4 冬季病蟲害防治

葡萄清園后，可采用石硫合劑進(jìn)行全園噴灑，以殺滅越冬病菌和蟲卵。特別強(qiáng)調(diào)的是：如果前期使用了波爾多液，需要間隔20 天后方可使用石硫合劑。對(duì)于霜霉病、黑痘病發(fā)生較重的果園，可有針對(duì)性地使用嘧菌酯、烯酰嗎啉等藥劑進(jìn)行防治；對(duì)于蚜蟲、葉蟬發(fā)生較重的果園，可使用噻蟲嗪、吡蟲啉等藥劑進(jìn)行防治。

2.5 做好防寒防凍工作

葡萄樹體在冬季休眠期對(duì)低溫的抵抗能力較強(qiáng)，但植株抗寒力因部位不同差異很大，枝蔓發(fā)生凍害影響來(lái)年長(zhǎng)勢(shì)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)枯死；芽發(fā)生凍害后來(lái)年發(fā)芽晚或脫落不能萌芽；根系發(fā)生凍害表層根死亡，嚴(yán)重時(shí)會(huì)致使深層根死亡。因此在冬季如發(fā)生凍害，后果是不可逆的，所以種植戶應(yīng)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，探求新方法，增強(qiáng)葡萄樹體的抗寒能力，葡萄采收后應(yīng)該減少灌水次數(shù)，防止植株旺長(zhǎng)，促進(jìn)提高枝條和芽的成熟度，使其適應(yīng)越來(lái)越低的氣溫環(huán)境，增強(qiáng)抗寒能力。另外，冬季防寒還可以采取培土防寒、凍前澆封凍水、噴防凍劑、樹盤覆蓋等措施。