劉佳怡

（作者單位：四川大學(xué)文學(xué)與新聞學(xué)院）

維爾托夫開創(chuàng)的“電影眼睛派”提倡鏡頭如同人眼一樣“出其不意地捕捉生活”，與之一致的是，紀(jì)實(shí)也是紀(jì)錄片的特性。城市紀(jì)錄片展現(xiàn)的是本身的城市生活，表現(xiàn)的是真實(shí)的人與事，是在一定程度上附加藝術(shù)性的視覺元素使其展現(xiàn)真實(shí)的一種電影或電視藝術(shù)形式。城市形象是由多重維度構(gòu)成的綜合體，包括政治形象、經(jīng)濟(jì)形象、文化形象、人物形象等。紀(jì)錄片紀(jì)實(shí)的特性使其注定與城市形象有著密不可分的聯(lián)系，在城市文化形象的重構(gòu)與傳播中起到了重要的認(rèn)知作用[1]。找到紀(jì)錄片與城市形象之間的最佳契合點(diǎn)，打造出富有情感和意義的、能傳播出良好城市形象的城市紀(jì)錄片，是在城市形象備受重視的當(dāng)下紀(jì)錄片創(chuàng)作者需要思考的問題。

1 理論路徑：從信息編碼到解碼

英國文化學(xué)者斯圖亞特·霍爾指出，各種事物并非生來便具有意義，而是人們?cè)谑褂弥薪柚鞣N表征系統(tǒng)賦予了其意義?；魻栆浴吧a(chǎn)、流通、分配/消費(fèi)、再生產(chǎn)”為理論基礎(chǔ)，將符號(hào)的產(chǎn)生與傳播分為三個(gè)階段[2]。其中對(duì)電視話語產(chǎn)生較為顯著影響的即是意義生產(chǎn)階段，在這個(gè)階段，節(jié)目制作者的觀念和意識(shí)傾向占據(jù)編碼的主導(dǎo)地位。簡而言之，紀(jì)錄片的創(chuàng)作主體確定節(jié)目主題，再利用專業(yè)的媒介技術(shù)對(duì)事件進(jìn)行挑選和符碼化加工，將特定事件包裝成一個(gè)更易傳播且包裹意義的視聽符碼，比如影像、語言、音樂等。

霍爾還指出三種具有異質(zhì)性的解碼立場(chǎng)。其一為“主導(dǎo)式/霸權(quán)式解碼”（Dominant-Hegemonic Position）。這是最理想的受眾解碼方式，認(rèn)為社會(huì)公眾會(huì)完全理解編碼者的立場(chǎng)，從影像文本中獲得完整意義。其二是“協(xié)商式解碼”（Negotiated Code）。社會(huì)公眾和編碼者展開博弈，既認(rèn)可部分被編碼的符號(hào)意義，同時(shí)又堅(jiān)守其在解碼活動(dòng)中的自主性和獨(dú)立性，對(duì)編碼者傳達(dá)的部分符碼有著自己的理解。第三種是“對(duì)抗式解碼”（Oppositional Code）。這一方式與“主導(dǎo)式解碼”完全不同，社會(huì)公眾可能能完全明白編碼者的意圖，但對(duì)其并不認(rèn)可，所以總站在編碼者的對(duì)立面進(jìn)行解碼，或?qū)Ψa展開駁斥。

無論處于何種立場(chǎng)，受眾都既是解碼者又是編碼者，在解讀信息的同時(shí)也伴隨著再生產(chǎn)信息。紀(jì)錄片在進(jìn)入傳播渠道前，由創(chuàng)作者進(jìn)行編碼；在傳播過程中，受眾先解碼信息又再次自行編碼解讀信息，具體可以表現(xiàn)為評(píng)論、彈幕等，這種再編碼實(shí)際上是在對(duì)信息進(jìn)行再生產(chǎn)。因此，在研究過程中不能只注意創(chuàng)作者的編碼，也需要留意受眾對(duì)節(jié)目的多樣解讀。

隨著《舌尖上的中國》系列紀(jì)錄片大火，大量呈現(xiàn)地方美食的紀(jì)錄片出現(xiàn)，其中也有諸多以成都美食為主角的紀(jì)錄片，如《人生一串》《早餐中國》《風(fēng)味人間》等。此外，也出現(xiàn)了諸多如《天府成都》《巴適·度——成都》《城市24小時(shí)》等有關(guān)成都的人文紀(jì)錄片。這類紀(jì)錄片重在展現(xiàn)人與人之間的交往、普通人的生活以及對(duì)現(xiàn)實(shí)的關(guān)注，力圖生動(dòng)形象地記錄成都普通民眾的生活圖景。

作為“網(wǎng)紅城市”，成都境內(nèi)地勢(shì)平坦、物產(chǎn)豐富，自古有“天府之國”的美譽(yù)，眾多創(chuàng)作者也因此熱衷于在成都選點(diǎn)拍攝。隨著有關(guān)成都的紀(jì)錄片的數(shù)量增多，更加真實(shí)全面地展現(xiàn)成都城市形象變得更為重要，而城市環(huán)境和城市居民是最易在紀(jì)錄片中被展示也是最易被受眾感知的內(nèi)容。因此，本文基于霍爾的“編碼解碼”理論，以含有成都元素的代表性紀(jì)錄片為主要分析對(duì)象，從紀(jì)錄片中展現(xiàn)的城市形象和人物形象出發(fā)，對(duì)紀(jì)錄片選取的城市符號(hào)話語進(jìn)行解讀。本文還將選取紀(jì)錄片中的觀看彈幕、平臺(tái)的文本討論數(shù)據(jù)，參考主導(dǎo)、協(xié)商和對(duì)抗三種解碼模式，來分析受眾的解碼過程，以期有助于此后的紀(jì)錄片更全面地展示成都城市形象。

2 編碼：成都城市形象的意義生產(chǎn)與形象建構(gòu)

城市形象是多維度構(gòu)成的綜合體，政治形象、經(jīng)濟(jì)形象、文化形象、人物形象是其重要的組成部分。各維度形象并不明確區(qū)分，反而相互交織，文章按是否體現(xiàn)人物特點(diǎn)將其籠統(tǒng)劃分為城市形象與人物形象兩類，這兩類形象也是紀(jì)錄片中呈現(xiàn)的大頭。紀(jì)錄片中，成都的城市形象呈現(xiàn)主要可歸為“美食之都”“休閑之都”“文化古城”“熊貓之鄉(xiāng)”四類；人物形象呈現(xiàn)主要可歸為潑辣直爽、閑適安逸、外貌姣好三類。

2.1 紀(jì)錄片中的成都城市形象

第一，“美食之都”是成都出現(xiàn)頻次最高的城市形象?！冻鞘?4小時(shí)》直接點(diǎn)明成都是一個(gè)“把美食當(dāng)作標(biāo)簽的城市”?！渡嗉馍系闹袊瘛返?集《五味的調(diào)和》在“辣”這個(gè)部分著重介紹了川渝地區(qū)，制作者借助“花椒”和“辣椒”這兩個(gè)符碼展現(xiàn)了成都美食的標(biāo)志——麻辣，似乎離了這兩味，就不再是成都。此外，該片還借助“魚香肉絲”等菜品符碼指出“復(fù)合味”“魚香味”“荔枝味”也是頗受成都人喜歡的味道，打破了成都美食只有麻辣的刻板印象?！讹L(fēng)味人間Ⅰ》第6集《香料歧路》及《風(fēng)味人間Ⅱ》第1集《甜蜜縹緲錄》，分別從川西和峨眉山入手，介紹了山區(qū)美食與傳統(tǒng)“壩壩宴”，借助“壩壩宴”這一符碼介紹了四川的“九大碗”，豐富了成都的美食形象。

第二個(gè)是成都作為“休閑之都”的城市形象。成都的城市宣傳向來以休閑著稱，“人民公園”“鶴鳴茶社”和麻將館等既是宣傳的重點(diǎn)，也是構(gòu)成成都休閑形象的重要符號(hào)?！逗脚闹袊吩趯?duì)成都的俯拍圖中提到，成都地處內(nèi)陸，外環(huán)高山，似乎永遠(yuǎn)被群山保護(hù)，這是獨(dú)屬于“天府之國”的底氣。《早餐中國》第20集既介紹了成都人的早餐——紅油抄手，也展現(xiàn)了成都人閑適安逸的生活。上午賣抄手，下午打麻將，抄手店的餐桌揭開就變成了麻將桌，“急啥子嘛，吃碗紅油抄手再接著耍！”麻將是展現(xiàn)成都閑適的重要符碼。

第三是成都作為“文化古城”的城市形象。成都是古蜀文明發(fā)祥地，擁有都江堰、武侯祠、杜甫草堂、金沙遺址、明蜀王陵、望江樓、青羊?qū)m等名勝古跡，是中國最佳旅游城市之一?！逗脚闹袊贰冻鞘?4小時(shí)》《穿越：成都?xì)赓|(zhì)》等紀(jì)錄片通過川劇、蜀錦、茶館等符號(hào)成功展現(xiàn)了成都的文化古韻，塑造了成都“文化古城”的城市形象。

第四，“熊貓之鄉(xiāng)”也是成都常被呈現(xiàn)的城市形象。自ipanda直播熊貓日常以來，熊貓的日常生活也受到了越來越多人的關(guān)注。盡管并不是大熊貓的唯一屬地，四川還是以涵蓋成都、阿壩、雅安、甘孜4個(gè)市州12個(gè)縣的龐大據(jù)點(diǎn)成功占據(jù)了“熊貓之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。無論是在美食類紀(jì)錄片中，還是在人文社會(huì)類紀(jì)錄片中，熊貓都作為一大重要元素穿插其中，如《城市24小時(shí)》中著重介紹了成都大熊貓基地中熊貓一天的生活。除了大熊貓基地之外，成都市內(nèi)也到處充滿了熊貓?jiān)兀绯啥紘H金融中心墻上的巨大熊貓，中西融合劇中的熊貓角色，地鐵、大屏幕上隨處可見的熊貓圖片，這些符號(hào)都在展示著成都的“熊貓之鄉(xiāng)”形象。

2.2 紀(jì)錄片中的成都人物形象

第一，成都人常被以“潑辣直爽”形容，沒有彎彎繞繞，說話直接，不搞小把戲似乎是成都人性格的代名詞?！渡嗉馍系闹袊瘛返?集《五味的調(diào)和》中提到：“素瓊是個(gè)菜農(nóng)，也是絕對(duì)的一家之主。在四川，許多婦女都像素瓊這樣，開朗、堅(jiān)韌、果斷，漢語里，人們用‘潑辣’來形容這種性格。”《人生一串Ⅰ》第1集《無肉不歡》中的西昌燒烤店老板利落直爽，顧客都愛和他打成一片。紀(jì)錄片擅長用旁白與人物之間的相處鏡頭直接或間接向受眾傳遞成都人潑辣直爽的形象。

第二，成都人閑適安逸的生活態(tài)度也常被提及。成都人似乎都是瀟灑隨意的，成都人對(duì)待生活的態(tài)度是“今朝有酒今朝醉”，閑適隨意是許多成都人的寫照。在《早餐中國》中，紅油抄手店的老板天天開麻將館，抄手卻只賣星期一到星期五。老板在受訪時(shí)表示，開麻將館和開抄手店不是為了賺錢，而是為了讓熟人能有一個(gè)聚在一起的場(chǎng)所，娛樂比錢更重要。創(chuàng)作者選擇老板的受訪片段與麻將館里大家嬉笑的鏡頭，讓受眾直觀感受到成都人閑適安逸的生活狀態(tài)。

第三則是成都人外貌姣好的人物形象。成都平原多陰雨，這遮蓋了大量的紫外線，而成都人又喜好辣椒，這幫助成都人排出了多余的濕氣。成都水土養(yǎng)人，美女如云似乎是被公認(rèn)的事實(shí)，而成都人外貌姣好也成為外人對(duì)于成都的一大刻板印象。創(chuàng)作者在拍攝時(shí)選擇出鏡的人物常常是帥哥美女，在旁白時(shí)也常配以“膚白貌美”等解說詞，加深受眾對(duì)于成都的印象。

3 解碼：成都城市形象的動(dòng)態(tài)建構(gòu)

霍爾認(rèn)為，編碼與解碼是符號(hào)完成表意的必經(jīng)步驟，創(chuàng)作主義的編碼則是文本符碼的意義生成的首要環(huán)節(jié)；同樣，社會(huì)公眾必須要經(jīng)歷解碼過程才能理解被編碼的符號(hào)意義。文章通過紀(jì)錄片的實(shí)時(shí)彈幕和網(wǎng)絡(luò)討論熱詞探析受眾的解碼情況，發(fā)現(xiàn)對(duì)于以上紀(jì)錄片，社會(huì)公眾大多數(shù)情況會(huì)站在“協(xié)商式解碼”的立場(chǎng)上進(jìn)行解碼，但也存在“對(duì)抗式解碼”情況。

3.1 主導(dǎo)式解碼與協(xié)商式解碼占主體

主導(dǎo)式解碼代表受眾對(duì)節(jié)目內(nèi)容的認(rèn)可，節(jié)目達(dá)到了基本的傳播效果。與其他影像媒介產(chǎn)品相比，紀(jì)錄片在真實(shí)可信方面具有天然的優(yōu)越性[3]。這一特性使紀(jì)錄片傳達(dá)的內(nèi)容本身具有很高的真實(shí)性，受眾接近性和接受度較其他影視作品都更高。在《舌尖上的中國》《早餐中國》等美食紀(jì)錄片的彈幕中，大量彈幕如“看起來很好吃”“餓了”“好香”等都表達(dá)了受眾對(duì)鏡頭展現(xiàn)的成都美食的認(rèn)可，這也代表受眾接受了紀(jì)錄片建構(gòu)的關(guān)于成都“美食之都”的形象。

協(xié)商式解碼同時(shí)包括認(rèn)同和抗拒兩種態(tài)度，即受眾對(duì)信息整體呈現(xiàn)出肯定態(tài)度，但對(duì)部分表現(xiàn)出抵抗態(tài)度[4]。用戶對(duì)信息的部分抗拒并不意味著完全反對(duì)，這種態(tài)度具體可以表現(xiàn)為關(guān)聯(lián)節(jié)目后對(duì)自我的反思，以及對(duì)節(jié)目內(nèi)容的補(bǔ)充?！渡嗉馍系闹袊颉返?集《家?！分?，借助四川泡椒、豇豆、泡鳳爪等符號(hào)，著重描述了泡菜味道的獨(dú)特性——每一家有每一家的味道。本集中，創(chuàng)作者先展示了主角吳童因常年在外而和姑媽一家沉默以對(duì)、和父親生疏無言的鏡頭，然后展示在品嘗了姑媽特意打包的包含著獨(dú)特的家的味道的泡菜后，吳童從泡菜里品味到姑媽的愛意，和父親默契化解昔日矛盾達(dá)成和解的鏡頭。圍繞“泡菜”這一符碼，節(jié)目制作者將中國式的家庭相處模式和含蓄的父子感情傳遞給受眾。受眾在解碼時(shí)一方面認(rèn)可了節(jié)目傳達(dá)的每家都有屬于自己家庭的獨(dú)特味道這一觀點(diǎn)，另一方面也會(huì)將吳童代入自己并進(jìn)行能動(dòng)性反思，發(fā)出“我家也是這種情況”“不善言辭的典型家庭”等評(píng)論。《舌尖上的中國Ⅲ》最后一集中，節(jié)目從“花椒”“辣椒”等符號(hào)入手，展示了成都火鍋底料的炒制過程。針對(duì)“火鍋”這一美食符號(hào)，受眾主要有兩種評(píng)論：一種是“看起來好香”“看餓了”，這類評(píng)論代表著受眾對(duì)節(jié)目構(gòu)建的“美食之都”形象的認(rèn)可；另一種則是“成都不止有火鍋，川菜家常菜也很好吃”，這類評(píng)論則是受眾對(duì)于節(jié)目內(nèi)容的補(bǔ)充，也是對(duì)成都“美食之都”形象的豐富。

3.2 共存的對(duì)抗式解碼

對(duì)抗式解碼指受眾雖然能完全理解符碼意義，但仍然沿著與節(jié)目編碼意圖相反的方向解讀信息[5]。在以上紀(jì)錄片彈幕和評(píng)論中，存在著少量對(duì)抗式解碼，這類解碼幫助創(chuàng)作者更加了解受眾的看法，也幫助城市形象動(dòng)態(tài)建構(gòu)。

受眾彈幕評(píng)論及社交平臺(tái)討論信息顯示，受眾在成都“閑適安逸”這一形象上存在較多爭議?！冻鞘?4小時(shí)》中收錄展示了很多成都茶館，借用“茶館”“麻將館”等符號(hào)展示了閑適安逸的成都形象。部分受眾認(rèn)為節(jié)目展示的“老成都”已不復(fù)存在或很少再現(xiàn)了，現(xiàn)在更多展示的是例如高新區(qū)這樣繁忙快節(jié)奏的“新成都”。以真實(shí)著稱的紀(jì)錄片只呈現(xiàn)美好的一面，卻不展示焦慮的一面。這部分受眾針對(duì)節(jié)目展示出的成都城市形象提出疑問，“這也太假了”“這是只有退休的中老年人才能享受的安逸”“成都年輕人都很卷啊”，這些對(duì)抗式解碼者通過彈幕和評(píng)論等方式進(jìn)行直接的感情宣泄，質(zhì)疑節(jié)目話語，一方面幫助其他受眾全面了解成都城市形象，另一方面也打破了關(guān)于成都的刻板印象，幫助成都在動(dòng)態(tài)變化中持續(xù)構(gòu)筑出鮮活的城市形象。

4 結(jié)語

無論是以成都為主角的紀(jì)錄片，還是包含成都元素的紀(jì)錄片，大都呈現(xiàn)出了相似的成都形象：生活休閑安逸，美食遍地，外貌姣好，性格直爽。但在媒介呈現(xiàn)之外，在以紀(jì)實(shí)著稱的紀(jì)錄片之外，成都遠(yuǎn)不止被呈現(xiàn)的那一面?，F(xiàn)有的紀(jì)錄片在塑造成都城市形象時(shí)，存在兩個(gè)突出的問題：一是過于偏重美食符號(hào)。紀(jì)錄片一提到成都必提到成都美食，一提美食又必提到火鍋串串，在偏重美食符號(hào)的同時(shí)對(duì)符號(hào)的選取又鮮有新意。在紀(jì)錄片中屢次呈現(xiàn)大同小異的飲食符號(hào)，易使社會(huì)公眾產(chǎn)生倦怠心理，且紀(jì)錄片本身也缺乏特色，城市的獨(dú)特性與人格魅力被淹沒。這也是受眾對(duì)抗式解碼時(shí)存在的一大爭議。二是缺乏國際傳播思維。如前所言，目前關(guān)于成都的紀(jì)錄片過于偏重美食符號(hào)，對(duì)蜀繡、都江堰、三星堆等文化符號(hào)及雙城經(jīng)濟(jì)圈、高新區(qū)等經(jīng)濟(jì)符號(hào)的重視程度都稍顯不足。成都作為“一帶一路”建設(shè)的重要樞紐，是中國面向海外的重要名片之一，紀(jì)錄片創(chuàng)作時(shí)若缺乏宏觀的國際傳播思維，成都城市形象恐難以順利實(shí)現(xiàn)“出?！薄?/p>

實(shí)際上，成都除了美食之外，其時(shí)尚度、宜居度、交通便利度等也可以是宣傳中的亮點(diǎn)。編碼者與解碼者生長于不同的文化環(huán)境之中，符號(hào)的編、解就變得更加困難，如果要增強(qiáng)成都城市紀(jì)錄片的國際性，導(dǎo)演就應(yīng)著重考慮如何打破這種“文化隔閡”。現(xiàn)今互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，紀(jì)錄片創(chuàng)作者既要及時(shí)更新，又要符合短視頻“短、平、快”的特點(diǎn)，跟上城市和社會(huì)發(fā)展的節(jié)奏，這樣才能改變社會(huì)公眾對(duì)成都的陳舊刻板印象。合理利用國際化的各種新媒體渠道，選取全球共通的符號(hào)，這樣才能最大限度削減“文化隔閡”，實(shí)現(xiàn)城市意義的生產(chǎn)和“出?！?。