□滕宛詩

（云南藝術(shù)學(xué)院設(shè)計學(xué)院，云南 昆明 650500）

黨的二十大擘畫了以中國式現(xiàn)代化全面推進中華民族偉大復(fù)興的宏偉藍圖。全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家，最艱巨最繁重的任務(wù)仍然在農(nóng)村。世界百年未有之大變局加速演進，我國發(fā)展進入戰(zhàn)略機遇和風(fēng)險挑戰(zhàn)并存、不確定難預(yù)料因素增多的時期，因此守好“三農(nóng)”基本盤至關(guān)重要、不容有失。黨中央認為，必須堅持不懈把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作的重中之重，舉全黨全社會之力全面推進鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。強國必先強農(nóng)，農(nóng)強方能國強。要立足國情農(nóng)情，體現(xiàn)中國特色，建設(shè)供給保障強、科技裝備強、經(jīng)營體系強、產(chǎn)業(yè)韌性強、競爭能力強的農(nóng)業(yè)強國[1]。在社會主義市場經(jīng)濟條件下，市場是國民經(jīng)濟運行發(fā)展的基礎(chǔ)，是市場活動的主體導(dǎo)向、載體和生存空間。農(nóng)村集貿(mào)市場的繁榮發(fā)展，是鄉(xiāng)村振興的重要環(huán)節(jié)。文章以云南省昆明市具有代表性的新迎農(nóng)貿(mào)市場為例，對其建設(shè)現(xiàn)狀進行分析，針對問題提出改進建議，為我國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作出應(yīng)有貢獻。

1 農(nóng)貿(mào)市場的建設(shè)對少數(shù)民族的發(fā)展具有重要意義

農(nóng)貿(mào)市場是社區(qū)居民進行商品交易的重要場所，建設(shè)農(nóng)貿(mào)市場可帶動西部民族地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的發(fā)展，對西部民族地區(qū)實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、促進經(jīng)濟社會發(fā)展具有重要的作用。

1.1 有利于民族地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展

少數(shù)民族農(nóng)貿(mào)市場是我國市場的重要組成部分，具有多樣性和民族特色。農(nóng)貿(mào)市場的形成與當?shù)鼐用裆钕⑾⑾嚓P(guān)，是構(gòu)成當?shù)亟?jīng)濟、文化、生活的重要因素之一。其發(fā)展程度能直接反映一座城市的經(jīng)濟水平、市民素質(zhì)和文化品位。

一是農(nóng)貿(mào)市場能滿足居民日常生活需求，加速貨物流通。

二是食材新鮮，商販每天2：00～5：00 進貨，并隨時調(diào)整相應(yīng)菜價，使食材當日售完，保證菜品新鮮度，滿足消費者需求。

三是農(nóng)貿(mào)市場的食材價格相對低廉，適合居民日常購買。此外，農(nóng)貿(mào)市場已成為提高鄉(xiāng)村居民經(jīng)濟收入的重要來源。

1.2 有利于民族地區(qū)城市的社會穩(wěn)定

農(nóng)貿(mào)市場多建立在城市交通便捷的公路沿線或人流量較集中的地方，區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展繁榮了市場商品交易活動，而市場的持續(xù)擴張又可以帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，并且農(nóng)貿(mào)市場屬于傳播社會信息的發(fā)源地、中轉(zhuǎn)站和傳播口，也承載著當?shù)氐奈幕δ?、社會功能的發(fā)展和完善。

由此，若能以市場為陣地，大力宣傳黨和國家的路線、方針、政策，開展愛國主義教育活動，一定能促進各民族的溝通和交流，達到地區(qū)各民族團結(jié)一致、一心向黨，保持社會和諧穩(wěn)定的目的[2]。

1.3 有利于少數(shù)民族地區(qū)城市風(fēng)貌的提高

改革開放初期，農(nóng)貿(mào)市場商品單一，各村人口居住較為分散，當時的購買力和生活水平較低，居民需要跋山涉水才能趕到市場，導(dǎo)致城市建設(shè)發(fā)展緩慢，從而引發(fā)一系列的社會問題。以商促農(nóng)使得經(jīng)濟效益不佳，導(dǎo)致城鄉(xiāng)割裂，文化傳播弱。農(nóng)貿(mào)市場的建設(shè)，依賴于區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展以及管理能力的提升，通過改善交通環(huán)境，加快了貨物運輸速度，增強了市場貿(mào)易的經(jīng)濟效益。因此，開展有特色的民族農(nóng)貿(mào)市場，使城市建設(shè)賦予民族特色，以此保護少數(shù)民族文化底蘊，從而提高城市風(fēng)貌[3]。

2 昆明市農(nóng)貿(mào)市場種類分析

2.1 農(nóng)貿(mào)市場的分類

目前，昆明市農(nóng)貿(mào)市場共292 個，累計改造了142 個，2020 年重點提升65 個[4]，其中5 星級36 個、4 星級64 個、3 星級61 個。

按照建筑特征農(nóng)貿(mào)市場可分為集中式、附屬式和街巷式。有獨棟建筑的菜市場屬于集中式，一般與商鋪和附屬用房集中在一棟或多棟建筑平面內(nèi)。建筑功能中夾帶著有菜市場功能的建筑屬于附屬式農(nóng)貿(mào)市場。由許多連續(xù)的店鋪呈街道式線性分布，統(tǒng)一管理的屬于街港式農(nóng)貿(mào)市場。

2.2 結(jié)構(gòu)類型

昆明市菜市場按照建筑結(jié)構(gòu)一般分為鋼筋混凝土式、輕鋼結(jié)構(gòu)式、混合式。輕鋼結(jié)構(gòu)式多用于集中式菜市場，其優(yōu)點是造價低，制作簡易并且可以獲得很大的空間，但由于鋼結(jié)構(gòu)大多裸露在外不美觀，導(dǎo)致視覺效果差。商業(yè)建筑帶有菜市場的附屬建筑，主要是鋼筋混凝土式結(jié)構(gòu)。對于半開放的單元式商鋪多用于混合式結(jié)構(gòu)，即1/2 輕鋼結(jié)構(gòu)式，1/2 鋼筋混凝土式構(gòu)造。按照國家相關(guān)規(guī)定，農(nóng)貿(mào)市場可分為公有制和私有制，按經(jīng)營規(guī)范可分為永久型、過渡型和臨時型，暫不作具體分析。

3 昆明市N農(nóng)貿(mào)市場問題分析

N 農(nóng)貿(mào)市場是昆明典型的菜市場代表，能反映大多數(shù)菜市場問題，所以研究價值較高。N 農(nóng)貿(mào)市場目前是昆明規(guī)模最大的農(nóng)貿(mào)市場，場地約3 萬m2，建筑面積約1.6 萬m2，擁有420 間商鋪、536 個攤位。場地位于昆明市P 區(qū)，屬于菜市場分類中的集中式布局，其主建筑采用輕鋼結(jié)構(gòu)，有些許鋼筋混凝土的構(gòu)造。

3.1 場地問題分析

根據(jù)城市菜市場規(guī)劃布局分析N 農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)場地內(nèi)部貨品隨意擺放，布局雜亂無章，使得空間利用率低[5]。因未有明確規(guī)定擺放位置，攤位擺放松散。門口通道的臨時攤位有日租或長租商販，攤位尺度也大小不一，往往在場地隨處堆積，導(dǎo)致交通受阻，運貨車經(jīng)常無法到達指定地點，造成短時間內(nèi)供貨困難。場內(nèi)功能劃分模糊，蔬菜、肉禽、糧油等商鋪未按區(qū)域劃分，增加了顧客購買難度，同時加大了菜市場管理和監(jiān)管方面的壓力[6]。

3.2 通行路線混亂

從現(xiàn)場勘測來看，場地和市場內(nèi)部路線未區(qū)分人行道和機動車道，雖然N 農(nóng)貿(mào)市場規(guī)定了商販補貨時間，并明令禁止其余時間車輛禁止通行。但攤位密集，在進貨補貨時依然造成道路擁擠，并且在銷售時間補貨，也會影響商販的經(jīng)濟收入。此外，泊車設(shè)置不合理。N 農(nóng)貿(mào)市場有1 處停車區(qū)，場地裝置較為簡陋，并且未明確區(qū)分人行和車行道路。商販車位和顧客車位未劃分。例如，商販進貨補貨停車時，顧客希望盡快下車購買農(nóng)產(chǎn)品，商販流動線和顧客流動線產(chǎn)生沖突和矛盾[7]。

3.3 消防安全隱患

N 農(nóng)貿(mào)市場是運用輕鋼結(jié)構(gòu)搭建的菜市場，各空間沒有明顯的分割，完全采用開放式空間通道，若需內(nèi)部疏散相對容易，安全隱患低。消防部門規(guī)定，對于主體建筑其周圍應(yīng)有4 m 寬的環(huán)形消防通道，據(jù)現(xiàn)場勘測，N 農(nóng)貿(mào)市場的轉(zhuǎn)彎半徑無法滿足大型消防車行駛，部分消防通道被占用，會造成消防車無法進入而貽誤救援時機，這對菜市場有著較大的安全隱患。

3.4 商鋪設(shè)計不合理

因N 農(nóng)貿(mào)市場同大多數(shù)菜市場一樣，分類為開放式攤位和半開放式攤位。高和寬均為1 m 連接平臺的為開放式攤位，多根據(jù)搭建經(jīng)驗和習(xí)慣建造而成，平臺與地面垂直，商販需要對其空間自行擺放貨品、布置格局來滿足經(jīng)營需求。半開放式攤位除基本設(shè)施的連接布置外，并不會對攤位的裝飾提出較為規(guī)范的要求，這直接導(dǎo)致無論是功能的置入還是內(nèi)部空間上的設(shè)計都不合格。

4 N農(nóng)貿(mào)市場的優(yōu)化建議

4.1 整改菜市場的空間布局

按功能合理劃分商鋪，對商品的種類、售賣量、污染程度、貨品屬性進行分類擺放。對于日租商販，單獨設(shè)置臨時販賣點，增加經(jīng)營空間。商品若需冷凍保鮮，應(yīng)靠近貨運口等冷藏庫旁或附近，相應(yīng)質(zhì)檢房、辦公房、設(shè)備間、衛(wèi)生間等地也要根據(jù)其功能所需合理整改擺放布置場地[8]。

4.2 采用多方位的交通流線

針對N 農(nóng)貿(mào)市場的交通流線，通過路線設(shè)計對交通安全影響的分析，應(yīng)采用立體式的交通流線，將整個菜市場分為3 個功能區(qū)，即蔬菜水果區(qū)、肉菜市場和水產(chǎn)品區(qū)。其中蔬菜水果區(qū)和水產(chǎn)品區(qū)又分為水產(chǎn)區(qū)、活魚區(qū)和冰鮮區(qū)。

一是對蔬菜水果區(qū)的布局進行優(yōu)化調(diào)整，將水產(chǎn)區(qū)、活魚區(qū)以及冰鮮區(qū)設(shè)置在一起，形成一個環(huán)形布局，既有利于交易的便利性，又便于消費者購買所需的產(chǎn)品。

二是對水產(chǎn)品的布局進行優(yōu)化調(diào)整，將鮮活漁場和水產(chǎn)區(qū)設(shè)置在一起，方便消費者購買鮮活魚、蝦等水產(chǎn)，使消費者購買到放心安全的水產(chǎn)品。

4.3 合理規(guī)劃消防設(shè)計通道

N 農(nóng)貿(mào)市場的消防通道是消防安全的重要保障，在規(guī)劃設(shè)計時要保證其通暢、便捷。具體做法是：在設(shè)計階段就要考慮到市場內(nèi)部通道的寬度，預(yù)留足夠的通道?？紤]到市場內(nèi)商鋪數(shù)量多，設(shè)置過窄的消防通道不僅浪費資源，還會造成人員和貨物的混亂，甚至造成擁堵；消防通道的設(shè)置應(yīng)避免采用封閉式，在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)設(shè)置防火門、防火卷簾、消火栓等設(shè)施，并配置滅火器、煙霧報警器等消防設(shè)施，這樣能保證在發(fā)生火災(zāi)時及時得到控制。與此同時，消防通道必須保持通暢，消防通道是消防安全的生命線，要保證其暢通無阻。建筑設(shè)計中還應(yīng)考慮到市場內(nèi)的人流密度、疏散距離等問題。

4.4 合理利用開放式攤位的空間，創(chuàng)新陳列方式

一是對開放式攤位的布局進行合理規(guī)劃，讓市場內(nèi)的空間被充分利用，根據(jù)商品的大小、數(shù)量和顏色，在攤位間或地面上合理劃分出商品陳列區(qū)、食品加工區(qū)、凈菜加工區(qū)、肉類加工區(qū)、蔬菜類加工區(qū)、水產(chǎn)類加工區(qū)、生鮮區(qū)、干貨加工區(qū)等區(qū)域，并利用貨架、展柜等工具進行商品陳列，既能滿足不同消費者的購買需求，也可以提升攤位整體的形象。

二是對攤位內(nèi)商品擺放進行合理規(guī)劃，在靠近店鋪的地方可以設(shè)置一些較低的貨柜，在靠近門的地方可以設(shè)置一些較高的貨架，方便顧客拿取商品。此外，還可以根據(jù)攤位的具體情況進行適當調(diào)整與整改，如將靠近店鋪內(nèi)部的攤位設(shè)計為開放式攤位，在靠近門口的地方設(shè)置低柜等。

三是對于商鋪空間內(nèi)不能充分利用的部分，可以進行適當改造，比如將較高或較低的貨架改造為貨柜，對剩余空間進行合理利用，將零散空間改造為攤位，將過道空間改造為貨架等。

四是對于商鋪內(nèi)部空間較為狹小且難以利用的部分，可以對其進行重新布局，比如將市場內(nèi)原有較窄的過道改造成貨柜。

五是創(chuàng)新陳列方式。在N 農(nóng)貿(mào)市場中可以隨處看到許多蔬菜水果類產(chǎn)品是放在大筐中進行售賣，雖然這樣做會提高攤位整體形象吸引消費者，但會導(dǎo)致蔬菜水果類產(chǎn)品無法充分展示其品質(zhì)，因此可以采用懸掛式陳列方式或者透明式陳列方式，將產(chǎn)品置于透明罩內(nèi)展示。

4.5 特殊攤位，特殊設(shè)計

一是在特殊攤位上可以使用特殊設(shè)計，比如在水果類攤位上，可以設(shè)置一些掛鉤，將水果放置在掛鉤上，消費者購買水果時可以直接拿取，減少了消費者挑選的時間；還可以在攤位上設(shè)置一些帶托盤的籃子，在籃子里放置一些蔬菜水果等供消費者挑選。

二是根據(jù)不同商品的特點進行設(shè)計，比如有些商品水分含量較大，應(yīng)設(shè)置一個大的塑料容器放置在攤位上進行售賣；有些商品體積較小、不易破碎且便于攜帶的商品，應(yīng)設(shè)置在較小且不容易破碎的容器中進行售賣等。

三是對攤位進行分區(qū)設(shè)計，根據(jù)不同區(qū)域的特點進行分區(qū)設(shè)計，如將一些水產(chǎn)類產(chǎn)品與蔬菜水果類產(chǎn)品分開銷售；將一些需要冷藏保鮮的蔬菜水果與需要冷凍保鮮的蔬菜水果分開銷售。

四是可以設(shè)置一些具有民族特色的攤位，在市場內(nèi)設(shè)置一些少數(shù)民族相關(guān)的紀念品攤位；也可以將市場內(nèi)現(xiàn)有攤位中經(jīng)營較好、知名度較高的攤位重新包裝，將一些具有當?shù)孛褡逄厣墓に嚻愤M行重新設(shè)計；還可以設(shè)計一些具有民族特色的售賣方式。

五是在保證安全生產(chǎn)和食品衛(wèi)生等條件下，可以設(shè)置一些無人售貨攤位。由于目前許多無人售貨攤位都是采用大筐售賣方式，可能會對消費者取拿放商品時造成不便?？梢栽谑袌鰞?nèi)設(shè)置商品陳列區(qū)，方便顧客拿放及購買，該攤位主要銷售新鮮蔬菜和水果，并且價格都比較便宜，可以讓消費者體驗到新鮮、實惠的購物體驗。

5 結(jié)束語

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的指引下，云南地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展迎來了新的機遇，農(nóng)貿(mào)市場作為社會經(jīng)濟活動中不可或缺的一部分，是農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、文化交流的重要平臺，也是人們?nèi)粘Ｉ畹闹械闹匾臻g。文章通過對N 農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)現(xiàn)狀進行分析，發(fā)現(xiàn)存在設(shè)施陳舊、布局不合理、環(huán)境臟亂差、基礎(chǔ)設(shè)施不完善等問題，并針對這些問題提出相應(yīng)改進建議，希望能對農(nóng)貿(mào)市場的建造有新的設(shè)計啟發(fā)，從而提高地區(qū)的經(jīng)濟收益，改變農(nóng)村地區(qū)居民的生活方式，進而推動城市化進程，達到振興鄉(xiāng)村的目的。