嘉 懌

8月24日，日本政府無視國際社會(huì)的強(qiáng)烈質(zhì)疑和反對(duì)，單方面強(qiáng)行啟動(dòng)福島核污染水排海。當(dāng)日，海關(guān)總署為全面防范日本福島核污染水排海對(duì)食品安全造成的放射性污染風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)中國消費(fèi)者健康，確保進(jìn)口食品安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》有關(guān)規(guī)定，以及世界貿(mào)易組織《實(shí)施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定》有關(guān)規(guī)定，決定自2023年8月24日（含）起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物）。

核污染水排放對(duì)生態(tài)環(huán)境和人體健康構(gòu)成潛在威脅。作為普通老百姓，面對(duì)未來健康和安全的風(fēng)險(xiǎn)，我們?cè)撛趺崔k？

一、構(gòu)建飲食安全防護(hù)圈

（一）核污染威脅飲食安全的途徑

核污水中的放射性物質(zhì)可以經(jīng)過消化道、呼吸道和皮膚三條途徑進(jìn)入人體。進(jìn)入人體的放射性物質(zhì)，在人體內(nèi)繼續(xù)發(fā)射多種射線引起內(nèi)照射（注：可以想像成身體里有一把持續(xù)發(fā)射子彈的槍，不斷傷害人體器官）。當(dāng)放射性物質(zhì)達(dá)到一定濃度時(shí)，便能對(duì)人體產(chǎn)生損害。

舉個(gè)例子，此次核污水中殘留的碳14物理半衰期約為5730年，可以在大海中長期存留。經(jīng)過海洋生物食物鏈的層層富集和濃縮很可能進(jìn)入人體內(nèi)。雖然核污水經(jīng)過稀釋，濃度會(huì)變低，但經(jīng)過海洋生物食物鏈的不斷富集，會(huì)讓放射性核素不斷濃縮。

人類作為食物鏈的頂端，食用海產(chǎn)品就相當(dāng)于間接地?cái)z取了海水中的各種放射性物質(zhì)。人體內(nèi)的放射性物質(zhì)積累，就很可能會(huì)超過安全劑量。每一代人都吃進(jìn)放射性物質(zhì)，留在體內(nèi)破壞DNA并且遺傳，后果將不堪設(shè)想。

（二）核污染食品對(duì)人體會(huì)造成的傷害

人一旦食用被放射性元素污染的食品，可能造成內(nèi)照射（體內(nèi)污染），從而誘發(fā)放射病，增大患癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。即使是低劑量的輻射暴露，也可能造成不可預(yù)知的傷害，例如基因損傷。

?對(duì)于發(fā)育階段的青少年兒童，可能導(dǎo)致發(fā)育畸形。發(fā)育階段本身就屬于對(duì)外界刺激高度敏感的階段，而核輻射引發(fā)的一系列電離反應(yīng)，無論是在人體細(xì)胞核酸層面還是蛋白質(zhì)層面，都會(huì)影響個(gè)體發(fā)育，進(jìn)一步導(dǎo)致畸形。

?對(duì)于普通人群，可能誘發(fā)癌癥。核輻射可引發(fā)基因變異，如果基因變異恰好發(fā)生在一些重要的位置，導(dǎo)致這些基因的修復(fù)能力下降，就可能引發(fā)人體細(xì)胞內(nèi)的DNA錯(cuò)誤積累。如果這些錯(cuò)誤積累無法被徹底消除，且一定程度上逃脫了人體的免疫監(jiān)控，發(fā)生無限擴(kuò)增，就會(huì)誘發(fā)癌癥。

（三）飲食安全應(yīng)對(duì)措施

面對(duì)日本核污水排放，我們究竟能做些什么來盡量保護(hù)自己和家人呢？

1.選擇正規(guī)商場(chǎng)購買食物

海關(guān)總署已經(jīng)發(fā)布公告，禁止進(jìn)口日本水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物）。所以，正規(guī)渠道購買的水產(chǎn)品是可以放心食用的。一般來說，普通人很難從外表甄別核污染食品，所以最好、最便捷的方式就是通過正規(guī)渠道購買，這相當(dāng)于請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)、專業(yè)人士提前進(jìn)行檢測(cè)。此外，正規(guī)售賣場(chǎng)所一般有較為完善的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，有一定的質(zhì)量保證。

如果在其他地方購買，買前盡量選擇市場(chǎng)信譽(yù)度較高、經(jīng)營狀態(tài)穩(wěn)定的商家，并留意以下4點(diǎn)。

⑴看營業(yè)執(zhí)照；

⑵看食品經(jīng)營許可證；

⑶看食品中文標(biāo)簽，按規(guī)定所有進(jìn)口食品均需有中文標(biāo)簽，可留意所購食品的原產(chǎn)地；

⑷正規(guī)渠道進(jìn)口的食品均有檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明，消費(fèi)者可索要查看。

如果發(fā)現(xiàn)購買的食品產(chǎn)地為禁入?yún)^(qū)域，請(qǐng)保留相關(guān)證據(jù)，并向市場(chǎng)監(jiān)管部門反映，保護(hù)自身權(quán)益。

2.著眼健康，吃對(duì)食物降低核污染危害

⑴硒含量高的食物

硒是人體重要的微量元素，可以增強(qiáng)人體的免疫力、預(yù)防腫瘤的發(fā)生。含硒高的食物有動(dòng)物內(nèi)臟（尤其是豬、牛腎）、蛋類、芝麻、魔芋粉、口蘑、紫皮大蒜，水產(chǎn)品中也含有豐富的硒。

⑵鉀含量高的食物

排海的核污水中，除了放射性碘元素以外，還含有其他放射性物質(zhì)，如銫、钚。為了降低身體對(duì)放射性銫的吸收，可以多吃富含鉀的食物，因?yàn)殁浛梢愿?jìng)爭(zhēng)性地抑制銫的吸收。鉀含量高的食物有銀耳、桂圓干、杏干、松子、花生醬、榴蓮、香蕉，以及各種綠色蔬菜等。

⑶鐵含量高的食物

對(duì)于放射性物質(zhì)钚，可以多吃富含鐵的食物來抑制它的吸收。含鐵量高的食物包括動(dòng)物肝臟、黃豆及其制品、黑木耳、紅棗，以及豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液。

⑷抗氧化食物

核污染會(huì)升高體內(nèi)的自由基水平，可導(dǎo)致包括癌癥和心臟病在內(nèi)的很多疾病，而抗氧化食物能夠中和這些自由基，增強(qiáng)人體的免疫力，有助于預(yù)防核污染。要想獲得足夠豐富的抗氧化特質(zhì)，可以多吃新鮮的水果和蔬菜，包括西紅柿、草莓、柑桔、獼猴桃、蘋果、紅葡萄、甘藍(lán)、洋蔥、菠菜、紅薯以及胡蘿卜等。其中，西紅柿富含番茄紅素，這是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化食物之一，可以幫助人體在皮膚上形成一道天然屏障，減輕紫外線、輻射對(duì)肌膚的傷害，并促進(jìn)血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合。此外，草莓含有大量的維生素E以及抗氧化物質(zhì)，可以避免皮膚氧化，防止衰老。

⑸清腸排毒食物

粗糧（比如糙米）通常富含纖維素，有增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)和加速排便的功能，因此也有利于清除放射性物質(zhì)。綠豆/綠茶中含脂多糖、維生素A原，能幫助排泄體內(nèi)毒物，加速新陳代謝，可有效抵抗各種形式污染。黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌防的作用。

⑹增強(qiáng)免疫力

核污染會(huì)損害人體的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力能有效保護(hù)人體健康。維生素C可提高中性粒細(xì)胞殺菌能力，促進(jìn)淋巴母細(xì)胞的生成，提高機(jī)體對(duì)有害物質(zhì)的識(shí)別和殺滅，而常見的蔬菜水果大多含有豐富的維生素C，因此多吃蔬菜水果還能幫助提高免疫力。豆制品和肉類中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)能夠構(gòu)成許多重要的生理活性物質(zhì)，參與機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)。

總體說來，我們應(yīng)該科學(xué)搭配食物、均衡營養(yǎng)；保證多樣化飲食，避免偏食；適當(dāng)增加蔬菜、水果和谷物的攝入量；注重食品安全，減少對(duì)海產(chǎn)品的過度依賴；保持良好的心態(tài)。采取這些措施，能減免核污水帶來的傷害。

3.盡量少吃某些危險(xiǎn)性食物

前段時(shí)間，日本福島附近海域捕獲的石斑魚、黑鲉等海產(chǎn)品先后被檢測(cè)出輻射水平超標(biāo)，由此可見，部分進(jìn)口海鮮依然存在著危險(xiǎn)性，建議適當(dāng)少吃。從短期來看，根據(jù)洋流方向和魚類洄游路線，食用進(jìn)口魷魚、秋刀魚、鱈魚、銀鱈魚、明太魚等魚類可能存在一定風(fēng)險(xiǎn)。從中長期來看，日本核污水風(fēng)險(xiǎn)不只是影響海洋食物鏈，陸地食物鏈也難以逃脫。據(jù)報(bào)道，距福島第一核電站360 公里的地方已經(jīng)發(fā)現(xiàn)菠菜、蘑菇、竹筍、茶葉、牛奶、李子等陸地產(chǎn)品的銫、碘污染。

因此，有生育意愿的夫妻、青少年兒童等免疫力不足人群、腫瘤易感人群等應(yīng)該減少食用海產(chǎn)品，尤其要注意避免食用來自太平洋洋流污染區(qū)的食品。

4.出現(xiàn)嚴(yán)重不適癥狀立即就醫(yī)

如果不小心吃過一次核輻射食品，一般不會(huì)對(duì)身體造成太大損害，但若不小心誤食了大量核污染食物，并出現(xiàn)如下明顯癥狀建議盡快就醫(yī)。

?乏力、食欲下降、頭暈等輕微癥狀；

?自發(fā)性出血，比如鼻腔、口腔、牙齦出血；

?腹瀉，嚴(yán)重可能造成出血性腹瀉；

?嘔吐；

?皮膚發(fā)紅，甚至出現(xiàn)皮膚脫落；

?脫發(fā)等。

構(gòu)建日常生活個(gè)人防護(hù)圈

科學(xué)的防護(hù)措施是有效應(yīng)對(duì)核污染的基礎(chǔ)。面對(duì)核污染問題，一定要保持理性和科學(xué)的態(tài)度。我們應(yīng)關(guān)注權(quán)威的科學(xué)研究和專家的觀點(diǎn)，避免相信和傳播未經(jīng)證實(shí)的謠言和不實(shí)信息，并科學(xué)地制定自己的防護(hù)計(jì)劃。

（一）辨別真?zhèn)危弥R(shí)保護(hù)自己

1.核污水≠核廢水

核污水和核廢水是兩個(gè)不同的概念，在本質(zhì)和性質(zhì)上存在差異，不可混淆。

核污水是指在核能生產(chǎn)、核設(shè)施運(yùn)行或核事故等過程中受到核輻射污染的水體。核污水包括來自核電站的冷卻水、放射性物質(zhì)泄漏引起的地下水或地表水污染等。這種污染水通常含有放射性物質(zhì)，如放射性同位素和核裂變產(chǎn)生物，對(duì)人類健康和環(huán)境構(gòu)成潛在威脅。

與核污染水不同，核廢水是指核設(shè)施運(yùn)行過程中產(chǎn)生的各種低放射性廢水，如設(shè)備洗滌水、地面和設(shè)備冷卻水等，一般采用物理化學(xué)處理和生物處理相結(jié)合的方法。常見的處理工藝包括離子交換、膜過濾、活性炭吸附等。經(jīng)過處理后的核廢水達(dá)到一定的排放標(biāo)準(zhǔn)，可以確保對(duì)環(huán)境的影響降至最低。

也就是說，核廢水是核能生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水，需要經(jīng)過嚴(yán)苛的后期處理，且經(jīng)過不斷監(jiān)測(cè)確保其達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后，才能安全排放，因而放射性較低，對(duì)環(huán)境和人類健康的影響較小。而核污水通常與核事故、核輻射泄漏等事件相關(guān)，大多屬于不可控的意外因素導(dǎo)致，因而如果不做補(bǔ)救處理、不按標(biāo)準(zhǔn)任意排放，一些放射性元素如碘-131、銫-137等就可能對(duì)人類健康和環(huán)境造成嚴(yán)重影響。

2.碘化鉀有用嗎

首先，碘化鉀是治療性用藥，而非保健品。其次，在碘化鉀的藥品服用說明中，并沒有預(yù)防“核輻射”這一功用。

此外，不管是健康人群還是甲狀腺功能異常的人群，擅自服用碘化鉀，會(huì)對(duì)人體的甲狀腺功能產(chǎn)生影響。長期服用碘化鉀，可能出現(xiàn)口腔、咽喉部燒灼感、流涎、金屬味和齒齦疼痛、胃部不適、劇烈頭痛等碘中毒癥狀；也可出現(xiàn)高鉀血癥，表現(xiàn)為神志模糊、手足麻木刺痛、下肢沉重?zé)o力。

因此，不要因?yàn)楹ε潞宋廴径^多服用碘化鉀，容易造成自己的甲狀腺功能紊亂。而網(wǎng)絡(luò)上宣稱有“防輻射功能”的商品，大多是具有食療功能的保健品、膳食補(bǔ)充劑等，其碘鉀含量很少。與其針對(duì)核污染去購買它們，不如通過膳食上均衡營養(yǎng)、增加運(yùn)動(dòng)、放松心態(tài)等日常措施構(gòu)建健康防護(hù)墻。

3.需要囤鹽嗎

我國食用鹽主要來自井礦鹽等內(nèi)陸鹽，儲(chǔ)備充足、產(chǎn)能穩(wěn)定，且食用鹽生產(chǎn)過程也遵循食品安全相關(guān)規(guī)定，可以放心食用。因此，無需過量囤鹽，如果實(shí)在不放心，可慎用海鹽以預(yù)防核污水的侵害。

需要注意的是，碘鹽保質(zhì)期一般在18～24個(gè)月，過期的碘鹽同樣存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。無碘鹽保質(zhì)期一般在24～36個(gè)月，鹽的塑料包裝會(huì)隨著時(shí)間流逝，污染包裝內(nèi)的鹽，也會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。

4.核輻射檢測(cè)儀有用嗎

在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，核輻射檢測(cè)儀銷售火爆。但對(duì)普通民眾來說，沒有專業(yè)知識(shí)，用普通儀器是很難發(fā)現(xiàn)放射性物質(zhì)的。放射性檢測(cè)需要專業(yè)人員通過眾多精密、精確、專業(yè)的儀器設(shè)備才能完成。市面上售價(jià)幾百元的核輻射檢測(cè)儀，其準(zhǔn)確度、穩(wěn)定性未經(jīng)專業(yè)計(jì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢定、校準(zhǔn)，讀數(shù)缺乏可信度。而且放射性檢測(cè)除了要有儀器外，還涉及樣品采集、樣品的前期處理，以及相應(yīng)方法等專業(yè)知識(shí)；測(cè)量過程中，對(duì)于樣品里面的不同物質(zhì)，方法也不同。因此，購買專業(yè)儀器“不會(huì)用”，購買普通儀器又“測(cè)不準(zhǔn)”，何苦來哉。

（二）日常生活防護(hù)不可少

此次日本核污水排放，對(duì)生態(tài)環(huán)境和人體健康構(gòu)成的威脅是長期的。核污水中的放射性物質(zhì)，不單污染海洋，還可以存在于土壤、空氣中，所以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、日用品都會(huì)產(chǎn)生一定的影響。也就是說，無論是食品還是護(hù)膚品、衣物等日常用品，長期看來，都會(huì)受到一定影響。但如果保持長期有效監(jiān)管、從正規(guī)商家處購買，絕大多數(shù)日常用品還是安全的。當(dāng)然，日常生活中，我們也不能放松警惕。

1.減少接觸受影響區(qū)域

盡量避免在受影響區(qū)域長時(shí)間游泳、潛水或捕魚等。如果必須在這些區(qū)域活動(dòng)，應(yīng)盡量縮短接觸時(shí)間，減少潛水深度。

2.佩戴防護(hù)用品

適時(shí)佩戴防護(hù)用品，如手套、口套、鞋套等。這些措施可以減少皮膚和呼吸道與潛在污染物接觸的風(fēng)險(xiǎn)。

3.做好個(gè)人衛(wèi)生

保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常洗手、洗澡，特別是在接觸可能受到污染的環(huán)境后。避免將污染物帶入家中，保持居住環(huán)境的清潔。

4.避免直接沾染雨水

放射性物質(zhì)和水蒸氣在大氣中隨著氣流傳播，可傳播到很遠(yuǎn)的地方，尤其是進(jìn)入平流層。放射性粉塵和水蒸氣通常通過雨水落到地面。因此，在下雨天，盡量避免直接沾染雨水，并且要密切注意新聞，包括核污染方面的新聞及天氣預(yù)報(bào)。