肝硬化患者的飲食基本原則是高蛋白、高維生素、低脂肪和適量碳水化合物。

高蛋白 多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、容易消化的食物，如低脂牛奶、雞蛋、豆制品等，有助于促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)。

高維生素 肝硬化患者極易出現(xiàn)多種維生素缺乏，要多吃富含維生素的蔬菜、水果、粗糧、蛋黃等食物。

低脂肪 肝硬化患者的膽汁合成及分泌減少，很難消化吸收脂肪。脂肪攝入過多，容易在肝內(nèi)沉積，引起肝功能減退。建議每日攝入脂肪40～50克，以含不飽和脂肪酸的植物油為好。

適量碳水化合物 提供適量的碳水化合物，可減少蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。建議肝硬化腹腔積液患者在完全休息的狀態(tài)下，每日供給碳水化合物350～400克，即可保證機(jī)體需要。