白耀國(guó)，萬菲菲，劉吉山

（1.山東省濱州市沾化區(qū)畜牧獸醫(yī)管理服務(wù)中心，山東 濱州 256600；2.山東省濱州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 濱州；3.山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院，山東 濱州）

近年來，濱州市牛業(yè)一、二、三產(chǎn)業(yè)的快速、穩(wěn)定發(fā)展，使養(yǎng)牛業(yè)成為一項(xiàng)農(nóng)民致富、拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，7個(gè)縣區(qū)相繼被列入全國(guó)秸稈養(yǎng)牛示范縣、優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃和沿黃肉牛產(chǎn)業(yè)帶。濱州市為溫帶大陸性氣候，全境地勢(shì)南高北低，略向東北傾斜，漸次過渡到大海。多年平均氣溫12.7 ℃，風(fēng)向夏秋季以偏南風(fēng)，冬春季以偏北風(fēng)為主，無霜期為205 d。進(jìn)入冬季后，白晝溫差較大，通常均在15 ℃ 以上，到了隆冬季節(jié)甚至可超過20 ℃。冬春季溫差大、氣溫低，牛身體對(duì)能量的需求較夏秋季明顯增高，同時(shí)冬春季寒冷干燥，牛類疾病呈現(xiàn)高發(fā)、多發(fā)的流行趨勢(shì)。如果不根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整牛群的飼養(yǎng)管理方法，可能會(huì)導(dǎo)致牛的抵抗力降低，牛極易發(fā)生病情，從而造成牧場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)損失。本文從冬春季牛的飼料營(yíng)養(yǎng)、生產(chǎn)管理、生物安全和預(yù)防保健四個(gè)方面進(jìn)行闡述，旨在提高肉牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)飼養(yǎng)管理水平，提升牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。

1 飼料營(yíng)養(yǎng)

1.1 合理飼喂

濱州地區(qū)冬春季多偏北風(fēng)，寒冷干燥，這種天氣會(huì)加快肉牛體表熱量的散失，需要更多的營(yíng)養(yǎng)來維持牛體的正常體溫[1]。因此，肉牛飼喂時(shí)一定要注意合理的粗精料搭配。自由采食或頓飼均可，若頓飼，早晚各一次進(jìn)行投喂[2-3]，同時(shí)，飼喂過后要及時(shí)飲水。飼喂過程中若能搭配多汁塊根類飼料效果更好[4]。建議舍內(nèi)欄內(nèi)加喂舔磚，防止缺乏微量元素，另外，為防止牛采食大量精料而導(dǎo)致酸中毒及采食的食鹽不足，可在牛舍內(nèi)分別放一個(gè)小蘇打和食鹽料槽，讓牛自由采食小蘇打和食鹽。值得注意的是，育肥牛過渡完應(yīng)激階段后，需逐步把精料（包括預(yù)混料）加至每日每頭牛體重1%～1.2%左右，同時(shí)要及時(shí)調(diào)整牛群中長(zhǎng)勢(shì)快、相似體重的牛到同一舍內(nèi)，以方便計(jì)算精料量。

1.2 清潔飲水

冬春季天氣冷，冷水入牛胃會(huì)消耗大量的熱量，消耗大量的精料，導(dǎo)致料肉比增高，成本增加；冬春季牛相對(duì)飲水較少，再供應(yīng)冷水，牛飲水量將大幅度減少，飲水量減少會(huì)影響體內(nèi)物質(zhì)代謝，導(dǎo)致體內(nèi)廢物排泄減慢，使牛處于亞健康狀態(tài)，不利于牛的高強(qiáng)度育肥。所以，冬季應(yīng)供應(yīng)溫水，水溫控制在10 ℃ 以上，多在采食1 h后供給或者自由飲用，可以安裝水槽加熱裝置來控制水溫。要注意的是，水必須是清潔飲用水，不能是被污染的水，比如外河里的臟水、場(chǎng)內(nèi)糞便污染的水等等。河里的看似清潔的水，建議也要消毒后飲用，防止上游有不潔之物污染水源，而導(dǎo)致疫病發(fā)生。

2 生產(chǎn)管理

2.1 強(qiáng)化保溫措施

牛不怕冷，但環(huán)境低溫時(shí)，牛需多消耗精料，以抵抗低溫。冬春季牛舍內(nèi)適宜的溫度對(duì)于保證肉牛正常生長(zhǎng)和減少疾病的發(fā)生至關(guān)重要。牛舍內(nèi)溫度宜保持在10～16 ℃，如果牛舍內(nèi)溫度低于10 ℃，牛會(huì)通過增加采食量或者消耗體脂來維持機(jī)體體溫，將會(huì)導(dǎo)致飼料利用率低，牛體消瘦，發(fā)生疾病的幾率增加。因此，要積極采取措施保證牛舍內(nèi)的溫度，包括對(duì)牛舍修繕破損漏風(fēng)處、加裝保溫層、封閉牛舍墻體等。為了維持舍內(nèi)的溫度，可采取增加飼養(yǎng)密度、晚上適度密閉牛舍、白天適度通風(fēng)等措施。

2.2 加強(qiáng)通風(fēng)換氣

晝夜溫差大，牛舍內(nèi)要注意避免潮濕，做好舍內(nèi)的防潮工作是保持牛群健康的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。宜采用干燥便捷的清掃牛舍的方法，牛舍內(nèi)可以鋪墊一層干草，不僅清掃糞便時(shí)方便，還能夠起到很好的防潮效果。很多牧場(chǎng)冬季采用密閉牛舍的方法來達(dá)到保持舍內(nèi)溫度的效果，但是由于牛呼吸散熱、排泄糞尿等容易造成舍內(nèi)濕度過大，氨氣、二氧化碳、硫化氫等有害氣體含量升高，刺激牛的黏膜系統(tǒng)而導(dǎo)致牛發(fā)生疾病。因此，牛舍必須要及時(shí)通風(fēng)換氣，減少舍內(nèi)有害氣體含量，可以在光照充足的中午，對(duì)牛舍內(nèi)進(jìn)行徹底的通風(fēng)和清掃。

冬春季保溫與通風(fēng)是相互矛盾的，在飼養(yǎng)管理過程中盡量兼顧通風(fēng)和保溫。如果不能兼顧，要優(yōu)先選擇通風(fēng)，給牛群多補(bǔ)充精料抵抗寒冷；如果選擇保溫，將導(dǎo)致牛呼吸道疾病發(fā)生率大大升高，造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。

3 生物安全

3.1 科學(xué)的疫苗免疫

冬春季是一些疾病，特別是病毒性疾病的高發(fā)期，比如口蹄疫、牛傳染性鼻氣管炎和牛粘膜病等。牧場(chǎng)制定科學(xué)合理的疫苗免疫可以有效地預(yù)防疾病的發(fā)生，減少牛群發(fā)病幾率?？谔阋咭呙绫仨毞揽氐轿?，該病的死亡率和致殘率非常高，口蹄疫疫苗應(yīng)在10月底進(jìn)行一次集中免疫，1個(gè)月后，采血送到實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)抗體水平。牛傳染性鼻氣管炎和牛粘膜病在濱州地區(qū)危害極大，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的抗體陽性率很高，冬春季發(fā)病率也很高，造成的經(jīng)濟(jì)損失較大。建議防疫二聯(lián)疫苗即牛傳染性鼻氣管炎和牛粘膜病二聯(lián)滅活疫苗，在11月初進(jìn)行免疫，2 mL/頭，一般免疫一次，如確保產(chǎn)生足夠強(qiáng)的免疫力，可在1個(gè)月后加強(qiáng)免疫。冬春季節(jié)免疫疫苗一定要使疫苗溫度升至30～38 ℃，防止注射冷應(yīng)激。

3.2 嚴(yán)格消毒程序

嚴(yán)格施行科學(xué)的消毒程序是牛場(chǎng)防控疫病的主要手段，不同的病原體、不同的場(chǎng)所均要制定不同的消毒方式和消毒頻率，同時(shí)消毒劑的使用要注意濃度、作用時(shí)間、酸堿度等指標(biāo)[5]。牛舍可用2% 氫氧化鈉或生石灰每周1次消毒地面，空氣噴霧消毒可用二氯異氰尿酸鈉、戊二醛、聚維酮碘等，1次/d；常用生產(chǎn)用具、料槽用0.1%新潔爾滅或0.2%～0.5%過氧乙酸每天1～2次消毒；牛場(chǎng)入口用2%氫氧化鈉溶液消毒，1次/d；牛場(chǎng)消毒用0.1%～0.3%過氧乙酸、氯制劑或1.5%～2%燒堿，1次/月[6-7]。

3.3 控制寄生蟲

牛寄生蟲病的防控是極其復(fù)雜的，保持牛舍干凈，定期消毒有助于控制寄生蟲病[8]。除此之外，牛場(chǎng)需要制定科學(xué)的驅(qū)蟲程序，驅(qū)蟲方案需要根據(jù)牧場(chǎng)寄生蟲病的流行病學(xué)調(diào)查來制定[9]。冬春季主要對(duì)闊盤吸蟲、絳蟲和線蟲進(jìn)行防控，可使用阿苯達(dá)唑、伊維菌素進(jìn)行預(yù)防[10]，或使用兩種藥物的混合制劑（市場(chǎng)上有商品化的產(chǎn)品）。春季牛群易發(fā)生螨蟲感染，可以利用螨蟲的生活習(xí)性進(jìn)行預(yù)防，比如螨蟲怕強(qiáng)光、干燥，所以一定要及時(shí)清理牛舍及牛場(chǎng)周圍潮濕的場(chǎng)所，保持牛舍干燥。如發(fā)現(xiàn)牛群個(gè)別牛感染后，整群牛應(yīng)皮下注射伊維菌素0.2 mg/kg體重，間隔7～10 d重復(fù)用藥1次；未發(fā)病的牛群應(yīng)皮下注射伊維菌素0.2 mg/kg體重，1次即可，以后1個(gè)季度打一次。對(duì)于感染了螨蟲的牛，可采用局部涂擦和藥浴療法，用藥前剪去患部被毛，用溫肥皂水或溫堿水清洗患部的污物、痂皮和皮屑，晾干后涂藥。若患部面積較大，必須分片治療，以防中毒，也可以皮下注射，伊維菌素0.2 mg/kg體重，間隔7～10 d重復(fù)用藥1次。牛群定期藥浴除螨防叮咬的措施也能產(chǎn)生很好的防護(hù)作用[11]。

3.4 防貓犬和野生動(dòng)物

犬貓能夠給牛只傳播寄生蟲和細(xì)菌病，牛場(chǎng)應(yīng)設(shè)置密閉圍墻，禁止貓犬和其它野生動(dòng)物進(jìn)入牛場(chǎng)，接觸牛只。犬可以傳染絳蟲病、李氏桿菌病，貓能傳染弓形蟲等原蟲病，因此，養(yǎng)殖場(chǎng)必須想方設(shè)法不讓貓犬接觸到牛，特別是犢牛和飼料。另外，在場(chǎng)區(qū)內(nèi)布設(shè)殺鼠設(shè)備，減少鼠患[12]。

4 藥物保健

4.1 飼喂保健藥物

俗話說，養(yǎng)牛就是養(yǎng)胃，特別是瘤胃，保持瘤胃消化功能的健康，才能促進(jìn)肉牛多食、快長(zhǎng)。除了平常加強(qiáng)飼養(yǎng)管理外，還可在食料中添加助消化的中藥等，例如藥方：神曲45 g、山楂45 g、萊菔子30 g、生甘草15 g，飼喂中藥后應(yīng)要求牧場(chǎng)獸醫(yī)對(duì)牛服藥后的情況進(jìn)行跟蹤觀察，及時(shí)處理個(gè)別牛服藥后出現(xiàn)的不良反應(yīng)，充分掌握保健藥在牛消化系統(tǒng)中的作用，為以后牧場(chǎng)合理用藥提供經(jīng)驗(yàn)。另外，也可在飼喂過程中添加微生態(tài)制劑、發(fā)酵飼料，酶制劑等，改善牛體胃腸道環(huán)境，特別是瘤胃，提升牛群抵抗力。

4.2 定期觀察牛群的狀態(tài)，盡早發(fā)現(xiàn)病牛

牛發(fā)生疾病多在初期就有征兆，盡早發(fā)現(xiàn)、盡早治療，可提高疾病治療的康復(fù)率，所以這就要求牧場(chǎng)飼養(yǎng)人員，每日飼喂時(shí)要仔細(xì)觀察牛的采食、飲水快慢情況，平時(shí)多巡視牛場(chǎng)內(nèi)牛只，觀察精神狀態(tài)，背毛狀態(tài)、糞便顏色、狀態(tài)（干、稀、形狀），運(yùn)動(dòng)情況（快慢、腿部姿態(tài)），反芻次數(shù)、時(shí)間長(zhǎng)短情況及眼睛鼻腔、鼻鏡分泌物等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向獸醫(yī)報(bào)告治療[13]。及時(shí)解決犢牛生長(zhǎng)育肥過程中出現(xiàn)的疾病，有效避免疾病惡化，防患于未然。此外，有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的南向牛舍，還應(yīng)盡量讓牛曬到太陽，一般來說，靠南邊曬到太陽的牛只更健康、長(zhǎng)勢(shì)更好，所以冬春季節(jié)天氣晴好時(shí)，盡量讓牛曬太陽，這樣有利于避免牛發(fā)生皮膚病和寄生蟲病而干擾育肥，保障牛日常生長(zhǎng)的健康效果。

5 小結(jié)

規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖已經(jīng)成為濱州地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的主流發(fā)展方向，但規(guī)模牧場(chǎng)相比散戶養(yǎng)殖應(yīng)具備更加先進(jìn)的飼養(yǎng)管理理念，承擔(dān)更大的防疫壓力，重視牛疫病的防治工作，制定科學(xué)的生物安全措施，并嚴(yán)格執(zhí)行，定期檢查，避免牛疫病的發(fā)生和傳播，才能有效保證牛只健康，從而保證肉牛的健康生長(zhǎng)以及牧場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。