■佘白連,張麗萍
住宿新業(yè)態(tài)是指住宿業(yè)為順應(yīng)時(shí)代需求而發(fā)展出的新形態(tài),具體可表現(xiàn)為民宿、房車、露營(yíng)地、電競(jìng)酒店、劇本殺酒店、帳篷酒店、汽車旅館等形態(tài)。學(xué)界已有的研究重點(diǎn)圍繞傳統(tǒng)住宿業(yè)開(kāi)展,聚焦服務(wù)、管理、人才供需等主題,對(duì)住宿新業(yè)態(tài)及其人才培養(yǎng)的研究總體較少,僅有少量研究關(guān)注新行業(yè)監(jiān)管[1]、住宿新業(yè)態(tài)視角下酒管專業(yè)應(yīng)用本科人才培養(yǎng)[2]、民宿等單個(gè)業(yè)態(tài)領(lǐng)域的人才培養(yǎng)問(wèn)題[3]。
招聘信息的實(shí)時(shí)更新,能較為有效地反映產(chǎn)業(yè)真實(shí)人才需求。因此通過(guò)分析招聘文本來(lái)獲取最真實(shí)的行業(yè)人才需求是學(xué)界較常采用的方法,其中部分學(xué)者借助Python、Rost content mining 文本挖掘工具來(lái)實(shí)現(xiàn)分析[4-6],部分采用人工識(shí)別方式開(kāi)展研究[7]。
筆者選取“前程無(wú)憂”和“最佳東方網(wǎng)”作為樣本采集來(lái)源?!扒俺虩o(wú)憂”綜合招聘平臺(tái)多年在市場(chǎng)上的占有率位居前列,招聘信息覆蓋的行業(yè)、崗位、城市十分豐富,整體數(shù)據(jù)量巨大;“最佳東方網(wǎng)”聚焦酒店、餐飲、旅游服務(wù)業(yè),更加全面、精細(xì)反映細(xì)分行業(yè)的人才需求,可作為綜合平臺(tái)數(shù)據(jù)的補(bǔ)充。筆者于2023 年1 月16 日—30 日期間采集數(shù)據(jù),借助數(shù)據(jù)爬蟲(chóng)工具,依次輸入“住宿新業(yè)態(tài)”“民宿”“電競(jìng)酒店”“露營(yíng)地”“帳篷酒店”“電影酒店”“健身酒店”“劇本殺酒店”“康養(yǎng)旅居酒店”“汽車旅館”等十一個(gè)關(guān)鍵詞,共檢索到921 條招聘數(shù)據(jù),剔除重復(fù)和無(wú)關(guān)數(shù)據(jù) (部分其他行業(yè)需求民宿管理經(jīng)驗(yàn),檢索時(shí)入圍,實(shí)際無(wú)效),篩選得到476 條有效招聘數(shù)據(jù)。同步獲取傳統(tǒng)酒店業(yè)的招聘數(shù)據(jù)進(jìn)行比較分析,剔除無(wú)關(guān)崗位數(shù)據(jù)后得到6855 條符合條件的有效招聘數(shù)據(jù)。通過(guò)分析招聘文本,全面挖掘住宿新業(yè)態(tài)的真實(shí)人才需求,重點(diǎn)從知識(shí)基礎(chǔ)、能力中心、素質(zhì)三個(gè)目標(biāo)維度開(kāi)展研究。
借助Excel、SPSS 軟件統(tǒng)計(jì)業(yè)態(tài)領(lǐng)域、經(jīng)驗(yàn)要求等情況,總結(jié)住宿新業(yè)態(tài)人才需求基本情況,并與傳統(tǒng)住宿業(yè)進(jìn)行比較。
1.民宿行業(yè)、小微企業(yè)人才短缺
根據(jù)數(shù)據(jù)爬蟲(chóng)工具取到的招聘數(shù)據(jù),計(jì)算出新業(yè)態(tài)崗位在住宿領(lǐng)域的占比為6.5%。就具體領(lǐng)域而言,民宿的人才需求量占主導(dǎo),占比78%;康養(yǎng)旅居酒店占比8%,露營(yíng)地占比6%,電競(jìng)酒店占比3%,帳篷酒店、客棧、房車等有極少量人才需求。就企業(yè)性質(zhì)而言,民營(yíng)企業(yè)需求量最大,占比85%,其中150 人以下的民營(yíng)企業(yè)占比32%;國(guó)企和創(chuàng)業(yè)公司各占比5%;外資或合資企業(yè)占比3%,上市企業(yè)占比2%,新業(yè)態(tài)以小微化民營(yíng)企業(yè)為主。
2.經(jīng)營(yíng)與管理崗位人才匱乏
參照行業(yè)招聘實(shí)際以及《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典(2022 年版)》,充分考慮院校專業(yè)開(kāi)設(shè)與人才培養(yǎng)特征,構(gòu)建招聘崗位類別體系,定義住宿新業(yè)態(tài)五大崗位類型:開(kāi)發(fā)與籌建類、市場(chǎng)與運(yùn)營(yíng)類、接待與服務(wù)類、經(jīng)營(yíng)與管理類、后勤保障類。就招聘數(shù)量而言,經(jīng)營(yíng)與管理類最多,占比67%,其中,管家崗位115 條,占比24.2%,店長(zhǎng)崗位72 條,占比15.1%; 其次是市場(chǎng)與運(yùn)營(yíng)類數(shù)量居第二,占比13%;開(kāi)發(fā)與籌建類需求最少,占比3%。
表1 崗位詳情和分類別統(tǒng)計(jì)情況
3.長(zhǎng)三角、三四線城市的偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村人才需求量大
新業(yè)態(tài)崗位所在區(qū)域以三線及以下城市為主,占比79%,其中長(zhǎng)三角地區(qū)麗水、湖州、寧波、蘇州、溫州、金華的需求量大,珠三角地區(qū)汕尾、惠州有一定需求,且多位于縣域或非中心城區(qū)。二線城市的需求占比22%,其中武漢、成都需求量大,杭州、合肥、西安的需求量較大。一線城市的需求占比21%,且廣州和上海的需求量居前列。住宿新業(yè)態(tài)以民宿領(lǐng)域?yàn)橹?,因民宿和鄉(xiāng)村有著天然的緊密聯(lián)系,因此三線及以下城市的偏遠(yuǎn)區(qū)域和鄉(xiāng)村地區(qū)提供的崗位占多數(shù)。
4.有經(jīng)驗(yàn)積累、大專學(xué)歷的人才備受青睞
對(duì)經(jīng)驗(yàn)積累方面,20%的崗位要求“有3—4 年工作經(jīng)驗(yàn)”,26%的崗位要求 “有1 年工作經(jīng)驗(yàn)”,22%的崗位對(duì)經(jīng)驗(yàn)無(wú)限制??梢?jiàn),有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)積累的人才更受青睞。對(duì)學(xué)歷要求方面,本科占比12%,大專占比53%,中專、中技、高中占比19%,不限占比13%??梢?jiàn),新業(yè)態(tài)招聘人才較多要求大專學(xué)歷。
表2 傳統(tǒng)住宿業(yè)和新業(yè)態(tài)的基本特征比較
借助Rost content mining6、微詞云軟件工具對(duì)崗位職責(zé)和任職要求進(jìn)行文本挖掘,具體步驟如下:(1)構(gòu)建專用技能和素養(yǎng)詞典,重點(diǎn)添加專業(yè)技能關(guān)鍵詞和綜合素質(zhì)關(guān)鍵詞;(2) 根據(jù)原始文檔和初步分詞結(jié)果補(bǔ)充停用詞表、添加歸并詞表,開(kāi)展多輪擬合測(cè)試,最終確定停用詞表和歸并詞表;(3)正式分詞和詞頻統(tǒng)計(jì);(4) 根據(jù)共現(xiàn)關(guān)系制作社會(huì)網(wǎng)絡(luò)分析圖,基于高頻詞表和共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò),參考“知識(shí)、能力、素質(zhì)”三位一體的人才培養(yǎng)理念,結(jié)合德?tīng)柗品ㄟM(jìn)行主題聚類,參考原始文檔進(jìn)行分析。
1.要求具備產(chǎn)品、規(guī)范、服務(wù)、市場(chǎng)等寬廣的知識(shí)體系,重視經(jīng)驗(yàn)積累
對(duì)崗位職責(zé)內(nèi)容(見(jiàn)表3)和任職要求文本(見(jiàn)表4)進(jìn)行重點(diǎn)分析,結(jié)果顯示,行業(yè)運(yùn)營(yíng)和管理須掌握相應(yīng)的產(chǎn)品知識(shí)(民宿、營(yíng)地、客房),積累扎實(shí)的關(guān)于投訴、質(zhì)量、衛(wèi)生等服務(wù)知識(shí),儲(chǔ)備成本、設(shè)施管理等專業(yè)知識(shí),熟悉住宿新業(yè)態(tài)的政策、行業(yè)和崗位制度、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、流程,精準(zhǔn)理解市場(chǎng)和客戶需求。此外,有相關(guān)行業(yè)、崗位工作經(jīng)驗(yàn)的人才被優(yōu)先考慮;對(duì)學(xué)歷的限定和衡量較為明顯,大專學(xué)歷、酒店和旅游管理專業(yè)的人才備受青睞。
表3 崗位職責(zé)內(nèi)容高頻詞分析和總結(jié)
表4 任職要求主題關(guān)鍵詞類別及出現(xiàn)頻次
2.能力要求全面,強(qiáng)調(diào)服務(wù)技能和管理能力并重
分析勝任新業(yè)態(tài)工作崗位所需的能力,其中溝通交流 (頻次251)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作 (157)、組織協(xié)調(diào)(131)、抗壓、執(zhí)行等通用能力要求十分普遍;其次,重視服務(wù)接待、表達(dá)、問(wèn)題解決與應(yīng)變、銷售推廣等客服務(wù)技能;同時(shí)強(qiáng)調(diào)具備經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新、決策判斷、計(jì)劃等管理能力,注重主動(dòng)接納新事物(新媒體、流行社交平臺(tái))和終身學(xué)習(xí)的能力。
3.要求良好的內(nèi)隱思維體系、情懷等素養(yǎng),注重德技并修、可持續(xù)發(fā)展
對(duì)素養(yǎng)的要求方面(見(jiàn)表4),強(qiáng)化管理(頻次325)和服務(wù)意識(shí)(246),其次是責(zé)任心(111)、上進(jìn)心(87),具備對(duì)行業(yè)、崗位和地域(如鄉(xiāng)村地區(qū))的認(rèn)同、熱愛(ài)和情懷,以及良好的信息素養(yǎng)和對(duì)信息社會(huì)的適應(yīng)能力、優(yōu)秀的邏輯思維能力; 此外,開(kāi)朗、吃苦耐勞、熱情的性格和個(gè)性特征也備受青睞,姣好的形象氣質(zhì)、親和力、身體健康是加分項(xiàng)。
結(jié)合院校學(xué)生就業(yè)實(shí)際,剔除后勤保障類崗位,選取另外四個(gè)類別均具備的高頻詞,橫向比較各詞在對(duì)應(yīng)高頻詞表中的排序(見(jiàn)表5)可知,四個(gè)類別對(duì)各項(xiàng)核心能力和素養(yǎng)均有較全面且明確的要求,不過(guò)側(cè)重點(diǎn)稍有不同,開(kāi)發(fā)與籌建類更重視知流程、懂技術(shù)的人才;市場(chǎng)與運(yùn)營(yíng)類對(duì)溝通交流能力、管理、組織能力、行業(yè)和崗位熱愛(ài)的要求較高;接待與服務(wù)類對(duì)責(zé)任心、服務(wù)意識(shí)、溝通交流能力提出了更高要求;經(jīng)營(yíng)與管理類尤其重視對(duì)行業(yè)和領(lǐng)域的熱愛(ài)和情懷、管理和服務(wù)素養(yǎng)、溝通交流、團(tuán)隊(duì)合作和表達(dá)能力。通過(guò)標(biāo)記對(duì)單個(gè)能力、素養(yǎng)要求最高的類別,可以發(fā)現(xiàn),新業(yè)態(tài)中需求量最大的經(jīng)營(yíng)與管理類崗位對(duì)人才的要求更嚴(yán)格和綜合。
表5 崗位類別間詞頻排序比較
新業(yè)態(tài)領(lǐng)域選擇管家崗位;傳統(tǒng)酒店業(yè)選擇與管家崗位有一定可比性的賓客接待員或前廳接待員,參考招聘任職條件和崗位職責(zé)高頻詞,結(jié)合原始招聘文本,人工梳理兩者各具典型性的招聘條件進(jìn)行比對(duì)(見(jiàn)表6)。
表6 典型招聘需求條件對(duì)比
具體而言,傳統(tǒng)領(lǐng)域注重與工作緊密相關(guān)的知識(shí)、必備的服務(wù)技能和能力,要求做好高標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),尤其注重服務(wù)細(xì)節(jié)和外在形象。
新興領(lǐng)域?qū)Ψ?wù)技能要求同樣嚴(yán)格,但強(qiáng)調(diào)員工發(fā)揮特長(zhǎng)提供個(gè)性化服務(wù)。此外,新業(yè)態(tài)更加注重?fù)碛袑拸V的知識(shí)面,能同時(shí)處理多個(gè)任務(wù),能靈活解決綜合性服務(wù)任務(wù)和問(wèn)題,善于管理,要求良好的內(nèi)隱邏輯思維基礎(chǔ),樂(lè)于接受新事物,看重信息化素養(yǎng),注重開(kāi)朗的性格以及對(duì)鄉(xiāng)村地域和民宿等行業(yè)的情懷。總之,對(duì)外在形象要求有一定的淡化,對(duì)能力、性格和素質(zhì)的要求更加全面且綜合。
綜上,借助微詞云軟件工具制作重點(diǎn)高頻詞詞云,基于此繪制住宿新業(yè)態(tài)重點(diǎn)需求的人才畫(huà)像(如圖1),結(jié)合新業(yè)態(tài)需求人才的基本要求、知識(shí)、能力和素養(yǎng)要求等,總結(jié)出住宿新業(yè)態(tài)需求人才的特征:
圖1 重點(diǎn)需求人才畫(huà)像
(1)懂服務(wù)、能做好個(gè)性服務(wù)的技術(shù)技能人才,有特長(zhǎng),善于發(fā)現(xiàn)美,能捕捉客戶需求,提供的服務(wù)兼顧標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化、特色化;
(2)更加強(qiáng)調(diào)智慧管理,需求經(jīng)營(yíng)與管理類崗位人才,強(qiáng)化管理職能、善于組織協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)合作能力和敏銳的市場(chǎng)洞察力,善于做好組織發(fā)展判斷和經(jīng)營(yíng)決策,能學(xué)習(xí)新知識(shí)、開(kāi)拓創(chuàng)新;
(3)具備良好的信息化素養(yǎng),能熟練操作電腦和訂房軟件等業(yè)務(wù)平臺(tái),能與時(shí)俱進(jìn)理解互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代客戶的需求變化,適應(yīng)數(shù)智時(shí)代發(fā)展,助力推動(dòng)住宿行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展;
(4)具備扎根新業(yè)態(tài)、熱愛(ài)鄉(xiāng)土的情懷,熱愛(ài)民宿等新業(yè)態(tài)行業(yè),認(rèn)同小微企業(yè)的環(huán)境,愿意投身基層,在鄉(xiāng)村一線發(fā)展;
(5)全面發(fā)展的復(fù)合型人才,既要知識(shí)面廣、有經(jīng)驗(yàn),擁有良好的服務(wù)技能和全面的通用能力,又要具備底層邏輯思維和解決復(fù)雜問(wèn)題的能力,具有優(yōu)秀的綜合素養(yǎng)。
目前院校旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)在人才培養(yǎng)過(guò)程中,高職注重對(duì)學(xué)生的服務(wù)、銷售技能的訓(xùn)練,本科偏重對(duì)通用能力、管理知識(shí)和能力的培養(yǎng),忽視對(duì)市場(chǎng)理解能力和鄉(xiāng)土情懷的引導(dǎo),未能全面塑造學(xué)生的管理和服務(wù)并重的復(fù)合型勝任力。同時(shí),學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí)和就業(yè)仍偏向傳統(tǒng)領(lǐng)域,學(xué)生對(duì)新業(yè)態(tài)領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)積累有限,難以清晰認(rèn)識(shí)新業(yè)態(tài)的行業(yè)狀況和亮點(diǎn),較少有機(jī)會(huì)去構(gòu)建能勝任新業(yè)態(tài)發(fā)展的知識(shí)、能力和素養(yǎng)體系,人才培養(yǎng)方案亟待改進(jìn)。
住宿新業(yè)態(tài)契合人們的個(gè)性化需求,潛力巨大,面臨較多的人才缺口。2021 年3 月,教育部印發(fā)《職業(yè)教育專業(yè)目錄(2021 年)》,新增了民宿管理與運(yùn)營(yíng)專業(yè),已有20 余所高職院校開(kāi)設(shè)了該專業(yè)。民宿等新業(yè)態(tài)領(lǐng)域需求人才的重點(diǎn)來(lái)源專業(yè)——酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、旅游管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè)可進(jìn)一步拓寬人才培養(yǎng)通道,增加面向新興住宿產(chǎn)業(yè)的培養(yǎng)方向,積極為住宿新領(lǐng)域輸送人才,緩解新業(yè)態(tài)人才短缺問(wèn)題,更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
住宿新業(yè)態(tài)需要能力全面發(fā)展的復(fù)合型人才,而非能做好標(biāo)準(zhǔn)化業(yè)務(wù)的員工。因此,院校在制訂人才培養(yǎng)方案時(shí),除要求專業(yè)帶頭人、骨干教師參與討論外,還應(yīng)邀請(qǐng)民宿、電競(jìng)酒店、劇本殺酒店等新業(yè)態(tài)的職業(yè)經(jīng)理人、技術(shù)能手和行業(yè)協(xié)會(huì)工作人員傳授新理念,建言獻(xiàn)策,在精準(zhǔn)吃透市場(chǎng)對(duì)人才需求的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案。其中,民宿管理與運(yùn)營(yíng)專業(yè)強(qiáng)化高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才的培養(yǎng)目標(biāo),凸顯對(duì)溝通交流、團(tuán)隊(duì)合作、抗壓、個(gè)性服務(wù)意識(shí)、信息素養(yǎng)、復(fù)雜問(wèn)題解決能力的培養(yǎng),強(qiáng)化對(duì)決策判斷、創(chuàng)新等管理能力和智慧的塑造。同時(shí),融入數(shù)字化能力要求,培養(yǎng)人才扎根鄉(xiāng)村、服務(wù)鄉(xiāng)村振興的情懷。
加強(qiáng)產(chǎn)教融合,增強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際與學(xué)校課程的融合融通,提升課程體系與實(shí)際生產(chǎn)的吻合度。院??蓢L試開(kāi)設(shè)新業(yè)態(tài)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、活動(dòng)策劃、新媒體營(yíng)銷、管家服務(wù)、接待服務(wù)課程,增加民宿、營(yíng)地、電競(jìng)酒店等產(chǎn)品知識(shí)的傳授,加強(qiáng)行業(yè)和崗位的制度、標(biāo)準(zhǔn)、流程、技能的融入,以及服務(wù)行業(yè)重視的投訴、成本、質(zhì)量、衛(wèi)生、設(shè)施管理等方面的內(nèi)容;探索理論的適用性和實(shí)踐應(yīng)用指導(dǎo),引導(dǎo)學(xué)生加深理解和把握新業(yè)態(tài)領(lǐng)域客戶的心理和需求,培養(yǎng)茶藝、花藝、烹飪、酒水調(diào)制、拍攝等特長(zhǎng)。即原有課程在強(qiáng)化基礎(chǔ)服務(wù)與管理意識(shí)的同時(shí),將住宿新業(yè)態(tài)緊密相關(guān)的課程作為特色、拓展、選修課程進(jìn)行補(bǔ)充。
院校應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生針對(duì)自己適合和擅長(zhǎng)的崗位類別進(jìn)行技能和能力準(zhǔn)備,組織和鼓勵(lì)教師和學(xué)生主動(dòng)去民宿、露營(yíng)地等住宿新業(yè)態(tài)藍(lán)海觀摩學(xué)習(xí),開(kāi)展教學(xué)實(shí)踐、實(shí)習(xí);探索建立合作實(shí)踐教學(xué)基地,以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)新業(yè)態(tài)的特色和亮點(diǎn)的認(rèn)識(shí),助力學(xué)生積累行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),拓寬就業(yè)渠道,提升求職成功率和就業(yè)穩(wěn)定率,賦能高質(zhì)量就業(yè)。通過(guò)民宿、酒店行業(yè)協(xié)會(huì)牽線搭橋,主動(dòng)與民宿、露營(yíng)地對(duì)接,探索共建實(shí)訓(xùn)基地,為學(xué)生提供管家、新媒體運(yùn)營(yíng)等實(shí)習(xí)崗位,為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液、儲(chǔ)備后備力量。
政府和行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)住宿新業(yè)態(tài)人才培訓(xùn)要給予政策和財(cái)政支持,文旅管理部門、民宿和酒店行業(yè)協(xié)會(huì)要完善培訓(xùn)機(jī)制、拓寬培訓(xùn)領(lǐng)域,積極開(kāi)展住宿新業(yè)態(tài)培訓(xùn),不斷提升待業(yè)人群對(duì)新住宿的勝任力,提升民宿店長(zhǎng)和管家等從業(yè)人員的崗位工作能力,加強(qiáng)民宿主人對(duì)行業(yè)投資和管理的認(rèn)知,加強(qiáng)對(duì)新業(yè)態(tài)客戶分析、新業(yè)態(tài)管理和服務(wù)、崗位技能實(shí)操、新媒體與新技術(shù)等內(nèi)容的培訓(xùn),同時(shí)在鄉(xiāng)村振興人才培訓(xùn)中融入鄉(xiāng)村民宿發(fā)展與管理的內(nèi)容,提升鄉(xiāng)村民宿品質(zhì),助力新業(yè)態(tài)高質(zhì)量發(fā)展。