飼料中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如非淀粉多糖，會(huì)影響動(dòng)物機(jī)體消化吸收利用率，尤其是在幼齡動(dòng)物胃腸道消化器官未發(fā)育完整的情況下，腸道內(nèi)各種消化酶分泌量少，無法充分降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，進(jìn)而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收利用率低，使得機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。在肉仔雞養(yǎng)殖中，經(jīng)常使用外源酶制劑來消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子[1]。目前，經(jīng)常使用的外源酶制劑主要有蛋白酶、植酸酶、淀粉酶及纖維素酶，以上酶制劑被動(dòng)物采食后，可以促進(jìn)機(jī)體腸道內(nèi)產(chǎn)生內(nèi)源消化酶，提高機(jī)體免疫力及飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的利用率，減少氮的排泄，降低環(huán)境污染。目前，單一酶制劑在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究結(jié)果較多，而復(fù)合酶制劑在肉仔雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究較少。因此，本試驗(yàn)以AA 肉仔雞為研究對(duì)象，探究由蛋白酶、植酸酶及淀粉酶組成的復(fù)合酶制劑對(duì)機(jī)體免疫力的影響，并確定復(fù)合酶制劑在AA 肉仔雞養(yǎng)殖中的最適添加水平，為復(fù)合酶制劑在AA 肉仔雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的合理使用提供理論參考。

1 試驗(yàn)材料與試驗(yàn)方法

1.1 復(fù)合酶制劑

本試驗(yàn)中使用的復(fù)合酶制劑由蛋白酶、植酸酶及淀粉酶組成，由大連某牧業(yè)有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取1 000 只1日齡、健康的AA 肉仔雞按照單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)均分為4 個(gè)處理組，每組250 只AA 肉仔雞。對(duì)照組AA 肉仔雞飼喂基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)1組AA肉仔雞飼喂含有0.1 g/kg復(fù)合酶制劑基礎(chǔ)飼料；試驗(yàn)2 組AA 肉仔雞飼喂含有0.2 g/kg 復(fù)合酶制劑基礎(chǔ)飼料；試驗(yàn)3 組AA 肉仔雞飼喂含有0.3 g/kg 復(fù)合酶制劑的基礎(chǔ)飼料。試驗(yàn)周期為42 d。試驗(yàn)結(jié)束后檢測(cè)各組AA 肉仔雞的免疫指標(biāo)。試驗(yàn)AA 肉仔雞的基礎(chǔ)日糧原料配方如表1所示。1～21日齡雞基礎(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)成分包括：代謝能12.4%，粗蛋白20%，鈣1.1%，有效磷0.5%。22～42日齡雞基礎(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)成分包括：代謝能12.9%，粗蛋白19.1%，鈣0.9%，有效磷0.5%。

表1 試驗(yàn)AA 肉仔雞的基礎(chǔ)日糧原料配方

1.3 AA 肉仔雞日常管理

試驗(yàn)開始前對(duì)AA 肉仔雞養(yǎng)殖場(chǎng)地及養(yǎng)殖設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。試驗(yàn)第1 周中嚴(yán)格控制好雞舍內(nèi)的溫度、濕度。養(yǎng)殖期間，保證養(yǎng)殖環(huán)境適宜。試驗(yàn)養(yǎng)殖期間，AA 肉仔雞自由飲水和采食。免疫程序按照肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)日常飼養(yǎng)管理程序進(jìn)行。

1.4 免疫指標(biāo)的檢測(cè)

試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，從每組中選取與組內(nèi)肉仔雞平均體重相近的20 只AA 肉仔雞進(jìn)行屠宰，屠宰前對(duì)AA 肉仔雞空腹稱量，之后取其胸腺、脾臟、法氏囊，稱量質(zhì)量，用于計(jì)算免疫器官指數(shù)。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)檢測(cè)免疫指標(biāo)數(shù)據(jù)采用SPSS26 統(tǒng)計(jì)與分析，具有顯著性差異后使用鄧肯方法多重比較，P<0.05 表示數(shù)據(jù)具有顯著性差異。

2 試驗(yàn)結(jié)果

不同水平的復(fù)合酶制劑對(duì)AA 肉仔雞免疫指數(shù)的影響見表2。由表2 可知，不同水平的復(fù)合酶制劑對(duì)AA 肉仔雞免疫器官指數(shù)產(chǎn)生了顯著的改善作用。其中，試驗(yàn)2 組和試驗(yàn)3 組AA肉仔雞的脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)顯著高于對(duì)照組（P<0.05），試驗(yàn)組AA 肉仔雞的法氏囊指數(shù)均顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。

表2 不同水平的復(fù)合酶制劑對(duì)AA 肉仔雞免疫指數(shù)的影響

3 討論與分析

免疫器官指數(shù)越高，代表機(jī)體的免疫功能越強(qiáng)。本試驗(yàn)中，不同水平的復(fù)合酶制劑對(duì)AA肉仔雞免疫器官指數(shù)產(chǎn)生了顯著的改善作用，以0.2 和0.3 g/kg 的復(fù)合酶制劑添加量效果最顯著。楊歡等[2]研究發(fā)現(xiàn)，在肉仔雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用0.2 g/kg 的不同復(fù)合酶制劑均顯著改善了肉仔雞的法氏囊指數(shù)、胸腺指數(shù)及脾臟指數(shù)。復(fù)合酶制劑改善肉仔雞免疫器官指數(shù)，主要是由于外源酶制劑降低了飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子成分，并促進(jìn)機(jī)體分泌內(nèi)源性的消化酶，加強(qiáng)機(jī)體對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，增強(qiáng)了機(jī)體免疫力，進(jìn)而改善機(jī)體相關(guān)器官的生長(zhǎng)發(fā)育。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)研究表明，不同水平的復(fù)合酶制劑對(duì)AA 肉仔雞脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)及胸腺指數(shù)產(chǎn)生了顯著的改善作用，且復(fù)合酶制劑的最適添加水平為0.2 g/kg。