蔡明澤

學(xué)校西門(mén)旁有個(gè)賣(mài)麥芽糖的爺爺，舊的衣服，舊的扁擔(dān)，舊的竹筐。

孩子們放學(xué)后，便蜂擁而上，把麥芽糖的攤子圍得水泄不通。他們爭(zhēng)先恐后地伸出手來(lái)，問(wèn)爺爺討要麥芽糖吃。麥芽糖爺爺慈祥的臉上流露出溫和的笑意，他從竹筐里一邊捏起一小撮碎糖，小心地放進(jìn)小朋友們的手心里，一邊說(shuō)：“別急，都有，一個(gè)個(gè)來(lái)！”拿到麥芽糖的小手，風(fēng)一般縮了回去，孩子們跑到一邊品嘗起來(lái)。有的孩子張大嘴巴，頭一仰，碎糖塊便全入口中；有的要了好幾次，存了一大把碎糖，如攥雪球般攥成大塊，這才慢慢吃起來(lái)。

一個(gè)衣著亮麗、妝容精致的美食博主剛好路過(guò)，她正在直播，看見(jiàn)攤子前圍了一大群孩子，便舉著自拍桿好奇地湊了過(guò)去：“麥芽糖！家人們，我小時(shí)候最?lèi)?ài)吃這個(gè)了！大爺，能給我切點(diǎn)嗎？”爺爺不好意思地笑了，他切了一塊遞給姑娘，姑娘邊吃邊對(duì)著手機(jī)不停地驚嘆這童年的味道。爺爺自豪地說(shuō)這糖是他親手熬制的，能止咳化痰，吃了對(duì)身體好。說(shuō)著，他害羞地低下頭，繼續(xù)拾弄著筐里的碎糖。

夕陽(yáng)西下，世界慢慢安靜下來(lái)，爺爺?shù)挠白颖焕煤荛L(zhǎng)。匆匆趕路的中年女人路過(guò)攤前時(shí)，忽然一怔，駐足了好一會(huì)兒。她蹲下來(lái)，看著那筐金燦燦的麥芽糖，買(mǎi)了一份。輕咬一口，她的眼圈一下紅了，童年的風(fēng)悄悄吹過(guò)，豐盈的甜蜜溢滿心間。她不知是感動(dòng)于那熟悉不變的味道，還是感懷于那些曾經(jīng)盼著吃麥芽糖的年幼時(shí)光。女人羞澀地和爺爺說(shuō)，小時(shí)候家里條件不好，只有逢年過(guò)節(jié)才敢買(mǎi)麥芽糖吃，現(xiàn)在賺錢(qián)了，想吃，卻買(mǎi)不到這么正宗的味道。爺爺喃喃地說(shuō)：“以前挑著擔(dān)走街串巷的老伙計(jì)們?cè)缇筒桓闪?，可我不舍得丟下這手藝……”

是啊，幾十年的老手藝，哪是說(shuō)放就能放得下的。挑麥子，泡水，晾干，等發(fā)芽，等發(fā)酵，過(guò)濾后還要和著蜂蜜攪拌，慢慢地熬制。想要保留傳統(tǒng)的味道，少一環(huán)都不成。一生的歲月都熬煮成了一份份麥芽糖，給一代代人帶去甜蜜。

我再次把那金黃的麥芽糖輕輕放入口中，麥香伴著焦糖的香甜悄無(wú)聲息地沁入心脾。

發(fā)稿/朱云昊

香甜可口的麥芽糖，做起來(lái)還真不簡(jiǎn)單呢。//@小靜老師：圍著麥芽糖攤子的孩子們、直播的姑娘，以及懷舊的中年女人，凸顯的不僅是麥芽糖的美味，更是傳統(tǒng)美食中蘊(yùn)含的情懷。