黃玉米：保護視力

黃玉米富含膳食纖維，包含纖維素、半纖維素、果膠及木質(zhì)素等?？梢跃S護消化系統(tǒng)健康，也可以預防心血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病以及其他疾病。另外，黃玉米中含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處。

黑玉米：健脾補腎

黑玉米具有補腎健脾、益氣活血之功效。黑玉米富含賴氨酸，可以調(diào)節(jié)人體脂肪代謝，改善消化功能，促進鈣吸收。尤其是黑玉米中所含的黑色素，能有效地清除人體內(nèi)的自由基，防止可見光和紫外線的輻射;防止不良色素沉積，護膚美容。

紫玉米：抗癌防衰

紫玉米含有18種氨基酸，并含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素，特別富含抗癌元素硒，增進智力元素鋅以及鐵和鈣等。其口感極佳，還有一種特殊的清香，用紫玉米加工而成的食品是一種上乘的天然保健食品。

甜玉米：增強免疫

甜玉米具有清肝明目、保護視力的作用。這種玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1～2倍，硒的含量則高8～10倍，含有17種氨基酸，其中有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

糯玉米：升發(fā)陽氣

糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。其錳、鋅等微量元素含量較高，而這兩種元素是目前膳食結(jié)構(gòu)中易于缺乏的，適量吃可以補充這兩種微量元素。

老玉米：減肥通便

老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對于減肥人群、糖尿病人群是很好的選擇。另外，老玉米含有多種人體必需的氨基酸，能促進人體大腦細胞正常代謝，同時還有利于排除掉腦組織中大量存在的氨。

（摘自《長壽養(yǎng)生報》）