孫其偉

冬天是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人體陽氣也相應(yīng)開始潛藏于內(nèi)，冬季養(yǎng)生要以斂陰養(yǎng)陽為根本。飲食上以溫?zé)釣橹?，可以食用糯米、紅棗、芝麻、羊肉、桂圓、韭菜等，可以多吃核桃、松子、榛子等堅果類食物，忌食寒涼生冷黏膩之物。冬季是養(yǎng)腎的好季節(jié)，應(yīng)季食品板栗能派上養(yǎng)生用途，這里推薦兩款藥膳。

烏骨雞燉板栗。取板栗仁10枚、烏骨雞1只、生姜1塊、鹽適量，將烏骨雞褪毛、去除內(nèi)臟，洗凈晾干;烏雞、板栗仁放入砂鍋中，加水沒過食材，放入生姜，加蓋文火燜2小時;起鍋加少量食鹽即可食用。烏雞甘平，入肺腎，有滋陰益氣、滋補(bǔ)肺腎的功效，加上板栗補(bǔ)腎強(qiáng)筋，兩種食物均是冬季補(bǔ)腎的絕佳之品。

板栗粳米粥。取栗子8個、粳米150克，將栗子去殼，洗凈;粳米淘凈，與栗子放入鍋中，加清水適量煮粥，待煮至粥熟時即可食用。栗子和粳米一起吃，可以健脾胃，增進(jìn)食欲，還能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨。

（摘自《生命時報》）