青白花椰菜是采用西蘭花和花椰菜雜交育成的優(yōu)質(zhì)蔬菜新品種。它集合了西蘭花富含蘿卜硫苷成分和花椰菜口感柔嫩的優(yōu)點(diǎn)，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，食藥兼用，是一種具有開發(fā)潛力的新型蔬菜品種。

一、品種選擇

可選擇青白花椰菜新品種麗琴、麗娟。麗琴為中早熟品種，球高約26厘米、寬約14厘米，花球黃綠色、圓形，美觀緊致；單球重500～1000克；耐熱性強(qiáng)，抗病性好，產(chǎn)量高，耐儲(chǔ)運(yùn)，不易空心。定植后約65天可采收，廈門地區(qū)播種適期為7月中旬至8月下旬。麗娟為中晚熟品種，株型直立，側(cè)芽少，花球圓形、高30厘米、寬15厘米；單球重500～1500克；花球美觀，顏色淺綠；長勢旺，耐寒，抗病性強(qiáng)。從播種至采收約需90天，產(chǎn)量高，播種適期為9月中旬至11月下旬。

二、培育壯苗

1.委托育苗

目前，市場上有專業(yè)育苗場代理穴盤育苗，種植戶可以委托育苗場培育菜苗。委托育苗可為種植戶節(jié)省種植時(shí)間，提高種子出芽率和成苗率，能穩(wěn)定及時(shí)獲得優(yōu)質(zhì)菜苗且節(jié)約人工成本，是目前種植戶最簡單和最高效獲得菜苗的方式。

2.露地育苗

選擇露地育苗的，為提高出苗率和培育壯苗，應(yīng)做好如下幾點(diǎn)：

（1）整地。育苗地塊建議首選沙質(zhì)壤土，宜選擇地勢較高、有排水溝的地塊，以利排水。沙質(zhì)土壤要深耕，播種前10天翻耕晾曬，并施入適量有機(jī)肥，然后進(jìn)行土壤消毒，做成寬80厘米、高20厘米的畦，溝寬30～35厘米，保持畦面平整，無大土塊。

（2）播種。廈門地區(qū)青白花椰菜一般每畝種植2300～2500株。 應(yīng)根據(jù)種植計(jì)劃，按80%的發(fā)芽率計(jì)算，以實(shí)際種植株數(shù)的120%左右進(jìn)行播種?？梢跃鶆蛉霾シN子，或按株行距2厘米×2厘米人工點(diǎn)播種子，每穴播種1粒。播后用細(xì)沙或沙壤土覆蓋，有條件的可以用育苗土覆蓋，覆蓋厚度約0.5厘米。

（3）苗期水分管理和遮陽管理。播種后用1.8米寬的黑色遮陽網(wǎng)（遮光率75%左右）覆蓋畦面，以利保溫和保濕。播種后前期每天早、晚各澆1次水，澆水量要適當(dāng)，保持畦面濕潤，以保證種子出芽率。當(dāng)85%的種子出芽后，可以揭掉遮陽網(wǎng)，將畦面用拱形鐵絲撐開，以便在夏季高溫時(shí)用遮陽網(wǎng)遮蓋幼苗。當(dāng)氣溫在30℃以上時(shí)，應(yīng)在11時(shí)左右澆水，并覆蓋遮陽網(wǎng)，15時(shí)左右揭掉遮陽網(wǎng)放風(fēng)。如果氣溫過高、畦面過干，可以適當(dāng)補(bǔ)水。當(dāng)氣溫低于30℃時(shí)，可在11時(shí)左右澆足底水，但不必覆蓋遮陽網(wǎng)。當(dāng)幼苗長出第一對真葉時(shí)，可逐漸減少澆水次數(shù)，每天上午澆1次水即可。如遇下雨天氣，應(yīng)及時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)，以減小雨滴對幼苗生長的影響。

（4）病蟲害防治。幼苗早期易發(fā)病害有猝倒病、白粉病、黑腐病、枯萎病等。其中黑腐病可用75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液噴灑防治。主要害蟲有甘藍(lán)夜蛾、青蟲、黃曲跳甲等，可用10%溴氰蟲酰胺懸浮劑按說明書使用方法進(jìn)行防治。

三、整地定植

1.整地與施肥

應(yīng)選土層深厚、土質(zhì)肥沃疏松、排灌條件較好的地塊種植。上茬以非十字花科作物為佳。提前清除前茬殘留物，施足基肥，每畝施腐熟廄肥3000～4000公斤、人畜糞肥1500～2000公斤、過磷酸鈣20～25公斤和硼砂5公斤，然后澆水，待土壤含水量適宜時(shí)再翻耕、曬白，使基肥充分混勻。起壟做畦，畦高約25厘米、寬約75厘米，保持畦面平整。

2.定植

青白花椰菜為半耐寒性蔬菜，種子發(fā)芽的最低溫度為2 ～3 ℃，以20～25℃為佳；幼苗生長期溫度則以15～25℃為佳；花球形成的最適宜溫度為16～18℃，晝夜溫差大，有利于花球生長，但生長期間溫度不能太高（不宜超過30℃），否則花球難以形成，且花球易松散。在0℃以下時(shí)，凍害發(fā)生比較嚴(yán)重，也不利于花球的形成。苗齡25～30天為定植最佳時(shí)期，可采用1畦2行種植，株行距45～50厘米，每畝種植2200～2500株。為了提高菜苗成活率，可在晴天的傍晚或陰天定植，盡量采取穴盤苗帶土移栽，并澆足底水，以促進(jìn)生根。

四、肥水管理

建議采用微噴灌設(shè)施澆水，澆水全面均勻，且可以減少人工成本。要求整個(gè)生長期保持土壤濕潤，晴天每天噴1次水，陰天可以間隔1天噴1次水。遇到降雨天氣，應(yīng)及時(shí)開溝排水，以免出現(xiàn)內(nèi)澇而造成漚根死苗。不同生育期的青白花椰菜施肥量不同，靈活掌握施肥量是促進(jìn)花球生長的關(guān)鍵，葉簇生長期應(yīng)以氮肥為主；花球形成后，應(yīng)適當(dāng)增施磷、鉀肥等；營養(yǎng)生長期，可以將水溶肥注入微噴灌設(shè)施全面噴灑。在肥水管理中，還要根據(jù)品種特性和氣候條件等調(diào)整肥水施用量。

1.中早熟品種

定植后7～10天的緩苗期，每畝穴施進(jìn)口阿康復(fù)合肥20公斤，可促進(jìn)幼苗快速生長，以適應(yīng)高溫天氣。后期可每隔10天每畝噴施海藻水溶肥20公斤。

2.中晚熟品種

在營養(yǎng)生長時(shí)期，氣溫由高逐漸轉(zhuǎn)低，定植后7～10天的緩苗期， 可每畝穴施復(fù)合肥20公斤。隨著植株和根系的生長，每畝再施1次長效復(fù)合肥100公斤?？煲庑袝r(shí)，應(yīng)在穴間施1次重肥。

五、中耕除草

定植后10～15天菜苗緩苗成活后，應(yīng)及時(shí)中耕，清除雜草，同時(shí)提高土壤的通透性，以利植株根系發(fā)育。

六、防治病蟲

青白花椰菜的主要病害有黑斑病、霜霉病和軟腐病。黑斑病防治可噴75%百菌清可濕性粉劑500～800倍液，每隔7天噴1次，連噴2～3次。霜霉病可用78%烯?！み吝蝓ニ稚⒘?000～1500倍液噴灑，每隔7天噴1次，連噴3～4次。主要害蟲有菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、甘藍(lán)夜蛾、蚜蟲和白粉虱。菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾和甘藍(lán)夜蛾可用10%溴氰蟲酰胺懸浮劑防治，蚜蟲可用5%雙丙環(huán)蟲酯可分散液劑防治，白粉虱可用70%吡蟲啉水分散粒劑防治。

七、及時(shí)采收

青白花椰菜采收前4～5天應(yīng)停止灌水。采收應(yīng)在晴天6—7時(shí)或16—17時(shí)進(jìn)行，嚴(yán)禁在烈日下或氣溫高時(shí)采收，以防止陽光照射或氣溫高使花球表面氧化而發(fā)黃、發(fā)黑。以采收花球邊緣尚未散開的花球?yàn)榧眩墒者^早，影響產(chǎn)量；采收過遲，則花球表面凹凸不平、顏色發(fā)黃，品質(zhì)粗劣。應(yīng)用不銹鋼刀具采收，采收時(shí)輕拿輕放，并在花球下面留2～3片葉，便于運(yùn)輸和管理。采收后可放在泡沫箱內(nèi)，也可以套上塑料袋。為防止花球破損，可以在花球上蓋幾片葉子，還可起到保濕的作用。不宜用筐、硬箱等裝運(yùn)。