劉安苑　國祥　柏潔

關鍵詞：可持續(xù)發(fā)展教育（ESD）可持續(xù)設計 服裝設計 課程改革 案例研究

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069（2023）18-0114-04

引言

后疫時代，衛(wèi)生、數(shù)字化和可持續(xù)性成為三大備受關注的熱點，而氣候變化的代價也許比疫病更為深遠，因此不容忽視。越來越多的企業(yè)任命首席可持續(xù)發(fā)展官來指導其綠色轉型，設計上的可持續(xù)性也許能從源頭改善環(huán)境問題，因此有必要將“可持續(xù)性”納入設計課程。在過去幾十年里，大多數(shù)國家都把經(jīng)濟增長作為首要追求，大學的教學計劃和課程設置更多地與就業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展緊密結合。相比之下，可持續(xù)性相關的教育和研究相對有限，大多數(shù)教師在可持續(xù)性原則和解決方案方面也沒有堅實的基礎。然而，只有當專業(yè)人員具有可持續(xù)的綜合能力時才能解決問題[1-2]，因此向可持續(xù)發(fā)展的范式轉變將極大地影響未來專業(yè)人員的教育和培訓過程，需要開辟新視角，培養(yǎng)對自然、多元文化，消費偏好和設計原則的新態(tài)度。早在1988 年，聯(lián)合國教科文組織就提出了“為了可持續(xù)發(fā)展的教育”（ESD），并在2003 年的《聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展教育10 年國際實施計劃（2005-2014）》中，正式以Education for SustainableDevelopment（ESD）定義可持續(xù)發(fā)展教育[3]。雖然ESD 呼吁在高等教育中采用變革性方法[4]，但在教學體系和教學方法中，可持續(xù)思想在藝術設計課程中的實踐仍是一個困難的過程，這要求教師采用批判性反思范式，重新調整教學內容和活動。

英國在可持續(xù)發(fā)展教育方面具有特色且成果備受關注，早在2014 年，ESD 已經(jīng)融入英國許多中小學課程中，不僅目標清晰，而且課程體系相對完整[5]。在時尚設計方面，多所院校隨之開設了本科層次的可持續(xù)時尚設計課程以及可持續(xù)時尚碩士專業(yè)。其中，德蒙福特大學（De Montfort University，DMU）作為英國唯一一所被聯(lián)合國新聞部宣布是可持續(xù)發(fā)展目標（SDG）全球中心的大學，將聯(lián)合國的17 個可持續(xù)發(fā)展目標（SDG）作為教學、科研和大學活動的重點，目標是將可持續(xù)發(fā)展作為大學工作的核心，激發(fā)學生在其未來職業(yè)中“成為變革”。該大學側重于在正式課程、非正式課程（課外活動）和隱藏課程（學生在校園生活中的經(jīng)歷）中實施ESD。時尚設計作為德蒙福特大學的優(yōu)勢學科，其在可持續(xù)教育方面的教學模式值得高校時尚與設計學科進行學習與借鑒。在正式課程中，該學科主要有兩種ESD 實施方法，一是在課程體系中的直接設置與專業(yè)結合的可持續(xù)性模塊課程，二是在課程中嵌入部分可持續(xù)性設計項目。本文通過筆者在該校讀博期間對多門服裝設計類課程的旁聽、交流中收集的一手的教學資料，以兩種不同ESD 實施方法的服裝設計課程（本科層次）為研究案例，介紹DMU 的教學特色，分析其是如何在課程結構、內容和教學設計上達到ESD 的教學要求，希望對我國時尚設計的可持續(xù)發(fā)展教育有所啟示。

一、課程體系中的可持續(xù)性模塊課程

定向外套設計（Directional Outerwear）是德蒙福特大學時尚設計專業(yè)二年級的專業(yè)模塊課程。課程以可持續(xù)設計為出發(fā)點，通過對舊衣進行升級再造，設計并制作一件外套，以此提升學生的創(chuàng)意、技術、實踐能力和可持續(xù)意識。考慮到高階技術和工藝的進一步學習，該課程僅專注外套領域，內容包括趨勢探索、新領域研究、概念構建、高級設計技巧、時裝設計表現(xiàn)、服裝結構設計、CAD 紙樣設計、裁剪及縫紉工藝。在師資配備上，由7 名教師組建的教學團隊承擔指導工作，包含一名課程組長，負責整體課程規(guī)劃和安排；兩位服裝結構設計教師，負責版型和紙樣指導；一位縫紉技術教師；兩位負責市場研究和品牌服裝設計的教師，其中一位為行業(yè)導師，由企業(yè)的資深設計師擔任。

（一）課程內容及結構

課程運用行動研究法，旨在真實環(huán)境中，按照工作程序，綜合運用多種方法，解決實際問題。從設計研究開始，要求學生從圖像中提取元素，并通過實驗、攝影、拼貼、3D 開發(fā)等方式，同時參考服裝結構取樣和織物處理進行主題詮釋。在此過程中要求學生尋找合適的舊衣物和面輔料，繪制正確的圖紙，包括所有必要的細節(jié)，如翻領、領口、扣件/ 紐扣、紐扣孔、口袋、接縫和縫線等，以專業(yè)規(guī)范表的形式提交，并要求附詳細注釋。整個項目要求學生開發(fā)一系列至少4 套服裝的設計圖，并選擇其中一件制作實物，具體課程內容及安排見表1。

（二）學習成果及評價標準

課程結束時學生需要提交3 項學習成果，包含：

1. 體現(xiàn)主題和設計研究過程的作品集。要求包含靈感、面料和研究分析的設計開發(fā)過程，2D 和3D 實驗（人臺結構試驗、設計細節(jié)、舊衣結構取樣和面料再造試驗），展示從最初的想法到最終設計方案的發(fā)展過程，以此考查學生的設計研究和新品開發(fā)能力，以及考察輪廓、比例、面料、顏色和流行趨勢的借鑒等外套專業(yè)領域的設計開發(fā)能力。

2. 體現(xiàn)裁剪和服裝縫紉技術的相關成果。包括所有服裝紙樣和技術樣品、戰(zhàn)壕風衣外套的原型版、最終的服裝紙樣、系列作品設計圖、服裝實物。以此考察展示學生探索、發(fā)展版型、紙樣設計和服裝制作的技能及落地設計概念的能力。

3. 計算機輔助設計的相關成果，電子和紙質文件包括所有課程的練習作業(yè)，戰(zhàn)壕風衣平面結構圖（AI），新設計系列的平面結構圖（AI），最終的技術規(guī)格表，帶有正、背、側面和細節(jié)的視圖。以此考察展示學生的CAD 能力。

學習成果的評價以每10分一檔，分為10個等級，A等（90%-100%、80%-89%、70%-79%）3 個等級，B（60%-69%）、C（50%-59%）、D（40%-49%）各一個等級，E、F 各包含兩個等級，為不及格，以上3 項作業(yè)的平均分為最終成績。

（三）可持續(xù)發(fā)展教育（ESD）意識在課程中的體現(xiàn)

1. 以“可持續(xù)性”為整體概念貫穿課程設計

該課程模塊把“可持續(xù)性”作為一個核心的整體概念來教授，從最初的設計研究開始，學習內容涵蓋服裝和紡織品中可使用的可持續(xù)設計的廣泛方法，以指導下一步的材料采購和設計方案確定。具體做法是，學生以抽簽的方式來分得指定設計大師為研究對象，設計大師名單由教師制訂，選擇的標準是該大師的設計方法是否便于后期在舊衣再造中利用。在結構設計上，要求使用舊外套在人臺進行創(chuàng)意結構的發(fā)散性思維設計，并且不能使用額外的面料，在這個環(huán)節(jié)，為了豐富材料，鼓勵學生以小組的方式分享各自舊衣物的剩余材料，以求資源的最大化利用。課程中段，通過參觀倫敦威斯敏斯特男裝舊衣再造展，讓學生關注升級再造這一可持續(xù)設計方法，并進一步思考該如何利用目前已有的舊物進行創(chuàng)意設計。最終成品，要求舊衣物利用率不少于50%，且不能重復原有服裝結構，而要重新調整并賦予其新的功能或用途。另外，還需加入升級再造的面料創(chuàng)新方法。通過整體性可持續(xù)概念的課程設計，推廣回收和再創(chuàng)新概念，使其成為學生作為消費者減少浪費的日常實踐，更重要的是，作為今后的設計師，可以將可持續(xù)作為其設計工作的考量之一。

2. 在日常學習中建立“可持續(xù)”的思想和行動文化

在學習和專業(yè)能力提升方面，鼓勵針對“可持續(xù)性”進行持續(xù)的探究和學習，要求學生課后在每個課程階段留出時間，在開始下一步工作前，完成每一環(huán)節(jié)的“可持續(xù)設計”小樣本，涉及的技術除了結構設計外，還包括拼接、絎縫、自由形式刺繡、褶皺等其他織物表面設計方法在持續(xù)性設計中的應用。同時，非常重視同伴教學的力量，教師通過組織小組會議，為學生提供與同伴間的互動機會，鼓勵在整個設計和開發(fā)過程中不斷反思、討論和修改，使學生從挑戰(zhàn)中設計，促使開發(fā)創(chuàng)造性的可持續(xù)解決方案，在整個教學過程中建立一種可持續(xù)發(fā)展的思想和行動文化，鼓勵從課上到課下的深入學習。

二、課程改革中嵌入可持續(xù)性項目

服裝設計實踐（Fashion Design in Practice）是2 年級的專業(yè)模塊課程，旨在讓學生了解服裝設計各環(huán)節(jié)的不同挑戰(zhàn)，體驗從調研、信息收集、批判性研究、立裁和紙樣開發(fā)、作品展示的全過程。該課程運用PBL 教學法，使學生通過真實的設計項目，主動發(fā)現(xiàn)及探索完成任務的方法，通過協(xié)作溝通的學習方式，提升學生們的團隊協(xié)作能力，學習知識與技能的互補，培養(yǎng)解決現(xiàn)實中復雜問題的能力。該課程通過兩個主要的項目進行，其中之一（成績占該課程的30%）是嵌入了ESD 的項目。

（一）嵌入的可持續(xù)性項目內容及結構

嵌入的ESD 項目有兩項：牛仔項目和可變形項目，學生可從中擇一完成。牛仔項目是與當?shù)匾患夜S合作，要求學生使用由企業(yè)提供的庫存牛仔廢料，完成“零浪費”設計?？勺冃雾椖渴桥c萊斯特大學（University of Leicester）的合作項目，要求學生使用廢舊面料和衣物進行多功能服裝設計，設計一衣多用的服裝，來幫助無家可歸的人，完成的服裝必須可以變形成其他用品，例如，外套到睡袋，夾克到毯子，斗篷到帳篷。課程教師團隊6 人：一位項目教學組長；一位負責制版和立裁的服裝結構設計教師；一位縫紉教師；兩位設計概念教師（其中一位為助教）以及一位電腦制圖老師，輔助學生的CAD 工作。兩個項目的具體內容及安排見表2。

1.“零浪費”牛仔布項目

選擇該項目的學生，首先從牛仔布研究開始，以小組形式調研面料的發(fā)展歷史、生產(chǎn)過程、細節(jié)、縫制技術、鉚釘、螺柱、接縫結構、水洗和后整理工藝。同時學生需要從慈善商店或二手店購買至少一件牛仔服裝，仔細研究其結構和工藝，結合細節(jié)技術，季節(jié)，進行流行趨勢研究，以此確定團隊設計主題，然后根據(jù)團隊理念，發(fā)展個人設計方向。所有的設計工作要求考慮市場和品牌需求，將課程作業(yè)與商業(yè)成衣開發(fā)聯(lián)系起來，以“零浪費”模式進行裁剪，從中體驗在商業(yè)設計中如何實踐對環(huán)境負責任的設計。

2. 可變形服裝設計項目

選擇可變形服裝設計項目的學生需要從慈善商店、二手店或軍需品庫存商店購買一套帶有一定功能的服裝，進行結構和工藝研究。研究結果要求記錄在Sketchbook 上，通過攝影、拼貼、繪圖的方式加入相關流行趨勢，進行設計調研，包括圖書館調研、閱讀設計師傳記、網(wǎng)絡調研、秀場調研和實地市場調研，了解相關設計師和品牌的特定的設計美學以及設計對象（無家可歸的人）的實際需求。然后基于調研結果，確定團隊概念主題，圍繞顏色、版型、裝飾細節(jié)、功能和整體廓形，構建設計理念。最后根據(jù)團隊概念，發(fā)展個人設計方向，要求通過進一步的概念構建、攝影、圖像創(chuàng)新來展示自己對這一設計主題的個性化表達，體現(xiàn)個人審美和設計風格。

（二）學習成果及評價標準

課程結束時學生需要提交3 項學習成果：

1. 展示個人成果的Sketchbook，包括主題研究和分析，牛仔布和牛仔服裝研究或功能性服裝研究，相關設計師及其作品研究，設計開發(fā)過程，款式草圖，4 套服裝的系列效果圖，工藝過程記錄，包括工藝說明、材料及結構小樣、裁剪練習、服裝紙樣。牛仔布項目要求展示“零浪費”的紙樣成果，附上符合技術規(guī)范的平面結構圖，一并放入紙樣信封。功能性設計項目要求展示舊服裝的解構設計紙樣及最終成品的版型等。

2. 展示團隊成果的Sketchbook，包括：選定設計師的小組研究，往年作品及相關品牌的產(chǎn)品設計分析；整體核心概念的視覺效果，以及其在具體設計工作中的體現(xiàn)；包含6 套服裝的小組系列效果圖；最終的實物服裝（每個小組成員一件）。

3. 展示團隊合作情況的個人陳述（大約300 單詞），清楚列出個人對團隊的貢獻，以及說明設計主題和相關概念是如何演變的。每個小組成員都需閱讀其他組員的陳述并簽字。

學習成果從4 個方面進行評價，反映出學生多個能力維度的測量，包括：設計主題發(fā)展和元素選擇的能力（如美學，色彩，面料，比例和廓形）；開發(fā)3D 樣品、紙樣技術和縫紉的能力；設計探索能力，滿足設計方案的面料選擇和創(chuàng)新能力；人際溝通和團隊協(xié)作能力。每個維度劃分為A-F 6 個評估等級，其中E 和F 為不及格。4 個維度的平均成績?yōu)閷W生的最終成績，占服裝設計實踐模塊總評估分數(shù)的30%，并且教師將從團隊成績和個人表現(xiàn)兩方面給出評價，如圖1。

（二）可持續(xù)發(fā)展教育（ESD）意識在項目中的體現(xiàn)

1. 對特定材料和技術的關注

課程項目聚焦可持續(xù)時尚中的特定領域。牛仔面料從材料生產(chǎn)到產(chǎn)品加工都是產(chǎn)業(yè)中污染問題比較顯著的領域，因此該項目以企業(yè)的廢舊牛仔為原料，通過研究牛仔布的環(huán)境成本，讓學生了解不同類型和質量的牛仔布及其對環(huán)境的影響，頗有深意。然后通過反思裁剪中的廢料，進而思考在商業(yè)生產(chǎn)中的浪費，最后通過“零浪費”這一紙樣設計中極具難度的制版方法，將一整片布料全部運用到服裝上，不允許浪費邊角料，一方面有助于提升學生的制版技術，一方面可使學生理解織物利用率的重要性，直接影響學生如何在未來使用可持續(xù)方法設計方法，學會有效利用資源，減少紡織廢料。

2. 對社會問題的關注

近年來，無家可歸者在英國以驚人的速度增長，可變形項目是基于這一社會問題而開展的。在課程導入時，教師向學生展示過去5 年中，英國無家可歸者的相關數(shù)據(jù)，并由此延展出項目主題和靈感。課程鼓勵學生以可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點，探討舊衣物的多種可能性，并從人文關懷的角度，以升級再造的方法，一方面變舊（廢）為寶，一方面探索關懷弱勢群體，解決社會問題的方法，畢竟可持續(xù)不僅針對環(huán)境保護，也包含著人和社會的可持續(xù)發(fā)展。最后這兩個項目的所有作業(yè)材料，均要求放入自己制作的包袋中上交。值得一提的是，制作包袋的面料均為企業(yè)廢舊布料，體現(xiàn)了從細節(jié)中實施ESD的用心。

三、ESD課程改革的特色、成效及啟示

（一）課程特色

德蒙福特大學的ESD 教學，自下而上，有系統(tǒng)性的特征：首先，在專業(yè)課程中嵌入可持續(xù)思想，使可持續(xù)項目為部分的課程內容。其次，有完整的、可持續(xù)性模塊課程，使可持續(xù)性課程成為整個本科教學體系中的一部分。最后在本科以上層次，如碩士、博士有可持續(xù)時尚的相關課程及學位培養(yǎng)方向。

（二）成效

通過以上兩門本科層次的設計課程可以發(fā)現(xiàn)，其ESD課程改革綜合運用了多種教學方法如：行動研究，PBL（基于項目的學習），同伴教學等，成效較為顯著。課后學生反饋顯示，學生對可持續(xù)設計的態(tài)度發(fā)生了積極的變化，對行業(yè)中的可持續(xù)有了更深層的認識，如牛仔面料在染色和后整階段對環(huán)境的污染；設計和裁片過程中的織物浪費，由此認識到可持續(xù)意識應貫穿供應鏈的每一個環(huán)節(jié)。同時，對如何通過設計來服務弱勢群體，解決社會問題，也有了更深層的思考。同時，學生體會到在既定條件下進行設計的難點和要點，雖然單一面料或固有的服裝結構增加了作業(yè)難度，使他們受到限制，但正因為如此，創(chuàng)造力的重要性才得以體現(xiàn)。通過創(chuàng)意，以及對材料和紙樣的精心使用，使得學生的專業(yè)能力和自信得以提升，并且提高了學生對可持續(xù)生活和時尚的興趣。

（三）啟示

德蒙福特大學的ESD教學可以給我國的時尚及設計類課程一些啟示：要建立一個以可持續(xù)和創(chuàng)造性為核心的，以跨學科、跨專業(yè)、行業(yè)參與的問題導向式教學環(huán)境。因為可持續(xù)發(fā)展有三根支柱：環(huán)境、經(jīng)濟、社會。可持續(xù)發(fā)展就是要把“經(jīng)濟－社會－環(huán)境”之間關系平衡、協(xié)調好[7]。從設計專業(yè)的角度而言，就是要結合經(jīng)濟發(fā)展、社會發(fā)展和環(huán)境保護、帶動高等教育促進可持續(xù)發(fā)展（HESD）的多方利益相關者，教師、學生、企業(yè)和社區(qū)，在一個開放的、反思的、參與的過程中，激發(fā)ESD 的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1. 從全產(chǎn)業(yè)鏈角度，以可持續(xù)概念為基底，組建跨專業(yè)、跨學科的教師團隊，如包含設計、材料開發(fā)、紙樣、工藝、市場營銷、品牌管理不同專業(yè)背景的教師團隊，在課程項目中給學生多方面的指導。

2. 通過體驗實際設計項目，將可持續(xù)意識植入學生的心中，這不僅是培養(yǎng)未來設計師的可持續(xù)設計能力，也是在培養(yǎng)可持續(xù)消費者。

3. 聯(lián)動企業(yè)力量，一方面使學生接軌行業(yè)，一方面提升企業(yè)的社會環(huán)境責任和可持續(xù)商業(yè)實踐的可能性。

4. 關注社區(qū)，關心社會問題及弱勢群體，從人文關懷角度來設計課程項目，挖掘其綜合及反思性學習的價值，將可持續(xù)意識滲入社區(qū)。因為每個人的生產(chǎn)和生活活動都是可持續(xù)發(fā)展中不可或缺的一部分。

正如高等教育促進可持續(xù)發(fā)展（HESD）的目標所說的那樣，要教育（ESD）的設計課程改革通過多元文化、全球和面向未來的視角[6]，使學生能夠重新思考他們的決策和行為對將來可能產(chǎn)生的復雜影響和責任。

結語

高等教育中的ESD 是提高可持續(xù)性的重要驅動力，因為畢業(yè)生可以將新的理解和更可持續(xù)的實踐融入未來的職業(yè)角色。因此，在大學課程中推廣ESD 是極有價值的。通過對德蒙福特大學時尚設計課程的分析，可以發(fā)現(xiàn)英國對可持續(xù)發(fā)展教育（ESD）教學的重視，其ESD 概念的實施旨在提升學生的專業(yè)能力和應對社會挑戰(zhàn)的能力，并將這些問題與課程設計，未來就業(yè)和地球公民的身份聯(lián)系起來。通過教師團隊對課程結構、教學內容、教學方法的精心設計，ESD得以貫穿整個服裝設計課程的各環(huán)節(jié)，從設計概念，材料、結構設計、制作到包裝都體現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的概念。其多樣的教學方法和課程設計可以為我國高等教育相關時尚設計課程的教學提供參考和借鑒，在教學改革中可以結合實際情況將這些方法進行拓展性運用，更好地實踐可持續(xù)教育。