從海濱小店跑出三明治巨頭

1975年正在上高中的彼得·坎克羅盤下了新澤西州波因特普萊森特海灘小鎮(zhèn)上一家名為邁克的潛艇三明治店。這是澤西邁克的起源故事，在媒體和營銷中被反復(fù)講述。通常，故事很快就會被推進到現(xiàn)在——坎克羅的小商店現(xiàn)在是一個特許經(jīng)營巨頭。它目前擁有2535家門店，今年計劃開設(shè)350家左右，正朝著增加15%的年度目標前進。今年，澤西邁克在《企業(yè)家特許經(jīng)營500強》榜單上排名第三。它是如何經(jīng)營擴張的呢？

坎克羅在當?shù)匕讶髦涡〉杲?jīng)營得有聲有色，顧客開始問坎克羅是否考慮在新澤西州以外的地方開設(shè)分店，畢竟許多顧客只是在夏天才來新澤西州。因此，坎克羅開始鉆研特許經(jīng)營可能帶來的益處。盡管他是以獨資經(jīng)營者的身份買下這家潛艇三明治店的，但他明白特許經(jīng)營能對像他這樣的知名小店起到巨大的推動作用。

1987年，新命名的澤西邁克潛艇三明治的第一家特許經(jīng)營店開張了，在接下來的4年時間里，幾十家分店陸續(xù)開張。1991年，隨著美國經(jīng)濟陷入衰退，公司的擴張遇到了障礙。銷售額的急劇下降對坎克羅和他的特許經(jīng)營商都造成了重大挫折?！拔覜]有宣布破產(chǎn)，但我虧損了200萬到500萬美元。”坎克羅說，“我不得不收拾行囊，整裝待發(fā)。我逐一拜訪了各個特許經(jīng)營店業(yè)主?！痹诩用松痰膸椭?，坎克羅將重點放在店鋪的盈利能力上，并回歸根本，修正了澤西邁克潛艇三明治的商業(yè)模式?！拔覀円矊で蟾鄵碛鞋F(xiàn)金儲備的加盟商。”坎克羅說，“我們盡可能讓現(xiàn)有的加盟商做大做強，為企業(yè)成長壯大做好準備，然后靜待形勢向好?！毙蝿莨挥兴棉D(zhuǎn)，澤西邁克潛艇三明治目前在全美44個州均開設(shè)了分店，而且分店數(shù)量每年都在增加。

創(chuàng)造故事改變公司文化

公司的文化如果不能支持其戰(zhàn)略，就需要重新調(diào)整文化，而這并不是那么容易做到的。

企業(yè)的價值觀、信念和規(guī)范是無形的，并且在企業(yè)中擴散，員工傾向于抵制任何威脅到已建立的習(xí)慣的東西。成功實現(xiàn)文化變革的企業(yè)并不從研討會或新的人力資源政策開始。他們首先創(chuàng)造故事，突出那些與公司現(xiàn)有文化極不一致的行為，同時強化一種更符合公司戰(zhàn)略的另類文化。一個企業(yè)領(lǐng)袖想要讓這些新故事成功，需要遵循6條規(guī)則：

1.真實性。真實的故事反映了根深蒂固的價值觀和信仰。如果故事是虛構(gòu)的，員工遲早會發(fā)現(xiàn)其虛偽之處，并質(zhì)疑公司對改變的承諾。

2.在故事中突出自己。另一種證明公司對新文化的承諾是真實的方法，在于確保公司領(lǐng)袖自己在故事中扮演重要角色。

3.與過去決裂，為未來鋪路。改變文化的故事必須證明過去的價值觀和信仰不再適用；同時，必須描述新的文化規(guī)范——但不要過于詳細，以免妨礙員工與公司一起創(chuàng)造新的文化。

4.打動人心。如果編寫的故事不能讓新文化打動人心，相關(guān)努力很容易被視為領(lǐng)導(dǎo)個人的自我追求。

5.戲劇性。如果想讓員工分享這些新的故事，必須讓他們難忘。

6.授權(quán)他人創(chuàng)造他們自己的故事。為了在整個企業(yè)中推動文化變革，必須為其他人的故事騰出空間，并為此慶祝

互動式捐贈新模式

DonorsChoose是一個在線平臺，把給學(xué)生尋找學(xué)習(xí)材料的教師與希望支持教師的捐助者聯(lián)系起來。2000年，在布朗克斯一所公立高中教書的查爾斯·貝斯特（CharlesBest）創(chuàng)立了DonorsChoose，吸引了許多大大小小的慈善家。捐贈者為教師們的需求和活動提供資助，DonorsChoose則負責(zé)給老師們送去物資。

埃里克·奧多姆（ErickOdom）是紐約東布朗克斯未來學(xué)院的社會研究老師。他說，DonorsChoose幫助他把自己的教室變成了一個讓學(xué)生感到舒適的地方。即將到來的新學(xué)年，他的教室將配備一臺空氣炸鍋和微波爐，他很興奮，這樣他的學(xué)生就可以做出更健康的食物。

2023年是DonorsChoose見證的捐贈豐收年，在5月的教師感謝周期間近1000萬美元成功籌集，創(chuàng)下了新紀錄。8月早些時候，比爾及梅琳達·蓋茨基金會捐贈了200萬美元，在一天內(nèi)匹配所有DonorsChoose捐款需求的50%——這與美國最大的慈善機構(gòu)通?；谧约杭氈碌难芯?，以及瞄準大局優(yōu)先事項進行捐贈的方式明顯不同。

DonorsChoose捐贈者的參與度很高，尤其是受年輕人認可。DonorsChoose首席執(zhí)行官阿利克斯·格里爾（AlixGuerrier）說：“有學(xué)齡兒童的家庭利用這個平臺教孩子們學(xué)會慷慨，因為孩子們明白，獲得運動器材或?qū)W習(xí)用品對那些什么都沒有的學(xué)生意味著什么?！备窭餇柋硎荆骸霸谀贻p人中，無論是Z世代還是“千禧一代”，他們都不信任大型機構(gòu)，更看重直接反饋。”“他們可以通過DonorsChoose平臺與老師互動，并給予支持。老師表示感謝，并給出了所發(fā)生的事情的證據(jù)。所以這種直接性真的很吸引他們。

品牌飲料為何兌酒精成風(fēng)？

唐恩都樂（Dunkin'Donuts）宣布與波士頓的HarpoonBrewery合作，推出一系列罐裝酒精添加類咖啡和冰茶。如果早餐桌上的酒精還不夠，家樂氏宣布與SugarlandsDistilling合作，推出一款以華夫餅為靈感的酒精飲料。目前，越來越多的品牌飲料加入了酒精?？煽诳蓸纷?018年推出第一款酒精飲料后，現(xiàn)在已經(jīng)擁有了可以填滿一整個酒吧的酒精添加飲料，包括Schweppes預(yù)調(diào)雞尾酒等。

即飲酒類市場近年來出現(xiàn)了巨大的繁榮。根據(jù)Statista的數(shù)據(jù)，2021年，即飲酒的銷售額增長了33%，達到16億美元。到2022年，該領(lǐng)域的價值又增長了2倍，達到48億美元。這些即飲酒類通常是由飲料品牌與現(xiàn)有的酒類品牌合作生產(chǎn)的，飲料品牌為使用酒類品牌的名稱和商標支付許可費。不僅僅是那些試圖建立相關(guān)性或試圖扭轉(zhuǎn)形象的品牌正在推出含酒精飲料，實際上每個品牌都在努力轉(zhuǎn)型。

對可口可樂或百事可樂等品牌來說，酒精產(chǎn)品提供了一個新的潛在增長領(lǐng)域。

可口可樂和百事可樂等公司的核心品類目前增長極其緩慢。它們正在尋找可以獲得更多增長的領(lǐng)域。對這些公司來說，嘗試酒精可以讓他們涉足一個價值數(shù)十億美元的新領(lǐng)域