編輯|王欣然

中國(guó)乳品行業(yè)通過(guò)十年的砥礪奮進(jìn)，終于步入健康的發(fā)展軌道，成為國(guó)際市場(chǎng)中舉足輕重的力量。在全球乳制品都瞄準(zhǔn)中國(guó)市場(chǎng)之時(shí)，我們希望中國(guó)乳品在涅槃重生的基礎(chǔ)上，能夠繼續(xù)保持良好的發(fā)展方向，贏得市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，穩(wěn)步前進(jìn)，再創(chuàng)輝煌。

十年前，三聚氰胺食品安全事件讓中國(guó)乳業(yè)遭受了災(zāi)難性的打擊，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品行業(yè)的信心跌入低谷。經(jīng)歷了掙扎和陣痛的中國(guó)乳業(yè)正視危機(jī)，櫛風(fēng)沐雨，砥礪前行，重塑乳業(yè)質(zhì)量旗幟。

近日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十四次年會(huì)暨第十八次乳品技術(shù)精品展示會(huì)在西安舉行，這個(gè)一年一度的行業(yè)盛會(huì)是乳品行業(yè)的一次檢閱，也是最新技術(shù)和產(chǎn)品的展示平臺(tái)。來(lái)自國(guó)內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)服務(wù)企業(yè)、科研單位、大專院校的企業(yè)家、專家、管理人員，政府相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)，以及來(lái)自世界乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家、科學(xué)家等近5000余人出席了會(huì)議。通過(guò)此次活動(dòng)我們可以了解到，中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)完成了脫胎換骨的改造。如今，乳業(yè)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系完善齊全，執(zhí)行有效，政府監(jiān)管管理緊密，原料乳的質(zhì)量如今已經(jīng)達(dá)到了世界先進(jìn)水平。企業(yè)都采取了高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。乳制品加工企業(yè)技術(shù)裝備達(dá)到全球先進(jìn)水平，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定向好。

十年來(lái)，國(guó)內(nèi)乳品生產(chǎn)企業(yè)，狠抓全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全管理和產(chǎn)品科技創(chuàng)新，不僅關(guān)注每一批次奶粉的出廠檢驗(yàn)，而是已經(jīng)滲透進(jìn)源頭管理、過(guò)程管理、風(fēng)險(xiǎn)管理等，從原料的采購(gòu)、加工廠的體系管理、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，都采用國(guó)際先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。這些努力使得中國(guó)乳品的質(zhì)量極大改善，產(chǎn)業(yè)面貌煥然一新。在品質(zhì)革命的推動(dòng)之下，“中國(guó)品質(zhì)”也在悄然崛起。

在這場(chǎng)安全質(zhì)量保衛(wèi)戰(zhàn)中，國(guó)家陸續(xù)完善了奶業(yè)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)制度，行業(yè)整頓和振興全面鋪開(kāi)。各級(jí)政府按照食品安全法規(guī)定的四個(gè)最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，制定了最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、實(shí)行最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰，以及最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)。特別是從2014年起，國(guó)家對(duì)嬰幼兒配方乳粉行業(yè)實(shí)施食品安全生產(chǎn)體系規(guī)范大檢查，提升了企業(yè)的質(zhì)量安全管理能力。2017年，又在嬰幼兒配方乳粉行業(yè)實(shí)施了配方注冊(cè)制，這一系列的措施，對(duì)全面提升規(guī)范中國(guó)嬰幼兒配方乳粉市場(chǎng)，提高品牌的集中度和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力起到了極大的推動(dòng)作用。

而今，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。人民消費(fèi)的升級(jí)和對(duì)更高品質(zhì)產(chǎn)品的需求，給行業(yè)進(jìn)行高質(zhì)量的提升以很大空間。而國(guó)產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品的涌現(xiàn)又能引導(dǎo)和促進(jìn)人民消費(fèi)的理性。以國(guó)產(chǎn)乳業(yè)為例，這幾年，高端和超高端奶粉在整體市場(chǎng)占比中的份額增長(zhǎng)。培育高端消費(fèi)群，創(chuàng)領(lǐng)“更適合”的差異化體驗(yàn)，民族乳業(yè)正向高質(zhì)量發(fā)展階段轉(zhuǎn)變。

高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵，根基是安全和高品質(zhì)，動(dòng)力是不斷的科技創(chuàng)新。隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者認(rèn)知的改變，更具差異化的產(chǎn)品具有更強(qiáng)的市場(chǎng)活力。民族乳業(yè)一直在聚焦核心資源，聚焦核心優(yōu)勢(shì)，探索更高質(zhì)量的產(chǎn)品。產(chǎn)品的品質(zhì)化、差異化和高端化已然是培育中國(guó)品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的突圍方向。

中國(guó)乳品行業(yè)通過(guò)十年的砥礪奮進(jìn)，終于步入健康的發(fā)展軌道，成為國(guó)際市場(chǎng)中舉足輕重的力量。在全球乳制品都瞄準(zhǔn)中國(guó)市場(chǎng)之時(shí)，我們希望中國(guó)乳品在涅槃重生的基礎(chǔ)上，能夠繼續(xù)保持良好的發(fā)展方向，贏得市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，穩(wěn)步前進(jìn)，再創(chuàng)輝煌。