穆 林

（河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院， 鄭州 450044）

斑點(diǎn)叉尾鮰（Ictalurus punctatus）俗名美國鮰、溝鯰，屬鯰形目、鮰科。 原產(chǎn)北美洲，廣泛分布于北美洲中部和東部的淡水和咸淡水水域中， 為淡水大型溫水性魚類。 它具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)性強(qiáng)、食性廣、易捕撈等特點(diǎn)，其含肉率高達(dá)56%以上，且肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是美國淡水養(yǎng)殖的主要對(duì)象，2022年以來產(chǎn)量約占美國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的一半左右。 我國于1984年由湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所引進(jìn)， 多年的養(yǎng)殖結(jié)果證明斑點(diǎn)叉尾鮰適合于我國大部分地區(qū)養(yǎng)殖， 且高產(chǎn)高效。 河南省斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖面積較大，池塘一般產(chǎn)量 都 在2.25 t/hm2左 右， 產(chǎn) 值45 萬 元/hm2， 利 潤(rùn)18萬元/hm2，在當(dāng)前養(yǎng)殖成本不斷上升、常規(guī)大宗水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格低迷的情況下，養(yǎng)殖效益較好。 發(fā)展斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖， 是目前河南省調(diào)整漁業(yè)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)、疏解池塘養(yǎng)殖困境、促進(jìn)漁民脫貧致富的重要途徑之一， 現(xiàn)把斑點(diǎn)叉尾鮰池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下，為養(yǎng)殖戶提供參考。

1 斑點(diǎn)叉尾鮰生活習(xí)性及食性

1.1 生活習(xí)性

斑點(diǎn)叉尾鮰屬于底層魚類。 幼魚活動(dòng)能力較弱，喜集群在池塘邊活動(dòng)攝食，隨著魚體長(zhǎng)大、游泳能力增強(qiáng)，逐漸轉(zhuǎn)向水體中下層活動(dòng)。 斑點(diǎn)叉尾鮰對(duì)溫度適應(yīng)范圍廣， 適溫范圍0～38℃, 最適生長(zhǎng)水溫21～26℃，15℃以下攝食量減少、生長(zhǎng)變慢，冬天主要在水體底層活動(dòng)且活動(dòng)量小。 其正常生長(zhǎng)溶氧要求3 mg/L以上，在水溫26～35℃時(shí)，溶氧窒息點(diǎn)為0.95～1.08 mg/L。 在pH值5.0～8.5均可生存，pH值6.3～7.5為最適合范圍，pH值9.5以上可造成死亡。 鹽度適合范圍為0.2‰～8.5‰。

1.2 食性

斑點(diǎn)叉尾鮰屬肉食性魚類，經(jīng)多年養(yǎng)殖馴化，已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橐灾参镄燥暳蠟橹鞯碾s食性魚類。 幼魚主要攝食個(gè)體較小的水生生物，如輪蟲、枝角類、水生昆蟲等；體長(zhǎng)10cm以上開始以吞食為主，濾食為輔，主要攝食各種蠅類、搖蚊幼蟲、軟體動(dòng)物、植物種子、有機(jī)碎屑、小雜魚等。 在人工飼養(yǎng)條件下，各生長(zhǎng)階段均喜食人工配合飼料。

2 生長(zhǎng)

斑點(diǎn)叉尾鮰屬大型魚類， 最大個(gè)體可達(dá)20 kg以上，一般成魚規(guī)格為0.5～1.0 kg，生長(zhǎng)速度與草魚相近。 據(jù)測(cè)定，當(dāng)年魚苗經(jīng)120～150 d培育可達(dá)到體重100～150 g的魚種，供成魚塘放養(yǎng)。 2齡后其生長(zhǎng)速度加快，養(yǎng)到第二年底可長(zhǎng)到1～2 kg。 初次性成熟年齡為3齡，個(gè)體重1～1.5 kg，一般選用親魚以4～5齡、體重2.5～3.7 kg為優(yōu)。 第一次性成熟后生長(zhǎng)速度下降不明顯，雄魚生長(zhǎng)速度快于雌魚。

3 成魚養(yǎng)殖的池塘條件

3.1 成魚池要靠近水源，水質(zhì)良好，溶氧量高。

3.2 成魚池位置要求交通方便，便于魚種、飼料及成魚運(yùn)輸。

3.3 成魚池面積以0.3～1.0 hm2比較理想，池水深2 m左右。

3.4 成魚池形狀以東西向的長(zhǎng)方形為好， 池塘周圍無高大樹木和房屋建筑， 以免影響光照和風(fēng)力吹動(dòng)水體。

4 魚種放養(yǎng)

4.1 放養(yǎng)時(shí)間和規(guī)格

在條件許可的情況下應(yīng)早放養(yǎng)魚種，一般在8～9月份放養(yǎng)，便于在越冬前加強(qiáng)飼養(yǎng)，使魚體有強(qiáng)壯的體質(zhì)越冬，為提早出塘打下基礎(chǔ)。 河南沿黃地區(qū)在春季水溫穩(wěn)定在5～6℃時(shí)放養(yǎng)。 低水溫放養(yǎng)，魚種活動(dòng)能力弱，容易捕撈，操作過程中不容易受傷，減少飼養(yǎng)期魚病的發(fā)生。 早放養(yǎng)也可早開食，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期。注意魚種放養(yǎng)必須在晴天進(jìn)行。 放養(yǎng)規(guī)格一般在體長(zhǎng)15～20 cm、體重100 g/尾以上的大規(guī)格魚種，規(guī)格越大成活率越高，還可以縮短養(yǎng)成周期，節(jié)省養(yǎng)殖成本。同一池塘放養(yǎng)的魚種規(guī)格要一致，以免在飼喂時(shí)以大欺小，造成個(gè)體差異加大。

4.2 放養(yǎng)密度

主養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰在具備有優(yōu)質(zhì)規(guī)格魚種、 配備增氧機(jī)、投喂配合飼料三大高產(chǎn)要素的條件下，一般精養(yǎng)池塘投放體長(zhǎng)15～20 cm 魚種密度15000～18000尾/hm2。 年底平均體重可達(dá)1 kg， 成活率可達(dá)90%以上，產(chǎn)量可達(dá)2.25 t/hm2左右。 另外同池塘中還需要搭配放養(yǎng)規(guī)格為50 g以上的鰱鳙魚種250尾左右，年底可長(zhǎng)到1 kg左右。 還可以放養(yǎng)少量鯉、鯽魚當(dāng)年魚種。 這些搭配魚可以充分利用上、中、下層水體，合理的利用水中的各種天然餌料生物、有機(jī)碎屑和殘料，有利于控制水質(zhì)，改善生態(tài)環(huán)境，預(yù)防魚病發(fā)生，增加魚產(chǎn)量。

5 飼料及投喂技術(shù)

池塘養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰要獲得高產(chǎn)必須投喂高質(zhì)量的全價(jià)配合飼料，其主要原料為魚粉、豆餅、玉米粉、麥麩、微量元素添加劑等，最好投喂漂浮顆粒飼料，其粗蛋白含量要求在35%以上。

5.1 投喂量

要根據(jù)水溫、天氣水質(zhì)等條件來確定投喂量。斑點(diǎn)叉尾鮰在水溫5℃以上開始攝食， 在25～30℃時(shí)攝食最旺盛，投餌率為魚體重的3%～4%，一般在20 min內(nèi)吃完為宜，喂成九成飽為好。

5.2 投喂方法

在水溫15℃以上時(shí)投喂漂浮性顆粒飼料， 水溫15℃以下時(shí)投喂沉浮性顆粒飼料。 每天投喂2次，在上午6∶00～7∶00，下午17∶00～18∶00投喂，此時(shí)因光線趨弱飼料利用率最好。所投飼料要新鮮適口、營養(yǎng)全面，不能投腐敗變質(zhì)飼料，不宜直投各種飼料原料和動(dòng)物下腳料及冰鮮動(dòng)物飼料。 投餌位置要固定，要在池塘較為安靜、方便、適中位置安置投料機(jī)，投喂范圍盡量擴(kuò)大，以免投料范圍過小影響小個(gè)體魚的攝食。

6 日常管理

池塘養(yǎng)殖的一切物質(zhì)條件和技術(shù)措施， 最后都要通過池塘日常管理才能發(fā)揮應(yīng)有的作用。 日常管理的主要內(nèi)容如下。

6.1 建立池塘日志

主要記載各類魚種放養(yǎng)時(shí)間、規(guī)格、尾數(shù)、重量、起捕時(shí)間、捕撈尾數(shù)、捕出重量等；投喂飼料種類、時(shí)間、重量；注水換水時(shí)間、注水量、水質(zhì)變化情況；使用增氧機(jī)情況、防病施藥情況等。 做好這些記錄可為分析養(yǎng)殖效果、總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)提供數(shù)據(jù)，積累和提高養(yǎng)殖技術(shù)水平。

6.2 堅(jiān)持每天巡塘

這是最基本的日常管理工作，每天早、中、晚巡塘三次。 早晨觀察池水水色、水質(zhì)及魚的活動(dòng)情況。日出前如有魚輕微浮頭，日出后光合作用強(qiáng)，水中溶氧增加，浮頭現(xiàn)象很快消失，這屬于正?，F(xiàn)象。 午后巡塘主要觀察池魚活動(dòng)情況。 隨時(shí)清除水面雜物，及時(shí)加水、排水，開動(dòng)增氧機(jī)攪動(dòng)水體。 傍晚巡塘主要觀察全天吃食情況。 酷夏季節(jié)，精養(yǎng)塘由于放養(yǎng)密度大、投餌量大，水中有機(jī)物和耗氧因子多，容易發(fā)生魚嚴(yán)重浮頭現(xiàn)象甚至出現(xiàn)泛池，尤其是天氣悶熱、無風(fēng)、氣壓低或雷雨陰天前后，此時(shí)要加強(qiáng)夜間巡塘，以防突發(fā)嚴(yán)重浮頭并做好應(yīng)對(duì)措施。

6.3 調(diào)控好水質(zhì)

高產(chǎn)魚塘由于放養(yǎng)密度大、投飼料多，水質(zhì)易惡化，為防魚病和泛塘，要通過加注新水、開增氧機(jī)或施用微生物制劑來改善水質(zhì)，增加溶氧。 當(dāng)水體透明度低于20 cm時(shí)，池魚食欲下降，此時(shí)要加注新水、排除老水。 在池魚生長(zhǎng)旺季的高溫季節(jié)，每月加水5～6次，每次加水20～25 cm深，一般在晴天午后的14∶00～15∶00加水，嚴(yán)禁傍晚加水，以免造成上、下層水提前對(duì)流，引起缺氧浮頭。 為改善水質(zhì)，每15～20 d，魚池最好用225 kg/hm2左右的生石灰化漿全池潑灑一次，起到中和酸性、穩(wěn)定pH值、改良水質(zhì)。還能澄清水質(zhì)，增加透明度，有利于光合作用，促進(jìn)浮游生物和魚類的生長(zhǎng)發(fā)育。 生石灰含有優(yōu)質(zhì)鈣肥、直接作為營養(yǎng)物質(zhì)可提到水體初級(jí)生產(chǎn)力。 另外， 每月可潑灑一次EM微生物制劑，改良水質(zhì)和底質(zhì)。

6.4 合理使用增氧機(jī)

增氧機(jī)是精養(yǎng)池塘有效防止浮頭、提高產(chǎn)量的重要養(yǎng)殖機(jī)械。 目前增氧機(jī)型號(hào)多種多樣，生產(chǎn)中以葉輪式增氧機(jī)較為實(shí)用，它不但可以增氧、還有攪動(dòng)上、下層水體，增加底層水溶氧作用，還可以起到逸散水底產(chǎn)生的有毒氣體如硫化氫、氨氣的曝氣作用。 使用增氧機(jī)的開機(jī)時(shí)間一般是晴天中午開、 陰天清晨開、連陰天半夜開，嚴(yán)禁傍晚開。生長(zhǎng)旺季晴天時(shí)減半開。