史朝斌， 孫艷輝＊

（濟源市漁業(yè)技術(shù)推廣站， 河南濟源 459000）

工廠化飼養(yǎng)是一種高效率、高產(chǎn)量的飼養(yǎng)方式，能夠高效地隔離病原體，提高產(chǎn)量，節(jié)省人力，降低環(huán)境污染，緩解水產(chǎn)飼養(yǎng)中存在的環(huán)保難題，有效地維護水體自然環(huán)境，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，工廠化養(yǎng)殖已成為濟源市南美白對蝦養(yǎng)殖的主要模式。南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖通過對養(yǎng)殖用水的系統(tǒng)處理，控制和模擬養(yǎng)殖池內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，增強對蝦的體質(zhì)，降低發(fā)病風險，達到提質(zhì)增效的目的，使單位質(zhì)量和產(chǎn)量所創(chuàng)造的經(jīng)濟效益最大化。工廠化養(yǎng)殖模式不僅可以實現(xiàn)水體的可重復利用，可以克服季節(jié)和區(qū)域的限制，進行高密度養(yǎng)殖。此外，它還能夠有效縮短養(yǎng)殖周期，降低餌料消耗量，提高資源利用率，并實現(xiàn)尾水達標排放，因此，已成為我國蝦類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

1 南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 養(yǎng)殖棚建設

大棚養(yǎng)殖模式中單個棚室呈長方形，東西走向，長133 m，南北寬20 m，面積2660 m2。棚室采用12 cm×12 cm或12 cm×15 cm的鍍鋅方鋼管焊接而成的框架式鋼結(jié)構(gòu)。棚室采用高強度的塑料膜覆蓋，具有良好的采光性、防曬性和抗拉性。棚室的架構(gòu)高出地面1.3 m，安裝了卷簾式通風裝置，以便在高溫天氣下進行通風。棚室頂部設置了防曬網(wǎng)，防止在高溫季節(jié)強光照射導致棚室和池水溫度急劇升高，影響南美白對蝦的正常生長。

1.2 養(yǎng)殖池建設

建造養(yǎng)殖池時，應按照棚室走向進行布置，每一間棚室內(nèi)設置20個養(yǎng)殖池，每個養(yǎng)殖池面積不超過70 m2。池塘形狀可以是圓形或橢圓形，池底呈鍋底狀，這樣可以避免池水出現(xiàn)死角，同時也有利于污染物在流速的作用下向池中央集聚。養(yǎng)殖池水深最大可達1.5 m，中央設有集污坑，排水口連接池外，池內(nèi)鋪設厚度為0.5 mm的黑色防滲透膜，進水使用管道，兩套進水閥分別位于池塘的兩端，當流速進入時，會產(chǎn)生沖水，使池內(nèi)水體朝某個方位轉(zhuǎn)動。為了提高水質(zhì)，所有養(yǎng)殖池都配備了兩臺1.5 kW的水車式增氧機和鼓風電動機。為了防止氣環(huán)上浮，我們將微孔管制成了一個個充氣環(huán)，并采取懸吊方法距離池底20 cm。各個充氣環(huán)上都綁有一塊約100g重的沉子，總共安置了120個充氣環(huán)。

1.3 養(yǎng)殖用水

養(yǎng)殖用水采用鹽水和地下水勾兌，地下水來自深180 m左右，水溫18℃左右，pH值7.5，水質(zhì)符合Y5051標準。將地下水與鹽水混合，調(diào)節(jié)至20%左右的鹽度，然后使用漂白粉或二氧化氯殺菌一周，最后投放復合型有益菌改善水質(zhì)，并加入硫酸鎂、氯化鈣、鉀等微量元素，以供養(yǎng)殖使用。此外，在放苗前10～15 d，還要肥水，以使水體的透明度達到30～40 cm，以保證養(yǎng)殖用水的要求。

1.4 苗種選擇

苗種質(zhì)量是養(yǎng)殖成敗的關鍵，所以要采購正規(guī)廠家生產(chǎn)的、經(jīng)檢測無病的、優(yōu)質(zhì)健康苗種。苗種應規(guī)格大小一致、健康活潑、完整的體型、豐滿的腹部肌肉。蝦苗運輸過程中要保持溫度穩(wěn)定，蝦苗入池前，調(diào)節(jié)苗種袋內(nèi)水溫，使其與養(yǎng)殖池水溫盡可能一致，溫差不能相差過大，避免蝦苗產(chǎn)生應激或死亡。進行蝦苗抽樣計數(shù)，確保蝦苗數(shù)量準確。

1.5 蝦苗放養(yǎng)與分池

水溫22℃時，體長1 cm以上的蝦苗，放苗密度300尾/m2；水溫30℃時，苗種投放密度控制在225尾/m2以下，一次性放足。通常情況下，當蝦苗長到2.5～3.0cm時，應該再次分池。在分池時，可以采用帶水的方式，以防止蝦苗受傷。按照養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)量預測，測算應該放苗密度。在夏季溫度較高時，應該適量減少放苗密度，在冬季可以適量增加放苗密度。如果條件允許，可以建立專門的育苗車間，將育苗室和飼養(yǎng)室分開，這樣不僅可以培育出大規(guī)格的苗種，縮短飼養(yǎng)周期，還可以防止飼養(yǎng)室和育苗室之間病原的交叉感染。

1.6 換水

放養(yǎng)苗種時，池水深度應保持在1 m以下，一個月后，采用沖水方法補充水量，每日提高5～10 cm的池水高度，當水位達到最高點時，改為排污補水，隨著蝦的生長和投飼量的增大，每日的換水量也會逐漸增多，從10%逐步提高到30%。

1.7 餌料投喂

養(yǎng)殖期間保持飼料充足，動物性餌料在投喂前需進行適當?shù)南咎幚怼Ｔ谕段癸曫B(yǎng)時，應先將芽孢桿菌和維生素C混合均勻，并經(jīng)過6～12 d的密封發(fā)酵處理，然后再進行投喂。投喂時，應遵循少量多次的原則，前期每天不少于2次，中后期每天不少于4次，夜間投喂2次以上。投喂確?！鞍朔诛枴钡脑瓌t，每口養(yǎng)殖池應設置二個飼養(yǎng)觀察臺，定期檢查殘餌量，適時調(diào)節(jié)投喂量，以確保投喂科學合理。在蝦蛻皮時期，應盡量減少投餌；在蛻皮后，應適時補充鈣質(zhì)，以防止出現(xiàn)軟殼問題。為了保證對蝦的健康生長，在蛻皮后應適時補給免疫增強劑和綜合多維，并配合內(nèi)服乳酸菌等微生態(tài)制劑，增加飼養(yǎng)效率。如果出現(xiàn)對蝦空腸空胃等異?，F(xiàn)象，應暫停投喂，待查明原因并采取措施解決問題，情況恢復正常后再逐步恢復投喂。

1.8 日常管理

在養(yǎng)殖期間，應經(jīng)常檢查池水的溫度、鹽度、pH值、亞硝酸鹽、溶解氧等生化技術(shù)指標，以確保水體達到最佳狀態(tài)。此外，為了保證水體的穩(wěn)定性，應當控制溶氧量，保持在5 g/L以上，配合使用乳酸菌、芽孢菌、光合細菌等微生物制劑，以維持水體的正常狀態(tài)。如果溶解氧含量出現(xiàn)降低，表明池底有機質(zhì)腐爛、菌藻類衰老或死去，亞硝酸鹽水平增高，投飼量過大或?qū)ξr覓食量減少。為了解決這些問題，應該加大池水交換量，并調(diào)節(jié)水體和投喂量。在這種情況下，日換水量應控制在30%～50%。水溫的27～30℃，嚴格控制水溫不低于24℃，不高于32℃。在常規(guī)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中，除了氣候原因外，如果養(yǎng)殖池水發(fā)生微量上升改變，意味著池水中有機質(zhì)數(shù)量偏高，引起腐蝕。此時，需要增加換水量，每日換水不低于池水的30%，并且限制投喂量。除了溫度變化外，pH值的改變也可以反映出水體和藻類的發(fā)生變化，因此，需要進行藻類的培育穩(wěn)定和質(zhì)量調(diào)整，以保證水體的穩(wěn)定性。此外，在對蝦飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中，每7～10 d使用一次微生物制劑，如光合細菌、芽孢桿菌等，以調(diào)節(jié)水體環(huán)境。在白天進行管理工作和投喂時盡量避免發(fā)出大的噪音，晚間投餌時盡量少開燈，以預防對蝦遭受驚嚇或強光干擾而發(fā)生應激反應。夏季的光照時間較長，光照強度也較大，因此可以適當使用遮陰網(wǎng)來減弱光照強度。另外，由于室內(nèi)溫濕度較高，空氣流通不暢，可以適當進行通風，以改善空氣質(zhì)量。

1.9 病害情況

近年來，南美白對蝦的病蟲害發(fā)病率和死亡率呈現(xiàn)出逐年上升趨勢，其中包括白點綜合癥、感染性皮下和造血細胞壞死病、紅腿病、弧菌病、腸炎病以及固著類纖毛蟲等。近些年還有一些新發(fā)疾病，如蝦肝腸孢蟲、偷死病、急性肝胰腺壞死病等，這些新型疾病在全國范圍內(nèi)蔓延，具有急性發(fā)病、難以控制和高死亡率等特點，這些疾病治療難度大，死亡率高，對濟源市南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)造成了較大影響。

2 收獲

在4月初投放對蝦苗種，經(jīng)過60 d的精心管理，整個養(yǎng)殖過程中沒有出現(xiàn)病害，對蝦規(guī)格達70～80尾/kg，單產(chǎn)為1.5～2.2 kg/m2，8000 m2的盈利達到50萬元以上。8月下旬，開始投放蝦苗，11月上旬結(jié)束收蝦。這些蝦的規(guī)格可以達到90～120尾/kg，單產(chǎn)在0.7～1.5 kg/m2之間，經(jīng)濟效益達到30萬元左右。

3 存在問題

盡管南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，近些年種質(zhì)衰退嚴重，病蟲害頻繁。濟源市南美白對蝦養(yǎng)殖也面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，飼養(yǎng)不順利、減產(chǎn)絕收的區(qū)域和個案愈來愈多，病害發(fā)生面積和發(fā)生率也在不斷擴大和上升，加之環(huán)境、對蝦種質(zhì)、人力控制等因素的重疊，使得養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展受到了極大的影響。

4 發(fā)展建議

4.1 加強監(jiān)管和協(xié)調(diào)力度

為了推動對蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，當?shù)刂鞴懿块T應加大監(jiān)管力度，為了解決漁藥使用不規(guī)范的普遍問題，應與漁業(yè)技術(shù)推廣等相關部門建立互動機制，建立一個平臺，提高漁病、漁情數(shù)據(jù)傳遞的及時性，將技術(shù)服務的范圍和內(nèi)容擴展到更廣闊的層次。

4.2 加大技術(shù)投入

技術(shù)人員和從業(yè)人員應該不斷深入探索、研究、試驗，努力解決養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題，以促進南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

4.3 發(fā)展工廠化養(yǎng)殖南美白對蝦

工廠化飼養(yǎng)是一種系統(tǒng)型養(yǎng)殖方式，它具備節(jié)水和節(jié)地的優(yōu)勢，使養(yǎng)殖水體得到凈化和循環(huán)利用，飼養(yǎng)生物能夠進入自然狀態(tài)，飼養(yǎng)尾水能達到排放標準，發(fā)展工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖能解決濟源市水資源短缺問題，也是漁業(yè)持續(xù)發(fā)展的有效途徑，這正是推廣“五大行動”最佳體現(xiàn)。封閉式循環(huán)式工廠化養(yǎng)殖模式將成為南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢。