張勝利， 張玲宏＊

（1.鄭州黃河鯉種質(zhì)資源保護工作站， 鄭州 450000； 2.河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站， 鄭州 450008）

我國的鹽堿地面積大，分布區(qū)域廣，由于鹽堿地土壤內(nèi)具有較高的鹽分， 對動植物的生長有較大的危害。2021年10月，習(xí)總書記在山東東營考察調(diào)研時強調(diào)，開展鹽堿地綜合利用對保障國家糧食安全、端牢中國飯碗具有重要戰(zhàn)略意義。 在加大耐鹽堿植物育種和推廣力度的同時， 探索研究適合鹽堿地的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種和模式，開展以漁治堿，也成為鹽堿地綜合利用的重要途徑之一。

南美白對蝦的鹽度適應(yīng)能力很強， 經(jīng)淡化后在純淡水中也可進行養(yǎng)殖。 生物絮團技術(shù),主要通過向養(yǎng)殖水體添加碳源和有益菌，提高碳氮比，使水體中的微生物和有機碎屑形成微小聚團而懸浮在水中。這些富含有益菌的微小聚團對水體中的氨氮和亞硝酸鹽有著良好的調(diào)節(jié)作用， 它可以分解殘餌糞便等有機物，改善和穩(wěn)定水質(zhì)，并且能作為魚蝦的餌料。我們在沿黃鹽堿地實施了美白對蝦的生物絮團養(yǎng)殖試驗，取得了良好的效果。 本文主要對南美白對蝦生物絮團技術(shù)的一些關(guān)鍵點進行分析討論， 以望能夠為養(yǎng)殖從業(yè)者和技術(shù)人員提供參考。

1 材料與方法

1.1 池塘準(zhǔn)備

共建造6個長50 m、寬12 m的長條形池塘，池底和邊坡鋪設(shè)防滲膜，設(shè)置排污口。 長條形池塘易于進行投喂、 施藥和捕蝦等管理工作。 消毒后加水至1.2 m深，使用腐殖酸鈉營造水色遮蓋池底，防止底部滋生青苔。

1.2 增氧系統(tǒng)

為保證生物絮團的懸浮狀態(tài)， 采用羅茨鼓風(fēng)機和納米管增氧盤進行供氧， 圓形的納米管增氧盤均勻擺放在池底， 讓全池水能得到攪動和曝氣且不留死角。 鼓風(fēng)機的配備標(biāo)準(zhǔn)是8 kW/m2。

1.3 苗種投放

從海南購進0.5 cm的一代蝦苗， 投放密度為120尾/m2。

蝦苗在苗場內(nèi)提前淡化至3‰。 每個池塘內(nèi)設(shè)置一個9 m2的塑料布水袋，配置3‰的人工海水，蝦苗投放后， 每天分3次加入5～10 cm的原池淡水，3 d后放入大池。

1.4 投料管理

放苗前15 d按池塘面積投喂，每天4次，每個池塘每次投喂1 kg，均勻潑灑。15 d后，根據(jù)料盤和天氣情況確定投喂量。 隨著對蝦的生長，餌料投喂量在體重的5%～2%之間進行減量調(diào)整。

1.5 生物絮團培養(yǎng)

在碳源選擇上， 為控制生產(chǎn)成本， 前期使用紅糖，使用量為每天每池2 kg。15 d之后使用糖蜜，按投喂飼料量的2倍以內(nèi)施用糖蜜，少量多次兌原池水進行潑灑。 后期根據(jù)絮團密度和菌種培養(yǎng)目標(biāo)，調(diào)整碳源使用量。 整個養(yǎng)殖過程中，定期添加乳酸菌、枯草芽孢桿菌及硝化細(xì)菌等微生態(tài)制劑調(diào)水。

2 結(jié)果

2.1 對蝦產(chǎn)量

放蝦苗48萬尾， 經(jīng)過87 d的養(yǎng)殖， 收獲對蝦5236kg，其投喂蝦料5550 kg，平均產(chǎn)量1.45 kg/m2，餌料系數(shù)為1.06。

表1 南美白對蝦生產(chǎn)情況表

2.2 水質(zhì)指標(biāo)

全過程對水體的pH值、氨氮和亞硝酸鹽三項指標(biāo)進行測，均處于正常范圍內(nèi)。水體中的氨氮和亞硝酸鹽在前40 d內(nèi)緩慢上升并達到峰值， 當(dāng)生物絮團系統(tǒng)形成后，氨氮和亞硝酸鹽數(shù)值不再增加，處于穩(wěn)定狀態(tài)。

表2 水質(zhì)指標(biāo)

3 分析討論

3.1 碳氮比

一般水中的碳氮比要調(diào)節(jié)至12～20之間。相關(guān)的實驗和研究證明，碳氮比低于20時，對浮游植物的生長會起到抑制作用， 有利于實現(xiàn)生物絮團系統(tǒng)為主導(dǎo)對水質(zhì)進行調(diào)節(jié)。 按碳氮比16計算，使用蔗糖（含碳量95%）時，與蝦飼料的投入比為0.75∶1；使用糖蜜（含碳量為25%）時，與蝦飼料的投入比為2∶1。

隨著養(yǎng)殖進程的發(fā)展， 我們對碳源投入量的管理目標(biāo)也發(fā)生變化。 養(yǎng)殖前期，要加大碳源施用量，生物絮團的異養(yǎng)菌將占據(jù)主導(dǎo)地位，自養(yǎng)細(xì)菌（硝化細(xì)菌）處于弱勢。 此階段，主要由異養(yǎng)菌來轉(zhuǎn)化氨氮和亞硝酸氮。 30 d后，硝化細(xì)菌已具備了轉(zhuǎn)化氨氮和亞硝酸氮的功能后， 我們就可以逐漸減少碳源使用量，使硝化細(xì)菌在生物絮團內(nèi)占優(yōu)勢地位。

3.2 水溫

溫度是影響絮團微生物代謝及水體中溶氧量的一個重要指標(biāo)。 溫度過低會降低微生物活性,不利于絮團的形成; 溫度過高則容易使絮團膨脹裂散開,不但無法進行水質(zhì)調(diào)節(jié)，還會造成水質(zhì)惡化。在北方地區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦，可以考慮搭建溫棚，更好地調(diào)節(jié)控制溫度。結(jié)合南美白對蝦的生長條件，將溫度保持在25～32℃之間為宜。

3.3 溶氧

設(shè)置足夠多的納米增氧圓盤， 能保持充足的溶氧(DO大于4 mg/L)和水體的攪動混合,有助于水體中的微生物和有機碎屑顆粒絮凝形成生物絮團。 每隔2 d對增氧圓盤的位置定下小距離移動， 防止水池底部出現(xiàn)靜水區(qū)和沉淀物。 生物絮團中含有異養(yǎng)菌和自養(yǎng)菌，這些菌在轉(zhuǎn)化氨氮和亞硝酸氮要消耗氧氣。在養(yǎng)殖后期，必須保證24 h不間斷的充氣。否則，不但絮團微生物系統(tǒng)會崩潰，南美白對蝦也會缺氧浮頭。

3.4 pH值

所加入的碳源被微生物利用后， 會代謝產(chǎn)生碳酸、乳酸、乙酸等有機酸，使水體pH值下降。pH值降低后， 絮團內(nèi)異養(yǎng)菌和自養(yǎng)菌的轉(zhuǎn)化功能將會受到抑制，氨氮和亞硝酸鹽也會積累。 所以為了提升并穩(wěn)定水體的pH值，養(yǎng)殖中后期要定期使用碳酸氫鈉、氫氧化鈣或碳酸鈉等物質(zhì)來提高水體的總堿度。后期可將總堿度的維持目標(biāo)設(shè)定在100 mg/L，因為養(yǎng)殖后期自養(yǎng)菌占生物絮團的主導(dǎo)地位，在減少直至停用碳源的情況下，每投料1 kg，可投入0.25 kg 的碳酸氫鈉。

在以前的鹽堿地養(yǎng)殖南美對蝦池塘中， 經(jīng)常出現(xiàn)一種情況，對蝦在晴天中午時大量爬邊或游塘，而夜晚和凌晨卻無此現(xiàn)象。 究其原因，發(fā)現(xiàn)晴天中午藻類光合作用強，pH值達到9.3，對蝦出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。 而在本次的生物絮團養(yǎng)殖試驗中， 池水的pH值一直穩(wěn)定在8.5以內(nèi)。從另一個角度說，這種養(yǎng)殖模式在鹽堿地區(qū)的養(yǎng)殖池塘更有優(yōu)勢。

3.5 生物絮團密度控制

生物絮團要控制在合理密度， 一般維持在10～20 ml/L。 當(dāng)密度過大時，不但會消耗氧氣，增加電力成本， 還會堵塞對蝦的鰓部而引起病害。 中后期每2 d測量一次，用英霍夫錐形管取1000 mL水樣，靜止沉淀30 min 后讀數(shù)。 當(dāng)絮團的相對沉積量大于20 ml/L時，要及時換入清水以降低生物絮團密度。

4 結(jié)語

以往的養(yǎng)殖生產(chǎn)中大量采用的藻類控水的模式，前期的養(yǎng)殖效果還不錯，但在中后期時隨著投喂量的增加，藻類會過量生長，藍藻水華現(xiàn)象頻發(fā)，甚至出現(xiàn)倒藻導(dǎo)致水質(zhì)無法調(diào)控。 根據(jù)鹽堿地的環(huán)境特點，打造成以生物絮團為主進行水質(zhì)調(diào)控的模式，不但減少病害， 降低餌料系數(shù)， 還可以明顯降低pH值，防止水體富營養(yǎng)化，實現(xiàn)以漁治堿的目標(biāo)。