孫玉婷

摘 要：黑龍江省具備發(fā)展冷水魚產(chǎn)業(yè)的自然環(huán)境、魚類資源和生物技術(shù)。為踐行大食物觀、實(shí)現(xiàn)龍江全面振興，近年來(lái)黑龍江省積極推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，將冷水魚產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目，出臺(tái)了多項(xiàng)政策養(yǎng)護(hù)水生生物資源，并結(jié)合雪域文化和漁獵文化，打造冷水魚品牌，推動(dòng)冷水魚產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。冷鏈物流作為現(xiàn)代物流服務(wù)業(yè)的重要組成部分，得到國(guó)家和黑龍江省的高度重視，納入系統(tǒng)性基礎(chǔ)保障工程進(jìn)行建設(shè)。冷鏈物流和冷水魚兩個(gè)產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展的可結(jié)合性較強(qiáng)。冷鏈物流不僅能夠?yàn)槔渌~和冷水魚深加工產(chǎn)品提供特定環(huán)境的倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸服務(wù)，還能參與到冷水魚的深加工包裝、標(biāo)準(zhǔn)制定、營(yíng)銷宣傳等環(huán)節(jié)，共同打造品牌，通過(guò)融合發(fā)展實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)共贏。黑龍江省可以通過(guò)科學(xué)規(guī)劃園區(qū)、統(tǒng)籌設(shè)施建設(shè)，搭建合作平臺(tái)、創(chuàng)造合作條件，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境、促進(jìn)行業(yè)自治，樹(shù)立品質(zhì)口碑、打造統(tǒng)一標(biāo)識(shí)等方式促進(jìn)冷鏈物流和冷水魚產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，將“雙冷”產(chǎn)業(yè)變?yōu)椤肮矡帷眱?yōu)勢(shì)。

關(guān)鍵詞：龍江振興；產(chǎn)業(yè)融合；冷水魚；現(xiàn)代物流；冷鏈物流

中圖分類號(hào)：F327；F502文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ 文章編號(hào)：１００９ — ２２３４（２０23）06 — ００13 — ０5

冷水魚一般是指生活在水溫20℃以下的魚類。由于生活在冷水水域，水溫較低，水質(zhì)較好，生長(zhǎng)速度相對(duì)緩慢，因而冷水魚的肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好，蛋白質(zhì)含量高、脂肪低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也因此冷水魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值相對(duì)較高。我國(guó)野生冷水魚資源豐富，主要分布在東北、西北及長(zhǎng)江中下游地區(qū)的水域。黑龍江省的淡水資源非常豐富，全省的地表水資源約為1020.53億立方米，擁有黑龍江、烏蘇里江、松花江、綏芬河等四大水系，其中淡水湖泊241個(gè)；生態(tài)環(huán)境保護(hù)相對(duì)良好，非常適合冷水魚繁殖生長(zhǎng)，具備發(fā)展冷水魚產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

為落實(shí)黨的二十大會(huì)議精神，黑龍江省積極推動(dòng)冷水魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將冷水魚產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目，不僅多次在重要會(huì)議上強(qiáng)調(diào)了發(fā)展冷水魚產(chǎn)業(yè)的重要意義，而且出臺(tái)了多項(xiàng)政策、努力養(yǎng)護(hù)冷水魚資源與環(huán)境，加快推動(dòng)冷水魚綠色養(yǎng)殖，打造現(xiàn)代冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。同樣，包括冷鏈物流在內(nèi)現(xiàn)代物流服務(wù)業(yè)也是國(guó)家和黑龍江省重點(diǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)保障性產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)階段，對(duì)于冷鏈物流的研究熱度較高，方向比較廣泛，無(wú)論從冷鏈技術(shù)、設(shè)施建設(shè)，還是產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度的文獻(xiàn)都相對(duì)比較豐富；但對(duì)于冷水魚的文獻(xiàn)研究非常少，多數(shù)集中在冷水魚的繁育養(yǎng)殖和抗病增產(chǎn)等技術(shù)層面，以產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和管理學(xué)為視角的研究則非常少。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度，探索冷鏈物流與冷水魚產(chǎn)業(yè)融合的路徑，有助于豐富產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的理論研究，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有一定參考價(jià)值，同時(shí)，研究“雙冷”產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展也符合龍江振興的戰(zhàn)略現(xiàn)實(shí)需求。

一、黑龍江冷水魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）冷水魚的品種豐富，育苗技術(shù)領(lǐng)先

黑龍江省的冷水魚種類非常豐富，有鰲花、鳊花、鯽花和哲羅、法羅、雅羅等當(dāng)?shù)刂钠贩N，還有船釘子、嘎牙子、柳根子等小眾品種，黑龍江省的魚類可簡(jiǎn)單概括為“三花五羅，十八子、七十二雜魚”。具體而言，根據(jù)黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前，黑龍江省共有105種魚類，占我國(guó)淡水魚品種的13%，而且還有國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)物達(dá)氏鰉、施氏鱘、哲羅鮭、細(xì)鱗鮭、黑龍江茴魚等。其中，施氏鱘和達(dá)氏鰉通常被合稱為鱘鰉魚，是目前全球現(xiàn)存最原始的魚類品種，可以追溯到白堊紀(jì)時(shí)期，被譽(yù)為“水中活化石”。正是得益于豐富的野生冷水魚資源，黑龍江省具備了冷水魚規(guī)?；B(yǎng)殖的先天條件。黑龍江省不僅有自然環(huán)境和魚類資源優(yōu)勢(shì)還有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的冷水魚繁育技術(shù)。在人工繁育方面，黑龍江省依托水產(chǎn)研究所、水產(chǎn)技術(shù)推廣站、農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位，不僅針對(duì)鯉、草、鰱、鳙、鯽等常見(jiàn)魚類進(jìn)行了選育，培育出適合規(guī)?；B(yǎng)殖品種；還通過(guò)雜交技術(shù)培育出了鱘鰉魚、鮭鱒魚等稀缺魚類的新品種，如“鱘龍一號(hào)”、“水科1號(hào)”等，制種技術(shù)不僅在國(guó)內(nèi)首屈一指，部分技術(shù)已經(jīng)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。先進(jìn)的生物科學(xué)技術(shù)為黑龍江省發(fā)展冷水魚的人工規(guī)模養(yǎng)殖注入了持續(xù)動(dòng)力。

（二）冷水魚產(chǎn)量較高，知名品牌逐步建立

受環(huán)境污染、人口流失、經(jīng)濟(jì)發(fā)展減速等因素的影響，黑龍江省漁業(yè)在一段時(shí)期為發(fā)展相對(duì)緩慢，甚至在2006年和2011年出現(xiàn)了嚴(yán)重倒退（見(jiàn)圖1），魚類的總產(chǎn)量分別較上一年減少26.1%和10.2%。自2012年開(kāi)始，黑龍江省漁業(yè)發(fā)展整體呈上漲趨勢(shì)，特別是人工養(yǎng)殖方面，魚類產(chǎn)量逐年提升。2021年黑龍江省水產(chǎn)品的總產(chǎn)量達(dá)到71.85萬(wàn)噸，總產(chǎn)值接近140億元，創(chuàng)歷史新高。其中，魚類的產(chǎn)量為69.42萬(wàn)噸，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的96.62%；魚類捕撈產(chǎn)量為4.22萬(wàn)噸，占魚類產(chǎn)量的6.1%；魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量為65.20萬(wàn)噸，較上一年增長(zhǎng)6%，占比93.9%。在品牌建設(shè)方面，不少冷水魚品種在黑龍江省及周邊省份的知名度較高，其中連環(huán)湖鳙魚、興凱湖大白魚、五大連池鯉魚和鰱魚、撫遠(yuǎn)大馬哈、鱘魚和鰉魚、方正銀鯽等10個(gè)地區(qū)的特色魚類產(chǎn)品被列為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)具有了一定的知名度，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。例如鱘鰉魚，每斤的養(yǎng)殖成本約30元，而市場(chǎng)的價(jià)格根據(jù)魚的體重和銷售時(shí)間一般在每斤50—80元不等，盡管鱘鰉魚的市場(chǎng)價(jià)格比其他魚類的價(jià)格高出很多，但依然供不應(yīng)求，特別是在節(jié)假日時(shí)期，常被作為走親訪友攜帶的贈(zèng)送禮品，銷售市場(chǎng)前景良好。

（三）政府高度重視水生資源保護(hù)，積極推進(jìn)冷水魚產(chǎn)業(yè)建設(shè)

黑龍江省政府和地方政府均高度重視冷水魚資源保護(hù)和利用，通過(guò)制定政策文件、努力保護(hù)瀕危和珍稀水生生物資源，為推動(dòng)冷水魚產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。黑龍江省早在1999年就制定了《黑龍江省漁業(yè)資源增殖保護(hù)有關(guān)問(wèn)題的規(guī)定》，并積極爭(zhēng)取到國(guó)家增殖放流專項(xiàng)資金的支持，有計(jì)劃地組織魚類的增殖放流活動(dòng)。2018年3月黑龍江省人民政府辦公廳出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)野生魚類資源保護(hù)的意見(jiàn)》，通過(guò)保護(hù)和修復(fù)水域生態(tài)、增殖放流、依法治漁等措施，促進(jìn)野生魚群數(shù)量增加，保障省內(nèi)水域的水生生物的多樣性。2018年9月黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳又出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范社會(huì)水生生物放生（增殖放流）活動(dòng)的通知》，分別設(shè)置了江河、湖泊、水庫(kù)等水域的增殖放流物種目錄，通過(guò)細(xì)化放流水生物的種類、數(shù)量、規(guī)格、時(shí)間和地點(diǎn)，達(dá)到規(guī)范放流行為、保護(hù)水生生物的目的；2021年10月黑龍江省生態(tài)環(huán)境廳出臺(tái)了《黑龍江省松花江流域水生生物多樣性保護(hù)方案》，通過(guò)該方案協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、林草、環(huán)保、水利等多部門共同參與，推動(dòng)水域生態(tài)恢復(fù)和漁業(yè)健康發(fā)展。自2001年開(kāi)始，黑龍江省就實(shí)施了放流增殖活動(dòng)，逐步向指定水域投放珍稀瀕危魚類和經(jīng)濟(jì)魚類。特別是最近幾年，為進(jìn)一步保護(hù)野生魚類資源、推動(dòng)冷水魚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，黑龍江省加大了魚類的放流數(shù)量，年投放各類魚苗9000萬(wàn)尾。截止到2022年底，已累計(jì)增殖放流各種魚苗共計(jì)16.87億尾。同時(shí)，黑龍江省于每年4月發(fā)布當(dāng)年的禁漁期通告，規(guī)定期限禁止捕撈，為野生水生生物繁育、生長(zhǎng)提供了時(shí)間保障。經(jīng)過(guò)二十多年的“春育”和“夏放”雙重養(yǎng)護(hù)，黑龍江省的野生魚資源得到了快速恢復(fù)，為通過(guò)“秋撈”和“冬捕”打造黑龍江省冷水魚知名度、推動(dòng)冷水魚產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展積累了寶貴的魚類資源。同時(shí)，為了加快推進(jìn)冷水魚產(chǎn)業(yè)在全省范圍的建設(shè)，2022年12月黑龍江省組織召開(kāi)了冷水魚振興發(fā)展推進(jìn)會(huì)，并印發(fā)了《黑龍江省冷水魚業(yè)振興行動(dòng)方案（2022—2026年）》，制定了冷水魚的發(fā)展規(guī)劃，通過(guò)目標(biāo)的制定和分解，帶動(dòng)各市縣區(qū)發(fā)展冷水魚產(chǎn)業(yè)，預(yù)計(jì)2026年黑龍江省水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)到651萬(wàn)畝、水產(chǎn)品總量達(dá)到109萬(wàn)噸、漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值達(dá)到300萬(wàn)億。

（四）與旅游業(yè)融合發(fā)展，引入社會(huì)力量參與

為推動(dòng)冷水魚和旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，黑龍江省積極打造雪域文化和漁獵文化的旅游品牌，通過(guò)產(chǎn)業(yè)融合，提高冷水魚產(chǎn)業(yè)和旅游服務(wù)業(yè)收入。黑龍江省借助舉辦參與性強(qiáng)的主題活動(dòng)，吸引游客來(lái)到黑龍江游玩、購(gòu)買魚類產(chǎn)品，為黑龍江省的冷水魚產(chǎn)品做好宣傳工作，提升冷水魚的知名度，進(jìn)而推動(dòng)冷水魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2022年黑龍江省舉辦了“2022黑龍江冷水魚·冬捕季”系列活動(dòng)，根據(jù)不同地區(qū)的文化和產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，設(shè)置不同的主題活動(dòng)，如北大荒冬捕文化節(jié)、方正冬釣友誼賽、寧安鉆心湖冬捕冬釣賀新春活動(dòng)等。另外，冬捕節(jié)上最重要項(xiàng)目是“頭魚”競(jìng)拍活動(dòng)，一條重32斤的鳙魚以95.8萬(wàn)元拍賣成交。盡管“頭魚”競(jìng)拍成功能得到與競(jìng)拍價(jià)格相對(duì)應(yīng)數(shù)量的捕撈魚，但“頭魚”價(jià)格已經(jīng)突破了冷水魚的本身價(jià)值，成為特殊商品被企業(yè)爭(zhēng)先競(jìng)拍，以此來(lái)彰顯企業(yè)的實(shí)力、贏得消費(fèi)者的關(guān)注、提升品牌的知名度。另外，為推動(dòng)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，黑龍江省還積極吸引社會(huì)組織參與保護(hù)和發(fā)展。2000年黑龍江省成立了漁業(yè)協(xié)會(huì)，通過(guò)協(xié)會(huì)制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、傳播先進(jìn)的繁育技術(shù)、發(fā)布企業(yè)合作信息，進(jìn)而促進(jìn)黑龍江省冷水魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，還吸引永續(xù)自然資源保護(hù)公益基金會(huì)、環(huán)境保護(hù)教育學(xué)會(huì)等社會(huì)組織的參與，對(duì)黑龍江省的水域生態(tài)環(huán)境和大馬哈魚種群進(jìn)行保護(hù)。

二、冷鏈物流推動(dòng)冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要形式

（一）提供個(gè)性化冷鏈服務(wù)

冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步為冷水魚的外部銷售創(chuàng)造了必要條件。黑龍江省冷水魚的種類較多，既有常見(jiàn)大宗經(jīng)濟(jì)類型品種，也有改良后的珍稀品種，不同魚類養(yǎng)殖成本和出水特性均有不同。部分冷水魚產(chǎn)品適宜冷凍存儲(chǔ)和運(yùn)輸，部分魚類可以常規(guī)低溫活體運(yùn)輸，還有少部分冷水魚產(chǎn)品需要精裝、恒溫、充養(yǎng)運(yùn)輸。以鱘鰉魚為例，冷凍鱘鰉魚需要保持在零下20℃的環(huán)境下才能保持良好的品質(zhì)；而活體鱘鰉魚運(yùn)輸環(huán)境較為苛刻，需要先將鱘鰉魚放在略高于10℃的水中緩慢預(yù)冷至6℃左右、使鱘鰉魚進(jìn)入休眠狀態(tài)，然后在持續(xù)恒低溫和注氧條件下運(yùn)輸，到達(dá)目的后再經(jīng)升溫使魚復(fù)蘇。另外，黑龍江省冷水魚產(chǎn)業(yè)若想實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必然需要開(kāi)展冷水魚的深加工。冷水魚不僅可以制作成魚柳、熏魚、魚子醬、魚罐頭等傳統(tǒng)制品，還可以制作成烤魚、酸菜魚、水煮魚等菜肴所需的魚凈肉，配上當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的蔬菜成為預(yù)制菜。而這些產(chǎn)品普遍需要低溫儲(chǔ)存運(yùn)輸，且所需要的溫度環(huán)境還存在一定的差異。為此，冷鏈物流可以發(fā)揮基礎(chǔ)功能的優(yōu)勢(shì)，根據(jù)冷水魚產(chǎn)品的特性提供個(gè)性化的倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)确?wù)，促進(jìn)冷水魚產(chǎn)品進(jìn)入發(fā)達(dá)城市的消費(fèi)市場(chǎng)。

（二）提供深加工場(chǎng)所

冷鏈物流設(shè)施的升級(jí)為冷水魚深加工提供了生產(chǎn)環(huán)境。為順應(yīng)消費(fèi)理念和消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，黑龍江省把冷水魚預(yù)制菜作為推進(jìn)冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力。冷水魚預(yù)制菜的推廣可以串聯(lián)起與漁業(yè)相關(guān)的三大產(chǎn)業(yè)，有利于促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值。通過(guò)舉辦冷水魚烹飪賽、冷水魚預(yù)制菜推介會(huì)，宣傳黑龍江省的冷水魚品牌，并準(zhǔn)備將佳木斯撫遠(yuǎn)打造成為“全國(guó)冷水魚預(yù)制菜之都”，進(jìn)行重點(diǎn)建設(shè)。而冷水魚的深加工需要在特定溫度下進(jìn)行，加工好的預(yù)制菜還需要嚴(yán)格保存在1—5℃的環(huán)境中，并且需要在2—3天運(yùn)輸?shù)较M(fèi)市場(chǎng)。大型冷水魚養(yǎng)殖加工企業(yè)可能有足夠?qū)嵙ψ孕薪⒗鋷?kù)進(jìn)行加工，但對(duì)于更多的中小型冷水魚養(yǎng)殖加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)法單獨(dú)建立冷庫(kù)用于深加工生產(chǎn)。而冷鏈物流不僅可以提供低溫運(yùn)輸服務(wù)，生產(chǎn)性冷庫(kù)還可以為冷水魚的深加工提供預(yù)冷、加工和包裝所需的場(chǎng)地，確保冷水魚產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全。

（三）促進(jìn)預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)化

冷鏈物流的先進(jìn)技術(shù)能夠促進(jìn)冷水魚預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。近年來(lái)，國(guó)家也在積極推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2023年的“中央一號(hào)文件”就明確提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。市場(chǎng)需求方面，為了縮短出餐時(shí)間、降低人工成本，目前，許多連鎖飯店已經(jīng)開(kāi)始使用預(yù)制菜烹制菜品，餐飲企業(yè)使用預(yù)制菜已經(jīng)成為一種大趨勢(shì)，未來(lái)的需求量將更加巨大。如何既實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜的規(guī)模生產(chǎn)、又能確保食品安全成為政府和行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題。由于我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正處于起步階段，相關(guān)規(guī)范尚未成形，預(yù)制菜行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)將成為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重點(diǎn)和難點(diǎn)。特別是魚類，需要特殊的方法進(jìn)行儲(chǔ)存與運(yùn)輸否則非常容易變質(zhì)，因而魚類產(chǎn)品的預(yù)制菜也就更依賴于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。與此同時(shí)，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)也正借助于國(guó)家的推動(dòng)政策，朝著規(guī)?；⒅悄芑?、專業(yè)化、高效化的方向發(fā)展。兩個(gè)產(chǎn)業(yè)無(wú)論從技術(shù)層面還是政策層面，都有融合發(fā)展的必要。冷鏈物流可以為冷水魚預(yù)制菜等深加工產(chǎn)品提供標(biāo)準(zhǔn)化溫控服務(wù)，加上智能化的生產(chǎn)設(shè)備，可以打造無(wú)人智能加工車間，從而實(shí)現(xiàn)冷水魚預(yù)制菜生產(chǎn)、管理的標(biāo)準(zhǔn)化，促使每份預(yù)制菜產(chǎn)品從選材到成品、從加工到質(zhì)檢都能達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品口感一致、質(zhì)量安全，最終實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜的規(guī)模生產(chǎn)。對(duì)于冷鏈物流行業(yè)來(lái)說(shuō)，參與冷水魚預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，也拓展了自身業(yè)務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)多元化經(jīng)營(yíng)，降低了服務(wù)產(chǎn)品單一、需求下降帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

（四）參與營(yíng)銷宣傳和品牌共建

智慧冷鏈物流為冷水魚產(chǎn)品提供品牌展示窗口。5G網(wǎng)絡(luò)、物聯(lián)網(wǎng)、AR/VR、人工智能等技術(shù)不僅為冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)了冷鏈產(chǎn)品的全程自動(dòng)化、可視化、可追溯，還為使用冷鏈物流運(yùn)輸產(chǎn)品提供了質(zhì)量保障；與此同時(shí)，冷鏈物流還可以利用這些先進(jìn)設(shè)施和技術(shù)，參與到冷水魚產(chǎn)地的營(yíng)銷宣傳和品牌建設(shè)之中。一方面，可以利用可視化設(shè)備，將冷水魚的養(yǎng)殖、捕撈及產(chǎn)品制作過(guò)程進(jìn)行錄制，通過(guò)發(fā)布短視頻形式進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳、電商銷售，也可以直播帶貨，另一方面，可以通過(guò)先進(jìn)的定位技術(shù)，為包括冷水魚制品在內(nèi)的生鮮食品提供運(yùn)輸定位服務(wù)，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)app查詢產(chǎn)品實(shí)時(shí)位置，提前得知取件時(shí)間，從而降低產(chǎn)品在冷鏈“最后一公里”斷鏈，導(dǎo)致食品腐壞的風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)參與冷水魚的營(yíng)銷宣傳，打造出產(chǎn)業(yè)融合的雙贏模式，冷鏈物流企業(yè)不僅能有效助力冷水魚產(chǎn)品品牌建設(shè)、帶動(dòng)銷售量，還能增加冷鏈企業(yè)的業(yè)務(wù)量，提高營(yíng)業(yè)收入；也能夠有效樹(shù)立起冷鏈物流安全、快捷的形象，實(shí)現(xiàn)冷水魚和冷鏈物流的“雙冷”品牌共建。

三、黑龍江省冷鏈物流與冷水魚產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的建議

（一）科學(xué)規(guī)劃園區(qū)，統(tǒng)籌設(shè)施建設(shè)

根據(jù)冷水魚產(chǎn)地位置確定冷鏈物流節(jié)點(diǎn)的選址。一方面由于冷水魚和冷水魚制品的特殊性，對(duì)冷鏈物流的依賴程度較高；另一方面，黑龍江省是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品種類豐富、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量高，對(duì)于冷鏈服務(wù)的需求各有不同，因而需要科學(xué)鋪設(shè)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。在冷鏈物流設(shè)施建設(shè)的地點(diǎn)選擇上，需根據(jù)不同縣域種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等產(chǎn)業(yè)的布局特點(diǎn)、農(nóng)產(chǎn)品品種、產(chǎn)量以及對(duì)冷鏈物流的依賴程度，統(tǒng)一規(guī)劃、合理設(shè)定物流園區(qū)、物流中心、配送中心等節(jié)點(diǎn)的位置和規(guī)模，盡可能滿足冷水魚等特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，縮短產(chǎn)地到冷庫(kù)的距離，實(shí)現(xiàn)冷水魚產(chǎn)地端冷鏈運(yùn)輸?shù)摹白钕纫还铩眴?wèn)題，保證冷水魚產(chǎn)品的質(zhì)量安全。同時(shí)，協(xié)調(diào)周邊區(qū)域共同建設(shè)、促進(jìn)冷鏈資源區(qū)域共享，避免重復(fù)建設(shè)。從冷庫(kù)的使用性質(zhì)角度，可以將冷庫(kù)分為生產(chǎn)性冷庫(kù)、分配性冷庫(kù)和零售性冷庫(kù)，要根據(jù)冷水魚等產(chǎn)品的需求選擇冷鏈設(shè)施的功能，新建項(xiàng)目可以適當(dāng)增加生產(chǎn)性冷庫(kù)的比重，避免冷鏈設(shè)施的需求和供給不匹配，造成冷鏈資源的閑置和浪費(fèi)。

（二）搭建合作平臺(tái)，創(chuàng)造合作條件

為冷鏈物流和冷水魚養(yǎng)殖加工企業(yè)合作搭建平臺(tái)。地方政府可以通過(guò)定期舉辦本地優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目推介會(huì)等形式，吸引相關(guān)行業(yè)的企業(yè)參與，鼓勵(lì)冷鏈物流和冷水魚養(yǎng)殖加工企業(yè)加強(qiáng)溝通、分享市場(chǎng)信息，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合和企業(yè)合作。為冷鏈物流和冷水魚養(yǎng)殖加工產(chǎn)業(yè)間融合提供智力支持。黑龍江省可以利用好豐富的農(nóng)業(yè)類科研資源，通過(guò)舉辦產(chǎn)業(yè)融合研討會(huì)，協(xié)調(diào)高校、科研院所參與產(chǎn)業(yè)建設(shè)，形成“企業(yè)+專家”的合作形式，鼓勵(lì)不同行業(yè)的專家針對(duì)冷水魚深加工的標(biāo)準(zhǔn)化管理、冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)優(yōu)化、降低運(yùn)輸和經(jīng)營(yíng)成本、減少中間環(huán)節(jié)的營(yíng)銷模式等關(guān)系到產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的核心問(wèn)題上進(jìn)行科研突破，為產(chǎn)業(yè)合作解決棘手問(wèn)題。為冷水魚產(chǎn)品的冷鏈物流多式聯(lián)運(yùn)創(chuàng)造條件。冷水魚的含水量較高，捕撈出水后時(shí)間越久，食用的口感越差，需要盡快上市銷售。而冷鏈設(shè)施建設(shè)、維護(hù)、運(yùn)營(yíng)成本均較高，導(dǎo)致冷鏈物流的使用價(jià)格高，這也是直接影響了產(chǎn)地生鮮農(nóng)產(chǎn)品的外銷。可以考慮合理搭配冷鏈公路、軌道、航空等不同運(yùn)輸方式，由政府出面協(xié)調(diào)各運(yùn)輸主體，根據(jù)市場(chǎng)需求搭配運(yùn)輸方案和運(yùn)輸路線，從而降低冷鏈運(yùn)輸成本、提高配送的時(shí)效性。

（三）優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，促進(jìn)行業(yè)自治

首先，要為冷鏈物流和冷水魚養(yǎng)殖加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造適度寬松的發(fā)展環(huán)境。政府部門可以提供一定政策扶持來(lái)吸引企業(yè)投資黑龍江省冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、參與冷水魚深加工項(xiàng)目。針對(duì)在黑龍江落戶的現(xiàn)代冷鏈物流企業(yè)、冷水魚規(guī)模養(yǎng)殖和深加工企業(yè)，在合法合規(guī)的前提下，開(kāi)放綠色通道，在建廠和發(fā)展過(guò)程中簡(jiǎn)化企業(yè)的辦事流程。其次，要營(yíng)造自由、健康的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)氛圍，要鼓勵(lì)和促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)；完善冷鏈物流和冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的法律法規(guī)，并加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理，建立誠(chéng)信檔案，對(duì)違法、違規(guī)、違約等行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理，確保產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，維護(hù)市場(chǎng)公平。并且鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展，促進(jìn)冷鏈物流和冷水魚養(yǎng)殖加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立，通過(guò)行業(yè)自治，提高黑龍江省冷鏈物流的服務(wù)質(zhì)量、促進(jìn)冷水魚產(chǎn)品質(zhì)量的提升。通過(guò)舉辦產(chǎn)品推介會(huì)、參加展覽會(huì)等活動(dòng)，宣傳黑龍江優(yōu)質(zhì)的冷鏈運(yùn)輸服務(wù)和冷水魚產(chǎn)品，幫助企業(yè)爭(zhēng)取國(guó)家政策扶持。此外，還可以考慮與職業(yè)院校合作，根據(jù)企業(yè)需求，定向培養(yǎng)冷水魚養(yǎng)殖加工、食品安全檢測(cè)、冷鏈物流管理、冷鏈設(shè)施維護(hù)等方面的專業(yè)人才。

（四）樹(shù)立品質(zhì)口碑，打造統(tǒng)一品牌

憑借冷水魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)勢(shì)，借助冷鏈物流不斷完善的趨勢(shì)，努力樹(shù)立黑龍江省冷水魚高質(zhì)量的口碑。黑龍江省擁有眾多綠色食品標(biāo)識(shí)和地理標(biāo)志產(chǎn)品，要抓住國(guó)內(nèi)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新時(shí)機(jī)和滿足國(guó)民追求身體健康、食品安全的需求，通過(guò)加強(qiáng)冷鏈物流體系建設(shè)，樹(shù)立起龍江農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)高、安全有保障的形象，將黑龍江省冷水魚產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展建立在全省農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的大前提下。由于特殊的地理位置和資源條件、以及國(guó)家戰(zhàn)略發(fā)展的需要，黑龍江省必然需要不斷鞏固發(fā)展第一產(chǎn)業(yè)；即使發(fā)展二三產(chǎn)業(yè)，也需要發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，圍繞黑龍江省的第一產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)機(jī)制造業(yè)、食品深加工業(yè)、旅游服務(wù)業(yè)、現(xiàn)代物流業(yè)和生命科學(xué)技術(shù)等領(lǐng)域謀求突破和發(fā)展。黑龍江省可以學(xué)習(xí)借鑒其他省、市、自治區(qū)的成功模式和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不以自身劣勢(shì)與他人優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)，減少試錯(cuò)成本，集中資源、扎實(shí)打造屬于黑龍江省的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。因而，可以考慮積極申報(bào)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志等品牌認(rèn)證，推動(dòng)各類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)協(xié)同宣傳，打造黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品的統(tǒng)一品牌，有效串聯(lián)、并聯(lián)起全省的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，形成聚能效應(yīng)，帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)銜接，整體提高龍江農(nóng)產(chǎn)品的品牌影響力，不斷拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)，從而真正實(shí)現(xiàn)龍江的全面振興全方位振興。

〔參 考 文 獻(xiàn)〕

［1］劉丹，薛洋，翟旭亮，等.重慶冷水性魚類產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策［J］.中國(guó)水產(chǎn)，2023（06）：81-84.

［2］.黑龍江省冷水魚種業(yè)優(yōu)勢(shì)巨大［J］.科學(xué)養(yǎng)魚，2023（01）：89.

［3］張?chǎng)?淺談冷水魚的加工生產(chǎn)［J］.食品安全導(dǎo)刊，2021（24）：118-119.

［4］郗明君，李寶偉.愛(ài)輝區(qū)冷水魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展前景［J］.黑龍江水產(chǎn)，2021，40（03）：28-29.

［5］宋雨桐，唐衡.北京市冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究［J］.科技和產(chǎn)業(yè)，2020，20（02）：126-130.

［6］李明爽.我國(guó)冷水魚產(chǎn)業(yè)前景廣闊［J］.農(nóng)村新技術(shù)，2019（10）：46.

［7］我國(guó)冷水魚產(chǎn)業(yè)前景廣闊［J］.漁業(yè)致富指南，2019（18）：5.

〔責(zé)任編輯：侯慶?！?/p>