◎ 孫 薇

（淄博市張店區(qū)糧食物資儲備服務(wù)中心，山東 淄博 255000）

糧安天下，農(nóng)穩(wěn)社稷。糧食安全關(guān)乎國運民生，牢牢守住保障國家糧食安全底線尤為重要，確保國家糧食安全是治國理政的頭等大事。2023年的中央一號文件再次將糧食安全提到了重要位置，強(qiáng)調(diào)要全力抓好糧食生產(chǎn)，確保全國糧食產(chǎn)量保持在0.65萬億kg以上，確保每個人的飯碗里裝滿中國糧，意義重大。

1 糧食收儲中損耗成因研究

1.1 計量損耗問題

1.1.1 計量誤差現(xiàn)象

電子計量儀器雖然精準(zhǔn)度高，但是容易在安裝調(diào)試環(huán)節(jié)等不夠仔細(xì)造成誤差，同時，若工作人員操作方法不得當(dāng)，也會影響計量效果。加之糧食在收儲過程中還會受到物理性損耗，如碾磨、破碎、壓實等。這些損耗可能由于儲存設(shè)施的設(shè)計、操作不當(dāng)、運輸、搬運等環(huán)節(jié)中的不合理操作引起，進(jìn)而導(dǎo)致誤差的產(chǎn)生。

1.1.2 數(shù)量差異現(xiàn)象

出入庫期間，若地磅被不法分子安裝作弊器，通過遙控感應(yīng)，會造成數(shù)量損失，一般這種情況造成的損失較大。

1.2 自然消耗損失

糧食在儲存過程中，受自身生理活性、保管條件、儲糧作業(yè)的影響，數(shù)量也會發(fā)生損耗。糧食儲存自然損耗，一般指因正常生命活動消耗的干物質(zhì)、計量的合理誤差、檢化驗耗用的樣品、輕微的蟲鼠雀害，以及搬倒中零星拋撒等導(dǎo)致的損耗。另外，糧食在收儲時，由于受到溫度、濕度等外部環(huán)境因素影響，也會帶來不良損耗，如糧食收儲時風(fēng)干水分消耗是主要的糧食損耗原因，一般情況下，糧食收儲企業(yè)對糧食進(jìn)行通風(fēng)，將會直接消耗0.2%的水分。

1.3 害蟲消耗損失

害蟲消耗是指受鼠類、害蟲類等影響出現(xiàn)的糧食變質(zhì)、啃食等造成的糧食損耗。如果糧食在收儲期間受到大面積蟲害、霉變，則會使糧食遭受嚴(yán)重的損失。若蟲糧等級較高，將造成糧食質(zhì)量下降，造成的損失比水分蒸發(fā)還要嚴(yán)重。這些損耗可能由糧食本身的質(zhì)量、濕度、溫度、儲存時間等因素引起，也可能由收儲環(huán)境、倉儲設(shè)施、儲存管理等因素造成。

1.4 技術(shù)缺位損耗

糧食收儲中的技術(shù)手段缺位也可能影響損耗情況。例如，儲存設(shè)施的材質(zhì)、設(shè)計和技術(shù)水平、糧食質(zhì)量檢測和預(yù)測技術(shù)、蟲害防控技術(shù)等，都可能對糧食損耗產(chǎn)生影響。研究技術(shù)手段對糧食損耗的影響可以從設(shè)備技術(shù)、檢測預(yù)測技術(shù)、蟲害防控、質(zhì)量控制等方面考慮。其中，糧食在收儲過程中的質(zhì)量控制主要包括原糧質(zhì)量、倉儲設(shè)施的質(zhì)量、操作人員的技能水平、儲存環(huán)境的控制等。研究質(zhì)量控制因素對糧食損耗的影響，可以從原糧篩選、質(zhì)量檢測、設(shè)施檢修等方面入手，確保糧食在收儲過程中能夠保持較好的質(zhì)量狀態(tài)，減少損耗。

1.5 節(jié)糧減損管理方面的問題

1.5.1 管理方法相對滯后

部分收儲企業(yè)的節(jié)糧減損方式方法相對滯后，面對當(dāng)前我國糧食收儲數(shù)量大、重量大等特點，顯得有些有心無力，將直接影響節(jié)糧減損效率，增加一部分糧食損耗。另外，在糧食收儲環(huán)節(jié)中，由于某些單位的管理和監(jiān)控手段不足，導(dǎo)致對糧食儲存狀態(tài)的監(jiān)控不及時、不全面，無法及時發(fā)現(xiàn)糧食質(zhì)量問題，從而導(dǎo)致糧食的損失。

1.5.2 儲糧裝置相對滯后

儲糧裝置滯后也是造成糧食損耗的原因。部分收儲單位的儲量設(shè)備不夠先進(jìn)，基礎(chǔ)設(shè)施落后、設(shè)備陳舊，不僅容易造成糧食的浪費，甚至可能對糧食造成污染。加之某些糧食收儲單位在節(jié)糧減損管理中未能充分應(yīng)用現(xiàn)代科技手段，如溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)、蟲害監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)、自動化控制系統(tǒng)等，從而未能實現(xiàn)糧食儲存環(huán)境的優(yōu)化調(diào)控和糧食質(zhì)量的精細(xì)化把控。一些糧食倉儲設(shè)施甚至可能存在老化、破損、漏風(fēng)漏水等問題，導(dǎo)致糧食在儲存過程中受到溫度、濕度、蟲害等不良環(huán)境條件的影響，從而造成糧食質(zhì)量和數(shù)量的損失[1]。

1.5.3 節(jié)糧減損合力不足

糧食收儲工作是保障國家糧食安全的重要一環(huán)，需要各部門形成合力，協(xié)同合作，共同推進(jìn)。在糧食收儲工作中，由于政府、企事業(yè)單位和社會組織、企業(yè)等經(jīng)營主體之間缺乏高效配合的合作運行機(jī)制，監(jiān)督和管理力度不夠，導(dǎo)致一些違規(guī)操作和管理不善的單位與企業(yè)未能及時得到整改，從而影響了節(jié)糧減損工作的落實。

1.5.4 專業(yè)技能培訓(xùn)滯后

工作人員是否專業(yè)將直接影響糧食收儲工作的效率。目前，部分從業(yè)人員缺乏糧食儲存管理方面的專業(yè)知識和技能，對于糧食質(zhì)量和數(shù)量的管理不夠科學(xué)和規(guī)范，從而影響了節(jié)糧減損工作的效果。同時，在糧食收儲環(huán)節(jié)中，對專業(yè)技能培訓(xùn)的政策支持不夠系統(tǒng)全面，未能充分應(yīng)用先進(jìn)的科技成果和管理經(jīng)驗，直接影響了節(jié)糧減損工作的開展。

2 高效提升糧食收儲中節(jié)糧減損工作的方法探討

2.1 精細(xì)管理收儲工作

首先，通過科學(xué)合理的管理方式，對糧食的收儲、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化管理，可以減少人為操作和管理不當(dāng)導(dǎo)致的損耗。其次，堅持“以防為主、綜合防治”的保糧方針，修訂儲糧管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行國家糧油儲藏技術(shù)規(guī)范和安全儲存守則，對入庫新糧及時平整糧面，優(yōu)化糧情檢測點布局。最后，在糧情監(jiān)測、安全儲糧、智能一卡通系統(tǒng)、扦樣化驗工作、庫存糧食質(zhì)量跟蹤等方面要更加精細(xì)，切實落實“藏糧于技”的科學(xué)保糧方針。

2.2 定時定期開展檢查

一方面，定期對糧倉進(jìn)行檢查，做好排水、通風(fēng)工作，發(fā)現(xiàn)糧倉中出現(xiàn)異常情況要及時處理。另一方面，開啟地磅防作弊設(shè)備，工作之前要檢查地磅是否正常，防止不法客戶人為作弊，造成非正常數(shù)量損失。

2.3 合理應(yīng)用熏蒸殺蟲

①對熏蒸后的倉房實施密閉壓蓋，抑制蟲害滋生，減少干物質(zhì)消耗，減少水分損失。②嚴(yán)格按照蟲糧等級，在規(guī)定時間內(nèi)及時進(jìn)行殺蟲。③每年夏糧收購新糧入倉后，熏蒸要達(dá)到徹底殺蟲的效果，確保有效殺蟲濃度維持時間超過規(guī)定的時間。

2.4 優(yōu)化改進(jìn)通風(fēng)工藝

一方面，對于高水分糧，要嚴(yán)格按照《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》要求，制定具體通風(fēng)方案，捕捉最佳通風(fēng)條件，注重有效管理時間，避免過度通風(fēng)造成大的水分減量。另一方面，在通風(fēng)降溫時，要避免使用大風(fēng)量風(fēng)機(jī)通風(fēng)，當(dāng)大氣絕對濕度與糧堆平衡水分相近時，要采用小功率軸流風(fēng)機(jī)或混流風(fēng)機(jī)緩速保水降溫通風(fēng)，如此既能滿足降溫要求，又能降低通風(fēng)過程中的水分流失[2]。

2.5 采用先進(jìn)收儲技術(shù)

①發(fā)展綠色儲糧，因地制宜推廣先進(jìn)適用技術(shù)。例如，以機(jī)械通風(fēng)、谷物冷卻、環(huán)流熏蒸、糧情測控“四合一”技術(shù)為基礎(chǔ)，有效降低儲糧損失，延緩品質(zhì)下降。②進(jìn)一步推動散糧裝卸和進(jìn)出倉技術(shù)、裝備升級，提高機(jī)械化、自動化水平，優(yōu)化糧食從入庫到入倉、從出倉到出庫之間的流程設(shè)計，減少庫內(nèi)搬倒等環(huán)節(jié)的糧食拋撒遺落，發(fā)揮產(chǎn)后服務(wù)中心作用，強(qiáng)化清雜、除塵功能，及時對收獲后糧食烘干降水，鼓勵在產(chǎn)后環(huán)節(jié)升級實現(xiàn)烘干、清理、降塵、殺蟲一站式服務(wù)[3]。③加強(qiáng)糧食烘干理論研究成果、溫度傳感器和烘干精準(zhǔn)控制系統(tǒng)的開發(fā)應(yīng)用，為保障糧食烘干后品質(zhì)提供有效支持。此外，高效生物殺蟲劑多殺菌素的發(fā)酵生產(chǎn)及應(yīng)用技術(shù)基本成熟，為減少糧食倉儲環(huán)節(jié)損失提供了技術(shù)路徑。

2.6 完善儲糧設(shè)施建設(shè)

儲糧設(shè)施的完善對于防止蟲害、霉變等糧食損耗具有關(guān)鍵作用。因此，采用一系列措施實施糧食收儲管控，建立新的儲糧裝置和設(shè)施，有利于提升糧食收儲環(huán)節(jié)的節(jié)糧減損工作實效。另外，目前部分地區(qū)正在逐步拓展儲量基礎(chǔ)設(shè)施的應(yīng)急功能，部分過?；虿灰碎L期儲糧的倉房設(shè)施，應(yīng)通過改造向物資儲備庫房功能轉(zhuǎn)型。

2.7 協(xié)同監(jiān)督收儲工作

①要從法律法規(guī)上予以支持。例如，積極推動《糧食安全保障法》立法進(jìn)程，同時，積極貫徹落實已頒布的《糧食流通管理條例》中節(jié)糧減損有關(guān)規(guī)定，在糧食安全省長責(zé)任制考核中，進(jìn)一步強(qiáng)化節(jié)糧減損舉措考核，狠抓節(jié)糧減損工作落實；積極探索制定糧食產(chǎn)后減損工作指導(dǎo)意見，適時出臺《糧食企業(yè)信用監(jiān)管和聯(lián)合懲戒辦法》，推進(jìn)適度加工等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制度修訂。②需要合作加強(qiáng)對糧食收儲環(huán)節(jié)的監(jiān)督和檢查，對違規(guī)操作和管理不善的單位進(jìn)行處罰和整改，形成有力的監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化對糧食質(zhì)量和安全的保障，確保糧食收儲環(huán)節(jié)的合規(guī)經(jīng)營和高效管理[4]。

2.8 開展專業(yè)技能培訓(xùn)

相關(guān)部門需要提高糧食收儲從業(yè)人員的素質(zhì)和技能，加強(qiáng)培訓(xùn)和技能提升，使工作人員可以掌握先進(jìn)的糧食收儲管理知識和技能，熟練掌握糧食貯存管理的基本理論和實際操作技能，從而提高其對保障國家糧食安全的認(rèn)識，提高其對計量裝置操作和維護(hù)的專業(yè)性與責(zé)任性，做到精細(xì)管理和專業(yè)操作[5]。除此之外，還要定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核，確保其熟練掌握計量裝置的使用和維護(hù)方法，從而強(qiáng)化糧食收儲計量控制的效果。

3 結(jié)語

在智能化技術(shù)的背景下，糧食收儲中的節(jié)糧減損工作正在朝著新方向發(fā)展，建設(shè)智慧糧食收儲系統(tǒng)、實施精準(zhǔn)的節(jié)糧管理已是大勢所趨。本文創(chuàng)新性提出高效提升糧食收儲中節(jié)糧減損環(huán)節(jié)工作的措施，對于當(dāng)前智能化技術(shù)發(fā)展背景下，糧食收儲節(jié)糧減損控制向智能化轉(zhuǎn)型、提升糧食收儲管控工作效率，意義重大。