在軍隊(duì)工作31 年的于仁文，從事營養(yǎng)配餐相關(guān)工作27 年。他始終堅(jiān)守著“要把營養(yǎng)配餐工作做到極致、服務(wù)億萬公眾”的信念，在醫(yī)院日常查房、營養(yǎng)會診、監(jiān)管營養(yǎng)餐廳等工作中，探索出疾病人群的營養(yǎng)膳食管理模式，結(jié)合患者的健康狀況進(jìn)行飲食治療。

于仁文1991 年12 月入伍，1992 年10 月調(diào)入原北京軍區(qū)總醫(yī)院，1995 年10 月開始跟隨我軍著名臨床營養(yǎng)學(xué)泰斗、原北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科李瑞芬主任學(xué)習(xí)疾病營養(yǎng)配餐，專攻糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風(fēng)等慢性代謝性疾病和老年肌少癥的飲食治療及各類人群營養(yǎng)配餐方案設(shè)計(jì)。

1997 年10 月，于仁文參加原北京軍區(qū)后勤部隊(duì)技術(shù)比武，在基層部隊(duì)營養(yǎng)膳食項(xiàng)目中獲得優(yōu)勝，被評為“百名技術(shù)能手”。此后，于仁文多次在國家和軍隊(duì)重大任務(wù)中負(fù)責(zé)營養(yǎng)配餐保障工作，設(shè)計(jì)個性化的營養(yǎng)配餐方案，并指導(dǎo)和監(jiān)督后勤餐飲部門具體實(shí)施。

有著豐富臨床營養(yǎng)配餐經(jīng)驗(yàn)的于仁文除了擅長糖尿病、高血壓、高脂血癥、痛風(fēng)、老年人肌肉衰減癥及手術(shù)前后治療飲食的營養(yǎng)設(shè)計(jì)，還擅長為胃容量受限的老幼人群及消化道手術(shù)患者設(shè)計(jì)營養(yǎng)食譜，巧妙利用科學(xué)配餐方式增加食物的營養(yǎng)素密度。他在臨床營養(yǎng)配餐領(lǐng)域的精湛技藝受到業(yè)內(nèi)人士、患者及家屬的一致好評。