朱喜玲，常向彩，馬 明，宋曉慧，方福平，王 龕

（安順學(xué)院，貴州安順 561000）

亞麻別名胡麻，其籽粒形扁且平滑，顏色多為淺褐色，稱為亞麻籽。亞麻籽中富含人類多種必需氨基酸，是含有大量亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸的油料，能降低血液膽固醇和血脂含量，在機(jī)體免疫調(diào)節(jié)、脂質(zhì)代謝、抗炎、抗癌等方面具有重要作用（Martin 等，2008）。

目前已有很多研究將亞麻籽添加到動物飼料中用以改善動物健康（孫偉潔等，2007），提高飼料營養(yǎng)價值（吳靈英，2002）、奶牛產(chǎn)乳量和乳汁各種營養(yǎng)成分（錢胡斯楞，2010）、仔豬生長性能與抗氧化能力（段衛(wèi)平等，2021）和育肥豬免疫功能（林霖雨等，2020）。

但由于亞麻籽含有生氰糖苷有毒有害物質(zhì)和抗維生素B6等抗?fàn)I養(yǎng)因子，使其在動物日糧中的添加量受到限制。因此，在生產(chǎn)時必須采取相關(guān)手段降低生氰糖苷和抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量。擠壓膨化是生產(chǎn)中對亞麻籽脫毒處理的方式之一，能消除抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)對動物帶來的不利影響（宋春芳，2006）。平壩灰鵝是貴州安順平壩地區(qū)特有的優(yōu)良地方品種鵝，具有蛋質(zhì)營養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美細(xì)膩等特點(diǎn)，是發(fā)展草地畜牧業(yè)和無公害食品的優(yōu)良鵝種之一。本文旨在探究日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝屠宰性能、血清生化指標(biāo)及抗氧化能力的影響，以期為膨化亞麻籽在大型鵝日糧中的合理應(yīng)用提供理論參數(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物 試驗(yàn)選擇的60 只健康平壩灰鵝仔鵝均來自安順市平壩區(qū)羊昌鎮(zhèn)平壩灰鵝養(yǎng)殖場，同一天出殼。

1.2 主要試劑 膨化亞麻籽購于山東省飼料工業(yè)有限公司。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將60 只1 日齡健康平壩灰鵝隨機(jī)分為4 組，每組5 個重復(fù)。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加2.0%（試驗(yàn)1 組）、3.8%（試驗(yàn)2 組）和5.7%（試驗(yàn)3 組）膨化亞麻籽。試驗(yàn)為期74 d。飼料組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 屠宰性能 平壩灰鵝飼養(yǎng)至74 日齡進(jìn)行屠宰，宰前禁食10 h。測定活體重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重，胸肌重和腿肌重。測定方法參照《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計(jì)算方法》NY/T 823-2004（唐燕飛等，2020）。并計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率及腿肌率。

1.4.2 血清生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo) 飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后頸動脈采血10 mL 置于離心管中3500 r/min 離心10 min，所得血清于-20℃冷凍保存。由EL10A 型自動酶標(biāo)儀進(jìn)行酶聯(lián)吸附試驗(yàn)，測定血清中的總蛋白（TP）、總膽固醇（TC）、白蛋白（ALB）、尿素氮（BUN）、堿性磷酸酶（ALP）、甘油三酯（TG）、膽堿酯酶（CHE）、乳酸脫氫酶（LDH）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、還原型谷胱甘肽（GSH）、鵝免疫球蛋白G（IgG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、還原型谷胱甘肽（GSH）、總超氧化物歧化酶（T-SOD）。試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 所有數(shù)據(jù)均采用SPSS 26.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用LSD 法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝的屠宰性能的影響 由表2 可知，日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝屠宰性能無顯著影響（P＞0.05）。與對照組相比，隨著膨化亞麻籽添加量的增加，平壩灰鵝的屠宰率與全凈膛率均有所升高，但差異不顯著（P＞0.05）。

表2 日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝屠宰性能的影響 %

2.2 日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝血清生化指標(biāo)的影響 由表3 可知，日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝血清中膽堿酯酶、甘油三酯、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、高密度脂蛋白膽固醇、尿素氮、乳酸脫氫酶、堿性磷酸酶、免疫球蛋白G 含量無顯著影響（P＞0.05）。各試驗(yàn)組鵝血清中總膽固醇與白蛋白含量均顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗(yàn)1 組與試驗(yàn)2 組總蛋白含量顯著高于對照組（P＜0.05）；各試驗(yàn)組中高密度脂蛋白膽固醇高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)2 組低密度脂蛋白膽固醇含量顯著低于其他各組（P＞0.05）。

表3 日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝血清生化指標(biāo)的影響

2.3 日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝抗氧化能力的影響 由表4 可知，與對照組相比，各試驗(yàn)組總超氧化物歧化酶與還原型谷胱甘肽含量均無顯著差異（P＞0.05）。

表4 日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝抗氧化能力的影響

3 討論

3.1 日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝屠宰性能的影響 家禽產(chǎn)肉性能的度量標(biāo)準(zhǔn)以屠宰性能為主要參考指標(biāo)。一般認(rèn)為，屠宰率80% 以上、全凈膛率60% 以上肉用性能優(yōu)良。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝的屠宰率與全凈膛率均無顯著影響，但隨著膨化亞麻籽添加量的增加，平壩灰鵝的屠宰率與全凈膛率均有所升高，但差異不顯著，這與趙丹陽（2022）等的研究結(jié)果一致，說明膨化亞麻籽具有提高平壩灰鵝產(chǎn)肉性能的趨勢。

3.2 日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝血清生化指標(biāo)的影響 血液生化參數(shù)可用于反映機(jī)體某種營養(yǎng)成分的吸收和在血液中的分布情況，同時也是評估動物健康和免疫系統(tǒng)狀態(tài)的重要參考指標(biāo)。血清中總蛋白及白蛋白含量可反映機(jī)體對蛋白質(zhì)的吸收、合成及代謝等能力。研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加2.0% 和3.8% 膨化亞麻籽試驗(yàn)組均顯著提高平壩灰鵝血清中總蛋白的含量，而添加5.7% 膨化亞麻籽組總蛋白含量呈下降趨勢，且顯著低于3.8% 膨化亞麻籽試驗(yàn)組。各試驗(yàn)組鵝血清白蛋白含量較對照組有顯著提高?？梢姡占Z膨化亞麻籽可顯著提高平壩灰鵝蛋白質(zhì)代謝能力，添加3.8% 膨化亞麻籽組效果更明顯。

血清中尿素氮可反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝情況。尿素氮含量降低，說明機(jī)體分解代謝蛋白質(zhì)的速度提高，日糧中蛋白質(zhì)的利用率增加，有利于體蛋白的合成。本研究結(jié)果顯示，各試驗(yàn)組間平壩灰鵝尿素氮含量均無顯著差異。

甘油三酯是反映身體脂肪代謝和血脂高低的一個重要指標(biāo)。本研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝甘油三酯含量無顯著差異，但與對照組相比，試驗(yàn)2 組甘油三酯含量減少，這與楊光勇（2021）等的研究結(jié)果一致。

高密度脂蛋白膽固醇能將周圍組織中的膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟，經(jīng)過分解代謝后轉(zhuǎn)化為膽汁酸，或者直接通過膽汁從腸道排出，以達(dá)到降低膽固醇水平、保護(hù)血管的目的。但低密度脂蛋白膽固醇是轉(zhuǎn)運(yùn)到外圍組織中由肝臟綜合形成的內(nèi)源膽固醇，能促進(jìn)動脈粥樣硬化。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，各試驗(yàn)組高密度脂蛋白膽固醇間均無顯著變化，這與前人研究一致（趙丹陽等，2022）。但日糧中添加3.8% 的膨化亞麻籽可顯著降低平壩灰鵝血清中低密度脂蛋白含量。

3.3 日糧添加膨化亞麻籽對平壩灰鵝抗氧化能力的影響 自由基是導(dǎo)致機(jī)體氧化最重要的因素，它具有極強(qiáng)的化學(xué)活性，可與許多生物分子反應(yīng)。體內(nèi)清除自由基的酶系統(tǒng)主要有超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）。SOD 對機(jī)體的氧化與抗氧化起平衡作用，可阻斷自由基的產(chǎn)生，提高機(jī)體清除氧自由基的能力。谷胱甘肽過氧化物酶能使超氧化物歧化酶催化O2- 生成的H202分解成水和氧氣，進(jìn)而清除自由基，從而使細(xì)胞免受H202的毒害。

蔡鋒?。?023）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加亞麻籽能顯著降低血清中總超氧化物歧化酶活性，但段衛(wèi)平和李同新（2021）等研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加亞麻籽可提高血清總超氧化物歧化酶活力，而本試驗(yàn)中各組間總超氧化物歧化酶及還原型谷胱甘肽活力均無顯著影響，這與前人的研究存在差異，可能與亞麻籽加工方式及含量不同有關(guān)。

4 結(jié)論

日糧添加膨化亞麻籽可顯著提高平壩灰鵝蛋白質(zhì)代謝能力，且添加3.8% 膨化亞麻籽組效果更明顯，但對其屠宰性能和抗氧化能力無顯著影響。