謝雯琴，黃祥元，唐 偉，鄒玖零，屈宏斌

（1.永州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南永州 425000；2.永州市疫病預(yù)防控制中心，湖南永州 425000）

隨著飼料全面禁抗時代的到來，益生菌憑借其安全、綠色、無污染等優(yōu)勢在畜牧生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。祖彥賓（2023）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加1.5 g/kg 的復(fù)合益生菌能顯著提高育肥豬平均日增重，減少飼料消耗。張淑芳（2023）研究發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧中添加0.2% 的復(fù)合益生菌能顯著提高麻鴨終末體重，但對料重比無顯著影響。有研究表明，0 ～4 周齡的肉雞免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，易受有害菌的感染（Neveling，2021）。因此，有研究認(rèn)為，向日糧中添加一定劑量的益生菌能有效維持肉雞腸道菌群平衡，促進(jìn)肉雞腸道健康，提高肉雞的生長性能。陳欣（2023）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加500 mg/kg 的復(fù)合益生菌能顯著提高蛋雞腸道抗氧化能力和生產(chǎn)性能。但也有研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加復(fù)合益生菌營養(yǎng)液對肉雞生長性能無顯著影響（陳杰燕，2023）。

因此，本試驗(yàn)旨在研究日糧中添加復(fù)合益生菌對肉雞生產(chǎn)性能、血清生化和抗氧化指標(biāo)的影響，以期為肉雞日糧中復(fù)合益生菌的合理添加提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 本試驗(yàn)使用的復(fù)合益生菌制劑由湖北某生物科技有限公司提供，其中益生菌含量分別為：嗜酸乳桿菌1×107CFU/g、雙歧桿菌1×107CFU/g、酵母菌1×107CFU/g、糞腸球菌1×107CFU/g。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計和飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)將240 只健康狀況良好的1 日齡白羽肉雞隨機(jī)分為4 組，每組6 個重復(fù)，每個重復(fù)10 只。分別向基礎(chǔ)日糧中添加0、100、200 和500 mg/kg 的復(fù)合益生菌制劑作為試驗(yàn)日糧。試驗(yàn)共計28 d。基礎(chǔ)日糧為玉米-豆粕型日糧，其組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)飼養(yǎng)方式為網(wǎng)上平養(yǎng)，整個試驗(yàn)期間雞只自由采食、自由飲水，采用24 h 光照。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長性能的測定 正式試驗(yàn)第1 和28 天對肉雞稱重，分別記為初始和終末體重。每天稱量剩料量，并計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比。

1.3.2 血清生化指標(biāo)的測定 試驗(yàn)第28 天，每組挑選8 只肉雞，翅下靜脈采血5 mL，室溫靜置后，3000 rpm 離心10 min，收集血清轉(zhuǎn)移至1.5 mL離心管中，-20℃保存。使用日立7020 型全自動生化分析儀分別測定血清樣本中總蛋白、白蛋白、尿酸和葡萄糖含量。

1.3.3 抗氧化指標(biāo)測定 使用南京建成生物工程研究所的試劑盒分別測定血清中、總超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、過氧化氫酶（CAT）活性及總抗氧化（T-AOC）能力和過氧化氫（H2O2）、丙二醛（MDA）含量。

1.3.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)均用Excel 2019 進(jìn)行預(yù)處理，采用SAS 9.4 進(jìn)行方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示，其中，P＜0.05 表示組間差異顯著，0.05 ≤P＜0.10 表示有變化趨勢。

2 結(jié)果分析

2.1 復(fù)合益生菌對肉雞生長性能的影響 由表2 可知，在初始體重?zé)o顯著差異的前提下（P＞0.05），與對照組相比，飼料中添加500 mg/kg 的復(fù)合益生菌顯著提高了肉雞的終末體重（P＜0.05）和平均日增重（P＜0.05），對肉雞平均日采食量無顯著影響（P＞0.05），有降低肉雞料重比的趨勢（P=0.0512）。

表2 復(fù)合益生菌對肉雞生長性能的影響

2.2 復(fù)合益生菌對肉雞血清生化指標(biāo)的影響由表3 可知，與對照組相比，飼料中添加500 mg/kg復(fù)合益生菌可顯著提高肉雞的血清總蛋白（P＜0.05）和白蛋白（P＜0.05）含量，飼料添加200 和500 mg/kg 復(fù)合益生菌顯著降低肉雞血清的尿素氮含量（P＜0.05），日糧添加益生菌對肉雞血清葡萄糖和尿酸含量無顯著影響（P＞0.05）。

表3 復(fù)合益生菌對肉雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 復(fù)合益生菌對肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表4 可知，飼料中添加200 和500 mg/kg 復(fù)合益生菌顯著提高了肉雞血清過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性和總超氧化物歧化酶活性（P＜0.05）；顯著降低了肉雞血清丙二醛和過氧化氫含量（P＜0.05）；對肉雞血清總抗氧化能力無顯著影響（P＞0.05）。

表4 復(fù)合益生菌對肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

3 討論

有研究表明，日糧添加一定劑量的復(fù)合益生菌能有效促進(jìn)肉雞生長發(fā)育，提高生長性能（李萬軍，2023 ；Sun，2022）。此外也有研究表明，85 日齡靈山土雞日糧中補(bǔ)充一定量的復(fù)合益生菌營養(yǎng)液對肉雞生長性能無顯著影響（陳杰燕，2023）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，基礎(chǔ)日糧中添加500 mg/kg 的復(fù)合益生菌能顯著提高肉雞平均日增重和終末體重，同時有降低料重比的趨勢，推測與試驗(yàn)用肉雞日齡不同有關(guān)。

有研究認(rèn)為，血清中白蛋白和總蛋白含量的升高表明動物機(jī)體蛋白質(zhì)代謝效率和氮的利用率提高。之前的研究表明，日糧中添加一定量的復(fù)合益生菌能顯著提高肉雞血清中總蛋白含量，提高肉雞蛋白質(zhì)代謝效率（Khabirov，2022 ；Sun，2022）。這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。此外，本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加200 和500 mg/kg 復(fù)合益生菌顯著下調(diào)肉雞血清中尿素氮的含量，表明添加益生菌能提高肉雞蛋白質(zhì)代謝效率，增加氮的沉積。

過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶和超氧化物歧化酶是維持動物機(jī)體氧化還原穩(wěn)態(tài)最重要的抗氧化酶（徐朝陽，2023）。之前的研究表明，基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合益生菌能提高大骨雞抗氧化酶活性（李萬軍，2023），這與本研究的結(jié)果基本一致。丙二醛和過氧化氫是衡量動物體氧化應(yīng)激損傷的重要標(biāo)志，其中丙二醛是脂質(zhì)過氧化的終產(chǎn)物，細(xì)胞毒性較強(qiáng)，其含量的提高會導(dǎo)致生物質(zhì)膜損傷；過氧化氫可參與多種生物學(xué)進(jìn)程，有研究認(rèn)為，氧化應(yīng)激條件下過氧化氫含量顯著升高，破壞細(xì)胞內(nèi)的氧化還原平衡，誘導(dǎo)細(xì)胞損傷（徐朝陽，2023）。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加500 mg/kg 的復(fù)合益生菌肉雞血清抗氧化酶活性顯著升高，同時丙二醛和過氧化氫含量顯著降低。表明日糧中添加復(fù)合益生菌能增強(qiáng)肉雞抗氧化能力。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加500 mg/kg 的復(fù)合益生菌可通過提高蛋白質(zhì)代謝效率和抗氧化能力促進(jìn)肉雞生長。