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        外出吃飯時(shí)用開水燙碗并不能殺菌

        2023-09-09 11:00:29張宇
        科學(xué)導(dǎo)報(bào) 2023年59期
        關(guān)鍵詞:情況張宇芽胞

        張宇

        高溫消毒要想真正達(dá)到預(yù)期效果需要足夠的溫度和時(shí)間。許多常引起急性腹瀉的細(xì)菌需要在100℃高溫下1~3分鐘或在80℃高溫下10分鐘才能死亡。另外,還有一些細(xì)菌有更強(qiáng)的抵抗力,如破傷風(fēng)桿菌芽胞需60分鐘才能死亡。通常情況下,餐廳提供的水溫度較低,而且很多人燙餐具的時(shí)間也非常短,所以吃飯前用開水燙碗,多因沒有達(dá)到足夠的溫度和時(shí)間,不能保證殺死多數(shù)致病性微生物。但是,在外出吃飯時(shí)用開水燙一下碗,還是可以沖刷掉碗中灰塵的,所以這一舉動(dòng)也未嘗不可。

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