目前來(lái)看，全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展進(jìn)程在不斷加快，食品行業(yè)想要在國(guó)際市場(chǎng)中以及開拓海外市場(chǎng)就要良好的掌握食品知識(shí)與英語(yǔ)技能，該行業(yè)只有擁有此類復(fù)合型人才才可以在開展海外業(yè)務(wù)、技術(shù)研發(fā)以及國(guó)際交流等工作項(xiàng)目中穩(wěn)定沉穩(wěn)的應(yīng)對(duì)工作中的問(wèn)題。因此，高校食品專業(yè)應(yīng)當(dāng)充分意識(shí)到食品行業(yè)的人才需求，加大對(duì)食品專業(yè)的學(xué)生英語(yǔ)能力的培養(yǎng)，不斷創(chuàng)新英語(yǔ)教學(xué)模式并且要探索出更加有效的英語(yǔ)教學(xué)方式，以培養(yǎng)一批綜合素質(zhì)較強(qiáng)并且跨文化交流能力良好的人才，為食品行業(yè)的發(fā)展輸入新鮮血液。另外，由于食品行業(yè)走向國(guó)際，其所應(yīng)用到的語(yǔ)言多數(shù)為專業(yè)英語(yǔ)術(shù)語(yǔ)，因此可以得知專業(yè)英語(yǔ)在食品行業(yè)向國(guó)際發(fā)展的過(guò)程占有重要地位。高校食品專業(yè)的學(xué)生隨著食品課程學(xué)習(xí)的進(jìn)一步加深以及根據(jù)食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，開始逐漸接觸到食品專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)。

在“2023 年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”（由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟在北京于2023 年4 月26 日正式召開）的會(huì)議中，圍繞食品安全與健康主題，探討了全球智慧共商創(chuàng)新時(shí)代科技如何為食品安全與健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供支撐。作為一場(chǎng)集權(quán)威性與高端性于一身的國(guó)際盛會(huì)，本次會(huì)議已成為食品安全與健康領(lǐng)域備受矚目的品牌盛會(huì)。通過(guò)此會(huì)議的召開，也使得大部分高校逐漸重視起了對(duì)食品專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)教學(xué)，并且高校對(duì)食品專業(yè)的英語(yǔ)授課方式進(jìn)行了深入的探究與探討。

一、高校中食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)方式的發(fā)展現(xiàn)狀

（1）高校學(xué)生專業(yè)水平參差不齊

當(dāng)學(xué)生們初次步入高校選擇食品專業(yè)，其英語(yǔ)水平具有一定的差異性，所以這就會(huì)導(dǎo)致部分學(xué)生會(huì)對(duì)專業(yè)英語(yǔ)更加的不感興趣。由于學(xué)生們所掌握的英語(yǔ)詞匯量不足以及大部分學(xué)生的英語(yǔ)水平都處于基礎(chǔ)狀態(tài)，并且加上對(duì)食品專業(yè)發(fā)展的方向不是很明確，進(jìn)而導(dǎo)致食品專業(yè)的學(xué)生們對(duì)專業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)提不起興趣，并且部分學(xué)生還缺乏專業(yè)英語(yǔ)翻譯成通俗易懂的漢語(yǔ)能力，因此，逐漸就會(huì)對(duì)專業(yè)英語(yǔ)失去學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

（2）高校英語(yǔ)教學(xué)方式存在滯后性

隨著當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展，食品行業(yè)也逐漸在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，并且在向國(guó)際市場(chǎng)投去目光，在食品行業(yè)中其內(nèi)容知識(shí)在不斷地更新?lián)Q代，所以這就要求高校要緊隨社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)食品專業(yè)的教學(xué)課程與內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新。然而，從現(xiàn)代的教學(xué)現(xiàn)狀來(lái)看，大部分高校的食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)教材中所編著的教學(xué)內(nèi)容與時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)相悖，并沒(méi)有進(jìn)行及時(shí)的更新。

（3）高校英語(yǔ)教學(xué)方式比較落后

高校中食品專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)起步比較晚，在英語(yǔ)教學(xué)方式中仍然沿用著傳統(tǒng)教學(xué)方式和思路，但是隨著市場(chǎng)的需求不斷改變，人們發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)方式已不能適應(yīng)和達(dá)到現(xiàn)代食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)目的。在傳統(tǒng)教學(xué)方式上，學(xué)生的學(xué)習(xí)處于被動(dòng)，是被動(dòng)著來(lái)記憶知識(shí)，所以就導(dǎo)致課堂參與性與積極性比較低，更加缺乏學(xué)習(xí)興趣。此外，學(xué)生們的英語(yǔ)水平存在一定的差異性，所以就導(dǎo)致教師在授課時(shí)的效率比較低下。

二、高校食品專業(yè)探究英語(yǔ)教學(xué)方式的重要性

在“2023 年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”的會(huì)議中也有簡(jiǎn)單提到，根據(jù)高校的實(shí)際教育現(xiàn)狀來(lái)看，對(duì)食品專業(yè)英語(yǔ)教方式進(jìn)行探究有利于學(xué)生的發(fā)展、提高教師的教學(xué)能力以及推進(jìn)高校專業(yè)與課程建設(shè)，這在一定程度上具有比較重要的意義。

（1）促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展

通過(guò)不斷推進(jìn)和優(yōu)化食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)方式，高校不僅能夠激發(fā)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的熱情，更能夠激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，使其在掌握英語(yǔ)知識(shí)的同時(shí)，不斷提升英語(yǔ)思維和學(xué)習(xí)能力。在者，當(dāng)食品專業(yè)學(xué)生步入社會(huì)參加工作時(shí)，避免不了會(huì)接觸到與英語(yǔ)相關(guān)的工作，因此高校在學(xué)生在校期間不斷推進(jìn)與優(yōu)化食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)方式，為學(xué)生初入職場(chǎng)進(jìn)行職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（2）提供教師的職業(yè)能力

高校不斷推進(jìn)與優(yōu)化食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)方式，需要高校教師隨著社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，從實(shí)際出發(fā)跟隨教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)發(fā)展的需求，合理選擇教學(xué)模式，并且建立適當(dāng)且豐富的教學(xué)活動(dòng)，所以這就會(huì)對(duì)高校教師的教學(xué)能力提出更高的要求。高校教師在追求職業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，也面臨著一個(gè)至關(guān)重要的機(jī)遇。通過(guò)對(duì)教師自我學(xué)習(xí)意識(shí)以及自身專業(yè)素質(zhì)等方面的提升可以促進(jìn)其更好地適應(yīng)新時(shí)代的教育需求。

三、在跨文化視域下，高校食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的路徑探究

（1）進(jìn)行教學(xué)動(dòng)員，加強(qiáng)學(xué)習(xí)信心

在英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，口語(yǔ)練習(xí)是大部分學(xué)生最難過(guò)的一關(guān)，大部分學(xué)生都缺乏對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的自信心，自身認(rèn)為無(wú)法更好地學(xué)好英語(yǔ)，這種情況會(huì)給教師進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)帶來(lái)一定的阻礙。因此，高校教師在對(duì)食品專業(yè)學(xué)生開展英語(yǔ)教學(xué)之前要對(duì)學(xué)生進(jìn)行動(dòng)員，使其可以了解到掌握英語(yǔ)知識(shí)的重要性、如何更好地掌握與運(yùn)用英語(yǔ)知識(shí)以及幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中樹立學(xué)習(xí)信心，進(jìn)一步使其投入到英語(yǔ)學(xué)習(xí)中來(lái)。屆時(shí)，學(xué)生遇到了自己解決不了的難題，教師要及時(shí)點(diǎn)播學(xué)生，及時(shí)幫他們排除困難，更好地掌握英語(yǔ)知識(shí)，這就能夠有效促進(jìn)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)成就感的獲得，讓他們能夠有一個(gè)好的英語(yǔ)學(xué)習(xí)體驗(yàn)，繼而堅(jiān)定他們的學(xué)習(xí)信心。此外，教師還要做好課堂上的管理工作，隨時(shí)監(jiān)督學(xué)生上課時(shí)不要有注意力不集中，開小差和忙于其他事等不好的問(wèn)題發(fā)生，教師應(yīng)該保證學(xué)生能夠?qū)Ｐ牡貙W(xué)習(xí)英語(yǔ)。

（2）實(shí)施互動(dòng)教學(xué)，激活課堂教學(xué)氣氛

就目前來(lái)看，依然有部分高校教師使用傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)理念與教學(xué)方式，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致英語(yǔ)課堂出現(xiàn)枯燥乏味，學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣度不高，互動(dòng)交流偏少等現(xiàn)象。于是，英語(yǔ)教師要跟隨社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，從教學(xué)方上進(jìn)行改變，不斷地進(jìn)行優(yōu)化和創(chuàng)新，采用師生互動(dòng)教學(xué)的方式，并不斷地創(chuàng)新新的教學(xué)方式。總之，老師既能針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行師生互動(dòng)，又能進(jìn)行語(yǔ)境還原，激發(fā)學(xué)生溝通的興趣，從而有效地增加了課堂上師生互動(dòng)的機(jī)會(huì)，使得學(xué)生在互動(dòng)中來(lái)運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行表達(dá)，可以起到活躍課堂氣氛的效果。例如，教師可以利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使用多媒體，為學(xué)生們呈現(xiàn)跨國(guó)食品企業(yè)商務(wù)合作的視頻，引導(dǎo)學(xué)生們仔細(xì)聆聽(tīng)對(duì)話內(nèi)容，并在此基礎(chǔ)上提出問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)知識(shí)進(jìn)行回答，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生們通過(guò)該視頻分析，探究我國(guó)食品企業(yè)與對(duì)方食品企業(yè)達(dá)成商務(wù)合作的方法，并鼓勵(lì)學(xué)生嘗試運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行回答。此外在課堂上也應(yīng)該結(jié)合教學(xué)內(nèi)容設(shè)置相應(yīng)的情境，讓學(xué)生能夠積極地投入到英語(yǔ)聽(tīng)力之中，以此來(lái)提升英語(yǔ)聽(tīng)力教學(xué)質(zhì)量和水平。

（3）開展綜合性教學(xué)

在“2023 年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”的會(huì)議中有提到，高校食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)要開展綜合性教學(xué)，要著重培養(yǎng)學(xué)生們的語(yǔ)言能力，從“聽(tīng)說(shuō)讀寫”四方面進(jìn)行綜合性教學(xué)，豐富課堂的教學(xué)內(nèi)容。為了提高學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)力能力，我們需要將食品專業(yè)中的營(yíng)養(yǎng)元素、食品加工等相關(guān)知識(shí)與聽(tīng)力教學(xué)相融合，以達(dá)到更好的效果。通過(guò)對(duì)教師自我學(xué)習(xí)意識(shí)以及自身專業(yè)素質(zhì)等方面的提升可以促進(jìn)其更好地適應(yīng)新時(shí)代的教育需求。為了增強(qiáng)學(xué)生的聽(tīng)力能力，可以采用短視頻播放的方式，將聽(tīng)力材料與短視頻中所播放的內(nèi)容相融合，從而進(jìn)一步提高聽(tīng)力教學(xué)的效果。此外，在日常教學(xué)活動(dòng)中要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生英語(yǔ)詞匯和語(yǔ)法知識(shí)的學(xué)習(xí)，以此提升他們的英語(yǔ)水平。為了提高學(xué)生的閱讀能力，教師可以巧妙地挑選與食品相關(guān)的閱讀材料，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行閱讀、翻譯和總結(jié)，從而開展閱讀教學(xué)。然而，教師在挑選英語(yǔ)文獻(xiàn)和材料時(shí)需格外謹(jǐn)慎，以避免對(duì)學(xué)生施加負(fù)面心理壓力，從而削弱其學(xué)習(xí)信心。同時(shí)還應(yīng)該在課堂上積極創(chuàng)設(shè)情境，為學(xué)生營(yíng)造出輕松愉悅的學(xué)習(xí)氣氛，從而提升其英語(yǔ)水平。為了確保學(xué)生們的英語(yǔ)寫作能力得到良好的鍛煉，教師應(yīng)該引導(dǎo)他們從英語(yǔ)短句開始，循序漸進(jìn)地進(jìn)行寫作教學(xué)，以確保內(nèi)容正確、流暢。

（4）開展針對(duì)性教學(xué)，豐富教學(xué)內(nèi)容

高校教師要了解學(xué)生們所積累的英語(yǔ)基礎(chǔ)以及根據(jù)學(xué)習(xí)能力的強(qiáng)弱進(jìn)行針對(duì)性的英語(yǔ)教學(xué)，總而言之就是，教師可以將學(xué)生簡(jiǎn)單分為兩類，一類是基礎(chǔ)性內(nèi)容教學(xué)則另一類是提升性內(nèi)容教學(xué)。基礎(chǔ)性內(nèi)容教學(xué)，是所有學(xué)生都要掌握的知識(shí)，要會(huì)簡(jiǎn)單的口語(yǔ)、寫作等，并且可以合理的應(yīng)用出來(lái)；提升性內(nèi)容教學(xué)，是部分英語(yǔ)基礎(chǔ)較好的學(xué)生來(lái)學(xué)習(xí)提升性英語(yǔ)知識(shí)。此外，在有針對(duì)性地進(jìn)行教學(xué)中，老師可采取小組討論等形式促進(jìn)課堂效果的提高，達(dá)到小組共同促進(jìn)進(jìn)步的目的。如遇到難懂的單詞時(shí)，老師應(yīng)該及時(shí)向?qū)W生講解，以保證學(xué)生能準(zhǔn)確無(wú)誤地了解復(fù)雜單詞，使用方法等，并能把學(xué)過(guò)的單詞開展起來(lái)。

綜上所述，在本文的闡述中，我們深刻認(rèn)識(shí)到，對(duì)于食品專業(yè)的高校學(xué)生而言，采用優(yōu)秀的英語(yǔ)教學(xué)方式具有至關(guān)重要的意義。在新時(shí)代，隨著科學(xué)技術(shù)不斷地創(chuàng)新和進(jìn)步，為人們帶來(lái)更多便利條件的同時(shí)也出現(xiàn)了很多問(wèn)題，食品安全就是其中之一，這就需要相關(guān)部門加大重視力度來(lái)解決這些問(wèn)題。作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，食品行業(yè)的蓬勃發(fā)展為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)注入了強(qiáng)勁的動(dòng)力，并且想要良好的與國(guó)際接軌，培養(yǎng)高校食品專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)能力是十分關(guān)鍵的。在“2023 年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”的會(huì)議中議員們也介紹了在與國(guó)際接軌的食品行業(yè)是缺少不了具有專業(yè)英語(yǔ)能力的綜合性人才，也格外強(qiáng)調(diào)了高校要重視起食品專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)方式與質(zhì)量。