吳晴 福建中旅集團有限公司

引言

旅游業(yè)的本質為游客的空間搬運，旅游企業(yè)將顧客搬運到自然風光景點、度假區(qū)、商業(yè)區(qū)、郊區(qū)、休閑區(qū)、鄉(xiāng)村等地，全過程涉及餐飲、娛樂、交通、運動、游玩、購物等，條件允許的情況下，還能夠拓展至養(yǎng)老、祈福、美容、醫(yī)療、勞動、培訓、會議等眾多非旅游休閑延伸性消費。成本管控是旅游企業(yè)經(jīng)營的基礎，由于旅游業(yè)具有資金流動性強、周期性強、季節(jié)性強、市場波動性大等特點，因此可能會對企業(yè)的成本產(chǎn)生影響。旅游企業(yè)的成本主要包括人力成本、物料成本、租賃成本、營銷成本、運輸成本等。旅游企業(yè)要想長久地立足于市場，應當提升自身的成本管控能力，在降本增效的同時，提高對各項旅游資源的綜合利用率，擴大市場占比，提升行業(yè)競爭優(yōu)勢，促進價值創(chuàng)造的良性循環(huán)，為企業(yè)可持續(xù)、健康發(fā)展提供經(jīng)濟保障。成本管控的目的是降低成本，提高效益。旅游企業(yè)需要通過對各項成本的分析和控制，找出成本高、效益低的環(huán)節(jié)，采取相應的措施進行調整，以達到降低成本、提高效益的目的。

一、旅游企業(yè)成本管控的關鍵性作用

（一）成本管控是旅游企業(yè)經(jīng)營的基礎

旅游企業(yè)需要通過成本管控來優(yōu)化經(jīng)營成本，提高經(jīng)營效益，保證企業(yè)的盈利能力。成本管控的重點是對人力成本、物資成本、營銷成本、管理成本等方面進行管控。在人力成本方面，旅游企業(yè)需要通過合理的人員配置、培訓和激勵機制等措施，提高員工的工作效率和質量，降低人力成本。在物資成本方面，旅游企業(yè)需要通過加強采購、庫存、使用等方面的管控，降低物資成本。在營銷成本方面，旅游企業(yè)需要通過市場調研、產(chǎn)品定位、渠道選擇等措施，降低營銷成本。在管理成本方面，旅游企業(yè)需要通過優(yōu)化管理流程、提高管理效率等措施，降低管理成本。

（二）成本管控可以提高企業(yè)的競爭力

通過成本管控，旅游企業(yè)可以降低產(chǎn)品價格，提高產(chǎn)品質量，增強企業(yè)的市場競爭力。首先，在旅游企業(yè)的經(jīng)營過程中，通過對成本的有效管控，可以降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，進而提高產(chǎn)品質量。其次，強化成本管控能夠降低產(chǎn)品的營銷費用，在旅游企業(yè)經(jīng)營過程中，對產(chǎn)品進行有效的成本管控，可以減少旅游產(chǎn)品的營銷費用，進而降低產(chǎn)品的營銷成本；同時，還能夠提高企業(yè)在市場中的競爭地位。

（三）成本管控可以提高企業(yè)的效率

通過成本管控，旅游企業(yè)可以優(yōu)化資源配置，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，提升企業(yè)的效益。旅游企業(yè)在成本管控中，可以優(yōu)化旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)流程，控制旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，降低企業(yè)的生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，提高旅游產(chǎn)品的質量，使其與市場需求相匹配，滿足游客的需求，增加企業(yè)的收益。

（四）成本管控可以提高企業(yè)的風險控制能力

通過成本管控，旅游企業(yè)可以降低經(jīng)營風險，提高企業(yè)的穩(wěn)定性和可持續(xù)性。首先，成本管控可以對企業(yè)的運營成本進行預測，并對運營成本進行預測和分析，使企業(yè)的經(jīng)營風險得以降低；其次，企業(yè)通過控制和監(jiān)督管理活動，使各項活動能夠在可控范圍內進行，從而降低風險發(fā)生的可能性。

（五）成本管控可以提高企業(yè)的管理水平

通過成本管控，旅游企業(yè)可以加強對企業(yè)各項經(jīng)營活動的管理，提高企業(yè)的管理水平和管理效率。旅游企業(yè)在實施成本管控時，需要建立完善的成本核算體系和相應的成本管理制度，通過對各項成本費用的控制和分析，及時發(fā)現(xiàn)并糾正企業(yè)在經(jīng)營管理中存在的問題，同時為企業(yè)的戰(zhàn)略決策提供支持和依據(jù)，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值。

二、旅游企業(yè)成本管控中存在的問題

（一）旅游項目成本管控目標不夠長遠

就目前國內旅游市場發(fā)展布局來看，普遍存在“散、多、亂、弱、小”等特征，中小型旅游企業(yè)較多且服務水平參差不齊，所提供的旅游路線、服務內容、產(chǎn)品種類基本相似，具有新意的旅游項目較少，對游客的吸引力就會降低，這也是諸多旅游企業(yè)拉不到游客的主要原因[1]。許多旅游企業(yè)在競爭激烈的市場環(huán)境條件下，片面追求短期經(jīng)濟利益，未考慮企業(yè)長久發(fā)展要求，一味從縮減景點數(shù)量、降低游客住宿標準和餐飲費用方面為企業(yè)降低成本管控費用，久而久之，行業(yè)內形成不良的經(jīng)營風氣，出現(xiàn)惡意降價、搶單等行為。這種惡性競爭未考慮到市場的長遠發(fā)展需求，不僅會降低游客對當?shù)芈糜纹焚|的印象，也會形成不好的行業(yè)口碑，服務質量的不斷下降會加劇客源的流失速度，對旅游企業(yè)的長期發(fā)展極為不利。

（二）旅游項目的成本管控方式較為滯后

成本管控是企業(yè)控制自身生產(chǎn)、運營成本的主要方式，涵蓋企業(yè)各部門的全部業(yè)務，需要每位成員的共同參與，將各崗位的權責都劃分進企業(yè)的成本管控之中，但是我國在旅游企業(yè)成本管控方面還未形成系統(tǒng)性研究方案，導致目前大多數(shù)旅游企業(yè)依然沿用傳統(tǒng)單項成本管控模式，缺乏對企業(yè)整體運營戰(zhàn)略發(fā)展成本的管控理念。由于旅游企業(yè)未認識到質量成本管控、作業(yè)成本管控、目標成本管控的重要性，將成本管控籠統(tǒng)歸納至高層管理與財務部門職責范圍內，使得其他部門員工意識不到成本管控與自己的關系，整個企業(yè)對成本管控主體較為模糊。加之部分旅游企業(yè)還未將互聯(lián)網(wǎng)技術、成本管控軟件與日常運營進行有效的融合，也難以精準反映各個運營環(huán)節(jié)的成本投入、使用情況，進而致使企業(yè)領導層不能及時作出準確的決策，使得成本管控策略喪失了及時調整的最佳時機，信息延誤就會加劇企業(yè)的成本投入，讓企業(yè)產(chǎn)生更多的經(jīng)濟負擔，降低了企業(yè)的運營成效。

（三）成本管控界定范圍劃分較為模糊

縱觀旅游業(yè)發(fā)展歷程來看，大部分企業(yè)時常出現(xiàn)效仿同行、盲目照搬等情況。少數(shù)旅游企業(yè)將重點放在研發(fā)新產(chǎn)品與新路線上，投入市場后反響不錯，取得了市場成績，就會引發(fā)同行效仿，直接采取線路、服務、產(chǎn)品照搬的方式，來復刻已經(jīng)成功的企業(yè)，這種盲目照搬的運行方式，不僅會破壞市場環(huán)境，還存在極大的隱患。即照搬企業(yè)未對路線、產(chǎn)品進行詳細的調研，不夠了解項目的本質，在產(chǎn)品上只能模仿外觀，內在差距較大，會讓游客感受不到優(yōu)質的旅游服務，對比成功企業(yè)的產(chǎn)品，自然會引發(fā)游客的不滿，這樣就會降低自身的形象和口碑。且旅游業(yè)本身是一個高度依賴社會各項資源的綜合性行業(yè)，價值鏈中的各項活動成本與大部分行業(yè)密不可分，因此，旅游企業(yè)的協(xié)調管控作用尤為重要，需要從行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整體價值范圍出發(fā)，系統(tǒng)性分析旅游企業(yè)的成本管控作用[2]。但在實際中，多數(shù)旅游企業(yè)出現(xiàn)的照搬、效仿等行為，就是一種拘泥于小個體，只顧及自身企業(yè)的成本管控，不考慮上下游企業(yè)、旅游者、合作地區(qū)旅游企業(yè)的具體情況，做不到統(tǒng)籌兼顧，協(xié)調發(fā)展，使得企業(yè)的成本管控范圍充滿局限性，不能打破區(qū)域性，也不能提高企業(yè)的成本管控能力，更無法為企業(yè)增加更多的經(jīng)濟效益。

（四）在旅游項目的成本管控過程中過度依賴成本會計系統(tǒng)

市場才是旅游企業(yè)能夠實現(xiàn)自身經(jīng)濟效益的關鍵，但在實際研發(fā)旅游項目的過程中，許多旅游企業(yè)片面強調經(jīng)濟價值，忽略了市場需求，僅以降低成本的方式，降低旅游價格，為企業(yè)爭取市場中的份額，未充分考慮市場對同類競品的容納量，導致部分旅游項目投入之后出現(xiàn)彈性不足或者已經(jīng)飽和的問題，給企業(yè)帶來較大的經(jīng)濟損失。在此發(fā)展基礎上，如果企業(yè)依然過度依賴成本會計系統(tǒng)對旅游項目進行成本管控，讓企業(yè)陷入為降低成本而降低成本的思維管理怪圈，不對項目進行詳細的了解，無法向決策層提供精準的成本管控信息，對各環(huán)節(jié)成本的產(chǎn)生、發(fā)展過程了解不夠清楚、徹底，對企業(yè)全面實施成本管控工作極為不利。

三、解決旅游企業(yè)成本管控問題的對策

（一）樹立長遠的成本管控目標

正確的成本管控長期目標，不僅能夠幫助旅游企業(yè)明確自身的經(jīng)營管理方向，還能幫助企業(yè)增強內部員工對成本管控的有效意識。首先，旅游企業(yè)需要明白成本管控并非獨立而行，而是需要多方協(xié)調、共同配合完成。尤其是旅游業(yè)這種涉及范圍較廣的企業(yè)，在制定成本管控措施之前，需要充分結合當前市場環(huán)境發(fā)展趨勢，與企業(yè)自身的戰(zhàn)略發(fā)展方向，在實施降低成本策略時，還需同步關注企業(yè)是否取得了長遠的經(jīng)濟效益增長目的、行業(yè)競爭優(yōu)勢、資源利用率等關鍵性因素，才能讓企業(yè)真正實現(xiàn)長遠發(fā)展。其次，在特定發(fā)展條件下，旅游企業(yè)還需通過增加成本的方式為企業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟收入。例如：旅游企業(yè)為擴充經(jīng)營范圍而支付的宣傳、廣告費用；招聘稀缺管理人才與優(yōu)秀員工時花費的薪資；為穩(wěn)定市場關系向供應商、合作商提供的利益誘惑；為提高員工工作效率、提升崗位職責而增加的福利待遇；為推陳出新，研發(fā)出令游客更為滿意的新旅游路線和新產(chǎn)品[3]。這些舉措都是建立在犧牲企業(yè)極小一部分費用的基礎上，能夠為企業(yè)帶來長期的經(jīng)濟收益，與旅游企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展目標中制定的經(jīng)濟最大化原則相統(tǒng)一。那么，旅游企業(yè)就不能盲目縮減該部分的經(jīng)濟支出，而是應該根據(jù)企業(yè)各發(fā)展階段的實際需求，適當增加該部分費用的投入。旅游企業(yè)的成本管控目標，是在滿足客戶需求的基礎上，對企業(yè)內、外部資源進行整合和控制，以此為企業(yè)長期利潤的獲取提供基礎保障，使得企業(yè)在激烈的市場競爭中，能夠長久保持相對的優(yōu)勢，實現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展。

（二）創(chuàng)新旅游項目成本管控方式

旅游企業(yè)在選擇項目成本管控方式之前，需要結合企業(yè)未來發(fā)展的方向、價值愿景、管理理念等因素，使得企業(yè)的文化與成本管控能夠有機融合在一起，充分調動全員共同參與的積極性，明確各部門的成本管控要求，從而實現(xiàn)為企業(yè)發(fā)展助力的作用。建立起統(tǒng)一指導、分級預算相結合的成本管控制度，由財務部門根據(jù)市場平均水平，結合去年經(jīng)營成效與當前經(jīng)營目標，完成下一年度的成本預算編制，綜合考慮各部門的變動成本與業(yè)務利潤指標，將預算內容分解至每個部門，并將人均貢獻額與毛利潤作為績效參考依據(jù)，然后由各部門向員工下達關于服務質量、出勤率、營業(yè)額的具體指標，在月終以財務內部報表的形式，向各部門集中反饋各項預算指標的具體完成度，并對實際完成度與預算額相差較大的部分加以說明，對旅游項目成本管控進行質量成本、作業(yè)成本、目標成本的全方位監(jiān)督，進而實現(xiàn)降本增效的最終目標。

（三）明確各項成本管控職責范圍

針對以往旅游企業(yè)成本管控職責范圍劃分較為模糊的問題，需要旅游企業(yè)管理層充分認識到產(chǎn)業(yè)結構形勢，明確旅游企業(yè)的成本管控不能簡單局限于顯性成本這一種，還需著重考慮隱性成本的管控力度。所謂顯性成本就是大眾所熟知的、可以體現(xiàn)在企業(yè)財務報表上的數(shù)字信息。而隱性成本在體現(xiàn)形式上雖然無法做到具象化，但是對旅游企業(yè)的生存和長期發(fā)展來講極為重要。常見的旅游隱性成本有：旅行社因外在因素發(fā)生違約之后對顧客帶來的經(jīng)濟損失，如果處理不善就會對旅行社名譽產(chǎn)生不好的影響；如果旅游企業(yè)與眾多供應商之間僅為短期合作關系，為尋找到長期戰(zhàn)略合作伙伴，就會容易發(fā)生頻繁更換供應商的行為，也會給企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟損失；企業(yè)內部人力資源管理過程中產(chǎn)生的員工培訓費用；旅游企業(yè)在經(jīng)營過程中未能很好地承擔社會責任，無形中就會增加品牌成本投入。這些隱性成本難以通過具體的數(shù)字化考核來實現(xiàn)管控效果，因此往往被旅游企業(yè)所忽視，使得企業(yè)的成本有所增加。鑒于此，旅游企業(yè)應當明確各項成本管控的職責范圍，以企業(yè)長期戰(zhàn)略發(fā)展目標為基石，站在產(chǎn)業(yè)鏈整體價值的角度，全方位、多層次地制定成本管控措施，將企業(yè)在運營管理、項目投建過程中可能涉及各項隱性成本考慮進去，加強對新路線、新產(chǎn)品的研發(fā)，與優(yōu)質供應商之間形成密切關系，合作共贏。

（四）構建旅游項目成本管控財務管理信息化系統(tǒng)

旅游企業(yè)想要突破傳統(tǒng)成本管控方式，應當摒棄單一的成本會計系統(tǒng)，充分借助互聯(lián)網(wǎng)技術，搭建信息共享平臺，構建財務管理信息化系統(tǒng)，實現(xiàn)業(yè)財一體化，從而加強企業(yè)內部各個部門之間的聯(lián)系，提升各項信息的交流速度與效果。該平臺中涵蓋了HR 管理、供應鏈、質量管理、財務會計管理、計劃管理、生產(chǎn)管理、基礎管理等模塊，可提升推動旅游項目成本管控水平[4]。旅游企業(yè)通過引進或者自主研發(fā)的形式，將該平臺作為企業(yè)實施成本管控的一個重要依據(jù)，推動各項管理工作的進展，以資源優(yōu)化整合的方式，不僅能提升工作整體效率，還能推動各項旅游活動的經(jīng)濟增長速度。通過互聯(lián)網(wǎng)技術，還能拓寬旅游企業(yè)的宣傳、發(fā)展渠道，采取線上廣告及咨詢的方式，為游客提供一對一服務，方便游客在終端APP 上了解企業(yè)的各項旅游產(chǎn)品的特點，針對不同用戶群體制定個性化營銷方案，以此提升旅游企業(yè)的經(jīng)營效果，增加經(jīng)濟收入。

結語

成本管控是旅游企業(yè)經(jīng)營的基礎，只有通過成本管控，才能提高企業(yè)的經(jīng)營效益，保證企業(yè)的盈利能力。旅游企業(yè)在制定成本管控措施之前，應結合市場環(huán)境、自身發(fā)展方向、具體遇到的問題進行全方位考慮，不能一味追求降低投入成本，縮減運營維護成本，脫離實際情況，只會讓企業(yè)經(jīng)濟效益不增反減，達不到預期發(fā)展目標。現(xiàn)代旅游企業(yè)需要改變成本管控理念，拓展管控范圍，以適應新的經(jīng)濟市場發(fā)展環(huán)境，并結合自身特征，應用互聯(lián)網(wǎng)技術優(yōu)勢，選擇最佳管理模式，為企業(yè)的創(chuàng)收增效發(fā)揮出積極的推動作用。