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        太子山麓赤松茸大田栽培管理技術(shù)

        2023-09-02 14:40:40權(quán)
        農(nóng)業(yè)科技通訊 2023年7期
        關(guān)鍵詞:基料玉米芯松茸

        溫 權(quán)

        (甘肅省和政縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 甘肅 和政 731200)

        赤松茸又名大球蓋菇(Stropharia rugosoannulata),也稱酒紅球蓋菇、皺球蓋菇,具有色澤艷麗、肥厚的菌肉,營養(yǎng)價值較高,受到消費(fèi)者的喜愛。 近年來,和政縣大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),發(fā)展特色產(chǎn)業(yè),赤松茸作為一個新型產(chǎn)業(yè),比較優(yōu)勢明顯,種植區(qū)域廣泛,單產(chǎn)水平較高,經(jīng)濟(jì)效益良好,得到了快速發(fā)展,有效增加了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。 赤松茸中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、粗食纖維、糖類及多種礦物質(zhì),這些物質(zhì)都是人體所必需的成分,能夠促進(jìn)人體機(jī)能的運(yùn)轉(zhuǎn)。 赤松茸可以適度緩解人體的疲勞, 促進(jìn)人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)[1],還可以清理人體中的血液成分,預(yù)防多種人體常見疾病[2-3]。 由于赤松茸能夠改善人體的健康情況,深受人們的喜愛,具有良好的發(fā)展空間[4-6]。

        本文作者依據(jù)和政縣的綜合有利因素, 總結(jié)出一套太子山麓高寒陰濕區(qū)赤松茸高效栽培管理技術(shù), 以期為赤松茸在和政縣太子山麓一帶的大田栽培、 推廣提供技術(shù)保障, 促進(jìn)赤松茸產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。

        1 種植赤松茸的環(huán)境優(yōu)勢

        和政縣地處太子山北麓及其支脈的淺山地帶,為溫帶大陸性氣候-寒冷濕潤區(qū),青藏高原之東北邊緣,年平均降水量為1 000 mm 左右,年平均氣溫為4℃, >0℃的活動積溫為2 100℃,>10℃的活動積溫為1 800℃,生長季平均氣溫>10℃,無霜期為120 d,年日照時數(shù)為2 400 h,日照率為54%。 和政縣海拔較高、氣候冷涼、晝夜溫差大、無工業(yè)污染、病蟲害發(fā)生少,種植區(qū)土層深厚、地力均勻、土壤肥沃、有可靠的潔凈水源,是發(fā)展赤松茸產(chǎn)業(yè)的重要優(yōu)勢條件。

        2 赤松茸種植要求

        種植赤松茸的地塊周邊沒有污染源, 并且灌溉要方便,種植地塊要平整、方便排水、土壤有機(jī)質(zhì)含量高。 種植前要對種植的地塊進(jìn)行殺蟲、殺菌、消毒等處理[7-8]。

        3 赤松茸基料發(fā)酵

        3.1 培養(yǎng)料的配方

        為了保障出菇的產(chǎn)量和質(zhì)量, 投入純干料4.5 t左右/畝、自然原料5~7 t/畝、發(fā)酵好的培養(yǎng)料(含水量65%)12 t/畝左右。 根據(jù)赤松茸種植環(huán)境氣候等情況,提供以下2 個通用配方。

        配方一:玉米秸稈40%、玉米芯30%、木屑30%。

        每畝投純干料4.5 t,其中玉米秸稈1.8 t、玉米芯1.35 t、木屑1.35 t(均按扣除含水量后的干料計算)、石膏40 kg、石灰80 kg(根據(jù)培養(yǎng)料的酸堿度來確定適宜用量)。 還可以適時添加8%左右麥麩,以增加赤松茸后期產(chǎn)量和質(zhì)量。

        配方二:玉米秸稈50%、玉米芯25%、木屑25%。

        每畝投純干料4.5 t,其中玉米秸稈2.25 t、玉米芯1.125 t、木屑1.125 t(均按扣除含水量后的干料計算)、石膏40 kg、石灰80 kg(根據(jù)培養(yǎng)料酸堿度來確定事宜用量)。 還可以適時添加8%左右麥麩,以增加赤松茸后期產(chǎn)量和質(zhì)量。

        3.2 基料的堆放與發(fā)酵

        赤松茸種植基料選擇新鮮的沒有霉變、 無病蟲害的玉米秸稈、玉米芯,在發(fā)酵前將玉米秸稈、玉米芯等碾壓和打碎,以利于赤松茸菌絲的繁殖與生長。粉碎的玉米秸稈也可以粗糙一些, 對基料的唯一要求是玉米秸稈、玉米芯等要新鮮、干燥、無病害、不發(fā)霉、不腐爛。

        3.2.1 基料的預(yù)濕 原料預(yù)濕是保證培養(yǎng)料優(yōu)質(zhì)發(fā)酵的關(guān)鍵,要求灑水均勻,培養(yǎng)料吸足水分。

        木屑、玉米芯預(yù)濕:木屑與玉米芯比玉米秸籽提前2~3 d 預(yù)濕; 基料堆放長度將根據(jù)場地的大小確定;已經(jīng)預(yù)濕的基料第2 天再觀察,如果水分不足,表面可繼續(xù)加水。

        玉米秸稈預(yù)濕:玉米秸稈預(yù)濕方法與玉米芯、木屑預(yù)濕方法相同,但玉米秸籽堆寬4~5 m,長度可根據(jù)堆放的場地確定。

        3.2.2 基料的堆放 預(yù)濕后的原料發(fā)熱以后開始建堆,堆寬1.5~2.5 m、高1.6 m 左右。 建堆時先鋪一層玉米秸稈,厚約30 cm,其后在上面鋪一層玉米芯、木屑,厚約12 cm,把石膏粉、石灰、麥麩均勻撒在基料表面,用量以基料面上見白即可,然后根據(jù)干濕情況酌情灑水,以邊緣有水珠滲出但不流出為宜;然后鋪厚30 cm 的玉米秸稈,再鋪一層玉米芯、木屑,其后再撒石膏粉、石灰、麩皮,根據(jù)情況進(jìn)行灑水,如此一層一層向上堆積, 總層數(shù)為10~12 層, 基料堆高1.6 m 左右。 建堆時注意料堆保持梯形且整齊一致,才能保證發(fā)熱均勻一致。 大雨天注意防雨,雨后及時揭膜,以利于通風(fēng)、發(fā)酵。

        3.2.3 基料翻堆 3 月20 日至4 月初為培養(yǎng)料堆放發(fā)酵時期,培養(yǎng)料的發(fā)酵期為15 d 左右,每3 d 左右翻堆1 次,根據(jù)發(fā)酵料溫度共翻堆3 次。 建堆后升溫緩慢,2 d 左右才能升到65℃以上, 料溫保持2 d 后開始下降,及時翻堆,并均勻噴入殺蟲劑(辛硫磷、高效氯氨菊醋、防蟲靈、敵百蟲等),同時視干濕情況酌情加水;此后升溫較快,再隔3 d 左右翻堆,可酌情少量加水,最后一次翻堆盡量不要加水,減少播種后雜菌污染。 翻堆要把外部干燥冷卻層與內(nèi)部好氣發(fā)酵層和底部厭氣發(fā)酵層的草料互換位置, 以促進(jìn)微生物的分解活動,進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)化。 水分調(diào)節(jié)采用“一濕二潤三看”的原則。

        發(fā)酵好的料要及時散堆降溫,準(zhǔn)備鋪料播種。 若長期堆積、過度發(fā)酵、料中營養(yǎng)過分消耗,不利于菌絲生長,影響產(chǎn)量。 散堆時,若水分過低要進(jìn)行1 次補(bǔ)水,使基料含水量達(dá)到75%左右,當(dāng)料溫降到25℃以下時方可鋪料播種[8-9]。

        4 播種

        一般氣溫8~25℃時均可播種,即在4 月初至5 月上旬就可播種。

        5 發(fā)菌期管理

        發(fā)菌料溫以控制在15~28℃為宜, 發(fā)菌期的氣溫不能超過26℃。 土壤的含水量以手捏土壤成團(tuán)、不板結(jié)、 不黏手為宜, 土壤表面應(yīng)保持一定濕潤,但不能天天噴水, 切忌噴大水, 以土壤表面不干燥發(fā)白為宜。 在氣溫合適的情況下, 使赤松茸菌種由營養(yǎng)階段轉(zhuǎn)入生長階段。 菌絲生長期不需要光照,應(yīng)遮光發(fā)菌。

        6 出菇管理

        赤松茸播種后45~60 d 就可以出菇,出菇時間與發(fā)菌料溫有直接關(guān)系,料溫高,出菇快,料溫低,出菇遲。 出菇適宜溫度為10~25℃,出菇溫度低,菇質(zhì)好。當(dāng)子實(shí)體長到黃豆粒大小時,需水量增多,就需適當(dāng)增加水量,掌握“菇多多噴水、菇少少噴水”的原則。合理的水分管理是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵, 切記不可讓土層成為泥巴狀,否則容易使小菇死亡、菌絲衰退。

        此時比較適宜的管理方法: 發(fā)菌料濕度保持在60%~70%;晝夜溫差為10℃左右,赤松茸子實(shí)體可在6~25℃的溫度中生長, 溫度越高優(yōu)質(zhì)菇數(shù)量越少;光照可刺激原基分化和菌蓋酒紅色色素的產(chǎn)生[9]。

        7 采收及管理

        7.1 采收標(biāo)準(zhǔn)

        當(dāng)赤松茸菌蓋直徑3~6 cm,菌柄2.5~5.0 cm,菌蓋呈傘形,菌幕尚未破裂,菌蓋內(nèi)未開傘、75%成熟時為最佳采收時期。 若菇床覆蓋麥草,需要掀開麥草查看赤松茸的生長狀況,適時采收。

        7.2 采收方法

        采收時用拇指、食指、中指捏住菇柄根部輕輕旋轉(zhuǎn)采下,注意不要傷及旁邊的幼菇。 采收后在菌床上留下的洞穴要及時用土填滿。 除去帶土菇腳即可直接鮮品上市銷售,分級包裝或制成鹽漬品、干品進(jìn)行銷售。

        7.3 茬口管理

        一茬菇采收結(jié)束以后就可以清理床面。 赤松茸菇茬口補(bǔ)平覆土,準(zhǔn)備生長下一茬菇,這段時間為4~6 d,要減少噴水,使菇床含水量保持在65%左右。 增大通風(fēng),并每天查看菇床是否有原基分化,出現(xiàn)原基時就要進(jìn)入出菇期管理,增大空氣濕度和噴水量。

        基料內(nèi)濕度過小時, 要采用兩壟間多灌水, 讓兩壟間的水浸入料壟中心或采取料壟扎洞的方法,讓水盡早浸入壟基料中部, 使偏干的中心基料在適量水分作用下加速菌絲的繁殖生長, 形成大量菌絲束, 滿足下茬菇對營養(yǎng)的需求。 但也不能過量大水長時間浸泡, 避免大水淹死菌絲體, 使基料質(zhì)腐爛退菌。

        8 菌渣肥料處理

        出菇結(jié)束后, 菇床上的廢菌渣可以直接旋耕入土壤中,經(jīng)暴曬、殺蟲后種植草莓等高原夏菜作物,一年內(nèi)不宜再種植赤松茸。 或?qū)⒐酱采系墓皆鼜U料清理出場地, 在遠(yuǎn)離種植場地堆肥發(fā)酵制成有機(jī)質(zhì)肥返田,或養(yǎng)殖蚯蚓、蠐螬等制備餌料或高蛋白飼料添加劑[9]。

        9 病蟲害防治

        遵循“預(yù)防為主,綜合防治”的植保方針,利用各種合理的辦法進(jìn)行預(yù)防與防治。 種植管理期間利用“兩網(wǎng)(防蟲網(wǎng))一板(黃板、藍(lán)板)一燈(殺蟲燈)”措施, 可有效控制病蟲害, 整個種植過程無需使用農(nóng)藥,增加了產(chǎn)品的質(zhì)量安全性[10]。

        9.1 農(nóng)業(yè)防治

        一是選用優(yōu)良品種,同一菌種不能長時間使用,因?yàn)殚L時間種植使菌種性能嚴(yán)重退化; 二是選擇在和政縣適宜的種植時間, 可以有效地預(yù)防赤松茸出菇時遇上高溫;三是選擇好種植地塊,連續(xù)多年種植赤松茸可有效防治害蟲繁殖; 四是選擇地塊周邊一定沒有污染源,并做好地塊周邊環(huán)境清潔工作[11]。

        9.2 物理防治

        選擇種植時基料要新鮮、干透,不能發(fā)霉(容易帶入其他菌),種植前要徹底暴曬、消毒;懸掛黃板誘殺菇蠅、菇蚊,防治赤松茸害蟲的發(fā)生;發(fā)現(xiàn)種植局部有雜菌感染時,要及時拔除、消毒[12]。

        9.3 化學(xué)防治

        種植前要結(jié)合地塊的整理進(jìn)行一次藥劑消毒與滅蟲, 在赤松茸生長的過程中也要對地塊進(jìn)行定期消毒與滅蟲[13]。要選用已經(jīng)在食用菌上登記允許使用的高效、 低毒、 低殘留藥劑來防治病蟲害, 同時要注意人身安全。 采摘期的赤松茸不能使用任何化學(xué)藥劑[14]。

        10 結(jié)語

        綜上所述,赤松茸的經(jīng)濟(jì)價值高,因此要加大宣傳、推廣力度,組織專業(yè)技術(shù)人員全面開展栽培管理技術(shù)培訓(xùn),培養(yǎng)更多的鄉(xiāng)土專家,群策群力,幫助農(nóng)民群眾全面掌握赤松茸栽培管理技術(shù)要點(diǎn), 高效利用其栽培管理技術(shù),提高特色產(chǎn)業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)效益,有力促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收。

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