肖興中 盧嬌嬌 閆 妞 趙玉玲 馬朝喜 陳 坤 孫迷平 蔡友敏

（濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南 濟(jì)源 459002）

濟(jì)源市位于河南省西北部，88%以上為山區(qū)丘陵， 得天獨(dú)厚的地形和氣候條件有利于小辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)的辣椒干制品深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。硒是人體必需的微量元素之一[1]，低硒或缺硒人群通過(guò)適量補(bǔ)硒不僅可以提高機(jī)體免疫力， 而且能夠預(yù)防腫瘤、肝病、心腦血管疾病的發(fā)生[2-3]。 小辣椒噴施硒肥不僅能顯著提高果實(shí)中硒的含量及其產(chǎn)量，而且還可以改善營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)， 抑制鉛、 鎘等重金屬的吸收[4]，較普通辣椒具有更高的經(jīng)濟(jì)效益。

近年來(lái)， 濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)院積極開(kāi)展了小辣椒新品種引進(jìn)與篩選、人工補(bǔ)硒、綠色防控、水肥一體化等研究工作，并在王屋、邵原和承留鎮(zhèn)等地示范推廣，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。 本文作者總結(jié)了富硒小辣椒的綠色高效栽培技術(shù)， 為廣大種植戶(hù)提供借鑒和參考。

1 選種育苗

1.1 品種選擇

選擇抗逆性好、采收期集中、干制率高、品質(zhì)優(yōu)良、商品性好的品種，如高椒919、526、艷圖103、艷美3、金椒紅艷、艷椒425 等[5]品種。

1.2 育苗

定植時(shí)間決定育苗時(shí)間。 春栽一般2 月上旬育苗， 清明后定植； 麥茬夏栽4 月上旬育苗， 50～60 d苗齡時(shí)定植。 可選用苗床或穴盤(pán)育苗， 春椒需種子150 g/畝，夏椒需種子250 g/畝。1.2.1 種子處理 生產(chǎn)中主要采用溫湯浸種和藥劑處理等方法處理種子。 ①溫湯浸種： 先用清水浸泡3 h，再置于55℃的溫水中浸泡20 min，期間不停攪動(dòng)，降至30℃時(shí)停止攪動(dòng)，再浸泡6 h，搓去黏液撈出控干準(zhǔn)備催芽[6]。 ②藥劑處理：常用2%NaOH、10%Na3PO4、1%KMnO4或1%CuSO4等 水溶 液 處理 種子。根據(jù)不同的防治對(duì)象選用相應(yīng)的藥劑， 如1%CuSO4處理種子預(yù)防炭疽病和細(xì)菌性斑點(diǎn)病、10%Na3PO4預(yù)防疫病[7]。 具體消毒步驟：先將種子用清水浸泡2 h，再浸入藥液5～30 min （不同藥劑時(shí)間略有差異），沖洗后再用清水浸種4 h，搓去黏液撈出控干。

將處理好的種子用濕毛巾包好并裝入塑料袋，在20～35℃下催芽， 期間每天翻動(dòng)并用溫水沖洗2～3 次， 也可在種子中摻入適量濕沙再進(jìn)行催芽，50%種子露白后即可播種。1.2.2 苗床育苗 苗床選擇在2 年未種過(guò)茄果類(lèi)蔬菜的地塊并搭小拱棚。 苗床高10 cm，寬×長(zhǎng)為1 m×8 m，走道0.5 m。 每平米施腐熟有機(jī)肥10 kg、復(fù)合肥0.2 kg、硼5 g、鋅5 g、草木灰1 kg。 用氯氰菊酯加入多菌靈或甲基托布津噴灑拌勻，然后用地膜覆蓋床土，可殺死地下害蟲(chóng)，并預(yù)防立枯病、炭疽病的發(fā)生[7-8]。

播種前兩天撤除薄膜。 ①撒播：播前一天澆足底水，把露白的種子均勻撒在上面（25 g/m2），然后覆一層5 mm 厚的細(xì)土，并蓋薄膜增溫保濕。 50%露頭后撤去地膜。 2 片真葉間苗， 剔除病弱殘株及過(guò)密苗；4~5 片葉時(shí)按4 cm×4 cm 分苗假植，每穴1 株。 ②擺播：又稱(chēng)穴播，苗床上劃5 cm×5 cm 的小格，中間播1 粒種子；或?qū)⑴渲频臓I(yíng)養(yǎng)土鋪在苗床上，灌足底水，落干后劃分小格播種。

1.2.3 穴盤(pán)育苗 育苗基質(zhì)采用泥炭、園土、腐熟有機(jī)肥按5∶1∶1 的比例配制，并加入多菌靈、辛硫磷拌勻，以手握成團(tuán)但不滴水為宜[9]。 然后用塑料薄膜覆蓋一周，再敞開(kāi)2 d，裝入清洗過(guò)的育苗盤(pán)，準(zhǔn)備播種。 每穴播1～2 粒，用基質(zhì)覆蓋壓實(shí)，播完噴水并覆蓋塑料薄膜，出苗后及時(shí)撤除。

1.2.4 溫濕度管理 春茬育苗注意保溫防寒， 夏茬注意遮陽(yáng)降溫。 出苗前，白天氣溫控制在20℃以上，夜晚不低于10℃，地溫不低于15℃；苗齊后，白天溫度控制在15～30℃，夜晚10～15℃。苗期土壤宜干不宜濕，適時(shí)補(bǔ)水，嚴(yán)禁積水，及時(shí)放風(fēng)排濕，防止徒長(zhǎng)。定植前一周控制肥水，逐步增加通風(fēng)時(shí)間進(jìn)行煉苗，直至覆蓋物全部揭除，達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)。 定植前一天澆一次透水。 早春育苗要注意增加光照，防止徒長(zhǎng)，光照不足的可以采用補(bǔ)光燈補(bǔ)光。

2 整地與定植

2.1 整地

小辣椒喜濕怕水，不宜重茬，應(yīng)選擇土壤肥沃、松散透氣且排灌方便的地塊。 冬閑或定植前深翻，每畝施腐熟農(nóng)家肥3 t 或三元復(fù)合肥50 kg，并混施2 kg辛硫磷顆粒。 春栽宜采用高壟栽培， 畦寬1.1～1.2 m（畦面0.8 m）、高20 cm；或?qū)捳蟹N植，寬行0.8 m，窄行0.4 m。

2.2 定植

壟上雙行，株距40 cm，每穴1 株，春茬定植后覆地膜，麥茬不覆膜。 定植后澆一次透水，水電方便的可鋪滴灌帶、裝施肥器，采用水肥一體化技術(shù)澆水施肥。 春茬可覆蓋小拱棚，提溫增濕，晴好天氣及時(shí)通風(fēng)，30 d 后拆除小拱棚。

3 田間管理

3.1 肥水管理

緩苗后控水停肥進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)育。 及時(shí)做好中耕除草工作，整個(gè)生育期中耕除草2～3 次；同時(shí)高培土，促使多發(fā)側(cè)根，防澇保墑。

弱苗適當(dāng)追施 “偏心肥”； 門(mén)椒坐果后， 追施450 kg/hm2三元復(fù)合肥； 盛果期每10 d 結(jié)合澆水追施300 g/hm2復(fù)合肥；結(jié)合病蟲(chóng)害防治，噴施適量磷酸二氫鉀、蕓苔素、硼砂等葉面肥。 鋪有滴灌帶的，可選用水溶性肥料經(jīng)滴灌施入。 根據(jù)土壤墑情及植株長(zhǎng)勢(shì)，小水勤澆，忌高溫天中午澆水。 遇大雨及時(shí)排澇，防止積水。

3.2 修枝整形

小辣椒的側(cè)枝是主要的結(jié)果枝。 植株現(xiàn)蕾后人工摘心，促發(fā)側(cè)枝；摘除門(mén)椒以下分枝，多留門(mén)椒以上分枝；及時(shí)摘除老弱病殘枝，改善田間的通風(fēng)透光性，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。

3.3 人工補(bǔ)硒

選擇含Na2SeO3的富硒葉面肥， 分別在門(mén)椒、對(duì)椒、 第三層椒膨果期噴施4 g/hm2、7 g/hm2、10 g/hm2的Na2SeO3肥料進(jìn)行補(bǔ)硒[10]。

3.4 病蟲(chóng)害防治

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為主、化學(xué)防治為輔，優(yōu)先采用物理、生物技術(shù)防治。

3.4.1 農(nóng)業(yè)防治 選用抗病品種、種子處理；與非茄科作物實(shí)行3 年以上輪作；加強(qiáng)栽培管理，采用冬季深翻、培育壯苗、合理密植、整枝打杈、及時(shí)清除病殘?bào)w等措施，以提高其抗性。

3.4.2 生物與化學(xué)防治 （1）為害小辣椒的病害主要有猝倒病、立枯病、病毒病、炭疽病、疫病等[7]。 猝倒病和立枯病主要發(fā)生在苗期，癥狀為幼苗“直立”枯死，猝倒病仍為青綠色，但立枯病幼苗莖基部產(chǎn)生暗褐色病斑，發(fā)病初期中午萎蔫、早晚恢復(fù)。 發(fā)現(xiàn)少量病株立即拔除，帶出田外銷(xiāo)毀，可用敵克松灌根或噴施百菌清、瑞毒霉錳鋅、代森錳鋅等預(yù)防。

病毒病整個(gè)生育期均可發(fā)生，出現(xiàn)花葉、黃化、壞死、矮化、畸形等癥狀。 可利用煙草花葉病毒的弱毒株系N14 和黃瓜花葉病毒衛(wèi)星RNA 制劑S52 等進(jìn)行生物防治[7]，開(kāi)花前可用病毒靈、病毒A 等噴霧預(yù)防； 發(fā)病初期可噴施硫酸鋅、 克毒寶或病毒必克等，效果顯著。

炭疽病主要為害葉片、果實(shí)及果柄，葉片發(fā)病產(chǎn)生中間灰白的圓形褐色病斑； 果實(shí)出現(xiàn)長(zhǎng)圓形或不規(guī)則形褐色病斑，逐漸凹陷；莖和果梗上產(chǎn)生不規(guī)則褐色凹陷斑。 可選用苯菌靈、代森鋅、甲基硫菌靈、福美雙、波爾多液、多菌靈等藥劑防治。

疫病幼苗癥狀為莖基部形成暗綠色或黑褐色水漬狀病斑，逐漸猝倒死亡。 成株葉片上產(chǎn)生中心暗褐色、邊緣黃綠色的近圓形病斑。 果實(shí)多從蒂部產(chǎn)生暗綠色的水漬狀病斑，逐漸波及整個(gè)果實(shí)。 發(fā)病初期交替噴施雷多米爾-錳鋅、乙磷鋁、撲霉特、殺毒礬等藥劑3～4 次； 畦面撒施硫酸銅粉45 kg/hm2并澆水；保護(hù)地可用百菌清煙劑或疫霉凈煙劑傍晚熏棚。

（2）為害小辣椒的蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、白粉虱、棉鈴蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)、馬鈴薯瓢蟲(chóng)和各類(lèi)螨蟲(chóng)等[8]。 對(duì)棉鈴蟲(chóng)、 煙青蟲(chóng)等咀嚼式口器的害蟲(chóng)， 可噴施蘇云金芽孢桿菌、 棉鈴蟲(chóng)核型多角體病毒等生物藥劑或四氯蟲(chóng)酰胺、 溴氰菊酯、 凱撒乳油等化學(xué)藥劑防治。 對(duì)蚜蟲(chóng)、 薊馬、 煙粉虱等刺吸式口器的害蟲(chóng)， 及時(shí)使用滅蚜松、 蚜虱凈、 抗蚜威等噴霧防治。 紅蜘蛛等各類(lèi)螨蟲(chóng)可用華光霉素、克螨特、撲虱靈或阿維菌素等防治[11]。還可利用黑光燈、黃板、昆蟲(chóng)性引誘劑誘殺等方法防治。

4 采收與倉(cāng)儲(chǔ)

辣椒是連續(xù)坐果類(lèi)作物， 果色充分轉(zhuǎn)紅便可采摘， 門(mén)椒可適當(dāng)早收。 麥茬小辣椒多在霜降前后采收，收獲前可噴灑乙烯利溶液，促使辣椒轉(zhuǎn)紅、植株落葉，便于采收。 采摘的果實(shí)及時(shí)曬干，分撿定級(jí)，打包存放在陰涼、干燥、通風(fēng)、避雨的地方，擇時(shí)銷(xiāo)售。需要倉(cāng)儲(chǔ)的，要提前對(duì)倉(cāng)庫(kù)消毒殺菌。 貯藏期間定期查看，防止霉變。