趙燕明

摘 ? ?要：無(wú)公害葡萄的科學(xué)培育技術(shù)以綠色理念為基礎(chǔ)。文章介紹了無(wú)公害葡萄栽培技術(shù)的選地、選種、育種技術(shù)、植株定植、套袋、無(wú)公害綠色經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)模式和整形修剪等內(nèi)容，針對(duì)無(wú)公害葡萄田間管理方法，探討了水肥管理、病蟲(chóng)害管理和農(nóng)藥管理等方面策略。應(yīng)提高農(nóng)藥管理的專(zhuān)業(yè)程度，加強(qiáng)節(jié)點(diǎn)防控和施藥質(zhì)量管理，加大農(nóng)藥檢測(cè)力度，促進(jìn)無(wú)公害綠色葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：綠色理念；無(wú)公害葡萄；栽培技術(shù)

文章編號(hào)：1005-2690（2023）14-0072-03 ? ? ? 中國(guó)圖書(shū)分類(lèi)號(hào)：S663.1 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的不斷增長(zhǎng)，綠色理念已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的趨勢(shì)和方向[1]，在這種趨勢(shì)下，無(wú)公害葡萄成為了廣大消費(fèi)者的首選。無(wú)公害葡萄栽培技術(shù)不僅可以保證葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量，還可以減少對(duì)環(huán)境和人體健康的危害。因此，研究無(wú)公害葡萄栽培技術(shù)具有重要的理論和實(shí)踐意義。文章基于廣西桂林興安地理情況，從綠色理念入手，結(jié)合無(wú)公害葡萄栽培技術(shù)和田間管理方法等方面，探討無(wú)公害葡萄的科學(xué)栽培技術(shù)。

1 無(wú)公害葡萄生產(chǎn)模式

廣西桂林興安地形多樣、山巒重疊，位于中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)域，降水足、日照長(zhǎng)、積溫多、霜期短，為無(wú)公害綠色葡萄種植提供了良好的環(huán)境條件。無(wú)公害綠色葡萄生產(chǎn)模式是在葡萄種植的全過(guò)程中，嚴(yán)格遵循環(huán)保理念，盡可能減少對(duì)環(huán)境的破壞，同時(shí)采用無(wú)公害綠色生產(chǎn)技術(shù)，確保葡萄的品質(zhì)和食用安全，最終達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目的。無(wú)公害綠色經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)模式的核心在于強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)保和安全，從選址、施肥、病蟲(chóng)害防治、采收、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保生產(chǎn)的葡萄無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)化肥殘留和無(wú)重金屬污染，保證葡萄的安全和質(zhì)量。一是在選擇葡萄種植地塊時(shí)，要選擇空氣清新、水質(zhì)純凈的環(huán)境，保證葡萄的安全生產(chǎn)。二是在施肥方面，采用有機(jī)肥替代化肥，減少對(duì)土壤的污染及對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞。三是在防病防蟲(chóng)方面，采用生物防治方法降低對(duì)環(huán)境的污染。四是在采收和加工方面，采用綠色食品生產(chǎn)技術(shù)，保證葡萄的品質(zhì)和安全，為消費(fèi)者提供安全健康的食品?，F(xiàn)階段，根據(jù)葡萄實(shí)際生長(zhǎng)狀況及葡萄產(chǎn)品外觀，可對(duì)其進(jìn)行等級(jí)劃分（見(jiàn)表1），其中陽(yáng)光葡萄為最受青睞的無(wú)公害綠色葡萄。

2 無(wú)公害葡萄的科學(xué)培育技術(shù)

2.1 選地

選地是無(wú)公害葡萄栽培中至關(guān)重要的一環(huán)。選地應(yīng)考慮桂林興安地理位置、海拔高度、氣候條件、土壤條件、水源條件等多個(gè)因素。通常情況下，無(wú)公害葡萄生長(zhǎng)的適宜溫度為15～25 ℃，年降水量在400～800 mm。土壤要求松散透氣、保水保肥、有機(jī)質(zhì)含量高，pH值5.5～6.5。此外，選地還需要考慮地塊的歷史種植情況、土壤病蟲(chóng)害狀況以及土地污染情況等方面，以確保無(wú)公害葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境達(dá)到最佳狀態(tài)[2-4]。

在選地的過(guò)程中，需要注意土地的朝向和坡度。應(yīng)選擇朝陽(yáng)、背風(fēng)、有水源的坡地或丘陵地，避免選擇山腳下、盆地和低洼地，因?yàn)檫@些地區(qū)容易積水，不利于無(wú)公害葡萄的生長(zhǎng)。此外，應(yīng)注意種植地周?chē)h(huán)境，盡量避免周?chē)泄S、化肥廠、垃圾填埋場(chǎng)等污染源。由此可知，選地作為無(wú)公害葡萄栽培中的重要環(huán)節(jié)，只有選取適宜的種植地，才能為后續(xù)的育種、栽培和田間管理提供有利的條件。

2.2 選種

選種是無(wú)公害葡萄栽培技術(shù)中不可或缺的一環(huán)，旨在選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝蜕鷳B(tài)條件的優(yōu)良品種，并從中選出高產(chǎn)、抗病、抗逆性強(qiáng)的葡萄品種。廣西桂林興安無(wú)公害綠色葡萄選種的方法有自然繁殖和人工繁殖2種。應(yīng)根據(jù)桂林興安綠色氣候、土壤和生態(tài)條件選擇符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。應(yīng)根據(jù)果實(shí)品質(zhì)、產(chǎn)量和抗病抗蟲(chóng)能力等方面進(jìn)行評(píng)估，保持品種的一致性和穩(wěn)定性。此外，選擇優(yōu)良苗木至關(guān)重要，應(yīng)選擇苗齡較長(zhǎng)、生長(zhǎng)狀態(tài)良好、無(wú)病蟲(chóng)害和繁殖物種的苗木?？茖W(xué)的選種方法可以培育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆的葡萄品種，為無(wú)公害葡萄的生產(chǎn)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[5]。

2.3 葡萄育種技術(shù)

葡萄育種技術(shù)是指通過(guò)人工授粉、雜交、選擇等方法改良和創(chuàng)新不同葡萄品種，培育具有更優(yōu)良品質(zhì)和性狀的葡萄品種，其目的是獲得更高的產(chǎn)量和品質(zhì)、更強(qiáng)的抗病蟲(chóng)害能力和適應(yīng)性的葡萄品種，從而滿(mǎn)足市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，為無(wú)公害葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支持。

葡萄育種技術(shù)的主要步驟包括選定親本、人工授粉、雜交后代篩選、人工選育和繁殖。一是需要選定具有良好遺傳基礎(chǔ)的母本和父本作為雜交的親本。選親本時(shí)需要考慮育種的目標(biāo)和需求，選擇具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲(chóng)、逆境適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)的品種作為親本。人工授粉需要基于適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和方法進(jìn)行，以確保授粉的成功率和種子的質(zhì)量。雜交后代篩選是育種中的關(guān)鍵步驟，通常需要根據(jù)育種目標(biāo)，對(duì)雜交種子進(jìn)行篩選和評(píng)估，以篩選出具有良好性狀的后代。篩選通常包括對(duì)雜交種子的萌發(fā)、幼苗的生長(zhǎng)和發(fā)育、抗病蟲(chóng)性、果實(shí)品質(zhì)等方面進(jìn)行評(píng)估。這些評(píng)估可以幫助育種者確定品種后代的選擇方向，以便進(jìn)行人工選育。人工選育是指通過(guò)人工控制葡萄的繁殖，選出具有良好性狀的個(gè)體，進(jìn)一步篩選和優(yōu)化葡萄品種。選育主要包括觀察和評(píng)估葡萄種子的發(fā)芽、幼苗的生長(zhǎng)、成年植株的表現(xiàn)等方面，以篩選出具有優(yōu)異性狀的個(gè)體。繁殖是將所選出的優(yōu)異葡萄品種進(jìn)行擴(kuò)繁，培育新的、具有良好性狀的葡萄品種。繁殖方法包括嫁接、扦插、分株等。繁殖環(huán)節(jié)要確保葡萄品種的純度和穩(wěn)定性，防止雜交和基因突變等不良情況發(fā)生。

2.4 植株定植

植株定植是葡萄栽培中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到葡萄生長(zhǎng)發(fā)育以及產(chǎn)量、質(zhì)量問(wèn)題。春季是葡萄栽培的適宜季節(jié)，一般在3月下旬至4月上旬進(jìn)行定植。在定植后需要對(duì)植株進(jìn)行修剪，保留3～4個(gè)芽眼，目的是控制植株高度和促進(jìn)枝條生長(zhǎng)，同時(shí)促進(jìn)根系發(fā)育。培土加肥是植株定植環(huán)節(jié)中的重要一步，在植株周?chē)M(jìn)行培土，可以增加土壤肥力和保濕保溫。此外，對(duì)于新栽葡萄苗來(lái)說(shuō)，水分的供應(yīng)至關(guān)重要，要保證土壤濕潤(rùn)，但不要過(guò)量澆水，以免造成根系缺氧和爛根。對(duì)于無(wú)公害葡萄的科學(xué)培育來(lái)說(shuō)，正確掌握植株定植技術(shù)，能夠保證葡萄植株的健康生長(zhǎng)和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

2.5 套袋

套袋是指用特殊袋子保護(hù)葡萄果穗，避免果穗受到病蟲(chóng)害侵襲。套袋操作一般在6月進(jìn)行，即葡萄果穗開(kāi)始形成時(shí)，將果穗套上大小適宜的袋子，袋子透氣性要好，陽(yáng)光可以透過(guò)袋子照射到果穗上，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育的同時(shí)減少果實(shí)與果穗的接觸，避免因互相摩擦導(dǎo)致果實(shí)破損和變形。套袋能夠有效防止小鳥(niǎo)啄食果穗，對(duì)于山區(qū)和郊區(qū)的葡萄園來(lái)說(shuō)尤為重要。在葡萄果實(shí)成熟之前，套袋還能夠起到保溫的作用，可以防止果實(shí)遭受過(guò)度陽(yáng)光照射和氣溫變化的影響，有助于提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.6 整形修剪

葡萄整形修剪是指通過(guò)修剪調(diào)整葡萄生長(zhǎng)、分枝和果實(shí)負(fù)荷等因素，達(dá)到優(yōu)化果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的目的。在無(wú)公害葡萄栽培中，整形修剪是重要的管理措施之一。在整形修剪前應(yīng)對(duì)葡萄園進(jìn)行調(diào)查和標(biāo)記，包括標(biāo)記葡萄植株的主干和主要側(cè)枝、確定每株葡萄植株的負(fù)荷和生長(zhǎng)方向等。然后根據(jù)具體情況采用不同的修剪方式，如清除多余枝條、修剪過(guò)密枝條、控制生長(zhǎng)方向等。整形修剪的具體操作時(shí)間因地區(qū)、品種和栽培管理方式的不同而異，一般在葡萄植株生長(zhǎng)前期進(jìn)行，以降低整形修剪對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)和發(fā)育的影響。修剪時(shí)應(yīng)使用鋒利的剪刀，并注意對(duì)剪口進(jìn)行消毒，避免傳播病害。

3 綠色理念下無(wú)公害葡萄田間管理方法

3.1 水肥管理

水肥管理對(duì)于葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響較大，合理的水肥管理可以提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，降低病蟲(chóng)害的發(fā)生概率。在綠色理念下的無(wú)公害葡萄栽培中，水肥管理需要注重以下幾個(gè)方面。一是土壤水肥管理。選用有機(jī)肥作為基肥，并結(jié)合土壤肥力狀況、氣象條件、地形地貌等因素科學(xué)施用化肥，保證葡萄生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)要科學(xué)確定施肥量和施肥時(shí)機(jī)。二是灌溉管理。合理的灌溉可以提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。在綠色理念下的無(wú)公害葡萄栽培中，應(yīng)該采用節(jié)水灌溉技術(shù)，如滴灌、微噴灌等。要科學(xué)選擇灌溉時(shí)間，盡量避免在葡萄開(kāi)花期和果實(shí)成熟期進(jìn)行灌溉，以免影響葡萄的品質(zhì)。三是水肥一體化管理。水肥一體化管理是一種綜合管理模式，通過(guò)合理地調(diào)配水和肥料達(dá)到提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)的效果。采用水肥一體化技術(shù)可以減少肥料的流失和土壤污染，提高肥料利用率，保證葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量。

3.2 病蟲(chóng)害管理

在綠色理念下，無(wú)公害葡萄的病蟲(chóng)害管理需要采取綜合防治措施，盡量避免使用化學(xué)農(nóng)藥，以保障葡萄品質(zhì)和環(huán)境安全，具體措施如下。一是強(qiáng)化病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)和預(yù)警。通過(guò)定期巡視和采集標(biāo)本，掌握病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，預(yù)測(cè)病蟲(chóng)害的趨勢(shì)，以便及時(shí)采取措施（見(jiàn)表2）。二是生物防治。利用天敵、寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等生物防治方法控制葡萄病蟲(chóng)害。例如，引入對(duì)葡萄害蟲(chóng)具有天敵作用的蜘蛛和蚜蟲(chóng)，對(duì)葡萄葉蟬等病蟲(chóng)害進(jìn)行生物防治。三是加強(qiáng)土壤管理。合理施肥、改善土壤質(zhì)量，增強(qiáng)葡萄植株的自身免疫力和抗病蟲(chóng)害能力。例如，根據(jù)土壤的性質(zhì)和植株生長(zhǎng)需要，科學(xué)施用有機(jī)肥、礦物肥、微量元素肥等。四是物理防治。采用適當(dāng)?shù)奈锢矸乐畏椒?，如粘蟲(chóng)板、黃板、黃水等，對(duì)葡萄害蟲(chóng)進(jìn)行控制。五是化學(xué)藥劑防治。若必須使用農(nóng)藥進(jìn)行防治，則需選擇低毒、低殘留、短效、環(huán)保的農(nóng)藥，并按照規(guī)定的用藥方法、劑量和時(shí)間施用，避免對(duì)環(huán)境和人體造成污染。同時(shí)應(yīng)定期對(duì)土壤、水源和葡萄果實(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，以保證無(wú)公害葡萄的質(zhì)量和安全。

4 結(jié)束語(yǔ)

文章分析了廣西桂林興安綠色理念下無(wú)公害葡萄栽培技術(shù)及田間管理方法，探討了該地區(qū)葡萄種植中地塊選擇、選種、育種技術(shù)、植株定植、套袋、無(wú)公害綠色經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)模式、整形修剪等，更好地促進(jìn)廣西桂林興安在綠色理念的指導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)無(wú)公害葡萄的栽培和生產(chǎn)。

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