劉繼偉

（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，102442，北京）

黃瓜是我國北方早春的主要栽培蔬菜之一，由于早春季節(jié)溫度低，光照不足，瓜條發(fā)育速度慢，而且化瓜嚴(yán)重，嚴(yán)重影響其早期產(chǎn)量。

Thidiazuron（TDZ）是一種苯基脲的重氮噻唑取代衍生物，具有很強(qiáng)的細(xì)胞分裂素活性，對(duì)植物芽的增殖和再生、體細(xì)胞胚胎發(fā)生等有重要作用。TDZ 對(duì)果實(shí)發(fā)育有積極的促進(jìn)作用，尤其是促進(jìn)果實(shí)膨大、提高坐果率的效果非常明顯。TDZ 在土壤中易礦化，對(duì)環(huán)境污染輕，且TDZ 毒性低，動(dòng)物口服后于96 h 內(nèi)通過糞尿排出體外，對(duì)人畜安全基本無害。

本試驗(yàn)使用5 mg/L 與10 mg/L 的TDZ 溶液對(duì)開花前一天的黃瓜子房進(jìn)行處理，以觀測TDZ 對(duì)黃瓜果實(shí)發(fā)育及品質(zhì)性狀的影響。

1 材料和方法

試驗(yàn)品種為津綠3 號(hào)。于1 月20 日播種，3 月10日定植于大棚，平畦雙行種植。株距為25～30 cm，行距為35～40 cm，定植后常規(guī)管理。花期日均溫度為15～25 ℃，空氣相對(duì)濕度為55%～80%。

試驗(yàn)設(shè)3 個(gè)濃度水平，分別為10 mg/L、5 mg/L、0mg/L（清水對(duì)照），隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，每小區(qū)選擇生長一致的黃瓜20 株進(jìn)行處理，每株處理第二層果（所處理瓜下無大瓜）。3 月31 日早晨6：00—9：00 對(duì)第二天能開花的黃瓜子房（花萼完全張開，但花瓣未張開，子房長約4～5 cm）進(jìn)行處理。用毛筆蘸TDZ 溶液于子房四周，輕涂均勻。4 月1 日至11 日每天早晨6：00—9：00 用游標(biāo)卡尺測瓜條中部直徑，兩個(gè)方向測兩次，取平均值。同時(shí)統(tǒng)計(jì)化瓜率（化瓜數(shù)／處理瓜數(shù)）、畸形瓜率（畸形瓜數(shù)／處理瓜數(shù)）。4 月11 日瓜條采收后，測定如下項(xiàng)目：單瓜質(zhì)量；密度（條瓜質(zhì)量／瓜條體積）；瓜條橫剖面果肉與胎座組織直徑比例及果肉與胎座組織質(zhì)量比例；瓜把長度及瓜條長度；可溶性固形物含量，用阿貝折射儀測果肉部分；含酸量，用酸堿滴定法測定樣品，取自果肉部分；Vc 含量，用2.6-二氯靛酚法，樣品取自果肉部分；口感，用品嘗法。

2 結(jié)果與分析

2.1 TDZ 處理對(duì)黃瓜果實(shí)直徑發(fā)育的影響

由圖1 可看出，5 mg/L 和10 mg/L TDZ 處理的果實(shí)直徑發(fā)育速度明顯快于對(duì)照，而且隨著時(shí)間的增加差異越來越大。處理7.6 d 以前5 mg/L TDZ 處理果實(shí)直徑最大，7.6 d 以后，10 mg/L TDZ 處理的果實(shí)直徑超過5 mg/L TDZ 處理的果實(shí)直徑。

2.2 TDZ 處理對(duì)黃瓜果實(shí)膨瓜速度的影響

以平均每天黃瓜果實(shí)直徑的增長量（膨大速度）作縱坐標(biāo)，以處理后時(shí)間為橫坐標(biāo)作圖2。

圖2 TDZ 處理對(duì)黃瓜膨瓜速度的影響

由圖2 可見，黃瓜的膨大速度為一有峰值的曲線，三者的速度動(dòng)態(tài)一致，但三者峰值的大小及出現(xiàn)時(shí)間不同。5 mg/L TDZ 處理的峰值最大，出現(xiàn)在第6 天，膨瓜速度最快；10 mg/L TDZ 處理的峰值較5 mg/L TDZ處理低，出現(xiàn)在第8 天；對(duì)照峰值最低，出現(xiàn)在第8 天。各處理在峰值以前膨大速度日益增加，峰值以后，日益減小。5 mg/L TDZ 處理從第6 天開始膨大速度減小，并于第7 天時(shí)被10 mg/L TDZ 處理超過。

2.3 TDZ 處理對(duì)黃瓜果實(shí)密度的影響

TDZ 處理對(duì)黃瓜果實(shí)的密度沒有影響，見表1。

表1 TDZ 處理對(duì)黃瓜果實(shí)密度的影響

2.4 TDZ 處理對(duì)瓜條胎座組織的影響

TDZ 處理的瓜條和對(duì)照相比，胎座組織直徑在單瓜直徑中所占的比例減小，而胎座組織質(zhì)量占單瓜質(zhì)量的比例卻增加。說明經(jīng)TDZ 處理后，果肉的膨大速度快于胎座，但胎座組織的致密度卻相應(yīng)增加了，見表2。

表2 TDZ 處理對(duì)黃瓜果實(shí)胎座組織發(fā)育的影響

2.5 TDZ 處理對(duì)黃瓜化瓜率及瓜把長度的影響

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，對(duì)照化瓜率為11.2%，而在TDZ 處理過的5 mg/L 和10 mg/L 兩處理區(qū)中均未發(fā)現(xiàn)化瓜現(xiàn)象，化瓜率為0。

在對(duì)照區(qū)中選取22 cm 以上長度的果實(shí)（與TDZ處理過的果實(shí)大小盡量差不多，以便提高可比性），與長度相等的TDZ 處理過的作比較，發(fā)現(xiàn)TDZ 處理可縮短瓜把長度1.0～1.5 cm。

2.6 TDZ 處理對(duì)黃瓜可溶性固形物含量的影響

榨取黃瓜果肉部分的汁液，用阿貝折射儀測可溶性固形物含量，發(fā)現(xiàn)處理與對(duì)照差異不顯著，見表3。

表3 TDZ 對(duì)黃瓜可溶性固形物含量的影響

2.7 TDZ 處理對(duì)黃瓜果實(shí)含酸量的影響

經(jīng)TDZ 處理后的黃瓜，果肉含酸量降低，達(dá)到了極顯著水平，見表4。

表4 TDZ 處理對(duì)黃瓜果實(shí)含酸量的影響

2.8 TDZ 處理對(duì)黃瓜果實(shí)Vc 含量的影響

經(jīng)TDZ 處理，果肉Vc 含量降低，5 mg/L 和10 mg/L TDZ 處理比對(duì)照分別降低了35%和25%，達(dá)到了極顯著水平，見表5。

表5 TDZ 處理對(duì)黃瓜果實(shí)Vc 含量的影響

2.9 TDZ 處理對(duì)黃瓜單瓜質(zhì)量及畸形瓜率的影響

經(jīng)TDZ 處理的黃瓜果實(shí)單瓜質(zhì)量比對(duì)照分別提高了122%與158%。經(jīng)處理的瓜條筆直，畸形瓜率分別比對(duì)照降低了46%和39%。見表6。

表6 TDZ 處理對(duì)黃瓜單瓜質(zhì)量及畸形瓜率的影響

2.10 TDZ 處理對(duì)黃瓜口感的影響

經(jīng)TDZ 處理的黃瓜果實(shí)口感較好，澀味下降，幼嫩味增加。

3 討論

3.1 TDZ 對(duì)黃瓜果實(shí)發(fā)育速度的影響

Thidiazuron（TDZ）是一種苯基脲的噻唑重氮取代物，化學(xué)名稱N-1，2，3-噻重氮-N’-5 苯基脲，中文譯為苯基噻二唑基脲。它具有類似細(xì)胞分裂素的活性，效應(yīng)比細(xì)胞分裂素更強(qiáng)。

花期使用TDZ 溶液處理黃瓜子房，可刺激子房細(xì)胞膨大，使瓜條增粗增長；還可誘使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)向子房運(yùn)輸，加快瓜條發(fā)育速度，從而減少化瓜，縮短瓜把長度，瓜條直，外觀品質(zhì)好，從而也大幅度增產(chǎn)增收。

在本試驗(yàn)中，黃瓜經(jīng)TDZ 處理后明顯增粗、增長，從未處理區(qū)中也能發(fā)現(xiàn)個(gè)別瓜條長度和處理的差不多，但粗度明顯較小。由此可見，TDZ 能增加黃瓜的粗度和黃瓜的長度。

試驗(yàn)中，由于光照不足，對(duì)照瓜條發(fā)育速度極慢，有的棚化瓜率平均達(dá)30%。這種情況下，TDZ 處理的效果更加明顯，瓜條發(fā)育速度顯著加快，增產(chǎn)幅度更大。10 mg/L TDZ 處理平均單瓜質(zhì)量增大達(dá)到了158%，且化瓜率降低為0。

3.2 TDZ 對(duì)黃瓜果實(shí)品質(zhì)的影響

經(jīng)TDZ 處理的黃瓜，畸形瓜比對(duì)照明顯減少，少量的畸形瓜的形成又可能是花期授粉不良或涂抹TDZ不均勻所致。與相同長度的對(duì)照黃瓜相比，TDZ 處理能縮短瓜把長度。

TDZ 處理降低了黃瓜果肉部分的酸含量和Vc 含量，尤以5 mg/L 處理最為明顯，這有可能是處理的瓜條生長速度很快，營養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累相對(duì)較慢所致。

4 結(jié)論

TDZ 處理黃瓜子房能提高膨瓜速度，增加單瓜質(zhì)量，減小畸形瓜率，防止化瓜，縮短瓜把，從而提高產(chǎn)量，尤其是在光照不足、氣溫偏低的不良生長條件下，效果更為明顯。

TDZ 處理可使黃瓜果肉的Vc 含量、酸含量減少，這可能與瓜條發(fā)育速度過快，而在逆境條件下同化作用又很弱的情況有關(guān)。