摘 要：金鄉(xiāng)縣是著名大蒜之鄉(xiāng)。勤勞的金鄉(xiāng)蒜農(nóng)和農(nóng)技人員，經(jīng)過多年探索，成功創(chuàng)新推廣了蒜椒種植模式。為確保蒜椒絕對安全前提下，提高辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)，對辣椒高產(chǎn)安全的關(guān)鍵技術(shù)進行研究，形成集品種選擇、育壯苗、平衡施肥、科學管理和綠色防控病蟲草害于一體的蒜套辣椒操作規(guī)程，為辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。目前辣椒已成為金鄉(xiāng)主要經(jīng)濟作物之一，辣椒在金鄉(xiāng)的國民經(jīng)濟中占有舉足輕重的作用。

關(guān)鍵詞：大蒜；辣椒；套種；高效；栽培技術(shù)

金鄉(xiāng)是全國有名“中國大蒜之鄉(xiāng)”，“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”已經(jīng)成為共識。為充分利用本地光熱資源，創(chuàng)新種植模式，推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)快速健康發(fā)展，經(jīng)過多年努力，成功探索出蒜套辣椒高效栽培技術(shù)，制定出《蒜套辣椒高效栽培操作規(guī)程》。該技術(shù)不僅有效延長了辣椒的生育期，提高了辣椒產(chǎn)量，實現(xiàn)蒜套辣椒完全與春椒相媲美，而且做到了蒜椒“一水雙用”、“一肥雙用”、“一膜雙用”和“一藥雙用”。即澆大蒜水、施大蒜肥、蒜膜和大蒜施藥（包括除草劑）同時滿足辣椒的需要。尤其是蒜椒共生期，大蒜對蚜蟲等的規(guī)避作用，使辣椒植株上蚜蟲等發(fā)生較輕，基本達不到防治指標。

1 品種選擇

種子是作物增產(chǎn)增效的內(nèi)因，通過多年引種試驗，成功推廣了北科八號等簇生型干摘品種及天宇三號等辣度較高的簇生型鮮摘品種。目前單株生產(chǎn)能力強，抗病抗逆性好，辣度更高的單生型品種已試驗成功，正在被椒農(nóng)接受，將成為今后主推類型。

2 培育壯苗

2.1 育苗時間：2月下旬至3月初小拱棚育苗，拱棚南北方向，每種植1畝大田所需苗床面積為一次性干摘品種為10～20平方米，鮮摘品種為4～5平方米。

2.2 育苗床地選擇：需要選擇地勢平坦，土質(zhì)肥沃背風向陽，有利排灌沙壤土為宜，每20平方米苗床施入充分腐熟有機肥50千克和磷酸二銨2千克，土地需翻耕細碎混勻并予以整平，做成寬1.3米的田畦。

2.3 精細播種：播前曬種2～3天提高發(fā)芽勢出苗快而整齊，有效殺滅部分病菌。一般干摘品種每畝用種量100～150克；分次采收品種每畝用種量15～30克。前期溫度低干籽播種，苗床洇足洇透，待水滲后用6.25%精甲·咯菌腈（亮盾）懸浮種衣劑10毫升對水1.5～2千克在播種前噴灑苗床表面，種子摻面沙土均勻撒播在含藥土壤上，1.0厘米厚細土蓋后用同樣濃度的6.25%精甲·咯菌腈（亮盾）懸浮種衣劑藥液噴灑一次。之后用20%敵草胺乳油2毫升對水1.5千克，蓋土后均勻噴施10平方米苗床，以有效防治苗床雜草。蓋地膜及小拱棚，進行固定防止大風刮壞（翻）棚膜。

2.4 苗床管理：苗前床溫白天保持25℃～30℃，夜溫15℃～18℃，待幼苗拱土時于下午4時左右除去地膜，切記避免出苗后除去地膜，否則會傷及嫩苗。苗后加強通風煉苗，培育壯苗。幼苗長至2～3片真葉時噴藥防病，一般使用72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑800倍液。此期管理重點：幼苗前期適當通風降溫，苗齊后放風，早9∶00揭開苗床兩頭用磚撐起，下午3∶00蓋好風口，控制適宜溫濕度，棚內(nèi)溫度不能過高，避免幼苗出現(xiàn)高腳苗和幼苗灼傷。移栽前15天逐漸加大通風口進行煉苗，直至全部掀去薄膜，力求苗全，苗壯，苗旺，移栽后適應(yīng)外部環(huán)境。

3 適時移栽

3.1 移栽時間：晚霜過后及早移栽，一般情況下，掌握好種植地10厘米的地溫穩(wěn)定在15°C，就可移栽。適期移栽可以使辣椒植株早在高溫干旱季節(jié)來臨之前就已經(jīng)發(fā)育完全，并為以后的開花坐果打下良好的基礎(chǔ)。移栽太遲，植株在高溫到來之前尚未長到封壟的程度，使土溫過高，影響根系的生長，它的吸收力下降，導(dǎo)致植株生理失調(diào)，易誘發(fā)病毒病，影響生產(chǎn)，甚至出現(xiàn)絕產(chǎn)。

一般辣椒栽培適宜在4月15～20日移栽。辣椒栽前是病蟲害防治關(guān)鍵期，為預(yù)防移栽后造成大量死苗和蚜蟲危害引起病毒病，辣椒栽前2～3天可使用70%噻蟲嗪種子處理可分散水劑（銳勝）10克加25%嘧菌酯懸浮劑（阿米西達）10毫升，對水25～30千克，噴淋10平方米左右苗床，使藥液噴葉片還能滲透到土壤中?？捎行ьA(yù)防猝倒病、疫病、根腐病，還可防治蚜蟲、薊馬危害，減輕發(fā)生病毒病，辣椒新生葉片舒展，根系發(fā)達健壯。應(yīng)當說明的是適當早栽對促進辣椒早熟，提高產(chǎn)量至關(guān)重要，但要防范倒春寒。

3.2 合理密植：干摘品種密度為行距60厘米，株距25厘米，每穴可以雙株，每畝種植8800株。鮮椒品種密度為行距80厘米，株距30厘米，種植單株，每畝種植2200～2800株。

3.3 盡量深植，及時澆水：栽植深度7～10厘米為宜，深植能促使辣椒根系發(fā)達，植株發(fā)育快，耐旱、抗倒伏，可以有利提高產(chǎn)量。

3.4 適時打頂：干摘辣椒品種，在辣椒長到8～14葉期間及時摘除辣椒頂尖。辣椒第一束果處于植株中部，由于通風透光不良，株間相對濕度較大，容易誘發(fā)辣椒炭疽病并會先感染第一束果，向植株上部果實逐漸傳染。植株打頂后，所生果實處于上部空間，有利施藥保護，打頂部位的感病明顯輕于不打頂?shù)摹?/p>

4 田間栽培管控措施

栽培管理需要巧妙利用肥水措施調(diào)控植株的營養(yǎng)生長和生殖生長，達到多開花，多結(jié)果，延長結(jié)果期。

4.1 前期管理：移栽后前期地溫較低，需要盡量少澆水，有效保護好所鋪地膜可利于棚室內(nèi)增溫保墑，促進發(fā)根返苗。

5月底、6月初（大蒜收獲后），及時用25%嘧菌酯懸浮劑（阿米西達）10毫升對水15千克進行全田噴霧，預(yù)防疫病及葉部病害發(fā)生。6月中旬，大蒜收獲后，及時澆一遍促棵水，隨水沖施尿素7.5～10千克，待地面干燥后結(jié)合中耕進行扶壟，壟高10～15厘米。

6月中旬用32.5%苯甲·嘧菌酯懸浮劑（阿米妙收）10毫升等對水15千克噴霧，7月初辣椒開花坐果后，用30%苯甲·丙環(huán)唑乳油（愛苗）10毫升等對水15千克噴霧，不僅可預(yù)防炭疽病的發(fā)生，且可控制旺長，促進辣椒坐果，增加果皮厚度，可顯著提高產(chǎn)量。

栽培管理中可使用50%氟啶胺懸浮劑（福帥得）8毫升對水15千克噴霧，能夠預(yù)防炭疽病、灰霉病、灰霉病、疫病、瘡痂病、菌核病等病害，并可能兼治茶黃螨。辣椒初花期和盛花期可以噴施愛增美或沃家福葉面肥，明顯提升結(jié)果數(shù)，果色靚麗，顯著增產(chǎn)。

4.2 注重中期管理調(diào)控：7～8月份，高溫干旱或多雨，以及光照強度增大，種植地地表溫度升高抑制辣椒根系正常發(fā)育。此期需在早晚小水勤澆或隔行澆水管控，保持土壤濕潤。高溫多雨應(yīng)及時排澇護根越夏，以利于高溫過后快速恢復(fù)植株生長，對受損辣椒利于形成第二次開花坐果的高峰。

辣椒根系怕澇忌積水。雨季土壤積水數(shù)小時根系窒息，植株萎蔫，輕則根系吸收力降低，水分失調(diào)，葉片黃化脫落，引起落葉、落花、落果，重則漚根死秧。雨季前疏通排水溝，及時排水。

4.3 后期管理：立秋天氣涼爽，晝夜溫差較大，陽光充足，適合辣椒生長，這時期需加強肥水管理，以提高秋椒的產(chǎn)量。追肥和澆水相間進行，每7天澆水1次，澆水1～2遍可追1次速效化肥。

5 病蟲綠色防控

5.1 病蟲害主要種類：苗期病害主要有：猝倒病、炭疽病、立枯病和螻蛄等。成株期病害種類繁多，有真菌性病害、細菌性病害、病毒病、及生理性病害等。

真菌病害主要有：炭疽病、疫病、褐斑病、白粉病、白星病、根腐病、黑斑病。細菌病害主要有：細菌性葉斑病、瘡痂病、軟腐病等。病毒病分為花葉、厥葉、縮頂性壞死型。

生理性病害常見的如日灼病、臍腐病等。蟲害常見的有：茶黃螨、棉鈴蟲、甜菜夜蛾、蚜蟲、煙粉虱、蝸牛等。

5.2 播前拌種技術(shù)：播種期大力推廣藥劑拌種技術(shù)，利用亮盾（咯菌腈·精甲霜靈）拌種，不但可有效控制苗期猝倒病和立枯病的發(fā)生，且具有誘導(dǎo)植物抗性的特點，提高植株的抗逆能力和豐產(chǎn)性。

5.3 應(yīng)用微生物有機菌肥：推廣應(yīng)用微生物有機菌肥，分別在花蕾期和果實膨大期施用，微生物有益菌的大量繁殖能抑制有害菌生存，改善作物營養(yǎng)環(huán)境，提高土質(zhì)肥力，增強農(nóng)作物抗病蟲能力。如枯草芽孢桿菌、哈茨木霉菌等。

5.4 利用生物制劑防治辣椒病蟲害：利用細菌、病毒、抗生素等對環(huán)境友好型的制劑防治辣椒病蟲害，如：核型多角體病毒、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素、中生菌素等。

5.5 昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類農(nóng)藥：防治辣椒害蟲，重點主推：殺鈴脲、抑太保、氟蟲脲（卡死克）等。這類殺蟲、殺螨劑對環(huán)境友好，可有效保護有益天敵如瓢蟲、草蛉、蜘蛛等。

5.6 利用殺蟲燈、性誘劑、誘蟲板等物理防控技術(shù)防治辣椒病蟲害。利用殺蟲燈、性誘劑控制甜菜夜蛾、棉鈴蟲、地老虎等害蟲的發(fā)生；利用黃板誘殺蚜蟲、煙粉虱等害蟲。

5.7 加強高效、低毒、低殘留、環(huán)境友好型新型農(nóng)藥篩選與應(yīng)用?；瘜W防治作為其他防治的補充，是一種應(yīng)急措施。使用農(nóng)藥時嚴格執(zhí)行《農(nóng)藥合理使用準則》，選用低毒低殘留農(nóng)藥，優(yōu)先使用生物農(nóng)藥。根據(jù)預(yù)測預(yù)報當達到防治標準時，及時用藥、對癥用藥、掌握用藥量和藥液濃度降低農(nóng)藥殘留達到綠色防控的目的。

作者簡介：

李月梅（1984年-），女，大學本科，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作，E-mail：lym778@163.com。