毋修遠(yuǎn)，李佳慧，張紅云，高海軍，朱鴻帥

（1. 河南省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)研究院，河南 鄭州 450002；2. 河南省糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，河南 鄭州 450002；3. 河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，河南 鄭州 450002）

“民以食為天”，糧食作物一直都是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的大事。我國(guó)以世界9%的土地養(yǎng)活20%的人口，糧食安全問題時(shí)刻面臨著巨大的壓力和挑戰(zhàn)。2014 年習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會(huì)議上提出“要加強(qiáng)耕地保護(hù)、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、搞活糧食流通、落實(shí)惠農(nóng)政策，任何時(shí)候都要始終把中國(guó)人的飯碗都要牢牢端在自己手上”?，F(xiàn)階段，我國(guó)已經(jīng)連續(xù)10 年糧食產(chǎn)量持續(xù)在60 000 萬(wàn)t 以上，但受需求增長(zhǎng)較快影響，供需形勢(shì)依然偏緊。在糧食形勢(shì)難以改變的形勢(shì)下，糧食貯藏工作的重要性異常突出。而要如何轉(zhuǎn)換傳統(tǒng)儲(chǔ)糧技術(shù)向綠色儲(chǔ)糧技術(shù)發(fā)展，粗放型倉(cāng)儲(chǔ)管理向精細(xì)化倉(cāng)儲(chǔ)管理發(fā)展，盡可能降低損耗，保證糧食數(shù)量充裕、質(zhì)量良好，做好糧食貯藏工作，是對(duì)糧食貯藏技術(shù)工作提出的新要求、新挑戰(zhàn)和新使命。

1 我國(guó)糧食儲(chǔ)備技術(shù)進(jìn)展

1.1 機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)

機(jī)械通風(fēng)是利用最普遍的一種通風(fēng)、降溫及降水方式。原理是利用風(fēng)機(jī)將外界低溫、低濕的空氣被送入糧堆，促使糧堆表里進(jìn)行濕熱交換，從而降低糧堆溫度與水分，達(dá)到增強(qiáng)儲(chǔ)糧穩(wěn)定性的一種安全儲(chǔ)糧技術(shù)。秋冬季利用室外溫度較低，通過機(jī)械通風(fēng)將倉(cāng)內(nèi)外空氣置換，達(dá)到降低糧溫使其安全貯藏，在達(dá)到綠色安全儲(chǔ)糧的同時(shí)減少耗能。在實(shí)際操作中分階段進(jìn)行通風(fēng)降溫，避免糧面結(jié)露等情況出現(xiàn)，在10 月可在夜間打開通風(fēng)口及機(jī)械通風(fēng)設(shè)備，將夏季積熱排出，將糧溫降至20 ℃左右。在12 月初再次進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫，使糧溫降低至10 ℃左右，在1 月末可最終將糧溫將至5 ℃以下。在風(fēng)機(jī)選擇方面，中儲(chǔ)糧湖州倉(cāng)[1]通過采用離心風(fēng)機(jī)和軸流風(fēng)機(jī)對(duì)稻谷冬季降溫貯藏，配合夏季谷冷機(jī)降溫處理，基本實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧，但發(fā)現(xiàn)離心風(fēng)機(jī)耗電量及糧食失水率明顯大于軸流風(fēng)機(jī)，且上行式通風(fēng)對(duì)下層水分影響較大，表明在合適氣候條件要合理控制離心風(fēng)機(jī)和軸流風(fēng)機(jī)的運(yùn)營(yíng)時(shí)間，加強(qiáng)精細(xì)化倉(cāng)儲(chǔ)管理，達(dá)到綠色儲(chǔ)糧要求。面對(duì)通風(fēng)均衡涉及倉(cāng)內(nèi)問題，地籠通風(fēng)技術(shù)讓糧堆降溫、高效殺蟲得到有效的解決。傳統(tǒng)U 型通風(fēng)地籠因易導(dǎo)致倉(cāng)房底部和四角產(chǎn)生通風(fēng)不均和盲區(qū)問題慢慢走下歷史舞臺(tái)，新型“圭”字形通風(fēng)系統(tǒng)在平房倉(cāng)和淺圓倉(cāng)證實(shí)具有良好的均勻通風(fēng)性被全國(guó)大力推廣[2]。但在平房倉(cāng)中，地籠設(shè)計(jì)很大程度上影響了糧食進(jìn)出庫(kù)的機(jī)械化運(yùn)行，近些年來(lái)多個(gè)糧庫(kù)貯藏小麥、玉米和稻谷時(shí)嘗試橫向通風(fēng)技術(shù)[3-6]，對(duì)比表明其通風(fēng)效果優(yōu)于傳統(tǒng)豎向通風(fēng)3 倍左右，且熱交換效率較高，不僅如此，橫向通風(fēng)技術(shù)還解決了風(fēng)道上墻、糧食進(jìn)出庫(kù)機(jī)械化程度、糧面全程覆膜，避免了通風(fēng)期間的反復(fù)人工揭膜處理、改善人工作業(yè)環(huán)境、降低了儲(chǔ)糧成本等問題，推動(dòng)了“四散”物流技術(shù)的發(fā)展[7-8]。

1.2 空調(diào)控溫儲(chǔ)糧技術(shù)

我國(guó)被分為七大生態(tài)儲(chǔ)糧區(qū)，部分儲(chǔ)糧地區(qū)中常年氣溫較高，或受到倉(cāng)房氣密性較差、夏季糧入倉(cāng)糧溫較高等影響，采用自然通風(fēng)及排風(fēng)扇通風(fēng)無(wú)法達(dá)到低溫儲(chǔ)糧時(shí)，空調(diào)降溫補(bǔ)冷技術(shù)也是常用技術(shù)之一，以達(dá)到15 ℃低溫儲(chǔ)糧或20 ℃準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧?？照{(diào)降溫技術(shù)能明顯減弱糧食呼吸作用及儲(chǔ)糧蛀蟲、微生物的生命活動(dòng)所引起的糧食損失和品質(zhì)變化，有效保證糧食的保管和儲(chǔ)糧品質(zhì)保持。有研究表明，高溫季空調(diào)控溫有效控制了倉(cāng)溫的急劇上升，抑制了儲(chǔ)糧害蟲和微生物的增長(zhǎng)，較好地保持了糧食的原有品質(zhì)，但也有增加糧食水分流失及效能比低等弊端。海南省糧油科學(xué)研究所通過在倉(cāng)頂架設(shè)太陽(yáng)能發(fā)電板，將其轉(zhuǎn)化為電能進(jìn)行控溫儲(chǔ)糧，發(fā)現(xiàn)可有效保持糧食品質(zhì)，并推薦在光照時(shí)間長(zhǎng)的地域推廣，但也面臨著成本較高的問題[9]。朱啟學(xué)等人[10]利用淺層地表低溫水源作為冷卻介質(zhì)， 空氣經(jīng)設(shè)備水冷系統(tǒng)冷卻后送入糧堆或糧倉(cāng)內(nèi)，達(dá)到了很好的降溫效果，是一種運(yùn)行非常經(jīng)濟(jì)的綠色科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)。針對(duì)空調(diào)控溫對(duì)糧溫降溫速率較低，以及無(wú)法有針對(duì)性地解決糧堆局部出現(xiàn)發(fā)熱點(diǎn)現(xiàn)象，谷物冷卻機(jī)成為了最好的補(bǔ)充。谷物冷卻機(jī)作為可移動(dòng)式的制冷控濕通風(fēng)機(jī)組，把機(jī)械通風(fēng)和機(jī)械制冷合二為一，按照儲(chǔ)糧需要人工設(shè)定出風(fēng)口溫度和濕度，可通過送風(fēng)系統(tǒng)或通風(fēng)管網(wǎng)，與糧堆和糧食進(jìn)行熱交換，以達(dá)到補(bǔ)充冷源和低溫儲(chǔ)糧，也可以對(duì)于部分區(qū)域發(fā)熱現(xiàn)象，將谷冷機(jī)移至倉(cāng)內(nèi)有針對(duì)性補(bǔ)冷，但也面臨著設(shè)備價(jià)格高、運(yùn)行費(fèi)用貴等問題，故在大多情況，谷冷機(jī)只是在發(fā)生糧情異常時(shí)充當(dāng)了“救火隊(duì)員”的作用[11]。

1.3 氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)

氣調(diào)貯藏技術(shù)是通過改變密閉倉(cāng)房中空氣組成成分含量（氮?dú)?、氧氣、二氧化碳），使得糧倉(cāng)形成一種低氧狀態(tài)，以達(dá)到很好的殺蟲、增效、抑霉、保鮮等作用。日?？諝庵醒鯕庹急?1%，氮?dú)?8%，二氧化碳及其他惰性氣體1%。利用生物降氧和人工氣調(diào)都能改變空氣成分占比，營(yíng)造不利于蟲、霉滋生的目的。生物降氧是通過氣囊內(nèi)糧食的自身呼吸作用，將氣囊內(nèi)的氧氣消耗，并集聚較高濃度的二氧化碳。人工氣調(diào)是通過人為手段，如燃燒耗氧、除氧劑脫氧或直接的空氣置換等方法達(dá)到低氧效果。2002 年中儲(chǔ)糧綿陽(yáng)庫(kù)通過CO2氣調(diào)儲(chǔ)糧工程證明其技術(shù)在中國(guó)的可行性，可延緩安全水分的糧食陳化，達(dá)到免熏蒸等安全貯藏和無(wú)化學(xué)污染的要求[12]。2005 年南京直屬庫(kù)及廣西防城港庫(kù)采用氮?dú)饧皻饽壹夹g(shù)，解決了二氧化碳成本高、整倉(cāng)氣密難度大等問題，在保證糧食品質(zhì)的同時(shí)取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，降低了氣調(diào)費(fèi)用，綠色氮?dú)鈨?chǔ)糧在各糧倉(cāng)推廣開來(lái)[13]。司建中[14]發(fā)現(xiàn)，氮?dú)鈿庹{(diào)相比二氧化碳?xì)庹{(diào)不僅在價(jià)格上具有優(yōu)勢(shì)，而且氮?dú)怙@著抑制了儲(chǔ)糧期間玉米脂肪酸的上升。趙子龍等人[15]研究表明，貯藏小麥時(shí)采用98%以上的氮?dú)鈿庹{(diào)有良好的殺蟲保糧效果， 之后維持92%以上氮?dú)獗ＷC較長(zhǎng)的無(wú)蟲糧。山西留屯庫(kù)試驗(yàn)表明，氮?dú)鈿庹{(diào)能有效殺蟲，包括抗性銹赤扁谷盜等，且每噸所需費(fèi)用比使用磷化氫熏蒸除蟲要少，其智能化也大大降低了人工成本[16]。其他研究也表明氮?dú)鉂舛仍礁撸?維持時(shí)間越長(zhǎng)，殺蟲效果越好，高濃度氮?dú)膺€對(duì)糧食微生物起到一定抑制作用。氮?dú)鈿庹{(diào)技術(shù)不僅能保持儲(chǔ)糧的品質(zhì)，且啟封后不會(huì)出現(xiàn)品質(zhì)加速變化。多年應(yīng)用結(jié)果證明氮?dú)鈿庹{(diào)儲(chǔ)糧可實(shí)現(xiàn)綠色儲(chǔ)糧，符合我國(guó)糧食貯藏的發(fā)展方向[17]。

1.4 糧面壓蓋儲(chǔ)糧技術(shù)

我國(guó)在1998 年之后建設(shè)了較多的高大平房倉(cāng)，其倉(cāng)頂積熱是影響儲(chǔ)糧安全的一大問題，近些年一種給糧“蓋被子”的技術(shù)被廣泛應(yīng)用在南方高溫高濕地區(qū)，通過在糧堆表面覆蓋冷氣囊、隔熱板、包裝物、稻谷殼等，不僅可吸收糧面表層的結(jié)露，而且減少了糧堆與空氣的濕熱交換，延緩糧溫上升。樂大強(qiáng)[18]通過在初春氣溫回升以前對(duì)稻谷進(jìn)行覆蓋糧面處理，使得高溫季節(jié)糧溫有效降低3 ℃，且倉(cāng)內(nèi)害蟲情況相對(duì)好轉(zhuǎn)，這可能是壓蓋使得糧堆造成缺氧環(huán)境，從而達(dá)到了綠色儲(chǔ)糧的目的。前人通過對(duì)比糧面壓蓋材料，發(fā)現(xiàn)聚苯乙烯泡沫板是物美價(jià)廉的隔熱保溫材料。荊門直屬庫(kù)通過對(duì)比聚苯乙烯泡沫板和稻殼壓蓋控溫，發(fā)現(xiàn)兩者都使得高水分稻谷都達(dá)到較好的降溫效果，但發(fā)現(xiàn)稻殼壓蓋的糧堆表層糧溫還要更低2 ℃左右。并提出在壓蓋時(shí)要做到“嚴(yán)、緊、密、實(shí)”，為達(dá)到更好效果可在表面在覆蓋薄膜處理。包中平在高溫高濕地區(qū)采取毛毯、保溫板壓蓋配合復(fù)合膜密封，可比單一壓蓋處理再有效降低3 ℃，達(dá)到準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧目的。壓蓋材料還可反復(fù)利用，是較為經(jīng)濟(jì)的選擇，也符合綠色儲(chǔ)糧的觀念[19]。

1.5 內(nèi)環(huán)流儲(chǔ)糧技術(shù)

內(nèi)環(huán)流控溫技術(shù)是整合了機(jī)械通風(fēng)技術(shù)、保溫技術(shù)和環(huán)流技術(shù)發(fā)展起來(lái)的，其原理是一定量的糧食每上升1 ℃，吸收倉(cāng)內(nèi)空氣熱量而導(dǎo)致倉(cāng)溫的降低。糧倉(cāng)在冬季在糧堆內(nèi)的蓄積冷源，在高溫季節(jié)再通過倉(cāng)溫糧溫的熱交換，把糧溫維持在一定溫度水平，從而解決冷心熱皮現(xiàn)象，達(dá)到準(zhǔn)低溫安全儲(chǔ)糧目的。中儲(chǔ)糧聊城直屬庫(kù)利用內(nèi)環(huán)流控溫技術(shù)基本實(shí)現(xiàn)了低溫儲(chǔ)糧、綠色儲(chǔ)糧。天津貫莊庫(kù)通過倉(cāng)內(nèi)環(huán)流均衡溫濕度儲(chǔ)糧技術(shù)，使得夏季因濕熱轉(zhuǎn)移而導(dǎo)致糧堆局部發(fā)熱現(xiàn)象得到有效解決， 確保了儲(chǔ)糧安全同時(shí)降低了儲(chǔ)糧費(fèi)用[20]。楊紅森[21]研究表明，內(nèi)環(huán)流技術(shù)在達(dá)到降溫的目的同時(shí)有效減少了糧食水分損耗，提升了儲(chǔ)糧經(jīng)濟(jì)。與此同時(shí)，內(nèi)環(huán)流技術(shù)可明顯改善倉(cāng)內(nèi)濕度降低，并有效控制儲(chǔ)糧害蟲繁殖，可減少熏蒸次數(shù)和蟲害損失[22]。在內(nèi)環(huán)流技術(shù)的推廣下，保管員的勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低并改善了倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)環(huán)境，有效減少了倉(cāng)儲(chǔ)成本，是一種安全、經(jīng)濟(jì)、有效、無(wú)污染的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)。

1.6 環(huán)流熏蒸儲(chǔ)糧技術(shù)

雖然我國(guó)采用不同技術(shù)達(dá)到了一定的殺蟲效果，但儲(chǔ)糧害蟲仍然是儲(chǔ)糧過程中面臨的重大難題。儲(chǔ)糧害蟲一方面嚴(yán)重危害了儲(chǔ)糧安全，會(huì)造成糧食數(shù)量巨大損失；另一方面還降低了儲(chǔ)糧的食用品質(zhì)、種用品質(zhì)、加工品質(zhì)和工藝品質(zhì)，并對(duì)糧庫(kù)使用壽命也造成不利影響[23]。磷化氫熏蒸劑殺蟲在我國(guó)已經(jīng)有70 年的使用歷史了，但傳統(tǒng)熏蒸操作因其在倉(cāng)內(nèi)分布不均，或熏蒸濃度下降較快等原因的影響，經(jīng)常出現(xiàn)部分害蟲處于亞致死狀態(tài)，當(dāng)熏蒸結(jié)束后害蟲抗性日益增加，導(dǎo)致很多失敗熏蒸及其二次熏蒸。不但加大了人工成本及儲(chǔ)糧成本，還對(duì)糧食品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。針對(duì)熏蒸氣體擴(kuò)散速度慢、滲透困難，環(huán)流熏蒸技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，很好地解決傳統(tǒng)熏蒸殺蟲效果差的問題。環(huán)流熏蒸是通過環(huán)流管道在倉(cāng)內(nèi)連接成一個(gè)閉合環(huán)流熏蒸回路，氣體利用環(huán)流風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的動(dòng)力，在糧堆內(nèi)循環(huán)并快速分布均勻，以達(dá)到增效熏殺害蟲的熏蒸技術(shù)[24]。莊波[24]研究發(fā)現(xiàn)，環(huán)流熏蒸技術(shù)不僅提高了熏蒸氣體利用率，并且起到了均衡糧堆溫濕、排除倉(cāng)內(nèi)高濕，甚至還有預(yù)防糧堆結(jié)露等功能，并減少了儲(chǔ)糧投入成本。汕頭直屬庫(kù)通過利用雙向環(huán)流熏蒸技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)內(nèi)熏蒸氣體濃度更均勻，環(huán)流時(shí)間更短，且可靈活控制熏蒸氣體濃度，有效延長(zhǎng)了氣體濃度[25]。中穗儲(chǔ)備庫(kù)利用倉(cāng)庫(kù)橫向通風(fēng)與環(huán)流熏蒸共用風(fēng)道，解決了熏蒸盲區(qū)的問題，利用磷化氫發(fā)生器與倉(cāng)外環(huán)流管道的施藥接口相連，避免了保管員與磷化氫氣體的直接接觸，也降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。環(huán)流熏蒸技術(shù)以其有效提升熏蒸效果、降低熏蒸劑用量、延長(zhǎng)濃度保持時(shí)間、減少補(bǔ)藥次數(shù)等優(yōu)勢(shì)被快速應(yīng)用到各個(gè)庫(kù)，在生態(tài)環(huán)保管理日趨嚴(yán)格的條件下， 環(huán)流熏蒸是一項(xiàng)值得推廣的技術(shù)[26]。

1.7 智能儲(chǔ)糧技術(shù)

（1） 糧情檢測(cè)技術(shù)。糧情檢測(cè)技術(shù)是將計(jì)算機(jī)技術(shù)、電子技術(shù)、通訊技術(shù)和倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)等結(jié)合起來(lái)， 對(duì)糧倉(cāng)內(nèi)部可以進(jìn)行監(jiān)測(cè)， 收集數(shù)據(jù)并存儲(chǔ)分析，時(shí)刻把握糧食溫度、糧倉(cāng)濕度及蟲害情況，從而降低糧食損耗，并達(dá)到綠色儲(chǔ)糧的目的。作為現(xiàn)代儲(chǔ)糧必備技術(shù)已被廣泛應(yīng)用到各庫(kù)，鎮(zhèn)江直屬庫(kù)通過采用糧溫檢測(cè)關(guān)注倉(cāng)內(nèi)糧情，可做到針對(duì)不同糧情采用正確的儲(chǔ)糧方案，保證糧情的穩(wěn)定和儲(chǔ)存安全[27]。李德燕等人[28]的手持式糧情檢測(cè)系統(tǒng)具有測(cè)量精度高、體積小、成本低、操作方便等特點(diǎn)，極大地滿足小型糧倉(cāng)同時(shí)，也符合精準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)的發(fā)展需要。為保證“四散”，有研究通過利用嵌入式系統(tǒng)完成了對(duì)散糧車糧情監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計(jì)，滿足了糧食運(yùn)輸過程糧情監(jiān)測(cè)需要。隨著倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)的發(fā)展，糧情檢測(cè)也會(huì)向傳感器集成化，監(jiān)測(cè)無(wú)線化、移動(dòng)化發(fā)展。

（2） 智能儲(chǔ)糧技術(shù)。智能儲(chǔ)糧就是對(duì)傳統(tǒng)通風(fēng)、氣調(diào)等技術(shù)裝上智能大腦，可通過對(duì)倉(cāng)內(nèi)溫度濕度的監(jiān)控，自動(dòng)選擇最佳時(shí)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)或氣調(diào)，極大地節(jié)約了成本，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。浙江直屬庫(kù)通過智能充氮?dú)庹{(diào)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)內(nèi)氮?dú)鉂舛?、壓力檢測(cè)與自動(dòng)氣調(diào)控制， 基本實(shí)現(xiàn)充氮?dú)庹{(diào)過程的自動(dòng)化，降低了人工成本[29]。昆明直屬庫(kù)利用智能通風(fēng)技術(shù)根據(jù)倉(cāng)量的水分、溫度及環(huán)境條件準(zhǔn)確有效地把握了通風(fēng)時(shí)機(jī)，通過自動(dòng)控制調(diào)劑通風(fēng)時(shí)機(jī)，減少了有害通風(fēng)及無(wú)效通風(fēng)，很大程度上降低設(shè)備能耗和管理成本。不僅如此，智能儲(chǔ)糧技術(shù)還涉及了降溫通風(fēng)、降水通風(fēng)、調(diào)質(zhì)通風(fēng)、導(dǎo)出倉(cāng)內(nèi)積熱、環(huán)流熏蒸等其他功能的通風(fēng)。在實(shí)際倉(cāng)儲(chǔ)過程中，通過檢測(cè)倉(cāng)內(nèi)溫度、濕度等參數(shù)，分析參數(shù)間的相對(duì)關(guān)系及平衡點(diǎn)，并通過智能分析控制系統(tǒng)，實(shí)驗(yàn)糧食的降溫、降水等智能化倉(cāng)儲(chǔ)[30]。

1.8 多合一儲(chǔ)糧技術(shù)

單一的儲(chǔ)糧技術(shù)已經(jīng)無(wú)法滿足我國(guó)生態(tài)儲(chǔ)糧、綠色儲(chǔ)糧的糧食貯藏技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)和要求，近些年來(lái)我國(guó)開發(fā)了多種儲(chǔ)糧技術(shù)并用的多合一新型儲(chǔ)糧技術(shù)。例如，中儲(chǔ)糧總公司利用糧情檢測(cè)、機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻組成的四合一技術(shù)，基本試驗(yàn)綠色儲(chǔ)糧，并榮獲國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。李偉等人[31]研究表明，采用內(nèi)環(huán)流控溫與氮?dú)鈿庹{(diào)并用的方法，不僅控制了糧溫，而且營(yíng)造了低氧環(huán)境，更有利于糧食的貯藏安全。石家莊直屬庫(kù)使用內(nèi)環(huán)流技術(shù)結(jié)合空調(diào)控溫技術(shù)，有效控制了貯藏期間糧食脂肪酸含量的升高，且在均衡倉(cāng)溫倉(cāng)濕方面效果較好，同時(shí)減少了儲(chǔ)糧水分的干耗，提升了儲(chǔ)糧效益[32]。哈爾濱直屬庫(kù)通過雙向混流通風(fēng)、環(huán)流控溫、空調(diào)補(bǔ)冷、臭氧殺菌儲(chǔ)糧系統(tǒng)以夏季密閉倉(cāng)內(nèi)環(huán)流的方法實(shí)現(xiàn)安全儲(chǔ)糧的同時(shí)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化自動(dòng)化控制。此外，還有如糧面覆蓋技術(shù)與空調(diào)控溫結(jié)合以減少糧食與倉(cāng)溫的熱流交換，壓蓋技術(shù)配合儲(chǔ)糧防護(hù)劑使用以化學(xué)和物理共用方法達(dá)到滅蟲保糧的目的等一系列多合一儲(chǔ)糧技術(shù)[33]。這些技術(shù)成果的取得，不僅豐富了糧食貯藏控溫技術(shù)體系，保證了我國(guó)儲(chǔ)糧安全，還標(biāo)志著我國(guó)糧食貯藏技術(shù)邁上一個(gè)新臺(tái)階。

2 我國(guó)儲(chǔ)糧技術(shù)及裝備仍待解決的問題

（1） 科技的進(jìn)步推進(jìn)控溫及氣調(diào)等儲(chǔ)糧向經(jīng)濟(jì)有效的方向發(fā)展，在有效儲(chǔ)糧的同時(shí)要深切認(rèn)識(shí)到倉(cāng)房的氣密性是限制其發(fā)展的重要技術(shù)難題。我國(guó)倉(cāng)房始建時(shí)間較早，倉(cāng)房的整體設(shè)計(jì)理念及整倉(cāng)的氣密性難以滿足現(xiàn)有要求，造成了倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)資源利用率較低的情況，雖然表面封膜等技術(shù)一定程度上解決了氣密性問題，但又造成了人工成本的大量增大，在部分環(huán)境下還會(huì)造成一定的人身傷害風(fēng)險(xiǎn)。

（2） 老舊的倉(cāng)庫(kù)已經(jīng)不能適應(yīng)新形勢(shì)、新儲(chǔ)糧要求的需要。一方面，老舊倉(cāng)房隔熱效果差，導(dǎo)致夏季外部溫度以及太陽(yáng)輻射容易通過墻壁及倉(cāng)頂置換進(jìn)倉(cāng)內(nèi)，提高了儲(chǔ)糧風(fēng)險(xiǎn)和成本。對(duì)此，應(yīng)對(duì)墻體及屋頂加裝導(dǎo)熱系數(shù)小的材料貼合或倉(cāng)頂?shù)蹴敚瑝γ婧蛡}(cāng)頂表層采用涂反光材料，以及倉(cāng)頂淋水的方法，減少熱吸收，還應(yīng)對(duì)進(jìn)出氣管道、倉(cāng)房門窗增加隔熱處理[34]；另一方面，老舊倉(cāng)庫(kù)因設(shè)計(jì)理念，其倉(cāng)糧進(jìn)出庫(kù)難度較大，無(wú)法實(shí)現(xiàn)全機(jī)械化及自動(dòng)化，極大地增加了人工成本，且在糧食進(jìn)庫(kù)期間出現(xiàn)的自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象對(duì)糧食安全保藏非常不利。為此，應(yīng)重視自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象研究，可采用多點(diǎn)進(jìn)倉(cāng)及安裝布料器、拋灑器等減緩自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象，要最終解決還需加緊進(jìn)出庫(kù)基礎(chǔ)理論研究[35]。

（3） 儲(chǔ)糧害蟲防治的基礎(chǔ)理論研究不足也是丞待解決的問題，缺乏對(duì)糧堆內(nèi)有益和有害生物的發(fā)展規(guī)律研究，導(dǎo)致無(wú)法對(duì)癥下藥。實(shí)際倉(cāng)儲(chǔ)過程中，由于對(duì)廣譜熏蒸劑過度依賴、過量和不科學(xué)使用，使其產(chǎn)生嚴(yán)重的抗藥性，對(duì)儲(chǔ)糧安全影響極大。

（4） 針對(duì)糧情檢測(cè)技術(shù)，由于基礎(chǔ)研究及技術(shù)方面原因，現(xiàn)階段也顯現(xiàn)出檢測(cè)項(xiàng)目單一，檢測(cè)抗干擾能力差，智能化程度低等問題，在面對(duì)日益復(fù)雜的糧情管理情況下，也急需開發(fā)富含多元化，高度智能化的穩(wěn)定檢測(cè)系統(tǒng)[36]。

（5） 對(duì)糧情供需取向研究和重視不夠，當(dāng)前我國(guó)主要矛盾已經(jīng)發(fā)生了變化，將在糧食產(chǎn)業(yè)體現(xiàn)的尤為明顯。糧食生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)性失衡，糧食流通、消費(fèi)產(chǎn)銷形式的急劇變化下，倉(cāng)糧用途需求取向，對(duì)實(shí)踐優(yōu)質(zhì)糧食工程，以及糧食倉(cāng)儲(chǔ)物流工作影響極大[37]。

（6） 對(duì)農(nóng)村儲(chǔ)糧技術(shù)推廣力度不夠，落后的農(nóng)村儲(chǔ)糧條件及儲(chǔ)糧知識(shí)，造成了大量糧食損耗及高水分糧、蟲糧等差糧現(xiàn)象，不僅減少了農(nóng)民收入，打擊了種糧積極性，還為收糧、儲(chǔ)糧工作增加了難度，提高了成本。

3 我國(guó)儲(chǔ)糧技術(shù)及裝備展望

（1） 儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)相關(guān)基礎(chǔ)性研究的進(jìn)一步提升，其中包括糧食理化特性、品質(zhì)變化機(jī)理、糧食損失關(guān)鍵控制點(diǎn)及技術(shù)裝備，倉(cāng)儲(chǔ)中熱量、水分、氣體傳遞特性以及不同種類儲(chǔ)糧害蟲、微生物的演變機(jī)理等涉及儲(chǔ)糧安全的相關(guān)基礎(chǔ)研究。

（2） 糧情檢測(cè)要發(fā)展集成化、智能化及數(shù)字化傳感器，實(shí)現(xiàn)糧情的全面化監(jiān)控，能做到對(duì)實(shí)際糧情的智能分析，預(yù)警及應(yīng)急操作，全面實(shí)現(xiàn)智能化。實(shí)現(xiàn)各個(gè)系統(tǒng)的管理網(wǎng)絡(luò)化，便于各級(jí)糧食管理機(jī)構(gòu)能隨時(shí)查詢管控各庫(kù)點(diǎn)糧食數(shù)據(jù)及情況。

（3） 智能化糧庫(kù)的建立，即通過對(duì)智能傳感技術(shù)、通訊技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、射頻識(shí)別技術(shù)、自動(dòng)控制技術(shù)和專家決策系統(tǒng)等技術(shù)的整合，從而提升倉(cāng)儲(chǔ)自動(dòng)化、信息化和智能化管理，實(shí)現(xiàn)單一控溫、氣調(diào)向綜合控調(diào)技術(shù)發(fā)展、高能耗向低能耗發(fā)展、人工管理向智能管理發(fā)展等一系列綠色儲(chǔ)糧目標(biāo)。

（4） 實(shí)現(xiàn)從糧食生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯藏、消費(fèi)都綠色化的“綠色一體化戰(zhàn)略”，使綠色倉(cāng)儲(chǔ)的糧食得到市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，將糧食“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”政策進(jìn)落到實(shí)處，為綠色倉(cāng)儲(chǔ)體系的建立和完善打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。