｜文/毛緒強(qiáng)

習(xí)近平總書(shū)記指出，各地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興，要把“土特產(chǎn)”這3 個(gè)字琢磨透。

近日，在第二十二屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“綠博會(huì)”）上，來(lái)自全國(guó)35 個(gè)展團(tuán)的2000 多家綠色食品企業(yè)攜主打產(chǎn)品齊聚安徽省合肥市，為消費(fèi)者帶來(lái)綠色食品盛宴的同時(shí)，糧食、油料、果品、蔬菜、畜禽、水產(chǎn)、茶葉、中藥材等各地“土特產(chǎn)”也著實(shí)火了一把。

綠博會(huì)上哪些產(chǎn)品最受關(guān)注？請(qǐng)跟隨記者看一下那些綠博會(huì)上的“土特產(chǎn)”吧。

長(zhǎng)順綠殼雞蛋：雞蛋中的人參

在貴州省展區(qū)，一枚枚綠殼雞蛋吸引了眾多采購(gòu)商的目光，記者現(xiàn)場(chǎng)品嘗了一枚煮好的雞蛋，味道鮮嫩、口感細(xì)膩。

“這是我們貴州省長(zhǎng)順縣原始品種綠殼蛋雞產(chǎn)的雞蛋，我可以負(fù)責(zé)任地告訴大家，我們長(zhǎng)順縣產(chǎn)的綠殼雞蛋特別正宗。”長(zhǎng)順三原農(nóng)投順智綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理班宋智說(shuō)。

長(zhǎng)順縣被譽(yù)為“中國(guó)綠殼蛋雞之鄉(xiāng)”，綠殼蛋雞也被列入了國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，長(zhǎng)順縣順智綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司是當(dāng)?shù)刈畲蟮木G殼蛋雞養(yǎng)殖加工企業(yè)。

班宋智告訴記者，長(zhǎng)順綠殼雞蛋像一個(gè)天然的營(yíng)養(yǎng)加工廠，蛋內(nèi)的主要營(yíng)養(yǎng)成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3 ～6 倍，蛋白質(zhì)含量高12.7%，同時(shí)還富含卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E 以及微量元素，其中維生素E 的含量比普通雞蛋高2 ～3 倍，并富含人體所必需的多種氨基酸，更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。

??長(zhǎng)順綠殼雞蛋

據(jù)了解，長(zhǎng)順綠殼雞蛋能夠有效改善孕婦在孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，還能改善睡眠質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)胎兒健康成長(zhǎng)。同時(shí)能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功能。對(duì)中老年心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明顯效果，而且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

目前，全縣綠殼蛋雞存欄190萬(wàn)羽，日產(chǎn)蛋量達(dá)15 萬(wàn)枚，已帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)1 萬(wàn)余戶(hù)，戶(hù)均年增收達(dá)2 萬(wàn)元以上。小雞蛋成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)增收致富的“金蛋蛋”。

從江香禾糯：為貴州大米代言

同樣是在貴州省展區(qū)，記者見(jiàn)到了從江縣江南精品香禾種植專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)楊定科，該合作社主要生產(chǎn)珍稀品種從江香禾糯。

“從江香禾糯品質(zhì)好、穗大芒長(zhǎng)、粒谷色彩多、米粒大而飽滿(mǎn)、色澤潔白、氣味香醇、糯而不膩、口感極好，素有‘一畝稻花十里香，一家蒸飯十家香’的美譽(yù)，長(zhǎng)期以來(lái)是山區(qū)老弱婦幼皆宜的滋補(bǔ)佳品及產(chǎn)婦必需的‘月家米’。”楊定科告訴記者，“從江香禾糯原產(chǎn)于貴州省從江縣，因其香味獨(dú)特而得名，是一個(gè)具有悠久歷史并與生態(tài)環(huán)境密切相連以及經(jīng)過(guò)自然選擇與人工選擇的物種，其質(zhì)地優(yōu)良，味極香美，其產(chǎn)品極具發(fā)展?jié)摿蛧?guó)際競(jìng)爭(zhēng)力?！?/p>

??從江香禾糯在綠博會(huì)備受關(guān)注

據(jù)介紹，2013 年中國(guó)工程院院士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水稻專(zhuān)家組成員、國(guó)家水稻改良中心學(xué)術(shù)委員會(huì)委員陳溫福教授到從江縣指導(dǎo)香禾糯種植與開(kāi)發(fā)，在高增鄉(xiāng)建華村品嘗從江香禾糯米飯后評(píng)價(jià)說(shuō)：“從江香禾糯屬粳稻偏秈型，香味與我國(guó)頂級(jí)的五常大米相媲美，米飯軟糯適中，有打造中國(guó)頂級(jí)優(yōu)質(zhì)大米的潛力?！?/p>

2017 年中國(guó)科學(xué)院院士、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)張啟發(fā)教授到從江縣考察時(shí)也給予了香禾糯高度評(píng)價(jià)，稱(chēng)香禾糯是目前世界上食味最好的水稻品種之一，其油脂、不飽和脂肪酸含量高，是日本越光米、泰國(guó)香米無(wú)法比擬的。可見(jiàn)從江香禾糯的品質(zhì)非同一般。

據(jù)了解，從江香禾糯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鋅、鈣、磷、鐵等多種微量元素，其蛋白質(zhì)和人體必需的賴(lài)氨酸含量等都超過(guò)一般優(yōu)質(zhì)稻米。

魏蔭鐵觀音：百年傳承打造堅(jiān)實(shí)品質(zhì)

嗜好鐵觀音的人知道“鐵觀音”名貴勝黃金，更會(huì)熟知鐵觀音茶始祖為魏蔭（1703—1775），相傳魏蔭受觀音大師托夢(mèng)點(diǎn)化在石縫中發(fā)現(xiàn)了一株異于他種的茶樹(shù)，魏蔭得到點(diǎn)化后首制、首培傳播了享譽(yù)世界的名茶——安溪鐵觀音。

在綠博會(huì)福建展區(qū)，記者見(jiàn)到了魏蔭鐵觀音第九代傳人魏月德的小兒子魏嘉億，談起魏蔭鐵觀音，出生于鐵觀音世家的他頭頭是道。

“安溪是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。縣內(nèi)茶樹(shù)種質(zhì)資源豐富，栽培品種100 多個(gè)，首批30 個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種中安溪就占了6 個(gè)。鐵觀音是安溪農(nóng)民的主要生計(jì)來(lái)源，全縣120 萬(wàn)人口中有80 萬(wàn)人因茶產(chǎn)業(yè)受益，農(nóng)民收入的56%來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)?！蔽杭蝺|告訴記者。

據(jù)魏嘉億介紹，他的父親魏月德從十三歲開(kāi)始學(xué)制茶，十六歲的時(shí)候就可以將同屬烏龍茶品種的梅占、毛蟹等茶葉做出特殊的品質(zhì)。從茶葉的采摘、茶樹(shù)種植、茶園管理到茶葉制作魏月德都相當(dāng)嫻熟，憑這一手好手藝，魏月德被評(píng)為了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目烏龍茶（鐵觀音）制作技藝傳承人。

“我從小就看著我爸制茶?！蔽杭蝺|在綠博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)一邊向觀眾展示搖青技術(shù)一邊對(duì)記者說(shuō)，“鐵觀音的采摘和制作有十八道工序：采青、攤青、曬青、涼青、搖醒、搖水、搖青、搖韻、炒青、揉捻、初烘、包揉、輕烘、包捻、烘焙、塑形、焙味、收藏，十八道工序必須在十八小時(shí)內(nèi)一氣呵成，因?yàn)橐獓?yán)格遵循天體運(yùn)行的規(guī)律。如采青需在晴天正午，曬青需在下午四至五點(diǎn)。搖青必須敞開(kāi)窗戶(hù)，讓微生物和自然界的各種元素滲入葉緣的傷口參與發(fā)酵。時(shí)辰和分寸把握不好，茶葉就會(huì)中暑，或者缺氧無(wú)法呼吸，做不到茶人合一，天人合一?！?/p>

如今，魏蔭鐵觀音的產(chǎn)品類(lèi)型有清香型鐵觀音系列、熟香型鐵觀音系列、陳年老茶系列、傳統(tǒng)手工茶系列、茶配套系列等，其中傳統(tǒng)清香型鐵觀音茶葉為主導(dǎo)。截至目前，全國(guó)連鎖專(zhuān)賣(mài)店已達(dá)150 余家，2020年實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)值1.5 億元。

“安溪縣其他茶企除了制作鐵觀音外或多或少都還涉及其他茶類(lèi)品種，而父親一直告誡我，無(wú)論到什么時(shí)候魏蔭茗茶必須只做鐵觀音，因?yàn)檫@是我們家的傳承，也是對(duì)鐵觀音的一種敬畏，這也許就是魏蔭鐵觀音能夠逐步發(fā)展壯大的原因?！蔽杭蝺|說(shuō)。

花青悠品：讓平陰玫瑰的附加值更高

山東省濟(jì)南市平陰縣是中國(guó)玫瑰的原產(chǎn)地，自唐朝以來(lái)有1300 多年的種植歷史。玫瑰作為中藥材，歷年來(lái)的《中國(guó)藥典》對(duì)其都做了詳盡的記載和收錄。

這次在綠博會(huì)山東展區(qū)，記者并沒(méi)有看到太多玫瑰花茶、玫瑰醬等初級(jí)加工品，反倒是玫瑰花色素苷口服液、玫瑰花色素苷護(hù)膚水等深加工產(chǎn)品成了展位上的“主角”。

“這些產(chǎn)品全是我們公司生產(chǎn)的?！睗?jì)南玖玫玫瑰制品有限公司董事長(zhǎng)張廣忠告訴記者，“玫瑰是功效性的產(chǎn)品，歷年來(lái)的藥典早已為其背書(shū)。隨著平陰玫瑰品牌知名度的提升，只是簡(jiǎn)單地生產(chǎn)一些玫瑰花茶等初級(jí)加工品已不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，為了進(jìn)一步提升平陰玫瑰的附加值，公司近些年將主要工作放在了新品研發(fā)上，并且在市場(chǎng)上獲得了很多消費(fèi)者的認(rèn)可?！?/p>

據(jù)了解，近些年濟(jì)南玖玫玫瑰制品有限公司在山東中醫(yī)藥大學(xué)、山東省農(nóng)科院、山東省科學(xué)院專(zhuān)家的大力支持下，以重瓣紅玫瑰干花為原料加入玫瑰鮮花液，模擬玫瑰鮮花活性狀態(tài)，將玫瑰中各有效成分誘導(dǎo)出來(lái)，研發(fā)出一款玫瑰花青素液態(tài)飲，目前，花青悠品玫瑰花青素液態(tài)飲作為平陰玫瑰產(chǎn)業(yè)的拳頭產(chǎn)品已經(jīng)走向全國(guó)市場(chǎng)。

經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，公司已經(jīng)獲得玫瑰干花低溫加工技術(shù)等三項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，申報(bào)玫瑰花色苷口服液及其制備方法五項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，連續(xù)三年獲得綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，玫瑰花青素液態(tài)飲品獲得第十四屆亞果會(huì)金獎(jiǎng)。

記者從中國(guó)綠色食品發(fā)展中心獲悉，截至2022 年底，全國(guó)綠色食品企業(yè)發(fā)展到25928 家，開(kāi)發(fā)綠色食品產(chǎn)品55482 個(gè)，綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)面積達(dá)到1.56 億畝，實(shí)物年生產(chǎn)總量達(dá)1.04 億噸。眾多“土特產(chǎn)”通過(guò)走綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化的農(nóng)業(yè)發(fā)展新路，產(chǎn)生了廣泛影響和重要的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)成效。

“土特產(chǎn)”是人們心中長(zhǎng)久的鄉(xiāng)愁記憶，必將在新時(shí)代煥發(fā)出新的生機(jī)。

??綠博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)部分平陰玫瑰加工產(chǎn)品