哈密瓜素有“瓜中之王”的美稱。但這種瓜表面粗糙有褶皺，很容易攜帶李斯特菌和沙門氏菌，消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)，需格外注意食品安全問(wèn)題。

李斯特菌以食物為傳染媒介，是最致命的食源性疾病原體之一?；颊呖赡鼙桓腥竞荛L(zhǎng)一段時(shí)間，才出現(xiàn)發(fā)熱、肌痛、惡心、腹瀉等癥狀。李斯特菌在自然界分布廣泛，常見(jiàn)于泥土中。哈密瓜長(zhǎng)在地上，很容易攜帶這一病菌。

沙門氏菌也是一種嚴(yán)重的食源性感染菌，感染后常見(jiàn)的臨床癥狀包括發(fā)熱、腹瀉、頭痛、嘔吐等。某食品和藥品管理局曾檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，3.5%的哈密瓜表皮中藏有沙門氏菌。

這兩種致病菌如果只用清水沖，無(wú)法徹底洗凈，因此，大家在食用哈密瓜前應(yīng)將其放在流動(dòng)的水下，用刷子認(rèn)真刷洗。切開(kāi)后最好盡快食用，避免果肉直接暴露在空氣中，出現(xiàn)組織褐變、果肉軟化以及微生物侵染等情況，影響口感和安全性。

李巖