【摘要】當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測與質(zhì)量控制部門所面臨的重要挑戰(zhàn)是如何提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測水平?；诖耍疚氖紫确治隽宋覈r(nóng)產(chǎn)品安全檢測發(fā)展現(xiàn)狀，然后總結(jié)了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中存在的問題，最后提出了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)要點(diǎn)和優(yōu)化策略。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；檢驗(yàn)檢測

【DOI編碼】10.3969/j.issn.1674-4977.2023.04.028

Exploration on the Cultivation Mechanism Model of Group Standards

QIN Tao

（Tongren Inspection and Examination Institute， Tongren 554300， China）

Abstract： Currently， the important challenge faced by Chinas agricultural product safety testing and quality control departments is how to improve the level of agricultural product quality inspection and testing. Based on this， this article first analyzes the current development status of agricultural product safety testing in China， then summarizes the problems in current agricultural product quality testing， and finally proposes the key points and optimization strategies for agricultural product quality and safety testing technology.

Key words： agriculture products； quality safety； inspection and examination

1中國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測發(fā)展現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測檢驗(yàn)工作一直備受社會(huì)關(guān)注，在全社會(huì)力量的推動(dòng)下，中國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)也在不斷進(jìn)步[1]。農(nóng)藥殘留檢測是農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)中最主要的內(nèi)容，有必要將其與農(nóng)產(chǎn)品安全與環(huán)境監(jiān)測結(jié)合，通過環(huán)境檢測來深入分析農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境中的土壤、大氣和水質(zhì)情況，判斷其是否存在農(nóng)藥殘留污染，給農(nóng)產(chǎn)品提供環(huán)境層面的保障。安全檢測技術(shù)除了能進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，還能分析農(nóng)產(chǎn)品中各種細(xì)菌的存在量，聯(lián)合相關(guān)技術(shù)盡可能地抑制細(xì)菌繁殖，避免給人體健康造成危害。目前中國已構(gòu)建了一個(gè)完整的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測網(wǎng)絡(luò)體系，可以遠(yuǎn)程、實(shí)時(shí)、高效地監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提升檢測準(zhǔn)確性、提高檢測效率、實(shí)現(xiàn)安全監(jiān)測便捷性，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測朝著規(guī)范化方向發(fā)展。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測實(shí)踐中存在的問題

2.1檢測機(jī)構(gòu)硬軟件設(shè)施投入不足

硬軟件設(shè)施投入不足的具體表現(xiàn)為儀器設(shè)備配備不達(dá)標(biāo)和人才儲(chǔ)備不足。目前各級檢測機(jī)構(gòu)現(xiàn)有人員在能力上存在參差不齊的問題，如專業(yè)背景不符、老齡化嚴(yán)重、學(xué)歷不高等，尤其缺乏具備現(xiàn)代化新型儀器設(shè)備操作技能的技術(shù)人員。部分基層檢測機(jī)構(gòu)還因?yàn)椴缓侠淼木幹圃O(shè)置而無法配備足夠的檢測人員。有些檢測機(jī)構(gòu)盡管人員數(shù)量達(dá)標(biāo)，但可以應(yīng)對現(xiàn)代化檢測工作內(nèi)容的人員極少，幾乎只有近幾年畢業(yè)于檢測類專業(yè)的高校人才能獨(dú)立完成檢測工作。另外，機(jī)構(gòu)內(nèi)部缺少相應(yīng)的檢測技術(shù)人才培訓(xùn)，這必然會(huì)妨礙檢測機(jī)構(gòu)工作正常開展。儀器設(shè)備配備不足則體現(xiàn)在儀器數(shù)量不夠或儀器性能落后上。

2.2各級檢測機(jī)構(gòu)發(fā)展水平失衡

市級檢測機(jī)構(gòu)的農(nóng)業(yè)質(zhì)量檢測中心往往擁有齊全的軟硬件設(shè)施，就所在地而言處于檢驗(yàn)檢測體系的“龍頭”地位，每年要完成的樣品檢測任務(wù)十分繁重。不過區(qū)（縣）級的農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)有很多都未通過認(rèn)證，即便有少數(shù)縣級農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)獲得了認(rèn)證，但也僅限于“重金屬含量”“農(nóng)藥殘留”“土壤質(zhì)量”等領(lǐng)域，獲得認(rèn)證的檢測參數(shù)也不多[2]。檢測參數(shù)涵蓋面不全造成檢測水平和能力難以滿足實(shí)際工作需求。這也是為何多數(shù)通過“雙認(rèn)證”的縣級農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)所承接的年度任務(wù)偏少的原因。另外人員編制不足、業(yè)務(wù)水平不高、儀器設(shè)備更新慢等也限制了“雙認(rèn)證”功能的發(fā)揮。

2.3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全普及程度不高

宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的意義在于深化消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品正確選擇和合理購買要求的認(rèn)識(shí)，更好地保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。考慮到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳所面對主體的普遍性，所以在宣傳方式上往往需要利用多種途徑。但農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳工作效果并不到位，沒有充分利用現(xiàn)代技術(shù)拓展宣傳形式，削弱了農(nóng)產(chǎn)品推廣和宣傳效果，進(jìn)而引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品在實(shí)際應(yīng)用和銷售過程中遇到各種問題。

2.4檢測機(jī)構(gòu)管理水平與力度有待提升

絕大部分檢測機(jī)構(gòu)都掛靠于上級農(nóng)業(yè)行政部門。例如市級農(nóng)業(yè)質(zhì)量檢測中心可掛靠在市農(nóng)業(yè)委員會(huì)下，往下還有多個(gè)區(qū)縣的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站，歸屬于當(dāng)?shù)剞r(nóng)發(fā)局或農(nóng)業(yè)局。相比之下，檢測機(jī)構(gòu)工作范圍要窄很多，承擔(dān)的檢測任務(wù)類別單一，不具有太大的社會(huì)影響力，所以不管是質(zhì)量管理體系構(gòu)建、良性競爭意識(shí)，還是激勵(lì)制度的完善性，都具有很大的提升空間。

2.5工作人員對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理認(rèn)知不到位

檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性在很大程度上受檢驗(yàn)人員技術(shù)能力和認(rèn)知水平的影響。部分基層檢驗(yàn)人員在具體工作中沒有端正工作態(tài)度，敷衍了事、消極怠工，對于農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測目標(biāo)認(rèn)知模糊，沒有很好地掌握行業(yè)內(nèi)部相關(guān)政策。檢測人員隊(duì)伍整體思想認(rèn)識(shí)落后，間接地影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測工作的順利開展。

3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)要點(diǎn)

3.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)

檢驗(yàn)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)在于控制檢驗(yàn)準(zhǔn)確度。合理利用相對誤差和絕對誤差這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)來驗(yàn)證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，通過計(jì)算兩項(xiàng)數(shù)據(jù)來分析檢驗(yàn)結(jié)果與真實(shí)值的差距，盡可能提升檢驗(yàn)有效性。檢驗(yàn)人員在具體的檢測工作中必須對農(nóng)產(chǎn)品不同品類的生產(chǎn)信息有全面了解，有針對性地選擇最適用的檢測方法[3]，即便在一個(gè)項(xiàng)目中有多個(gè)檢驗(yàn)方法，還是要基于農(nóng)產(chǎn)品自身特點(diǎn)實(shí)施匹配性更高的檢驗(yàn)方法，將檢驗(yàn)誤差控制在最小范圍，為檢測結(jié)果真實(shí)性提供保障。

3.2農(nóng)藥殘留檢測

檢測農(nóng)藥殘留是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把控的一項(xiàng)重要內(nèi)容，安全檢測技術(shù)的合理利用能夠準(zhǔn)確檢測出農(nóng)藥殘留量是否在規(guī)定范圍內(nèi)。結(jié)合環(huán)境檢測的安全檢測技術(shù)，有效融合了固態(tài)萃取技術(shù)和液相色譜技術(shù)，全面檢測與農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境有關(guān)的水質(zhì)、土壤和大氣，評估農(nóng)藥殘留污染情況，保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確性。

3.3細(xì)菌含量檢查

現(xiàn)階段我國已有的安全檢測技術(shù)是可以精準(zhǔn)檢測食品中細(xì)菌含量的，比如微量熱技術(shù)，不僅樣品用量小、檢測效率高、靈敏度高，而且不易破壞樣品，還可用于進(jìn)一步生化分析[4]。當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)不僅能檢測細(xì)菌含量，還能結(jié)合某些技術(shù)手段破壞細(xì)菌生長環(huán)境，抑制其繁殖。

3.4快速免疫分析檢驗(yàn)

快速免疫分析檢測法依賴于高度集成化的各種設(shè)備，發(fā)揮芯片技術(shù)優(yōu)勢快速完成農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測。對比傳統(tǒng)的安全檢測技術(shù)，此方法具有更便捷、高效、精準(zhǔn)的優(yōu)勢，是今后檢測技術(shù)發(fā)展的主要方向。

3.5存儲(chǔ)環(huán)節(jié)檢測技術(shù)

考慮到季節(jié)和地理差異因素，大部分農(nóng)產(chǎn)品都有不同的儲(chǔ)存需求。比如花生、谷物類的農(nóng)產(chǎn)品，一旦變質(zhì)就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種具有極強(qiáng)毒性的物質(zhì)，若進(jìn)入人體積累到一定量后就會(huì)引發(fā)中毒。所以，農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)環(huán)節(jié)合理應(yīng)用質(zhì)量檢測技術(shù)非常有必要，現(xiàn)階段常用的技術(shù)設(shè)備就是紅外線類設(shè)備，用于及時(shí)檢測農(nóng)作物在存儲(chǔ)過程中是否發(fā)生霉素感染。

4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測的優(yōu)化策略

4.1做好輿論宣傳，提升安全意識(shí)

大部分發(fā)達(dá)地區(qū)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視度都高于基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，要想提升廣大種植戶與消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測的正確認(rèn)識(shí)，就需要加大宣傳力度，提高社會(huì)大眾的農(nóng)產(chǎn)品安全認(rèn)知水平。有關(guān)服務(wù)部門要制定合理的種植規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，再配合科學(xué)指導(dǎo)，引導(dǎo)種植戶根據(jù)既定的用量和方法使用農(nóng)業(yè)投入品，從最初環(huán)節(jié)入手保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升農(nóng)產(chǎn)品的市場流通性[5]。實(shí)際宣傳活動(dòng)的開展要多多調(diào)動(dòng)各級力量，聯(lián)合多種形式促使有關(guān)部門發(fā)揮指向性、引領(lǐng)性作用，讓更多的社會(huì)力量加入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)管理工作中。此外，要跟隨信息化發(fā)展步伐，借助各種現(xiàn)代傳媒渠道進(jìn)行多樣化宣傳，如公益廣告、電臺(tái)熱門欄目、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全舉報(bào)熱線等，讓每個(gè)人都成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督者。

4.2加大資金投入，完善設(shè)施設(shè)備

相關(guān)機(jī)構(gòu)功能的單一性和落后性已經(jīng)成了無法滿足農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展客觀需求的主要因素。國家應(yīng)該關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測的規(guī)范性，持續(xù)完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測所需的各種設(shè)施設(shè)備，并保證相關(guān)設(shè)備的先進(jìn)性，以此提升檢驗(yàn)水平。農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測工作對人才和使用設(shè)備的要求都很高，這需要加大資金投入，一方面購入先進(jìn)的專業(yè)檢測設(shè)備，包括離心機(jī)、消毒滅菌設(shè)備、振蕩器等，另一方面聘請專業(yè)人員指導(dǎo)設(shè)備使用，同時(shí)致力于新的檢驗(yàn)檢測技術(shù)開發(fā)。

4.3完善檢測體系，規(guī)范檢驗(yàn)流程

順利開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測工作的前提條件就是構(gòu)建一個(gè)系統(tǒng)性的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測體系，對檢驗(yàn)工作流程和操作進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，讓產(chǎn)品準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入更好地銜接在一起，充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測體系本身的作用。針對當(dāng)前存在于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測各環(huán)節(jié)中的問題，除了適當(dāng)增加檢測機(jī)構(gòu)數(shù)量，規(guī)范發(fā)展檢測機(jī)構(gòu)以外，還要構(gòu)建并完善相應(yīng)的檢測檢驗(yàn)體系，以便農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)更好地發(fā)揮質(zhì)量監(jiān)測職責(zé)，提供更好的檢驗(yàn)檢測服務(wù)[6]。同時(shí)，在體系構(gòu)建過程中還要聯(lián)合多個(gè)部門一同完善相關(guān)制度政策和法律法規(guī)，從大環(huán)境制度層面輔助農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測工作順利開展，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

4.4組織培訓(xùn)活動(dòng)，給予科學(xué)指導(dǎo)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果的有效性與檢驗(yàn)工作人員的關(guān)系極為緊密，專業(yè)人才的培養(yǎng)問題不容忽視。首先，制定合理的招聘計(jì)劃，根據(jù)明確的人才需求有針對性地引進(jìn)專業(yè)化檢驗(yàn)檢測技術(shù)人員，從工作態(tài)度、學(xué)歷水平、專業(yè)技能、個(gè)人素養(yǎng)等方面進(jìn)行全面評估，保證每一項(xiàng)檢驗(yàn)檢測工作都能順利開展，及時(shí)有效地落實(shí)每個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目。其次，制定完善的檢驗(yàn)人才培訓(xùn)計(jì)劃，分板塊對農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測人員展開專題性培訓(xùn)，掌握先進(jìn)的檢測技術(shù)。最后，要多多關(guān)注檢測內(nèi)容，讓檢測機(jī)構(gòu)工作人員在檢測項(xiàng)目上做到各有所長。

4.5重視宣傳工作，深化大眾認(rèn)知

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的宣傳工作現(xiàn)在主要集中在基層縣級或農(nóng)村地區(qū)。要將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題全面普及，需要相關(guān)部門大力開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)宣傳活動(dòng)，讓廣大種植戶和農(nóng)民深刻意識(shí)到產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的重要性。所以，有必要構(gòu)建一個(gè)切實(shí)可行、科學(xué)合理的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳體系，如借助公眾號推廣、聯(lián)系公益廣告投放、聯(lián)合新聞媒體宣傳等，深化農(nóng)民群眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí)，從思想層面和源頭去避免農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題。

5結(jié)束語

總而言之，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)長遠(yuǎn)健康發(fā)展必須高度重視食用性農(nóng)產(chǎn)品的安全檢驗(yàn)工作，做好全方位質(zhì)量把控，保證食用性農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，提高檢測機(jī)構(gòu)的可信度。相關(guān)部門及工作人員在農(nóng)產(chǎn)品檢測實(shí)踐中要盡可能多地了解質(zhì)量影響因素，只有對癥下藥才能精準(zhǔn)提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測水平，另外還要針對檢測人員積極開展專業(yè)培訓(xùn)，適當(dāng)更新檢測所需配套設(shè)施設(shè)備，持續(xù)完善檢驗(yàn)檢測制度，遵照既定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行操作，落實(shí)農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)策略，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作水平的提升。

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【作者簡介】

覃濤，女，1978年出生，高級工程師，學(xué)士，研究方向?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量檢測。

（編輯：李加鵬）