周 波

（河北省陽原縣農業(yè)農村局 河北 陽原 075800）

陽原縣地處華北平原與蒙古高原過渡帶，陰山余脈與恒山余脈復合處，境內南北環(huán)山，桑干河自西向東橫貫全境，呈兩山夾一川的狹長盆地。獨特的自然生態(tài)環(huán)境為陽原鸚哥綠豆生長創(chuàng)造了良好的自然條件。

1 陽原縣鸚哥綠豆種植與銷售情況

1.1 種植情況。陽原鸚哥綠豆容易種植，適應性強，食用價值、經濟價值極高，且生長期短。種植綠豆產生的根瘤菌有肥地和“調茬”的長處，故久種不衰，是農民喜歡種植的作物之一。綠豆種植對土壤要求不高，既可在瘠薄的沙土地種植，也可在肥沃的黏土地種植，種植方式多種多樣。一般來說，芒種前播種，處暑后收獲，生長期約為90 d。生長期適逢陽原進入多雨季節(jié)，就是旱地也非常適宜。

1.2 鸚哥綠豆的產品特性與銷售情況。陽原縣種植的鸚哥綠豆，一般畝產50 ～100 kg，其優(yōu)點很多，一是品種抗病、抗逆性強；二是色澤明綠、品質好、口感佳；三是市場競爭力強、銷路廣，又是出口的好產品。陽原縣常年種植面積在7.7 萬畝左右，年產鸚哥綠豆3 416 t。陽原鸚哥綠豆顆粒均勻、芽莖長，是理想的芽菜品種，由于其營養(yǎng)豐富，用途較多，李時珍稱其為“菜中佳品”。再者豆芽“有根有芽”是當地人們喜慶、過節(jié)家宴上必備菜品。陽原鸚哥綠豆淀粉含量高、沙性大，適宜做豆沙，是制作糕點的主要原料。因其豆味濃香、好煮易爛，宜于熬粥和做綠豆湯。盛夏酷暑，人們吃碗綠豆涼粉，喝些綠豆湯、綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。陽原鸚哥綠豆是陽原縣傳統(tǒng)名優(yōu)產品，以其品質好而馳名中外。

1.3 陽原縣鸚哥綠豆的知名度。1989 年，陽原縣人民政府向張家口地區(qū)行署請示關于和香港貝利公司合資綠豆加工項目的立項；1990 年，縣委、縣政府重視名優(yōu)特產品開發(fā)，鸚哥綠豆快速發(fā)展；1994 年河北省科學技術研究指導計劃，把鸚哥綠豆列入星火計劃；1995 年在張家口市科學技術發(fā)展計劃項目中，陽原縣科委承擔鸚哥綠豆商品生產出口基地建設；1999 ～2010 年在陽原縣農業(yè)和農村經濟發(fā)展規(guī)劃中，積極引進綠豆新品種16 個，安排在要家莊、縣職中進行品比選優(yōu)試驗，陽原鸚哥綠豆排名第一；2002 年4 月，陽原縣被河北省命名為“河北綠豆之鄉(xiāng)”，鸚哥綠豆已列入《河北省食用豆類品種志》和《國家商品目錄》中；2004 年9 月出版的《泥河灣旅游》一書，記載鸚哥綠豆是藥膳珍品；《可愛的張家口》一書介紹了陽原鸚哥綠豆藥用價值；2015 年10 月陽原政協(xié)文史資料詳細記載了陽原鸚哥綠豆的種植情況；陽原縣政府網、特產、途牛、114 票務網等網站報道，陽原鸚哥綠豆是河北省張家口陽原縣特產；2017 年底，“陽原鸚哥綠豆”成功申報國家地理標志；2018 ～2021 年，由河北省三河市農業(yè)農村局扶持實施的陽原縣鸚哥綠豆良種繁育基地建設項目工作已經完成，選出了具有陽原鸚哥綠豆典型性狀的高產抗病品系，2022 年大面積推廣；2021 年12 月，陽原鸚哥綠豆地方標準發(fā)布。

2 陽原鸚哥綠豆產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1 區(qū)位優(yōu)勢。陽原縣位于北緯39°53′ ～40°22′、東經113°54′～114°48′，地處黃土高原、內蒙古高原與華北平原的過渡地帶，屬于河北丘陵山區(qū)，平均海拔約1 100 m，最低海拔770 m，最高海拔2 045.9 m，南北環(huán)山，呈兩山夾一川的狹長盆地。陽原縣屬溫帶季風氣候，春季干旱少雨；夏季炎熱短促，多雷雨天氣，降雨量占全年的62%～67%；秋季氣候涼爽，降溫快；冬季寒冷干燥，晝夜溫差大。陽原縣年平均氣溫7.7 ℃，7 月氣溫22.7 ℃，1 月氣溫-10.2 ℃，年均溫差33.4 ℃。日照充足，年均日照總時數為2 842.4 h，年總輻射140.6 kcal/m2，全年無霜期136 d，年均降水量403.5 mm。雨熱同季、晝夜溫差大、坡梁旱地多，非常適合雜糧雜豆生產，而且生產出的雜糧雜豆品質優(yōu)良。

2.2 產業(yè)優(yōu)勢。雜糧雜豆產業(yè)是陽原縣“5+3”主導產業(yè)之一，也是該縣重點扶貧特色產業(yè)之一，全縣種植面積20 萬畝，主要涉及谷子、黍子和綠豆等幾大品類，其中鸚哥綠豆將近8 萬畝。脫貧攻堅以來，投入扶貧資金1 605.287 萬元，從產業(yè)基地建設、選種育種、科技支撐、龍頭引領、生產加工、集群培育、品牌打造、包裝銷售等方面進行全產業(yè)鏈扶持，實現(xiàn)一二三產業(yè)融合發(fā)展，覆蓋301 個村、17 192 戶貧困戶，實現(xiàn)戶均增收3 500 元，已成為陽原縣既著眼鞏固脫貧攻堅成果，又無縫對接鄉(xiāng)村振興的強縣富民產業(yè)，實現(xiàn)了全民共享、全民共富。

2.3 資源環(huán)保優(yōu)勢。雜糧雜豆生產，在多年種植的基礎上，已經形成了相互輪作倒茬的穩(wěn)定種植模式，雜糧、雜豆之間的輪作倒茬不僅能休養(yǎng)土地，而且極大的避免了兩種作物的病蟲害發(fā)生，尤其在海拔較高的坡梁旱地，病蟲害很少發(fā)生，農民無需使用農藥，完全依靠自然降水生產。豆類和谷黍莖稈都是養(yǎng)殖牲畜的上好飼料，可以完全被利用，沒有任何廢棄物。

3 陽原鸚哥綠豆產業(yè)發(fā)展對策

3.1 完善陽原鸚哥產品標準和技術規(guī)程。按照“無標建標、有標提標”的要求，對照國際國內先進技術標準，制訂更加嚴格、更高水平的質量標準和生產技術規(guī)程，積極申請省級、國家級和行業(yè)標準認證，全程推行綠色、有機標準化生產方式，打造全鏈條質量安全監(jiān)管模式。將種植農戶全部納入職業(yè)農民培訓范圍，開展專項生產技術培訓，指導農戶按標生產。

3.2 加快生產設施提檔升級。全面推行設施化、機械化、智能化生產。節(jié)水灌溉、水肥一體化設施齊全，生產機械化率為地區(qū)同行業(yè)最高水平。實施互聯(lián)網、物聯(lián)網、云計算、大數據等信息技術改造工程，建成裝備智能化、作業(yè)精準化、管理數據化、服務在線化綠豆生產基地。

3.3 推進產品精深加工。支持各類加工主體大力開展陽原鸚哥綠豆精深加工。積極應用生物工程技術、分子蒸餾等精深加工技術，生產多種類型深加工產品，拉長產業(yè)鏈，提高特色農產品附加值。

3.4 建立綠色生產制度。突出投入品減量化、生產清潔化、廢棄物資源化、產業(yè)模式生態(tài)化，指導農民使用病蟲害綠色防控、有機肥或生物肥替代、非化學防治措施等綠色先進適用生產技術。

3.5 打造特色農產品品牌。強化“兩品一標”認證，加大綠色、有機產品的認證力度，強化農產品地理標志保護，集中打造地域特色突出、產品特性鮮明的區(qū)域公共品牌、企業(yè)品牌或產品品牌，充分利用新媒體、農交會等開展品牌推廣，提高品牌知名度和市場影響力。