戴曲順 （福建林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，南平 353000）

小白菜(Brassica chinensisL.)具有生長(zhǎng)周期短的優(yōu)點(diǎn)，在我國(guó)各地廣泛栽培。但是，由于種植者在小白菜栽培過(guò)程中化肥施用不規(guī)范，導(dǎo)致小白菜肥料利用率低下、菜田土壤板結(jié)、土壤硝酸鹽富集等問(wèn)題日益突出[1]。

氨基酸是能被植物根系直接吸收利用的小分子有機(jī)氮。不同土壤中的氨基酸種類(lèi)和含量差異明顯，通常土壤中甘氨酸、谷氨酸、天門(mén)冬酸、精氨酸、賴(lài)氨酸、亮氨酸等的含量相對(duì)較高[2]。研究表明，氨基酸在作物生長(zhǎng)過(guò)程中的作用明顯，可參與作物的蛋白質(zhì)形成，加速作物的干物質(zhì)積累[3]，提升作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，提高作物對(duì)肥料的吸收和利用，緩解鹽脅迫對(duì)作物生長(zhǎng)的抑制[4]等。例如，在果樹(shù)生產(chǎn)上，施用氨基酸水溶性肥料，能提高桃樹(shù)的光合作用和果實(shí)品質(zhì)[5]、緩解鹽堿脅迫對(duì)葡萄植株的傷害并改善葡萄果實(shí)品質(zhì)[6]、提高楊梅果實(shí)總糖和維生素C 含量[7]；在蔬菜生產(chǎn)上，氮肥減量40%、每667 m2配施氨基酸肥料28 kg，能顯著提高紅椒王的產(chǎn)量和品質(zhì)[8]，根際促生菌與氨基酸肥配施能提高溫室番茄的產(chǎn)量，并提升土壤中酶活性和微生物菌比例[9]，噴施蚯蚓氨基酸肥和磷酸二氫鉀的混合液，能顯著提升黃瓜的維生素C含量、蛋白質(zhì)含量及糖酸比等[10]，在小白菜生長(zhǎng)期連續(xù)噴施氨基酸水溶肥300～500倍液2～4 次可使小白菜增產(chǎn)5%以上[11-13]。因此，施用氨基酸肥料有助于解決小白菜栽培過(guò)程中的化肥施用不規(guī)范問(wèn)題。但是，目前關(guān)于氨基酸葉面肥對(duì)小白菜生長(zhǎng)和品質(zhì)影響的報(bào)道較少。在此背景下，筆者研究了施用不同氨基酸葉面肥對(duì)小白菜生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響，以期為氨基酸葉面肥在蔬菜生產(chǎn)上的進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供參考?，F(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)概況

試驗(yàn)于2021 年12 月至2022 年3 月在位于湖南省長(zhǎng)沙市望城區(qū)銅官大道的興嘉生物工廠內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)田土壤種類(lèi)為紅壤，土壤耕作層的有機(jī)質(zhì)含量為25.6 g/kg、堿解氮含量為156.9 mg/kg、速效磷含量為40.5 mg/kg、速效鉀含量為51 mg/kg、pH 為5.1，土壤肥力分布均勻。

供試小白菜的品種為矮腳小白菜[許可證編號(hào)：D（魯青膠）農(nóng)種許字（2017）第0005 號(hào)]。

供試的氨基酸葉面肥為氨基酸原粉（混合氨基酸，全溶于水，游離態(tài)氨基酸18 種，氮含量≥17%，全水溶有機(jī)質(zhì)含量≥30%，全水溶氨基酸總量≥30%，質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）、甘氨酸（全溶于水）、蘇氨酸（全溶于水）、賴(lài)氨酸（全溶于水）、甘氨酸鋅（全溶于水）?；蕿楹蠞?rùn)豐達(dá)生態(tài)環(huán)境科技有限公司生產(chǎn)的11%生態(tài)有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)含量≥45%，總養(yǎng)分含量≥11%）、25%復(fù)合微生物菌肥（有機(jī)質(zhì)含量≥20%，總養(yǎng)分含量≥25%，有效活菌數(shù)≥2 000 萬(wàn)個(gè)/g）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)依據(jù)施用的氨基酸葉面肥不同，設(shè)處理：（1）氨基酸原粉1 000 倍液，（2）甘氨酸1 000 倍液，（3）蘇氨酸1 000 倍液，（4）賴(lài)氨酸1 000 倍液，（5）甘氨酸鋅1 000倍液，（6）氨基酸原粉1 500倍液，（7）甘氨酸1 500 倍液，（8）蘇氨酸1 500倍液，（9）賴(lài)氨酸1 500倍液，（10）甘氨酸鋅1 500倍液，（11）清水對(duì)照(CK)。每處理重復(fù)3 次，隨機(jī)區(qū)組排列，每小區(qū)面積為138.6 m2。

1.3 田間管理

各處理的田間管理措施相同，具體措施為：2021年12 月9 日大田施基肥，每667 m2撒施11%生態(tài)有機(jī)肥200 kg、25%復(fù)合微生物菌肥50 kg；12 月2 日小白菜苗床播種；12 月10 日小白菜移植大田；12 月17 日起開(kāi)始施用氨基酸葉面肥，之后每隔7 d施用葉面肥1次，共計(jì)4次，各處理每次清水用量均為10 L（氨基酸葉面肥施用量按照清水用量和稀釋倍數(shù)進(jìn)行折算）；生長(zhǎng)期間其他田間管理措施均與當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)小白菜生產(chǎn)保持一致。

1.4 數(shù)據(jù)采集和分析處理

在小白菜采收后，每小區(qū)采樣5株，用卷尺、電子天平等測(cè)定小白菜的株高、株幅和單株鮮質(zhì)量。同時(shí)，對(duì)小白菜品質(zhì)進(jìn)行調(diào)查，其中，采用GB 5009.86-2016中的2,6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定維生素C 含量，采用GB 6194-1986 中的相關(guān)方法測(cè)定可溶性糖含量，采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法測(cè)定可溶性蛋白含量。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel、DPS等軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)小白菜植株生長(zhǎng)的影響

由表1可知，不同處理的小白菜株高、株幅、單株鮮質(zhì)量差異較大，處理間株高、株幅、單株鮮質(zhì)量差異均達(dá)極顯著水平。在株高方面，以處理（2）、處理（3）、處理（5）、處理（10）的株高較高，其中處理（3）的株高最高，為15.89 cm，比處理（11）高1.78 cm。在株幅方面，以處理（2）、處理（3）、處理（5）、處理（10）的株幅較大，其中處理（5）的株幅最大，為33.33 cm，比處理（11）大4.22 cm。在單株鮮質(zhì)量方面，以處理（2）、處理（3）、處理（5）、處理（10）的單株鮮質(zhì)量較高，其中處理（5）和處理（10）的單株鮮質(zhì)量同為最高，均為0.61 kg，比處理（11）高0.18 kg。綜合比較小白菜的株高、株幅、單株鮮質(zhì)量3項(xiàng)指標(biāo)，處理（2）、處理（3）、處理（5）、處理（10）的3項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)均較好，處理（11）的3 項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)均最差。

表1 不同處理小白菜的植株生長(zhǎng)及品質(zhì)統(tǒng)計(jì)

2.2 不同施肥處理對(duì)小白菜品質(zhì)的影響

由表1可知，不同處理的小白菜可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C 含量差異較大，處理間可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C 含量差異均達(dá)極顯著水平。在可溶性糖含量方面，以處理（2）、處理（3）、處理（9）、處理（10）的可溶性糖含量較高，其中處理（10）的可溶性糖含量最高，為17.42 mg/g，比處理（11）高4.82 mg/g。在可溶性蛋白含量方面，以處理（1）、處理（4）、處理（5）、處理（6）的可溶性蛋白含量較高，其中處理（6）的可溶性蛋白含量最高，為4.58 mg/g，比處理（11）高1.70 mg/g。在維生素C 含量方面，以處理（1）、處理（2）、處理（3）、處理（10）的維生素C含量較高，其中處理（1）的維生素C含量最高，為7.81 mg/kg，比處理（11）高1.78 mg/kg。綜合比較小白菜的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C 含量3 項(xiàng)指標(biāo)，處理（2）和處理（10）的可溶性糖含量和維生素C 含量均較高，但可溶性蛋白含量較低；處理（6）的可溶性蛋白含量較高，但可溶性糖含量和維生素C 含量均較低；處理（11）的3項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)均較差。

2.3 綜合評(píng)價(jià)

綜合比較小白菜的株高、株幅、單株鮮質(zhì)量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C 含量6 項(xiàng)指標(biāo)，處理（2）和處理（10）僅可溶性蛋白含量較低，其他5項(xiàng)指標(biāo)的表現(xiàn)均較好；其次是處理（5）和處理（3），6 項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)也較好；處理（11）的6 項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)均較差。

3 結(jié)論與討論

氨基酸肥的種類(lèi)較多，包括含氨基酸的復(fù)合肥、含氨基酸的水溶肥、氨基酸營(yíng)養(yǎng)液定向濃縮提取物的氨基酸原粉、氨基酸結(jié)晶等。有關(guān)研究表明，施用氨基酸肥的小白菜在生物量、可溶性糖含量、維生素C 含量、鋅吸收量、可溶性蛋白含量、氮吸收量、磷吸收量、鉀吸收量和鈣吸收量等指標(biāo)上的表現(xiàn)均明顯高于對(duì)照(CK)，硝酸鹽含量則明顯低于對(duì)照[14-15]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，施用甘氨酸、蘇氨酸、甘氨酸鋅葉面肥均能極顯著地促進(jìn)小白菜植株生長(zhǎng)和提高小白菜品質(zhì)，其中，以施用甘氨酸1 000 倍液、蘇氨酸1 000 倍液、甘氨酸鋅1 000 倍液和1 500倍液的效果較好，小白菜的株高、株幅、單株鮮質(zhì)量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、維生素C 含量6 項(xiàng)指標(biāo)的表現(xiàn)均較好，這一結(jié)論與前人研究的結(jié)論相符[16]。因此，在小白菜生產(chǎn)上，可噴施甘氨酸鋅葉面肥1 000～1 500 倍液4 次，以促進(jìn)小白菜植株生長(zhǎng)和提高小白菜品質(zhì)。

值得注意的是，在小白菜生產(chǎn)上，不僅要考慮氨基酸葉面肥對(duì)小白菜生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響，還要考慮施肥成本。同時(shí)，本試驗(yàn)的氨基酸葉面肥施用濃度和次數(shù)較為固定，未來(lái)需對(duì)不同氨基酸葉面肥的施用濃度和次數(shù)設(shè)置更多梯度水平加以研究，以確定更為科學(xué)合理的氨基酸葉面肥施用方式，從而為減施化肥提供參考。