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        辨五谷 養(yǎng)脾胃

        2023-08-04 11:02:30宣磊
        保健與生活 2023年15期
        關(guān)鍵詞:黃米五谷粳米

        宣磊

        中醫(yī)認(rèn)為,五谷性味平和,補(bǔ)益脾胃。傳統(tǒng)上,五谷指稻(水稻、大米)、黍(黃米)、稷(又稱粟,即小米)、麥(小麥)、菽(豆子);而現(xiàn)在,五谷泛指各種谷類食物。寓醫(yī)于食,五谷能入藥防病,又各有特點(diǎn)。

        大米中的粳米,味甘、性平,補(bǔ)氣健脾和胃、除煩渴,適合營(yíng)養(yǎng)不良、慢性胃炎、腸炎的人。米糠層的膳食纖維有助于胃腸蠕動(dòng),防治便秘、痔瘡。平時(shí)可用粳米煮粥、做糕點(diǎn),但粳米熱量較高,糖尿病患者不宜多食。

        黃米富含蛋白質(zhì)、維生素E和鋅、銅等元素,有益氣補(bǔ)虛、潤(rùn)腸通便的功效。同時(shí),其植物纖維含量高,能輔助增加腸蠕動(dòng)、改善便秘癥狀。

        小米味甘、性涼,能健脾和胃、補(bǔ)腎安神,適合消化不良、反胃惡心、腸鳴腹瀉和失眠健忘者。小米所含的維生素B1和維生素B12,能預(yù)防口角生瘡。小米含鐵量高,可預(yù)防缺鐵性貧血,常用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),可和羊肉同煮,治療產(chǎn)后氣血虛弱。

        小麥有養(yǎng)心健脾安神、滋陰補(bǔ)腎除熱的功效,能治療心煩失眠、汗出口渴。適合更年期女性的調(diào)養(yǎng)。日??蛇x浮小麥20~30克、茯神10~20克,搭配麥冬6~10克,將藥食研碎在沸水中煎煮15~20分鐘,去渣飲茶,有助于緩解更年期女性潮熱心煩、失眠多汗等不適癥狀。

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