黃米是一種與小米相似，但食用口感與功效卻與小米完全不同的米類食材。它外表多為黃色，顏色比小米深，顆粒比小米大，做熟后黏性也非常好。黃米通常用來煮粥，或者做糕食用。

黃米營養(yǎng)價(jià)值很高，不但能為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和碳水化合物以及多種維生素，還能為人體補(bǔ)充多種微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以直接作用于人體的神經(jīng)系統(tǒng)，能起到鎮(zhèn)靜安神的重要功效。所以，對失眠有較好的調(diào)理和預(yù)防作用。益氣補(bǔ)虛是黃米的重要功效之一，它能補(bǔ)虛損，也能益精氣，特別適合久病體虛以及身體虛弱的人群食用。黃米對肺部有良好的滋潤作用，可以緩解肺燥和肺熱，對因肺熱引起的咳嗽和氣喘有良好的預(yù)防作用。黃米含有一些植物纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，也能加快大便生成和排出。經(jīng)常食用，能有效減少便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。