在炎熱的天氣中，很多人都想來(lái)一瓶冰鎮(zhèn)后的碳酸飲料爽快一下。但你可能不知道的是，最能解渴的飲料并不是這類飲品。

事實(shí)上，當(dāng)我們口渴時(shí)，喝寒冷或輕微刺激的飲品會(huì)增強(qiáng)傳遞給大腦的“喝水”信號(hào)，從而影響喝水量。冰鎮(zhèn)后的飲料能夠刺激喉部受體，讓大腦誤以為已經(jīng)喝了足夠的水。所以人們覺得冰可樂最解渴，只是“感覺上”。

科學(xué)研究表明，最解渴、“儲(chǔ)水”最久的飲料前三名分別是：脫脂牛奶、口服補(bǔ)液鹽、全脂牛奶。當(dāng)然，“水”依然是最健康的飲料，建議大家定時(shí)定量喝水。不過如果是處在運(yùn)動(dòng)后大量出汗、體內(nèi)水分流失嚴(yán)重的時(shí)候，或者有一段時(shí)間不方便喝水，也不方便去衛(wèi)生間，可以考慮上述三種解渴又“儲(chǔ)水”的飲料。

湯，是餐桌上最美味、營(yíng)養(yǎng)，且容易消化吸收的菜肴類型之一。對(duì)鐘愛湯的人而言，是“寧可食無(wú)饌，不可飯無(wú)湯”。肉湯的鮮味往往超過了肉，大家因此會(huì)以為肉的精華都跑到湯里去了。那么，湯真的比肉更有營(yíng)養(yǎng)嗎？

實(shí)際上，湯味道再好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也無(wú)法與肉本身媲美。

以骨頭湯為例，有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量豐富，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷仍處于骨質(zhì)中，以熬湯的方法幾乎無(wú)法析出。那為什么煲湯后，湯的口感比肉的口感更好？原因是煲湯過程中，蛋白質(zhì)發(fā)生水解，釋放出的氨基酸會(huì)產(chǎn)生鮮味。但是，味道好不代表有營(yíng)養(yǎng)，即便是煲湯兩個(gè)小時(shí)以上，食物中的大部分蛋白質(zhì)仍會(huì)以凝固狀態(tài)留在肉里，而非溶于水中。因此，只喝湯不吃肉，只是滿足了口腹之欲而已。

當(dāng)被指出自己的錯(cuò)誤時(shí)，我們通常會(huì)生悶氣、發(fā)火、反駁，但就是不認(rèn)錯(cuò)。為什么承認(rèn)自己的錯(cuò)誤，是一件非常不容易的事情呢？

首先，人總是更傾向自我肯定，甚至認(rèn)為沒有質(zhì)疑的空間。其次，我們難以放棄自己的觀點(diǎn)，會(huì)認(rèn)為一旦承認(rèn)了錯(cuò)誤，自己就變得非常渺小，對(duì)方變得更加強(qiáng)大，繼而感到自己被剝奪了一些東西。因此，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，知道自己的錯(cuò)誤（或承認(rèn)自己的錯(cuò)誤）就意味著我們需要接受自己會(huì)失去一些力量。對(duì)一些人來(lái)說(shuō)——這意味著放棄某種自我形象，因此會(huì)選擇極力否認(rèn)自己的錯(cuò)誤。

我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到，承認(rèn)錯(cuò)誤帶來(lái)的損失只是暫時(shí)的，固執(zhí)己見有害無(wú)益。承認(rèn)自己的不足，可以讓我們打開思路，在不同的想法中得到啟迪。

山竹放了一段時(shí)間后，有一部分乳白的果肉會(huì)變得透明，這樣的山竹還能吃嗎？

在山竹等待“臨幸”的過程中，外殼會(huì)逐漸變硬，內(nèi)里原本乳白柔嫩的果肉，也會(huì)逐漸氧化變質(zhì)，從乳白變成透明的白色，再逐漸出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)，最后大面積發(fā)黃、腐爛。一般來(lái)說(shuō)，乳白色是最佳賞味階段，而到了被稱為“玻璃竹”的透明狀態(tài)時(shí)，味道則會(huì)稍遜一籌。

這種半透明狀態(tài)的出現(xiàn)，是因?yàn)楣饧?xì)胞出現(xiàn)了自溶現(xiàn)象，山竹細(xì)胞內(nèi)本身就存在的降解酶破壞了山竹果肉表面的防腐膜，使高糖的果汁外溢。果肉變得透明是輕微細(xì)胞受損后的結(jié)果，但因?yàn)槭軗p程度低，并不會(huì)造成風(fēng)味的明顯變化，而且還會(huì)因?yàn)楣z含量的變化，讓口感變得更加柔軟。一般來(lái)說(shuō)，在冷藏條件下，山竹在冰箱中儲(chǔ)存一周以內(nèi)依然是可食用的，喜歡更軟口感的人可以放心食用“玻璃竹”。