徐允川 龔佳娛 李婭娜 席旭鳳 鄧鵬飛

摘 要 為篩選臨川芥菜最適宜的播種期，促進(jìn)芥菜豐產(chǎn)增收，開展了臨川芥No.1、臨川芥No.2、臨川芥No.3在不同播種期（2022年9月20日、10月1日、10月10日、10月20日）對比試驗(yàn)，分析播種期及生長期氣象因素對臨川芥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，考察指標(biāo)包括植物學(xué)性狀（株高、葉寬、梗寬、梗長）、產(chǎn)量、品質(zhì)性狀（蛋白質(zhì)、鈣、鉀、維生素及纖維含量）。結(jié)果表明，10月10日播種的臨川芥No.1和臨川芥No.2，9月20日播種的臨川芥No.3表現(xiàn)良好，有利于提高芥菜品質(zhì)。

關(guān)鍵詞 播種期；氣象條件；臨川芥菜；品質(zhì)；江西省撫州市臨川區(qū)

中圖分類號：S637.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.009

莖用芥菜經(jīng)過長期的演變，分化出3種不同的芥菜，即筍子芥、莖瘤芥、抱子芥。抱子芥和莖瘤芥可能是由筍子芥進(jìn)化而來，屬于筍子芥的變種[1-2]。臨川芥菜屬莖用芥菜的筍子芥，有的地方叫“棒菜”，為十字花科2年生蔬菜。用臨川芥菜加工臨川菜梗風(fēng)味獨(dú)特，歷史悠久，是江西省撫州市臨川區(qū)最具特色的農(nóng)產(chǎn)品之一，承載著濃厚的臨川地方文化特色。但臨川芥菜常年零星種植，缺乏系統(tǒng)栽培技術(shù)，品種混雜、種性退化、缺少當(dāng)家品種，導(dǎo)致臨川芥菜產(chǎn)量低、品質(zhì)差，不能適應(yīng)當(dāng)前企業(yè)加工需要。

同一品種在不同時(shí)期播種，由于氣象條件的不同，對品種性狀和產(chǎn)量有直接影響，且存在較大的差異。本試驗(yàn)分析了不同播種期對臨川芥菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，旨在找出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)且適合臨川區(qū)種植的加工品種及其適宜播種期，為大面積推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試芥菜品種

供試品種共3個(gè)，分別為臨川芥No.1、臨川芥No.2、臨川芥No.3。

1.2 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)點(diǎn)位于臨川區(qū)上頓渡鎮(zhèn)涂家村，堿性土壤，前茬為蔬菜。當(dāng)?shù)啬昶骄鶜鉁?8.6 ℃，2022年9月至2023年3月日平均氣溫13.6 ℃，日平均最高氣溫18.0 ℃，日平均最低氣溫10.4 ℃。年平均降水量1 850.1 mm，2022年9月至2023年3月平均降水量778.1 mm。降水主要集中在4—6月。

在臨川芥菜全生育期內(nèi)該地溫度、光照及降水量能夠滿足其生長發(fā)育需求。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)當(dāng)年氣象條件，選擇3個(gè)測試品種，每個(gè)測試品種的播種期共設(shè)4個(gè)處理：9月20日、10月1日、10月10日、10月20日。每個(gè)試驗(yàn)區(qū)橫向排列，面積為66.7 m2，株行距為50 cm×50 cm，每66.7 m2種植2 000株左右。試驗(yàn)過程中，各處理的施肥、病蟲害防治等田間管理按照常規(guī)統(tǒng)一進(jìn)行[3]。

當(dāng)葉齡達(dá)15葉時(shí)，由江西省檢驗(yàn)檢測認(rèn)證總院食品檢驗(yàn)檢測研究院測定有關(guān)數(shù)據(jù)指標(biāo)，檢測依據(jù)分別為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鈣的測定》（GB 5009.92—2016）第三法、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中抗壞血酸的測定》（GB 5009.86—2016）第一法、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉀、鈉的測定》（GB 5009.91—2017）第三法、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》（GB 5009.5—2016）第一法及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中膳食纖維的測定》（GB 5009.88—2014）。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)期間主要?dú)庀笠蛩?/p>

試驗(yàn)期間主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)為秋季罕見高溫干旱，11月15日至12月8日出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣。2022年9月20日至2023年1月31日，日平均氣溫13.8 ℃，日平均最高氣溫18.4 ℃，日平均最低氣溫10.3 ℃，降水量272.4 mm，日照時(shí)間622.8 h。

2.2 不同播種期對臨川芥菜產(chǎn)量及主要性狀的影響

莖用芥菜葉片生長的適宜溫度為15～22 ℃，適于莖膨大的旬溫度為8.0～13.6 ℃，在此范圍內(nèi)，溫度越高，生長越快。

如表1、表2所示，9月20日、10月1日播種的芥菜，高溫日數(shù)偏多，9月20日至10月5日，日平均最高氣溫達(dá)33.3 ℃，移栽后遇持續(xù)干旱。臨川芥No.1、臨川芥No.2生長遲緩，植株生長高度不夠，展開度偏小，最終影響芥菜的產(chǎn)量。但前期高溫對臨川芥No.3影響小。由此可見，不同品種芥菜適期播種可有效提高芥菜產(chǎn)量。

2.3 不同播種期對臨川芥菜品質(zhì)性狀的影響

如表3所示，9月20日、10月1日、10月10日播種的臨川芥菜，纖維含量在2.12%～2.77%，口感細(xì)膩，10月20日播種的臨川芥菜纖維含量均超過3.0%，影響口感。播種期對臨川芥菜蛋白質(zhì)、鈣、鉀、維生素C含量有顯著影響：10月10日播種的臨川芥No.1和臨川芥No.2蛋白質(zhì)、鈣、鉀、維生素C含量高于其他播種時(shí)間，品質(zhì)良好；臨川芥No.3適宜播種期為9月20日，此時(shí)品質(zhì)性狀相對較好。

莖用芥菜食用器官的形成要求較低的溫度，臨川芥No.1、臨川芥No.2植株生長由于受到高溫干旱天氣的影響，其蛋白質(zhì)、鈣、鉀、維生素C含量明顯不足。9月20日播種的臨川芥菜No.3，其蛋白質(zhì)、鈣、鉀含量明顯高于其他時(shí)段播種的含量，但維生素C含量不達(dá)標(biāo)，說明臨川芥No.3對溫度不敏感，適合早期播種。為了保證臨川芥菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，不同的芥菜品種，要根據(jù)當(dāng)年的氣候預(yù)測和天氣實(shí)況選擇播種時(shí)間。

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，臨川芥菜3個(gè)品種的營養(yǎng)成分除維生素C外，其他含量都較高。蛋白質(zhì)是反映芥菜理化品質(zhì)的重要內(nèi)容之一，其含量的高低是評價(jià)芥菜品種品質(zhì)優(yōu)劣的一項(xiàng)重要指標(biāo)。莖用芥菜肉質(zhì)莖營養(yǎng)豐富，富含糖分、礦物質(zhì)和維生素C，加工后成品維生素C損失較多，其他營養(yǎng)成分相對穩(wěn)定，遇秋季高溫干旱的特殊年份，9月中下旬可以選擇播種臨川芥No.3，比較適宜工業(yè)化生產(chǎn)[4-5] 。

順應(yīng)農(nóng)時(shí)、適時(shí)播種是提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)的基本保障，選擇適宜的播種期是充分利用自然條件、發(fā)揮品種增產(chǎn)潛力的重要措施，也是影響作物產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵。臨川芥No.1、臨川芥No.2需要避開高溫干旱天氣的影響播種，有利于生長，使植株健壯，提高產(chǎn)量。不同品種選擇適宜播種期是一個(gè)關(guān)鍵，散戶栽培每667 m2也能獲得2 000 kg左右的農(nóng)產(chǎn)品，按3元·kg-1計(jì)算，每667 m2可收入6 000元左右，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益良好。

參考文獻(xiàn)：

[1] 范永紅，沈進(jìn)娟，董代文.芥菜類蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及研究前景思考[J].農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)，2016，6（2）：65-71.

[2] 許冬梅，陳發(fā)波，姚啟倫，等.不同類型莖用芥菜核型分析[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，43（3）：111-115.

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[4] 朱文斌.華南地區(qū)芥菜栽培技術(shù)及發(fā)展展望[J].長江蔬菜，2022（4）：40-43.

[5] 陳竹君，孫衛(wèi)國，張佐異，等.浙江莖用芥菜主要品種特性的調(diào)查研究[J].中國蔬菜，1989（1）：31-34.

（責(zé)任編輯：張春雨）

收稿日期：2023-04-02

基金項(xiàng)目：撫州市氣象自籌資金科研項(xiàng)目“不同播種期的芥菜品質(zhì)分析”（FZQXKY202009）。

作者簡介：徐允川（1988—），男，江西撫州人，本科，工程師，從事綜合氣象服務(wù)。E-mail：370270512@qq.com。