劉靖宇, 張化楠

(山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院, 山東 泰安 271018)

鄉(xiāng)村振興是農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要抓手,產(chǎn)業(yè)振興作為鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵,是推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)向世界一流先進(jìn)農(nóng)業(yè)進(jìn)軍的強(qiáng)勁動(dòng)力。食用菌產(chǎn)業(yè)是具有不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)特點(diǎn)的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)[1]。中國(guó)食用菌產(chǎn)量由2010年的2 201.16萬(wàn)t增至2020年的4 061.42萬(wàn)t,產(chǎn)值由2010年的1 413.22億元增至3 464.79億元,10年間全國(guó)食用菌產(chǎn)量增加1.83倍,產(chǎn)值增加2.45倍。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為繼糧食、水果、蔬菜、油料之后的第五大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[2],是促進(jìn)中國(guó)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量[3],對(duì)全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興建設(shè)具有現(xiàn)實(shí)意義。

產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是特定區(qū)域內(nèi)某一行業(yè)在市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)能力的體現(xiàn),提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)于提高產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)影響力、效益以及產(chǎn)業(yè)持久發(fā)展具有重要意義。山東省作為全國(guó)農(nóng)業(yè)大省,近年來(lái)各地市充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)規(guī)模、豐富勞動(dòng)力等優(yōu)勢(shì),積極推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,在提高農(nóng)民收入水平、提高農(nóng)民就業(yè)率、促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面取得了顯著成效。但近年來(lái),隨著其他省份食用菌市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和扶農(nóng)政策的不斷支持,山東省食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸降低。在食用菌優(yōu)質(zhì)品種選育、產(chǎn)業(yè)深層次加工、輕簡(jiǎn)化與數(shù)字化栽培、市場(chǎng)規(guī)模、資本等方面的短板日益凸顯。如何突破自身食用菌產(chǎn)業(yè)不足,有效提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,推進(jìn)山東省鄉(xiāng)村振興建設(shè),已成為山東省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟待解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

1 山東省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 食用菌品種構(gòu)成與區(qū)域布局

山東省食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)豐富全國(guó)食用菌產(chǎn)品多樣性起到了關(guān)鍵作用。山東省已有40余個(gè)食用菌品種形成規(guī)模化栽培,產(chǎn)量超過(guò)萬(wàn)噸的品種有18個(gè)。近10年來(lái)山東省大宗菇類產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng),2020年各品種中產(chǎn)量最大的為平菇,達(dá)165.78萬(wàn)t,占全省總產(chǎn)量49.86%,產(chǎn)量居全國(guó)第二。金針菇產(chǎn)量?jī)H次于平菇,產(chǎn)量為67.78萬(wàn)t,占全省總產(chǎn)量20.38%,產(chǎn)量居全國(guó)第一。毛木耳、香菇、雙孢蘑菇和黑木耳產(chǎn)量超10萬(wàn)t,四者占全省總產(chǎn)量32.24%。大宗菇類得到發(fā)展的同時(shí),珍稀菇類也不斷發(fā)展。金頂菇、松茸、蟲(chóng)草、真姬菇、猴頭菇等稀缺菇類占全省總產(chǎn)量比例不斷上升,所占比例已超過(guò)13%。

根據(jù)各地市間資源稟賦與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的差異[4],山東省形成了具有自身特色的產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局,積極構(gòu)建東、西、南、北、中、東南六大特色食用菌產(chǎn)區(qū),形成東產(chǎn)金針菇、西產(chǎn)雙孢菇、南產(chǎn)平菇、北產(chǎn)香菇、東南產(chǎn)黑木耳、中產(chǎn)珍稀食用菌的空間布局。2020年,全省已有32個(gè)地區(qū)產(chǎn)量超過(guò)萬(wàn)噸。

隨著栽培技術(shù)的創(chuàng)新和突破,山東省食用菌逐漸走向科學(xué)化、多元化、現(xiàn)代化、綜合化生產(chǎn),由傳統(tǒng)的天然栽培模式向養(yǎng)菇房模式、“庭院式”、溫室大棚等模式轉(zhuǎn)變,有效克服了傳統(tǒng)栽培模式生產(chǎn)周期長(zhǎng)、食用菌品質(zhì)不均等缺陷,切實(shí)豐富了山東省特色食用菌產(chǎn)品種類。

1.2 產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值與規(guī)模

近10年來(lái),在山東省各級(jí)政府的政策支持和引導(dǎo)下,食用菌產(chǎn)業(yè)初步實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、專業(yè)化、工廠化生產(chǎn),品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,產(chǎn)業(yè)效益穩(wěn)中有升。2020年,山東省食用菌總產(chǎn)量達(dá)332.53萬(wàn)t,居全國(guó)第三。如圖1所示,2011—2020年,山東省食用菌總產(chǎn)量先增后減;2011—2015年,山東省食用菌總產(chǎn)量大幅增長(zhǎng),2015年產(chǎn)量達(dá)到歷史最高,為446.31萬(wàn)噸;2015年后,食用菌產(chǎn)量逐漸下降,但2018年以來(lái),食用菌產(chǎn)量下降速度有所放緩。

數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)官網(wǎng)圖1 2011—2020年山東省食用菌產(chǎn)量

由表1可知,全國(guó)食用菌產(chǎn)值在10年內(nèi)大幅增長(zhǎng),由2011年的1 453.24億元增至2020年的3 464.79億元。山東省食用菌產(chǎn)值呈拋物線式變化,與食用菌產(chǎn)量走勢(shì)基本一致。2011—2013年產(chǎn)值同比增長(zhǎng)率均保持在10%以上,其中,2013年同比增長(zhǎng)19.15%,產(chǎn)值增速為10年間最快。2016年山東省食用菌產(chǎn)值達(dá)到最高點(diǎn),2016年后,產(chǎn)值呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)?？傮w來(lái)看,山東省產(chǎn)值占全國(guó)總產(chǎn)值的比例由2011年的12.56%降至2020年的5.91%。

表1 2011—2020年山東省食用菌產(chǎn)值

從產(chǎn)值與產(chǎn)量的變化來(lái)看,山東省食用菌產(chǎn)業(yè)近10年來(lái)迅速發(fā)展。由圖1和表1可知,2015年以來(lái),山東省食用菌產(chǎn)量呈下降趨勢(shì),產(chǎn)值增速放緩甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng),產(chǎn)量與產(chǎn)值在全國(guó)排名都有所下降?？梢?jiàn),山東省食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力逐步減弱。

1.3 食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

山東省食用菌產(chǎn)業(yè)主要采用三種經(jīng)營(yíng)模式:一是以家庭為生產(chǎn)單位的小農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng),具有生產(chǎn)成本低、靈活性高、生產(chǎn)技術(shù)要求低等優(yōu)點(diǎn),但也存在產(chǎn)品品種少、生產(chǎn)效益低、生產(chǎn)規(guī)模小等缺點(diǎn)[5]。作為山東省食用菌產(chǎn)業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)模式,小農(nóng)戶生產(chǎn)貢獻(xiàn)了山東省食用菌產(chǎn)量的80%以上。二是工廠化生產(chǎn),即以企業(yè)為經(jīng)營(yíng)主體,利用現(xiàn)代化設(shè)備與栽培技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn),具有高經(jīng)濟(jì)效益、高生產(chǎn)效率等優(yōu)點(diǎn)[6]。2020年山東省已有100家企業(yè)形成工廠化生產(chǎn)體系,山東省食用菌產(chǎn)業(yè)已初步實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。三是多種經(jīng)營(yíng)主體合作的經(jīng)營(yíng)模式,即農(nóng)戶、企業(yè)、合作社、其他生產(chǎn)主體合作進(jìn)行食用菌生產(chǎn),該種生產(chǎn)模式克服了小農(nóng)戶生產(chǎn)與工廠化生產(chǎn)不足。近年來(lái),山東省食用菌生產(chǎn)逐漸走向多種主體合作的經(jīng)營(yíng)模式,如“企業(yè)+農(nóng)戶+專業(yè)合作社”“龍頭企業(yè)+產(chǎn)業(yè)園區(qū)+合作社+農(nóng)戶”的合作化新型經(jīng)營(yíng)模式[7]。山東省食用菌產(chǎn)業(yè)合作組織不斷發(fā)展,并且呈現(xiàn)發(fā)展快、數(shù)量大、規(guī)模廣、效率高的特點(diǎn)[8]。山東省形成了“產(chǎn)、供、銷(xiāo)”一體化、三產(chǎn)融合發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)體系。

2 山東省食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的實(shí)證分析

2.1 評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建

基于“鉆石模型”理論,選取生產(chǎn)要素、食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模、政府政策、市場(chǎng)需求和產(chǎn)品五大要素構(gòu)建食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系(表2)。

表2 山東省食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

2.1.1 生產(chǎn)要素

食用菌產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)部門(mén),生產(chǎn)行為會(huì)受到自然要素和社會(huì)要素的共同影響,自然要素包括溫度、濕度、太陽(yáng)光照時(shí)間、土壤條件、水資源、地形等。社會(huì)要素包括農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力數(shù)量、工廠化程度、技術(shù)水平等。根據(jù)食用菌的生產(chǎn)特點(diǎn),選取年平均濕度(%)、農(nóng)作物播種面積(千ha)、勞動(dòng)力數(shù)量(萬(wàn)人)作為生產(chǎn)要素競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)指標(biāo)。

2.1.2 市場(chǎng)需求

各省份全體居民人均可支配收入(元)與全體居民人均消費(fèi)支出(元)是各省份經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的直接體現(xiàn),是各省份居民購(gòu)買(mǎi)食用菌能力與意愿的間接體現(xiàn),選取二者作為市場(chǎng)需求競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)指標(biāo)。

2.1.3 政府政策

“鉆石模型”認(rèn)為政府是影響產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的變數(shù),政府對(duì)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的支持或抑制政策對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展起到關(guān)鍵性作用。選取各地政府農(nóng)業(yè)財(cái)政支出(億元)作為食用菌產(chǎn)業(yè)政府政策競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)指標(biāo)。

2.1.4 食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模

根據(jù)產(chǎn)業(yè)集群理論,企業(yè)通過(guò)建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)等方式,形成區(qū)域集聚,使自身共享基礎(chǔ)設(shè)施,形成資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)[9]。因此,選取全國(guó)各省份食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)數(shù)量(個(gè))作為食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)指標(biāo)。

2.1.5 產(chǎn)品

食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和效益是衡量其產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的最直觀要素。由于食用菌種類豐富多樣,價(jià)格波動(dòng)幅度大,因此,以產(chǎn)量(萬(wàn)t)、產(chǎn)值(億元)作為產(chǎn)品質(zhì)量與效益的間接體現(xiàn),選取二者作為產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的評(píng)價(jià)指標(biāo)。

2.2 模型構(gòu)建與數(shù)據(jù)選取

因子分析法(factor analysis method)是多變量綜合評(píng)價(jià)的重要分析方法,該方法是以降維的思想,從眾多的原始變量中提取少量相互獨(dú)立的因子,以代表原始變量中的核心信息[10]。由中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)官網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)整理可知,山東、河南、福建、黑龍江等23個(gè)省份占全國(guó)食用菌總產(chǎn)量的99.27%,由此,采用2020年全國(guó)23個(gè)省份截面數(shù)據(jù),構(gòu)建產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力綜合評(píng)價(jià)指標(biāo),利用SPSS26.0軟件,采用因子分析法,提取多種變量中的代表性因子,進(jìn)行綜合評(píng)分,對(duì)山東省食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行評(píng)價(jià)。

基于評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的選取,所采用數(shù)據(jù)來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2020年統(tǒng)計(jì)年鑒、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)官網(wǎng)、華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院、前瞻產(chǎn)業(yè)研究院。

2.3 實(shí)證結(jié)果與分析

2.3.1 數(shù)據(jù)的預(yù)處理與適應(yīng)性分析結(jié)果

首先,為便于數(shù)據(jù)分析,對(duì)所采用數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理。經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)化后,數(shù)據(jù)量綱差異已被消除;然后,對(duì)所選取的變量進(jìn)行適應(yīng)性分析,即KMO(Kaiser-Meyer-Olkin)和巴特利特球形檢驗(yàn),經(jīng)計(jì)算得KMO檢驗(yàn)的取值為0.544,其值大于0.5,因此采用因子分析法評(píng)價(jià)山東省食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是有意義的。巴特利特球形檢驗(yàn)結(jié)果顯示,Sig值(顯著性水平)小于0.01,通過(guò)1%的顯著性水平檢驗(yàn),拒絕了各變量間獨(dú)立的假定,即變量間存在較強(qiáng)的相關(guān)性?？梢?jiàn),所選取的綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)適應(yīng)進(jìn)行因子分析。

2.3.2 公因子的提取結(jié)果

利用SPSS26.0軟件,得到各因子的特征值與方差貢獻(xiàn)率,如表3所示?？傆?jì)提取出3個(gè)特征值大于1的公因子,這3個(gè)公因子的特征值分別是3.163、2.597、1.177,方差貢獻(xiàn)率分別為35.141%、28.859%、13.077%,解釋了全部方差的77.077%,較好地解釋了原始數(shù)據(jù)中的核心信息。

表3 總方差解釋

2.3.3 因子載荷結(jié)果

運(yùn)用SPSS26.0軟件,利用最大方差法進(jìn)行因子旋轉(zhuǎn),經(jīng)6次迭代后得旋轉(zhuǎn)成分矩陣(表4)。公因子1在全體居民人均消費(fèi)支出(X5)、全體居民人均可支配收入(X4)上具有較大的載荷,二者主要體現(xiàn)了山東省食用菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求規(guī)模,歸為食用菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求競(jìng)爭(zhēng)力因子F1。公因子2在農(nóng)業(yè)財(cái)政支出(X5)和勞動(dòng)力數(shù)量(X3)具有較大載荷,主要體現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)政府支持力度、勞動(dòng)力數(shù)量,歸為食用菌產(chǎn)業(yè)的資本競(jìng)爭(zhēng)力因子F2。公因子3在產(chǎn)值(X9)和產(chǎn)量(X8)上具有較大載荷,體現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模,歸為食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)力因子F3。

表4 旋轉(zhuǎn)成分矩陣

2.3.4 因子得分與排名結(jié)果

根據(jù)各成分得分系數(shù)矩陣結(jié)果,得出各公因子與各變量間的線性關(guān)系:

F1=0.013X1-0.169X2+0.181X3+0.430X4+0.421X5-0.072X6-0.075X7+0.132X8+0.029X9;

F2=0.277X1+0.191X2+0.279X3-0.084X4-0.043X5+0.461X6+0.288X7-0.185X8-0.031X9;

F3=-0.268X1+0.145X2+0.018X3+0.080X4+0.040X5-0.142X6-0.021X7+0.528X8+0.408X9。

將完成標(biāo)準(zhǔn)化的初始數(shù)據(jù)代入上述公因子線性表達(dá)式中,可以得到F1、F2、F3得分。為更加精確剖析各省份的食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,進(jìn)行加權(quán)計(jì)算,得到綜合得分模型F如下,各省份食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力得分如表5所示。

表5 各省份食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力得分

2.3.5 實(shí)證結(jié)果分析

所提取的第一個(gè)公因子F1反映了各省份經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平,是各省份市場(chǎng)需求競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。F1在綜合模型中所占權(quán)重最大,為45.59%,是影響食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心要素。山東省得分為0.31,全國(guó)排名第6,前5位分別是浙江、廣東、福建、江蘇、遼寧。可見(jiàn)山東省與其他省份相比,市場(chǎng)需求規(guī)模仍有發(fā)展空間。

第二個(gè)公因子F2反映了各省份食用菌產(chǎn)業(yè)的資本競(jìng)爭(zhēng)力,其所占權(quán)重為37.44%,僅次于市場(chǎng)需求競(jìng)爭(zhēng)力?？梢?jiàn),資本是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素。山東省資本競(jìng)爭(zhēng)力得分為1.03,全國(guó)排名第4,僅次于四川、江蘇、廣東。

第三個(gè)公因子F3反映了各省份食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)力,其所占權(quán)重為16.97%。山東省得分為1.25,位居全國(guó)第3,僅次于河南與福建。相較于其他兩個(gè)公因子,山東省食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模上優(yōu)勢(shì)最大,是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的核心所在。

從產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力綜合評(píng)價(jià)得分來(lái)看,廣東第1,得分為1.24,江蘇第2,得分為1.17,浙江第3,得分為0.96,山東得分為0.74,排名第4,由于資本競(jìng)爭(zhēng)力與市場(chǎng)需求競(jìng)爭(zhēng)力的劣勢(shì),山東省產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力與食用菌生產(chǎn)強(qiáng)省仍有差距。

3 結(jié)論與啟示

3.1 結(jié)論

基于山東省食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析,利用全國(guó)23個(gè)省份宏觀數(shù)據(jù),根據(jù)“鉆石模型”確立評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,運(yùn)用因子分析法對(duì)山東省食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行評(píng)價(jià)分析。得出以下主要結(jié)論:①在產(chǎn)業(yè)規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)力方面,山東省得分為1.25,全國(guó)排名第3,排名高于市場(chǎng)需求競(jìng)爭(zhēng)力與資本競(jìng)爭(zhēng)力,即產(chǎn)業(yè)規(guī)模是山東省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心優(yōu)勢(shì);②市場(chǎng)需求條件在山東省食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)分模型中所占權(quán)重為45.59%,權(quán)重最大,即市場(chǎng)需求條件是影響山東省食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心因素;③與食用菌生產(chǎn)強(qiáng)省相比,山東省食用菌產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)需求規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)力、資本競(jìng)爭(zhēng)力上仍存有一定進(jìn)步空間。

3.2 政策啟示

第一,發(fā)揮自身生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢(shì),繼續(xù)擴(kuò)大食用菌生產(chǎn)規(guī)模。一是應(yīng)提升高產(chǎn)量、高產(chǎn)值的食用菌種開(kāi)發(fā)力度,提高科技創(chuàng)新能力。二是持續(xù)推進(jìn)輕簡(jiǎn)化與數(shù)字化栽培體系建設(shè),進(jìn)一步選育宜機(jī)品種與開(kāi)發(fā)新型培養(yǎng)基質(zhì),研發(fā)與引進(jìn)輕簡(jiǎn)化栽培設(shè)備,推動(dòng)食用菌生產(chǎn)與現(xiàn)代化信息技術(shù)相結(jié)合,著力打造食用菌智能工廠,基于大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)“自動(dòng)化-數(shù)字化-智能化”的工廠化生產(chǎn),切實(shí)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。同時(shí),在鄉(xiāng)村振興政策的引領(lǐng)下,以提高農(nóng)民收入水平和促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展為導(dǎo)向,發(fā)揮小農(nóng)戶在食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)中的主體地位,建立市場(chǎng)化運(yùn)作機(jī)制,進(jìn)一步擴(kuò)大食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

第二,堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,切實(shí)提高市場(chǎng)需求規(guī)模。堅(jiān)持以全產(chǎn)業(yè)鏈為支撐,構(gòu)建食用菌梯次加工技術(shù)體系。利用食用菌產(chǎn)品的多元化、優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化、綠色化等特性,打造具有高附加值的食用菌產(chǎn)品,滿足市場(chǎng)多元化需求。完善市場(chǎng)體系缺陷,形成具有特色風(fēng)味、特定功能的產(chǎn)品品牌。同時(shí),山東省食用菌企業(yè)進(jìn)一步加大食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)宣傳力度,提高食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)影響力。

第三,加大政府財(cái)政投入,重視人力資本投資。資本作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興建設(shè)的重要支撐,山東省政府應(yīng)建立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金,充分發(fā)揮食用菌產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的作用。提升金融資金支持,降低生產(chǎn)主體銀行貸款門(mén)檻,構(gòu)建食用菌生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償機(jī)制。積極構(gòu)建食用菌行業(yè)人才培養(yǎng)體系,聯(lián)合省內(nèi)各大高校、科研機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)與工商企業(yè),形成“培養(yǎng)人才-選拔人才”的機(jī)制。政府加大政策支持,建立健全人才激勵(lì)機(jī)制。培養(yǎng)與選拔行業(yè)領(lǐng)軍人才,合理配置區(qū)域間人才構(gòu)成,形成發(fā)達(dá)地區(qū)帶動(dòng)落后地區(qū)的發(fā)展模式,以人才振興推進(jìn)鄉(xiāng)村振興建設(shè),切實(shí)提高山東省食用菌產(chǎn)業(yè)資本競(jìng)爭(zhēng)力。