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        香菇不肯長?打一頓就好了

        2023-07-29 11:15:22
        大自然探索 2023年6期
        關鍵詞:菇農(nóng)原基木頭

        相傳,南宋“菇神”吳三公無意中發(fā)現(xiàn),很多木頭被斧頭砍花后容易長出香菇,然而有的木頭即使被砍花數(shù)年,且其內(nèi)菌絲發(fā)育良好,卻無法順利長出香菇。吳三公因此氣憤又無奈,就用斧背狠打這些不爭氣的木頭。神奇的是,這些木頭在被“教訓”后,幾天就長出大量香菇。自此,敲木催菇的“驚蕈(xùn)術(shù)”在菇農(nóng)間代代相傳。

        我們吃的香菇其實是由千千萬萬根菌絲構(gòu)成的,這些菌絲本來一條條呈放射狀生長,在成熟后若受外界刺激,就會交織在一起,扭結(jié)成米粒大小的白色原基。原基再繼續(xù)生長分化,就會形成菌柄、菌蓋等結(jié)構(gòu)。多數(shù)菌絲能在自然環(huán)境刺激下結(jié)成原基,而少數(shù)菌絲不太敏感,微弱的刺激不足以促使它們扭結(jié)。對于后者,需靠捶打木頭產(chǎn)生的震動刺激菌絲細胞,讓原本“懶惰”的菌絲“打起精神”來,發(fā)育成菇。

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