王國立, 尹顯慧, 吳素芳, 楊敬之, 譚永元

(1.貴州省修文縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局, 貴州 修文 550200; 2.貴州省修文縣果業(yè)發(fā)展服務(wù)中心, 貴州 修文 550200; 3.貴州大學(xué)獼猴桃工程技術(shù)研究中心, 貴州 貴陽 550025)

0 引言

【研究意義】獼猴桃(ActinidiachinensisPlanch.)隸屬獼猴桃科(Actinidiaceae)獼猴桃屬(ActinidiaLindl.),為多年生落葉藤本果樹,果實風(fēng)味獨特,營養(yǎng)價值豐富[1]。貴長獼猴桃是貴州產(chǎn)區(qū)的主栽品種之一,最早在貴州修文縣栽種,豐產(chǎn)性好、抗逆性強,其果肉香糯多汁、質(zhì)地細(xì)膩、酸甜可口,具有較高的經(jīng)濟(jì)價值和社會效益。2021年,貴州省修文縣貴長獼猴桃種植規(guī)模達(dá)1.11萬hm2,掛果面積0.8萬 hm2,鮮果產(chǎn)量7萬t,綜合產(chǎn)值達(dá)25億元,獼猴桃已成為修文縣鄉(xiāng)村振興的首位產(chǎn)業(yè)。然而,修文獼猴桃商品化生產(chǎn)中存在果實小、產(chǎn)量低、品質(zhì)參差不齊等諸多瓶頸問題,嚴(yán)重影響了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。因此,探究獼猴桃果實品質(zhì)改良及產(chǎn)量提升的方法具有重要意義。【前人研究進(jìn)展】生產(chǎn)上,獼猴桃果農(nóng)大多使用2,4-二氯苯氧乙酸[2]、噻苯隆[3]、氯吡脲[4-5]等植物生長調(diào)節(jié)劑改善果實大小和品質(zhì),但由于使用不當(dāng)而導(dǎo)致果實品質(zhì)下降和貯藏性能降低[6]。環(huán)剝作為一種簡便有效的果園管理措施,能阻斷有機營養(yǎng)通過韌皮部向根系輸送,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流從源葉中更多地供給花和果實,通過加速芽休眠和末端枝葉中碳水化合物的積累促進(jìn)果樹開花,從而提高果實品質(zhì)和產(chǎn)量效益[7-9],有效降低生產(chǎn)中大量噴施植物生長調(diào)節(jié)劑對果實和環(huán)境造成的污染[10];同時在控旺、平衡生長、培養(yǎng)中庸樹勢、提升結(jié)果能力方面具有獨特功效[11-12]。盡管環(huán)剝技術(shù)在生產(chǎn)上表現(xiàn)出多重積極效應(yīng)[13],但由于品種特性的差異,該技術(shù)在獼猴桃上尚未形成成熟的技術(shù)體系,僅在金魁[14]、紅陽[15]、Hort 16A[16]等獼猴桃上開展了研究。【研究切入點】關(guān)于不同時期、不同部位環(huán)剝處理對貴長獼猴桃提質(zhì)降本增效的研究鮮見報道。【擬解決的關(guān)鍵問題】分析環(huán)剝對貴長獼猴桃果實品質(zhì)及產(chǎn)量的影響,探索環(huán)剝處理調(diào)控獼猴桃果實品質(zhì)和產(chǎn)量的措施,為獼猴桃果實品質(zhì)的改良及產(chǎn)量提升提供理論及技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2021年在貴州省修文縣長興種植農(nóng)民專業(yè)合作社獼猴桃基地進(jìn)行,海拔1 260 m,年平均氣溫16 ℃,年平均降雨量1 293 mm。供試果園土壤類型為黃壤,土壤pH 5.28,土壤 EC值73.7 ms/cm,有機質(zhì)含量4.72%,堿解氮含量164.3 mg/kg,速效磷含量32.5 mg/kg,速效鉀含量278.7 mg/kg,交換性鈣含量1 100 mg/kg,交換性鎂含量108.8 mg/kg,有效鋅含量9.2 mg/kg,有效硼含量0.6 mg/kg。

1.2 供試樹種

供試貴長獼猴桃植株為7年生,生長健壯,生長勢和結(jié)果量基本一致,主干胸徑4 cm以上,種植密度55株/667 m2雌株,T形架栽培。

1.3 試驗方法

1.3.1 試驗設(shè)計 試驗采取隨機區(qū)組設(shè)計,共設(shè)置4個環(huán)剝處理,處理1,謝花后20 d環(huán)剝主干+謝花后80 d環(huán)剝主干;處理2,謝花后20 d環(huán)剝主干+謝花后80 d環(huán)剝結(jié)果母枝;處理3,謝花后20 d環(huán)剝結(jié)果母枝+謝花后80 d環(huán)剝主干;處理4,謝花后20 d環(huán)剝結(jié)果母枝+謝花后80 d環(huán)剝結(jié)果母枝;以不環(huán)剝的獼猴桃植株為對照(CK),每個處理5棵樹,重復(fù)5次,共25個小區(qū)。在主干上距離地面80 cm或結(jié)果母枝上距離第1結(jié)果枝1 cm的位置環(huán)剝一周,主干的環(huán)剝寬度為0.6 cm,結(jié)果母枝的環(huán)剝寬度為0.3 cm,環(huán)剝深至木質(zhì)部但不傷及木質(zhì)部,環(huán)剝時間分別為謝花后20 d(6月3日)和謝花后80 d(7月29日)。環(huán)剝工具使用前后用75%酒精消毒,樹體處理前后均用氫氧化銅消毒。生產(chǎn)管理措施與當(dāng)?shù)匾恢隆?/p>

1.3.2 果實測定指標(biāo)及方法 貴長獼猴桃果實可溶性固形物(SSC)含量達(dá)6.5%時(9月30日)采收,按小區(qū)收獲,測量每個小區(qū)單株產(chǎn)量;每個小區(qū)隨機摘取無傷、殘、次、病蟲害的果實200個,采后當(dāng)日運至實驗室,用數(shù)顯游標(biāo)卡尺分別測量果實縱徑和橫徑,用電子天平測定單果質(zhì)量,計算果形指數(shù)(縱徑/橫徑)。果實于室溫下存放后熟測定果實品質(zhì)指標(biāo)。采用WZ手持折射計測定SSC含量,酸堿滴定法測定可滴定酸(TA)含量[17],蒽酮比色法測定可溶性糖含量[17],2,6-二氯酚靛酚滴定法測定維生素C(VC)含量[7],考馬斯亮藍(lán)法測定可溶性蛋白質(zhì)含量[18];計算糖酸比(可溶性糖含量/可滴定酸含量)和固酸比(可溶性固形物含量/可滴定酸含量)。果實品質(zhì)的灰色關(guān)聯(lián)度分析參照孫錦[19]的方法。

1.4 數(shù)據(jù)整理與分析

采用Microsft Excel 2017進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和作圖,采用SPSS 23.0進(jìn)行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同環(huán)剝處理貴長獼猴桃果實的外觀品質(zhì)

從表1看出,各環(huán)剝處理果實的單果質(zhì)量、縱徑和橫徑差異不顯著,但均顯著高于CK,分別較CK高7.12%～8.50%、5.96%～7.39%和4.28%～5.23%;果形指數(shù)各處理間差異不顯著。單果重以處理4最高,達(dá)91.27 g,其次是處理1,為90.99 g;縱徑以處理3最高,達(dá)76.03 mm,其次是處理4,為75.62 g;橫徑以處理4最高,達(dá)46.70 g,其次是處理1,為46.61 mm。說明,環(huán)剝處理能較好地促進(jìn)果實的縱向和橫向生長,明顯提高果實的單果質(zhì)量。

表1 不同環(huán)剝處理獼猴桃的單果質(zhì)量及縱橫徑

2.2 不同環(huán)剝處理貴長獼猴桃果實的果肉品質(zhì)

由表2可知,環(huán)剝處理能顯著增加果實的可溶性固形物、可溶性糖、VC和可溶性蛋白含量,提高固酸比和糖酸比,降低可滴定酸的含量,增強獼猴桃口感和營養(yǎng)品質(zhì)。其中,可溶性固形物和可溶性糖含量分別較CK提高3.97%～7.86%和10.79%～20.61%,可滴定酸含量降低3.76%～6.77%,固酸比和糖酸比分別提高8.25%～13.23%和15.30%～27.52%,VC含量和可溶性蛋白含量分別增加6.72%～14.99%和23.08%～46.15%。果實可溶性固形物含量和固酸比以處理4最高,分別為14.96%和11.81;可溶性糖含量、VC含量和糖酸比以處理1最高,分別為13.52%、121.38 mg/100g和10.75;可滴定酸含量以處理2最低,為1.24%;可溶性蛋白含量以處理3最高,為0.38 mg/g。

2.3 不同環(huán)剝處理獼猴桃品質(zhì)的灰色關(guān)聯(lián)度

由表3可知,環(huán)剝處理后,獼猴桃的果實品質(zhì)較CK有所提升,關(guān)聯(lián)度系數(shù)均值均高于CK。獼猴桃果實品質(zhì)以處理1最佳,關(guān)聯(lián)度系數(shù)均值達(dá)0.78,其次為處理4,為0.70。說明,獼猴桃的果實品質(zhì)以2次均環(huán)剝主干(處理1)或2次均環(huán)剝結(jié)果母枝(處理4)的較佳,而主干與結(jié)果母枝組合環(huán)剝處理(處理2和處理3)的果實品質(zhì)相對較差。

表3 不同環(huán)剝處理獼猴桃品質(zhì)的灰色關(guān)聯(lián)系數(shù)

2.4 不同環(huán)剝處理獼猴桃的產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

由表4可知,環(huán)剝處理可顯著提高獼猴桃的產(chǎn)量和產(chǎn)值,產(chǎn)量較CK增加72.23～86.53 kg/667m2,產(chǎn)值增加577.87～692.27元/667m2。產(chǎn)量和產(chǎn)值均以處理4最高,分別達(dá)1 099.63 kg/667m2和8 797.07元/667m2,其余依次為處理1、處理3和處理2,各環(huán)剝處理間差異不顯著,但均顯著高于CK。各處理的純收益因環(huán)剝處理的勞務(wù)費用不同,經(jīng)濟(jì)收益差別較大。其中,純收益以處理1最高,為564.18元/667m2,處理4因環(huán)剝勞務(wù)費用較高,純收益比CK低162.73元/667m2,處理2和處理3也因環(huán)剝勞務(wù)費的支出,純收入僅增加100.99元/667m2和161.59元/667m2。

表4 不同環(huán)剝處理獼猴桃的產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

3 討論

果樹環(huán)剝可有效控制樹體營養(yǎng)生長、促進(jìn)花芽分化、提高果實產(chǎn)量和改善果實品質(zhì),是生產(chǎn)上常用的技術(shù)措施[7-8]。但目前有關(guān)環(huán)剝處理對獼猴桃果實品質(zhì)的影響研究報道不多,且觀點不一。方金豹等[18]認(rèn)為,花后14 d環(huán)剝秦美獼猴桃果蔓能降低果實中細(xì)胞數(shù)目,促進(jìn)細(xì)胞膨大,進(jìn)而導(dǎo)致果實干重、鮮重均下降。涂美艷等[16]研究表明,初花期在主干嫁接口上方 5～10 cm、雙主蔓分支點上方2 cm或直徑≥1.5 cm的結(jié)果母蔓分支點上方2 cm處環(huán)割1周均可顯著提高Hort 16A獼猴桃的果實縱經(jīng)、橫徑和單果質(zhì)量,但果形指數(shù)表現(xiàn)不一致。金魁獼猴桃在盛花期或盛花后20 d左右進(jìn)行結(jié)果枝直徑1/2寬度的環(huán)剝處理,可有效提高果實品質(zhì);在盛花期進(jìn)行結(jié)果枝直徑1/6寬度的環(huán)剝處理,可有效提高果實單果質(zhì)量[14]。本研究結(jié)果表明,環(huán)剝處理均可顯著提高貴長獼猴桃果實的單果質(zhì)量,提升果實品質(zhì),但果形指數(shù)差異不顯著。由此可見,不同獼猴桃品種對環(huán)剝時期、處理方式的響應(yīng)不同,故選擇合適的環(huán)剝方式,對果實的生長發(fā)育和品質(zhì)提升有著重要作用。

可溶性糖和糖酸比是果蔬中重要的營養(yǎng)指標(biāo)之一,適宜時果實品質(zhì)高,風(fēng)味濃。研究結(jié)果表明,謝花后環(huán)剝處理均可顯著提高果實的可溶性糖和糖酸比,其原因可能是環(huán)剝通過阻斷韌皮部影響水分運輸[20],使植物處于輕度水分脅迫狀態(tài),促進(jìn)果實中糖積累[21],再加上果實表皮蒸騰作用造成水分進(jìn)一步下降[22],最終導(dǎo)致果實中糖濃度提高。果實中可溶性糖含量增加引起滲透壓變化,導(dǎo)致可滴定酸下降[23],導(dǎo)致糖酸比提高。但楊勇等[15]認(rèn)為,在紅陽獼猴桃果實發(fā)育后期,環(huán)剝處理誘導(dǎo)增強果實蔗糖合成酶活性,降低酸性轉(zhuǎn)化酶和中性轉(zhuǎn)化酶活性,最終提高果實的可溶性糖含量。因此,獼猴桃環(huán)剝處理后果實可溶性糖含量提高的作用機理還需進(jìn)一步探索。

維生素C是獼猴桃果實營養(yǎng)的重要組成部分,具有較強的抗氧化性,對防治貧血、提高免疫力等具有重要作用[20],但人體只能從外源物質(zhì)中攝取維生素C。研究發(fā)現(xiàn),環(huán)剝處理能促進(jìn)果實維生素C含量增加,與楊勇等[15]的研究一致,但其作用機理還有待進(jìn)一步研究。植物中可溶性蛋白是重要的營養(yǎng)物質(zhì)和滲透性物質(zhì),可維持細(xì)胞的正常形態(tài)和衡量植物的抗逆性[17]。關(guān)于環(huán)剝影響果實中可溶性蛋白含量變化的報道不一,LOEWUS等[21]研究發(fā)現(xiàn),環(huán)剝后蘋果果肉的可溶性蛋白含量較對照低。本研究則表明,環(huán)剝處理后可有效提高獼猴桃果實可溶性蛋白含量,這可能是由于品種不同所致。

環(huán)剝處理對不同獼猴桃品種的影響不同,且不同環(huán)剝方式的評價體系尚不完善。由于果蔬品質(zhì)本身包括多種因素,若只以部分因素作為指標(biāo)對其進(jìn)行評價,容易出現(xiàn)指標(biāo)虧缺。為克服“性狀加權(quán)法”的主觀性和粗放性,提高綜合評估的準(zhǔn)確性和有效性,采用灰色關(guān)聯(lián)度分析法[22]分析4種環(huán)剝處理對貴長獼猴桃品質(zhì)的影響結(jié)果發(fā)現(xiàn),謝花后20 d+謝花后80 d環(huán)剝主干最有利于提升貴長獼猴桃的果實品質(zhì)。

環(huán)剝能增加果實碳積累[11]以提高果實品質(zhì),有利于光合產(chǎn)物分配給上部枝條的花和果實而促進(jìn)果實豐產(chǎn)[23],但由于環(huán)剝處理時期和處理部位不同,所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益不同。發(fā)現(xiàn)謝花后20 d+謝花后80 d兩次環(huán)剝主干處理下,獼猴桃果農(nóng)獲得的經(jīng)濟(jì)效益最大,純經(jīng)濟(jì)效益較不環(huán)剝增加564.18元/667m2。

4 結(jié)論

花后環(huán)剝處理能提高貴長獼猴桃果實產(chǎn)量和品質(zhì),其中謝花后20 d+謝花后80 d兩次環(huán)剝主干處理能顯著提升貴長獼猴桃果實品質(zhì),且經(jīng)濟(jì)效益最大。因此,環(huán)剝技術(shù)在生產(chǎn)中可作為獼猴桃提質(zhì)增效的一項關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行示范應(yīng)用推廣。