農(nóng)麗麗 韋玉全 黃芳燕 姚姿娜 龔駿毅 楊蕊

摘 ? ?要：茉莉花種植產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展是茉莉花產(chǎn)業(yè)中最基礎(chǔ)、最重要的環(huán)節(jié)，是茉莉花（茶）品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)制定的核心因素。文章介紹了橫州市茉莉花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和主要成就，分析了在茉莉花種植產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展中存在的問題，提出了推進(jìn)茉莉花種植產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的措施建議，并對橫州市和我國茉莉花種植產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的未來發(fā)展進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：茉莉花種植；產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展；未來展望

文章編號：1005-2690（2023）11-0125-04 ? ? ? 中國圖書分類號：S685.16 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

橫州市是“茉莉之鄉(xiāng)”，享有“世界茉莉花都”的美譽。橫州市是我國最大的茉莉花（茶）生產(chǎn)、加工基地和批發(fā)、集散交易地，橫州茉莉花（茶）產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的80％以上，占世界總產(chǎn)量的60％以上，可以說橫州市茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量關(guān)系到全國茉莉花產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展。

茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植指的是綜合“企業(yè)＋基地＋花農(nóng)＋科技”的模式，對茉莉花種植產(chǎn)業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，從而形成“文字簡明、通俗易懂、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、便于操作”的實施標(biāo)準(zhǔn)。推進(jìn)茉莉花種植產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化改革，是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展、增加花農(nóng)收入、激發(fā)茉莉花產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ谋厝皇侄巍?/p>

1 橫州市茉莉花種植發(fā)展背景

1978年，橫州市從廣東順德引入茉莉花并發(fā)動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開始種植，簽訂相應(yīng)的種植合同，實施統(tǒng)購統(tǒng)銷，當(dāng)?shù)剀岳蚧ǚN植面積不斷擴大，從最初的13.3 hm2發(fā)展到現(xiàn)在的上萬畝，茉莉花產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。1998年，橫州市茉莉花種植面積為4 000 hm2，年產(chǎn)茉莉鮮花3.2萬t，約占全國總產(chǎn)量的50％，鮮花銷售額與花茶加工總值達(dá)到3.14億元，相較于1990年增長超過7倍。2002年，橫州市茉莉花種植面積為4 666.67 hm2，年產(chǎn)量達(dá)到5萬t，占全國總產(chǎn)量的70％。因茉莉花種植投資少、見效快，且有很高的經(jīng)濟(jì)效益，春季種植成本當(dāng)年就可收回，很多花農(nóng)依靠種植茉莉花實現(xiàn)了脫貧致富。香料工業(yè)與制茶工業(yè)中，茉莉花應(yīng)用范圍不斷擴大，借助茉莉鮮花提煉的香精價格堪比黃金，國際上供不應(yīng)求。橫州市茉莉花產(chǎn)業(yè)中，3家茉莉浸膏廠年產(chǎn)香膏100 kg，產(chǎn)值達(dá)到300萬元。利用茉莉花制成的花茶香氣清高優(yōu)雅、滋味甘醇鮮爽而且回味芬芳悠長，是非常健康的天然飲料。此外，窨過的花渣也是非常好的飼料與魚食。

橫州市是世界茉莉花與茉莉花茶生產(chǎn)中心，當(dāng)?shù)剀岳蚧ú铇I(yè)具有非常好的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢與廣闊市場前景。從2015年開始，橫州市大規(guī)模發(fā)展茉莉花產(chǎn)業(yè)，其種植面積不斷增加，到2019年種植面積達(dá)到新高。2020年當(dāng)?shù)剀岳蚧败岳蚧ú杈C合品牌價值達(dá)到202.97億元。其中，自行研發(fā)的茉莉花復(fù)合栽培系統(tǒng)，獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”稱號[1]。

2 橫州市茉莉花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和主要成就

橫州市屬南亞熱帶溫暖氣候，冬短夏長，日照充足，溫度、降水適宜，土壤為沙壤土，土質(zhì)肥沃，非常適宜茉莉花的生長和繁衍。橫州市種植茉莉花歷史悠久，最早可追溯到兩漢時期。橫州市茉莉花品質(zhì)優(yōu)良，花期早、花期長、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃是其主要特點，受到了世界范圍內(nèi)的認(rèn)可和喜愛。

橫州市有41萬余人從事茉莉花（茶）相關(guān)產(chǎn)業(yè)，其中花農(nóng)有33萬人，茉莉花產(chǎn)業(yè)是橫州市最大、最有特色的農(nóng)林支柱產(chǎn)業(yè)。橫州市委、市政府為發(fā)展壯大地方特色產(chǎn)業(yè)，緊緊圍繞茉莉花產(chǎn)業(yè)升級引領(lǐng)產(chǎn)城鄉(xiāng)融合改革集成試點的工作部署，堅持“標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化”方向，制定了茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎勵扶持政策，結(jié)合國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)建設(shè)，注重產(chǎn)業(yè)基地、品牌、茉莉花“1＋9”產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新建設(shè)，打造橫州市名片，推動茉莉花產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展[2]。

“全球10朵茉莉花，6朵來自廣西橫州”。橫州市茉莉花和茉莉花茶經(jīng)過40多年大力發(fā)展，成為了“中國茉莉之鄉(xiāng)”、中國茶葉產(chǎn)業(yè)示范縣（市）、國家重點花文化基地、世界茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)中心、“世界茉莉花都”。2022年橫州市茉莉花（茶）綜合品牌價值達(dá)218.14億元。其中，“橫州市茉莉花茶”（品牌價值160.46億元）、“橫州市茉莉花”（品牌價值57.68億元）分別位居廣西參評23個地理標(biāo)志產(chǎn)品的第1位和第5位。橫州市獲認(rèn)定為茉莉花產(chǎn)業(yè)國家外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級基地，獲中國茶葉流通協(xié)會授牌“2021年度茶業(yè)百強縣” “2021年度茶旅融合特色縣域”[3]。

3 茉莉花種植產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展中存在的問題

3.1 農(nóng)民對標(biāo)準(zhǔn)化種植的認(rèn)識不夠

一是農(nóng)民缺乏學(xué)習(xí)新技術(shù)的意識。雖然橫州市每年都會引進(jìn)一批茉莉花種植專業(yè)技術(shù)人員，不定期組織茉莉花生產(chǎn)技術(shù)及加工技術(shù)培訓(xùn)班，但仍有部分農(nóng)民沒有接受新技術(shù)，缺乏科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化種植意識，種植管理還是以傳統(tǒng)方式為主，導(dǎo)致茉莉花的種植標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展難以進(jìn)一步推進(jìn)，制約茉莉花產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

二是農(nóng)民參與標(biāo)準(zhǔn)化種植的積極性較低。標(biāo)準(zhǔn)化種植是提升茉莉花品質(zhì)和產(chǎn)量的必然發(fā)展方向，橫州市政府一直積極引導(dǎo)農(nóng)民按照標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)，通過引進(jìn)龍頭企業(yè)帶動農(nóng)民進(jìn)行茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)，為茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化、組織化種植帶來了新的發(fā)展，為花農(nóng)增收提供助力。但仍然有部分農(nóng)民不愿意應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)建設(shè)基地，很多農(nóng)民仍然采用個體經(jīng)營模式，沒有參與到標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)中來，農(nóng)民顧慮太多，不愿意將自己的土地進(jìn)行整合和統(tǒng)一管理，導(dǎo)致茉莉花產(chǎn)業(yè)種植標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程步履維艱，難以實現(xiàn)規(guī)?；?、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的統(tǒng)一種植管理模式。

3.2 茉莉花栽培管理技術(shù)存在問題

1）茉莉花品種單一，植株老齡化嚴(yán)重。大面積種植推廣單一品種，導(dǎo)致大量茉莉花同期上市，極大地影響了市場價格，降低了種植效益。同時，長期單一品種種植還會導(dǎo)致植株老齡化、抗性降低。研究表明，茉莉花老株與其生長初期及中期相比，茉莉花鮮花的單產(chǎn)量會減少20％左右，香氣度會下降10％左右，病蟲害發(fā)生率會提高8％左右，這組數(shù)據(jù)說明了茉莉花植株老齡化對花的產(chǎn)量和品質(zhì)有著很大的影響。但農(nóng)民又不愿意投資更新品種，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降[4]。

2）修剪整枝技術(shù)應(yīng)用不合理?？茖W(xué)摘葉、修剪、整枝工作既能夠減少植株養(yǎng)分消耗，增強樹冠和花朵的營養(yǎng)，提高茉莉花的產(chǎn)量和品質(zhì)，還可以清除枝葉上的病蟲害，減少病蟲源，從而減少農(nóng)藥使用量。但很多農(nóng)民缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的修剪技術(shù)且對修剪工作不重視，即使修剪整枝也不會根據(jù)植株的生長周期進(jìn)行合理修剪，影響了茉莉花品質(zhì)和產(chǎn)量的提高。

3）施肥技術(shù)應(yīng)用不合理。施肥工作是提升茉莉花產(chǎn)量和品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，很多花農(nóng)的施肥時間、次數(shù)、種類都缺乏科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)程，盲目施肥，導(dǎo)致植株出現(xiàn)燒苗或營養(yǎng)不良的問題，影響種植效益。

4）病蟲害防治技術(shù)應(yīng)用不充分。根據(jù)調(diào)查，很多花農(nóng)缺乏對茉莉花病蟲害的認(rèn)識及防治方法，只有部分花農(nóng)能夠辨別病蟲害種類，知道如何進(jìn)行科學(xué)防治，大部分花農(nóng)只知道植株發(fā)生病蟲害，但不知道如何進(jìn)行科學(xué)防治，通常會根據(jù)傳統(tǒng)方法直接使用農(nóng)藥，導(dǎo)致茉莉花減產(chǎn)降質(zhì)，嚴(yán)重影響了茉莉花的標(biāo)準(zhǔn)化種植發(fā)展。

3.3 茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足

茉莉花屬灌木，枝葉繁多，畏寒畏旱，根系發(fā)達(dá)，新陳代謝旺盛，蒸騰量較大，種植茉莉花需要大量水資源進(jìn)行灌溉，才能保障花的品質(zhì)。如果種植地缺水、干旱，會導(dǎo)致茉莉花根系生長受阻，萌芽、花蕾偏少，花朵體態(tài)偏小，嚴(yán)重影響茉莉花的產(chǎn)量和品質(zhì)。如果種植地的水分過多，又會導(dǎo)致其根系出現(xiàn)爛根、悶死的問題，影響根系生長，也會導(dǎo)致花朵的香氣成分含量降低，影響茉莉花的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，茉莉花的標(biāo)準(zhǔn)化種植必然需要良好、科學(xué)、高效率的灌溉系統(tǒng)，保障種植地水資源的有效使用，保障灌溉工作的科學(xué)合理，促進(jìn)茉莉花的產(chǎn)量和品質(zhì)提升。但由于大部分花農(nóng)為個體種植，花田的灌溉設(shè)施不完善，既缺乏滴灌設(shè)備，也缺乏排水防澇條件。大部分花田采用傳統(tǒng)的抽水灌溉方法，甚至還有部分人工挑水灌溉，既增加了工作量，也難以滿足花田用水需求，不利于保障茉莉花的灌溉質(zhì)量[5]。

4 推進(jìn)茉莉花種植產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的措施建議

4.1 加強標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)和宣傳引導(dǎo)

政府部門應(yīng)加強引導(dǎo)茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)，通過推廣“企業(yè)＋基地＋花農(nóng)＋科技”生產(chǎn)模式，企業(yè)從茉莉花收購環(huán)節(jié)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，反向推動花農(nóng)對標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)的應(yīng)用。種植基地要重點做好示范推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，突出科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理對促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技意義，從而營造茉莉花產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)的氛圍。標(biāo)準(zhǔn)化種植基地將生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、種植技術(shù)、質(zhì)量管理等進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，使茉莉花種植采取綠色、標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)的模式，統(tǒng)一相關(guān)的田間管理，向組織化、基地化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。政府部門應(yīng)加大對農(nóng)戶的宣傳引導(dǎo)力度，通過補貼和優(yōu)惠政策激發(fā)農(nóng)民的參與積極性，讓農(nóng)民充分認(rèn)識到標(biāo)準(zhǔn)化種植的優(yōu)勢，以示范基地的成功經(jīng)驗為實際案例引導(dǎo)，讓農(nóng)民積極參與到標(biāo)準(zhǔn)化基地的建設(shè)中，以此推動茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植規(guī)模的不斷擴大，進(jìn)一步增強茉莉花種植效益[6]。

4.2 加強花農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)培訓(xùn)

1）組織規(guī)劃茉莉花品種、植株更新?lián)Q代。茉莉花品種對種植效益的影響極大，部分品種香味獨特、極受歡迎，部分品種花期早、花期長、花苞大，可以錯峰上市，提高種植效益。不同品種的茉莉花有不同的效用，有組織、有標(biāo)準(zhǔn)地更新種植品種能夠提高種植效益。因此，標(biāo)準(zhǔn)化種植基地要加大對種植技術(shù)、新品種研發(fā)等方面的科研投入力度，研究高產(chǎn)量、高品質(zhì)、香氣濃和應(yīng)用獨特的茉莉花新品種，提高茉莉花種植效益；要推進(jìn)茉莉花品種的改良，培育抗病性、適應(yīng)性強的優(yōu)良品種，提升茉莉花的經(jīng)濟(jì)效益和抗風(fēng)險能力；基地要針對品種特性和市場規(guī)律進(jìn)行調(diào)研，統(tǒng)一規(guī)劃種植品種和更新?lián)Q代時間表，按照“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全”的標(biāo)準(zhǔn)，合理科學(xué)選擇品種，以此實現(xiàn)錯峰產(chǎn)出，既能拓寬銷售渠道，還可以實現(xiàn)增產(chǎn)增質(zhì)，提升整體的種植收益。

2）修剪整枝技術(shù)。在修剪茉莉花枝條時，要防止過重或過輕，修剪過重會造成開花延遲，花量減少，直接影響產(chǎn)量；修剪過輕會導(dǎo)致樹冠郁閉，同樣影響產(chǎn)量。建議在每年2月下旬至3月中旬（即春季萌發(fā)前）進(jìn)行1次全面修剪，在植株距離地面20～30 cm處平剪，同時剪除枯枝、病蟲枝和細(xì)弱枝，促進(jìn)植株萌發(fā)整齊粗壯枝條。在茉莉花生長期，剪除植株生長比較旺盛的徒長枝以及病蟲枝，以達(dá)到減少植株養(yǎng)分損耗和病蟲害發(fā)生的目的，促進(jìn)植株萌發(fā)更多的健壯新梢。在茉莉花采摘期（春季萌發(fā)后到越冬停止生長前）采用輕剪的方法剪去盲枝（沒有芽點）、病蟲枝、細(xì)弱枝、徒長枝、過密枝等，可以促進(jìn)新梢萌發(fā)，提高花量。整枝修剪后要及時清理修剪的枝條、落葉等，并集中燒毀或深埋，減少病蟲害發(fā)生率。

3）施肥技術(shù)。施肥時要根據(jù)茉莉花生長周期、土壤養(yǎng)分、品種特性等因素進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)施肥，及時供給養(yǎng)分，促進(jìn)植株生長，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。施肥時要注意有機肥與化肥混合使用，以腐熟農(nóng)家肥或生物有機肥為主、復(fù)合肥為輔。在追肥時要注意薄肥勤施，結(jié)合植株長勢，弱小植株多施肥，健壯植株少施肥，防止施肥過量營養(yǎng)生長難以轉(zhuǎn)化。在3月上、中旬要結(jié)合中耕整地施用促芽肥，在4月底、5月初的春花孕育期施用促花肥，整個花期中施5～7次，要在每次大花期結(jié)束后及時進(jìn)行追肥，注意對茉莉花叢間的土壤進(jìn)行施肥。在孕蕾初期，要施用葉面肥，可以在茉莉花植株葉面噴施尿素和磷酸二氫鉀混合液，尿素濃度范圍在0.1％～0.2％，促進(jìn)花蕾發(fā)育，提升花朵產(chǎn)量和質(zhì)量。

4）病蟲害防治技術(shù)。在茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植管理中，病蟲害防治技術(shù)以理化誘控和生物防控為主、化學(xué)防治為輔，根據(jù)IPM-有害生物綜合治理方案防治病蟲害。理化誘控技術(shù)，如利用蟲害的趨光性安裝殺蟲燈、利用趨色性懸掛不同顏色粘蟲板，也可同時添加信息素針對性誘殺；生物防控技術(shù)，如投放捕食螨防治高氏瘤粉虱等蟲害、投放寄生蜂防治茉莉葉野螟等蟲害。

4.3 加強花田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植基地要加大農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施的投入建設(shè)，推廣應(yīng)用“三避”技術(shù)，積極建設(shè)農(nóng)田水利設(shè)施，完善滴灌設(shè)施設(shè)備、排水防災(zāi)條件等，配備專業(yè)管理人員對花田的灌溉工作進(jìn)行科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高茉莉花抵御自然災(zāi)害的能力，防止茉莉花因干旱、洪澇、寒冷、霜凍等自然災(zāi)害導(dǎo)致減產(chǎn)降質(zhì)。同時，基地要加強花田周邊道路建設(shè)，保障鮮花運輸?shù)缆吠〞?、安全，為茉莉鮮花及時銷售提供保障。

5 對我國茉莉花種植產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的未來展望

茉莉花市場消費潛力巨大，因此茉莉花產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植更需進(jìn)一步深入發(fā)展。在未來的發(fā)展中，種植基地應(yīng)不斷加大科研投入力度，建設(shè)科技服務(wù)市場的科研模式，不斷加強高質(zhì)、高產(chǎn)、高抗性的茉莉花品種研究，加強系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的種植管理技術(shù)，并做好宣傳培訓(xùn)工作，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植的推廣應(yīng)用。

同時，種植基地要不斷加強三產(chǎn)融合體系建設(shè)，既要完善種植標(biāo)準(zhǔn)化，也要探索加工標(biāo)準(zhǔn)化、檢測標(biāo)準(zhǔn)化和優(yōu)質(zhì)品牌化建設(shè)，不斷提升茉莉花品質(zhì)和品牌，占據(jù)更多的國際市場份額，讓我國茉莉花種植標(biāo)準(zhǔn)和檢驗標(biāo)準(zhǔn)成為世界標(biāo)準(zhǔn)，讓我國的茉莉花種植產(chǎn)業(yè)成長為世界級的一流產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)國家經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展[7]。

6 結(jié)束語

以政府引領(lǐng)為抓手，以市場為導(dǎo)向，廣泛開展茉莉花種植產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)宣傳培訓(xùn)，建設(shè)茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，不斷加強茉莉花產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂和質(zhì)量檢驗監(jiān)督管理工作，以此推動我國茉莉花種植產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，提高茉莉花產(chǎn)量和質(zhì)量。茉莉花種植產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，既是橫州市茉莉花全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的重要基礎(chǔ)，是通過茉莉花種植一產(chǎn)推動相關(guān)二產(chǎn)、三產(chǎn)發(fā)展的重要保障，是落實新時期我國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要推手，也是深入挖掘茉莉花（茶）文化內(nèi)涵，傳承中華優(yōu)秀文化，樹立文化自信、民族自信理念的有效途徑。因此，繼續(xù)深化茉莉花種植產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，是我國茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要工作。

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